怎么拌豬皮凍

說起豬皮凍，相信大家都是吃過的了，因為豬皮里面含有大量的蛋白質(zhì)，而且營養(yǎng)價值是非常的高的，豬皮凍吃起來是非常的爽口的，尤其是涼拌食用，非常的開胃下飯，我們吃一口還想再吃的，下面我們大家就一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看豬皮凍怎么拌吃起來更好吧。

怎么拌豬皮凍

用料：豬皮適量、鹽適量、雞精少許、生抽1勺、植物油適量、蒸魚豉油1勺、大蒜子2粒、陳醋1勺、香蔥1根、生姜少許、紅尖椒1個

做法

1、我們將豬皮洗干凈了，然后放到鍋里面，蓋上鍋蓋煮10分鐘。

2、等到煮好之后，就是將豬皮撈出來，沖洗干凈了，然后就是用刀將多余的油脂去掉了。

3、然后切成細(xì)絲，用清水洗干凈了，將水分控干了。

4、然后就是在鍋里面放入姜片、料酒和適量的清水，按煲湯鍵。

5、熬制一個小時左右。然后倒入其他容器里面。

6、再放到冰箱里面，凝固了。

8、然后就是取出來，切成大小均勻的片。

9、將辣椒、醬汁、姜末、蒜末混合了，再放入適量的蒸魚豆鼓、鹽、生抽、陳醋，倒入熱油，攪拌均勻了。

10、將上面調(diào)制好的醬汁澆在豬皮凍上面，撒上一些蔥花，入味就可以食用了。

豬皮凍怎么做

原材料：豬皮、蔥、姜、香葉、醬油、老抽。

制作步驟

1、首先就是將豬皮在水里面洗干凈了，在案板上面切成長條。

2、在鍋里面倒入適量的涼水，然后就是將切好的豬皮放到鍋里面，用大火煮開了，然后再轉(zhuǎn)成中火，燉上2分鐘左右，關(guān)火之后就撈出來。

3、然后就是將豬毛用鑷子去掉了，然后就內(nèi)脂用刀刮掉了，將豬皮放到鍋里面，用大火煮開了，然后取出來，將豬皮在溫水里面清洗一下。

4、將豬皮洗干凈了，就放在案板上面用刀切成細(xì)長條，然后就生姜切成小片，將豬皮放到鍋里面，在里面倒入適量的水，半鍋以上，一定要沒過豬皮，然后就是將大蔥、香葉、桂皮、生姜和料酒放入，攪拌均勻了，蓋上鍋蓋，用大火煮開了。

5、等到大火煮開了，就將大火轉(zhuǎn)為小火，然后就是慢慢的燉上一個小時，然后在里面倒入適量的食用鹽，攪拌均勻了，蓋上鍋蓋，燉10分鐘。

6、時間到了，就是將蔥、姜、香葉都撈出來，在鍋里面倒入適量的醬油，再倒入適量的老抽，攪拌均勻了，然后就是蓋上鍋蓋，用小火燉10分鐘，然后就是取出來，放到容器里面，等到自然涼了，大家最好是能夠放一晚上，這樣吃起來是會更好的。

7、然后就是切成小塊，準(zhǔn)備一個盤，在上面撒上蒜末、醋、味極鮮、香油，攪拌均勻了，蘸料食用就可以了。

豬皮凍可以怎么吃

主料：豬皮350克、豆腐皮300克

輔料：老抽一勺、生抽一勺、糖適量、白酒適量、丁香2個、大料一個、花椒適量、蔥適量、姜適量、香葉2片、白芷2片、豆瓣醬適量

步驟

1、準(zhǔn)備好豆腐皮，將豬皮洗干凈了，在開水里面煮5分鐘。

2、然后就是沖洗干凈了，將白色的豬油部分的毛拔干凈了，切成米粒大小。

3、然后就是將豬皮切好，將蔥姜切成片，準(zhǔn)備一款紗布，將洗干凈了香料放入，包好。

4、在鍋里面倒入少量的油，將蔥姜放入煸香了，撈出來。

5、將豆瓣醬放入，煸香了，將清水和調(diào)料包翻入煮開了。

6、將豆皮放入煮15分鐘，撈出來，放到容器里面。

7、然后就是將切好的豬皮放入，將所有的調(diào)料煮開了，然后根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。

8、將豬皮放到電高壓鍋，因為豬皮是需要煮很長時間的，將豬皮過濾一下。

9、過量好了之后就倒在豆腐皮上面，將剩下的繼續(xù)熬煮到溶化了，然后就是冷卻2個小時，凝固了，就在冰箱里面冷藏。

10、然后就是可以將豆皮豬皮凍切成片了。

豬皮凍的營養(yǎng)價值

豬皮里面是含有比較多的膠原蛋白，做成皮凍之后就轉(zhuǎn)為明膠了，我們食用能夠很好的增強(qiáng)細(xì)胞的代謝功能，很好的幫助幫助改善生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，可以使得細(xì)胞更加的滋潤，延緩皮膚衰老。

豬皮凍制作起來是比較的簡單的，而且吃起來會讓大家非常的爽口，我們在家里面自己就是可以動作制作起來的，再自己調(diào)制一些醬料，那吃起來就是絕對的美味了，而且適量的食用一些豬肉不僅可以滋補(bǔ)身體，也是可以很好的美容養(yǎng)顏。

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