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怎么燉老鴨湯

綠色飲食在行動 2023-04-29 13:42:09

怎么燉老鴨湯

在平時的生活中很多人都是喜歡在閑暇的時候自己燉湯喝一喝

，自己燉著口感也是會不一樣的
， 老鴨湯也是一個非常不錯的選擇了
，不僅是非常的美味
，對于身體也是有很好的調(diào)理的作用，能夠很好的清熱滋補
，今天大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)也為大家準備了幾款不錯的燉老鴨湯的做法了
。

怎么燉老鴨湯

蓮杞燉鴨子湯

1

、食材

老鴨1只

，枸杞子20克，蓮子150克
，精鹽
、姜
、花椒、味精
、蔥
、料酒各適量
。

2、做法

⑴將鴨子宰殺了

，去掉毛
，然后就是在鴨子腋下開一口，將里面的內(nèi)臟取出來
，然后洗干凈了，備用
。

⑵將蓮子用溫水泡軟了，將蓮子心去掉了

，將枸杞洗干凈了，然后將蔥洗干凈了
，切成段，將姜去皮
，洗干凈了，切成塊
。

⑶將枸杞、蓮子都放到鴨子肚里面

，然后放到砂鍋里面
，倒入適量的清水、料酒
、姜塊、精鹽
、蔥段、花椒
。

⑷然后就是用大火燒開了，再用小火進行燉

，燉到鴨子熟爛了，將蔥姜
、花椒撿去了，然后再放入適量的味精進行調(diào)味
。

老鴨湯燉什么最好最營養(yǎng)

黃瓜老鴨湯

1、食材

老黃瓜一條(約一點五公斤)

，老鴨一只(約一點二公斤)
，去核紅棗十二粒
，花生油一湯匙，鹽一茶匙
，生抽二湯匙
，清水十六碗

2

、做法

⑴將老黃瓜和皮都洗干凈了

，然后就是縱向的切開了，將囊和籽去掉了
，然后切成長段
。

⑵將老鴨劏凈

，將里面的內(nèi)臟和皮都去掉了，在鍋里面倒入適量的熱油
，將鴨肉煎到金黃色。

⑶將水燒滾了

，將瓜
、紅棗
、老鴨放入，用大火燒旺了
，然后用文火煲三個小時，然后用鹽進行調(diào)味
。

沙鍋鴨子湯

1、食材

老鴨1只

，水發(fā)冬菇15克
，筍片15克
，胡蘿卜片15克，青筍片15克
，雞湯1000克，精鹽5克
，味精5克，料酒15克
，牛奶250克
，蔥段15克
，姜片10克。

2

、做法

⑴將鴨子開膛

，將內(nèi)臟去掉了
，然后就是洗干凈了，用開水焯透了
，撈出來，晾涼了
，將鴨骨去掉了
，然后切成骨牌塊
，備用。

⑵然后將青筍片

、冬菇
、胡蘿卜片
、筍片放大到開水里面焯透了，然后撈出來
，將水分瀝干了
。

⑶將冬菇和筍片放到砂鍋里面墊底

，然后將鴨肉塊放到表面，然后就整齊的碼放在砂鍋里面
。

⑷然后就是將雞湯、精鹽

、姜片、味精
、蔥段
、料酒放入
，用大火燒開了，然后用小火燉到鴨肉軟爛了
。

⑸然后就是將浮油撇去了，將胡蘿卜片

、牛奶
、青筍片放入
，燒開了
。

老鴨湯里可以放什么

一般來說我們經(jīng)常食用的食物都是可以放入的，只有不是相克的食物都是可以搭配制作的

。

老鴨湯的功效與作用

增強食欲：老鴨湯里面的脂肪適量是比較適中的

，均勻的分布
，里面的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸以及低碳飽和脂肪酸，熔點是比較低的
，而且是比較容易消化的
，增加鮮美滋味
，很好的增強食欲。

清熱涼血：老鴨湯是性涼的

，不溫不熱
，我們食用一些可以很好的幫助清熱去火
，經(jīng)常食用一些可以很好的清熱涼血，很適合陰血內(nèi)熱的人群食用
。

利水消腫：老鴨湯是可以很好的幫助通利小便

，幫助補腎固本
，我們經(jīng)常食用一些老鴨湯可以幫助利濕消腫，對于各種水腫都是有很好的改善的作用
，尤其是對于女性朋友妊娠期間水腫
。大家如果是有慢性腎炎水腫，就是可以經(jīng)常的食用一些老鴨湯來幫助很好的保護腎臟
。

滋陰補虛：老鴨湯里面含有比較豐富的無機物和鉀、鐵

、銅、鋅等微量元素
，我們經(jīng)常食用一些可以很好的幫助補血行水
，養(yǎng)胃生津，對于改善身體虛弱
、病后體虛都是有很好的作用和效果的。

鴨子怎么處理才干凈

加鹽：我們將鴨子宰殺洗干凈了

，然后就是用冷水將鴨毛浸濕了，用75度左右的熱水燙
，然后就是在熱水里面放入一勺食用鹽，用食用鹽將鴨子燙一下
，能夠很好的將鴨毛取出來。

加堿：因為鴨毛上面是有很多的油脂所以就是不怎么很好的去除的

，然后就是在熱水里面浸透了
，在里面加入一些堿
，幫助去掉油脂
，就是可以讓熱水浸透到鴨皮
，能夠很好的幫助脫毛
。

鴨肉里面蛋白質(zhì)含量非常高

，但是脂肪卻是比較的少的
，而且含有各種營養(yǎng)物質(zhì)都是比較豐富的
，我們食用可以很好的養(yǎng)胃補腎的，對于老少皆宜的一款湯品了
，而且大家是可以加入一些自己喜歡的食材或者藥材
，功效是會更加的顯著的
。

老鴨湯做法

老鴨湯家常做法如下：
1

、先將老鴨洗凈
，斬成小塊。白蘿卜去皮成塊備用。大蔥切段
，姜切片
。
2
、鍋中倒入凈水，放入鴨塊
，大火煮開后撇去血沫
，再繼承煮5分鐘
，撈出后用凈水沖清鴨塊外貌的浮沫。焯鴨塊的水倒失不要
。
3
、取一鍋（或?qū)⑦m才的鍋洗凈）
，倒入凈水，放入鴨塊
，八角
，花椒
，大蔥和姜片，然后再淋入黃酒
。
4
、大火煮開后倒入切好的白蘿卜塊
，開著蓋子煮5分鐘后，再倒入老鴨湯的料包
，蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火燉煮1個半小時
。臨出鍋前
，放入鹽調(diào)味即可。

怎樣燉鴨湯好喝呢？

一
1)先把老鴨洗干凈

，剁成小塊
。將蘿卜去皮
，寫成片備用
。大蔥切段
，姜切片
。
2)鍋中倒入清水
，放入鴨塊，大火燒開
，撇去血沫
，再繼續(xù)煮5分鐘。取出后
，用清水沖洗掉鴨片表面的浮沫
。把鴨子里的水倒出來
。號碼
3)取一個鍋(還是剛才洗的鍋)，倒入清水
，加入鴨肉
、八角
、花椒、大蔥
、姜片
，然后倒入黃酒
。
4)大火燒開后，倒入切好的白蘿卜塊
，開蓋煮5分鐘
，然后倒入老鴨湯
，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燉1.5小時。出鍋前
，加鹽調(diào)味
。
二
1.將鴨子清洗干凈
，切成大塊；將鴨子放入冷水鍋中
，大火燒開
，待有大量浮沫后撈出鴨塊
，用溫水沖洗干凈。
2.將山藥去皮
，切成滾刀塊
；將白色水果去殼
，浸泡在水中
，去掉外面的薄皮；蓮子去心
；生姜去皮
，切成大塊備用
。
3.炒鍋不要放油，把鴨塊炒到鴨肉的水干了
，沒有鴨腥味
。關(guān)火
，拿出來。
4.將炸好的鴨塊和除山藥外的所有材料放入鍋中
，將水倒入鍋中
，大火燒開，小火燉一小時左右
，再放入山藥塊
，繼續(xù)燉半小時
。出鍋前加鹽調(diào)味
。
1.老鴨湯當然要選老鴨
，這樣更容易去掉鴨子的腥味。一般來說
，鴨子都是一歲以上的
。
2.將鴨塊放入沒有油的煎鍋中干炒
，將鴨油煸炒
。這樣不僅能讓湯汁不油膩
，還能去除鴨子的腥味。
3.鴨子有很多油
。煮熟后撇去煮熟的鴨油，會使湯色更亮
，味道更鮮
。
4.也可以選擇酸蘿卜、陳皮
、銀杏
、木瓜
、鮮筍等。老鴨湯
，不同口味。

鴨湯怎么燉好喝

燉鴨湯好喝的方法如下：
1

、茶油倒入鍋中加熱放入生姜。
2
、將飛過水的鴨子倒入超過中爆炒3分鐘，水開15分鐘倒入筍尖
。
3、出鍋5分鐘前放入10克枸杞
，紅棗6顆
。
4
、鴨熟關(guān)火
，出鍋，這樣燉的鴨湯好喝又美味
。
鴨湯做法簡單
，一種集美食養(yǎng)生和傳統(tǒng)滋補為一體的食品
，鴨湯滋味鮮美，澄清香醇
，能補虛損
，有滋五臟之陽的效果，具有養(yǎng)胃生津的功效
。鴨湯中含有大量的鈣和骨膠原
，適量食用鴨湯能起到補鈣和提高骨骼密度的作用
，可改善四肢無力和腰腿疼痛等癥狀。

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