魚(yú)丸湯怎么做好吃(魚(yú)丸怎么做好吃)

魚(yú)丸湯怎么做好吃

魚(yú)丸是很多人都非常喜歡吃的食物，很多人做魚(yú)丸不好吃是因?yàn)橘I(mǎi)的冷凍的魚(yú)丸，因?yàn)楸旧砭褪遣恍迈r的，所以烹飪之后也是會(huì)差很多的，其實(shí)我們可以自己在家里面制作的，這樣是會(huì)更加的鮮美的，多吃也是不膩的，所以今天就一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)了解了解魚(yú)丸的相關(guān)內(nèi)容吧。

魚(yú)丸湯怎么做好吃

1、我們先將地瓜粉、高湯、姜粉、粉絲、白胡椒粉、鹽、蔥、虱目魚(yú)、糖、蛋清、雞精都準(zhǔn)備好了，備用。

2、然后就是將雞蛋放到碗里面，將蛋清和蛋黃都分離了，然后將雞蛋清放到冰箱里面進(jìn)行冷凍，快速的進(jìn)行降溫。

3、然后就是將虱目魚(yú)處理好，就清洗干凈了，然后就是將魚(yú)尾提起來(lái)，然后用右手貼在魚(yú)的末端。

4、然后就是用錢(qián)朝一邊推一邊將魚(yú)肉撇出來(lái)，然后就是將魚(yú)身固定住了，然后就是將勺子豎直放在魚(yú)肉里面。

5、然后就是從魚(yú)尾開(kāi)始，像魚(yú)頭部位刮，將魚(yú)的血和筋都去掉了，然后就都刮好了，用刀背輕輕的敲碎了。

6、然后就是將魚(yú)肉再用刀背剁碎了，在冰箱里面進(jìn)行冷藏，建議大家不要用攪拌機(jī)，因?yàn)檫@樣就是會(huì)使得味道沒(méi)有手剁碎的好。

7、然后就是將魚(yú)肉取出來(lái)，降溫，然后用鹽攪拌成濃稠狀，我們一定是在將魚(yú)肉起筋的時(shí)候需要時(shí)間和力氣，所以大家是要有一些耐心的。

8、然后就是將肉打到粘稠，用筷子插到肉餡里面，能夠立起來(lái)就可以了，然后就是在里面放入少許的水，再放入姜粉，攪拌均勻了。

9、倒入到魚(yú)肉里面，可以很好的幫助去除腥味了，然后攪拌均勻了，放入地瓜粉。

10、我們攪拌均勻之后，就是將冷凍過(guò)的蛋清放到魚(yú)肉里面，然后快速的攪拌均勻了，變得濃稠就可以了。

11、將白糖、雞精放入，攪拌均勻，將所有的食材調(diào)料都攪拌均勻了。

12、然后抓少量的魚(yú)肉放到手掌里面，從虎口擠出肉丸，將魚(yú)丸放入鍋里面，用小火燒。

13、等魚(yú)丸漂浮起來(lái)，就是可以撈出來(lái)了，然后馬上過(guò)一下涼水，晾涼了。

14、用大火燒高湯，放入適量的粉絲和魚(yú)丸，煮開(kāi)之后，就倒入碗里面。

15、撒上一些白胡椒粉，再撒一些蔥花就是可以食用了。

提示：

1、我們一定是要注意食材要新鮮一些，因?yàn)檫@樣是會(huì)直接影響到味道的，尤其是魚(yú)肉。

2、魚(yú)丸是要低溫，可以用筷子進(jìn)行攪拌。

魚(yú)丸湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、魚(yú)丸礦物質(zhì)含量高

魚(yú)丸是一種用魚(yú)肉做成的丸子了，吃起來(lái)肉質(zhì)是非常的細(xì)嫩的，而且里面是含有我們身體所需要的多種礦物質(zhì)，其中，鎂元素的含量就是非常的高的，進(jìn)入我們的身體之后，能夠很好的保護(hù)我們的心腦血管的健康，對(duì)于減少高血壓和高血脂或者心肌梗死都是有很好的效果。

2、魚(yú)丸能養(yǎng)肝補(bǔ)血

我們食用魚(yú)丸是可以很好的幫助養(yǎng)肝補(bǔ)血的，因?yàn)轸~(yú)丸除了含有多種礦物質(zhì)外，也是含有一定量的維生素和大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的，我們的身體在吸收這些營(yíng)養(yǎng)成分之后，能夠很好的滋補(bǔ)肝臟，幫助提高肝臟的功效，對(duì)于提高我們身體的造血能力是有很好的效果，所以我們經(jīng)常食用一些能夠很好的補(bǔ)肝養(yǎng)肝和美容養(yǎng)顏。

3、魚(yú)丸能利尿消腫

吃魚(yú)丸也是有利尿消腫的作用的，里面是含有微量元素鉀，能夠與我們的身體的鈉發(fā)生反應(yīng)的，促進(jìn)排出身體，幫助提高腎功能，促進(jìn)我們身體了里面多余的水分排出，對(duì)于我們出現(xiàn)的小便不利和身體浮腫等疾病有很好的預(yù)防和緩解的效果。

魚(yú)丸湯里可以放什么

一般來(lái)說(shuō)，我們喜歡的吃的食材都是可以放的。

魚(yú)丸怎么做好吃

食材：鰱魚(yú)一條

步驟

1、將花鰱去掉頭，洗干凈了，將魚(yú)從中間切開(kāi)了，去掉骨頭，備用。

2、然后就是將處理好的魚(yú)肉去掉魚(yú)皮，切成小塊。

3、然后就是將魚(yú)肉放到料理機(jī)里面，在里面倒入蔥段和生姜，將蓋蓋緊了，然后將魚(yú)肉打到膠狀。

4、然后將魚(yú)茸取出來(lái)，放入蛋液、淀粉、料酒、糖、鹽混合了，然后用力攪打。

5、在鍋里面放入水燒開(kāi)了，將魚(yú)丸從虎口的地方擠出來(lái)，煮到魚(yú)丸飄起來(lái)，就可以食用了。

我們用自己制作出來(lái)的魚(yú)丸湯不僅是非常的鮮香，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高的，大家在制作的時(shí)候是不需要加入太多的調(diào)料的，這樣吃起來(lái)是會(huì)更加的原汁原味的，而且我們制作很多菜肴的時(shí)候都是會(huì)用到魚(yú)丸的，一定是會(huì)讓大家回味無(wú)窮的。

魚(yú)丸怎么做好吃

魚(yú)丸怎么做好吃，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下，怎么做魚(yú)丸吧魚(yú)丸要想做的好吃，首先必須保證魚(yú)丸的新鮮，大部分人的魚(yú)丸做不好吃，其實(shí)主要原因是買(mǎi)的冷凍魚(yú)丸，那樣的魚(yú)丸本身就不新鮮，所以相對(duì)烹飪起來(lái)就會(huì)差上很多，下面麟大官人教給大家自己用鮮魚(yú)自制魚(yú)丸的方法來(lái)做一道美味魚(yú)丸。魚(yú)丸也叫魚(yú)包肉，主要使用鰻魚(yú)或淡水魚(yú)的魚(yú)肉剁碎，搭配上淀粉攪勻制作而成，因其具有鮮香美味、多吃不膩、烹飪多樣等特點(diǎn)而被大眾喜愛(ài)，目前也屬于沿海地區(qū)特色風(fēng)味小吃之一。
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清香草魚(yú)丸湯、特點(diǎn)，食材新鮮營(yíng)養(yǎng)、味道鮮美可口、做法簡(jiǎn)單易學(xué)、一看就會(huì)。主料，草魚(yú)1條500克左右、配料，生姜1塊、香蔥1小把、香菜適量、水、淀粉、白糖、胡椒粉、食鹽適量。處理草魚(yú)、先將市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的新鮮草魚(yú)殺好，去除魚(yú)鱗、魚(yú)鰓、魚(yú)內(nèi)臟和腹內(nèi)黑膜，清洗干凈備用。去骨片肉、用刀沿著魚(yú)背的脊骨切，將魚(yú)脊骨兩側(cè)的魚(yú)肉都片下來(lái)，魚(yú)骨剁塊備用。
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去皮片肉、用刀去掉魚(yú)皮和魚(yú)皮下的紅肉，魚(yú)皮紅肉也備用。打碎魚(yú)肉、用刀切或者用破壁機(jī)將魚(yú)肉完全打碎成肉糜，同時(shí)將蔥去根切末，生姜去皮切末。用刀切的其實(shí)會(huì)更好，因?yàn)橛闷票跈C(jī)打需要加水，會(huì)稀釋掉魚(yú)肉一部分鮮香味，這里為了制作快一點(diǎn)所以還是選擇了破壁機(jī)。擠出水分、取一塊紗布將打好的魚(yú)糜包好，用力擠出多余的水分。調(diào)味上勁、將擠去水分的魚(yú)糜放入碗內(nèi)，加入切好的蔥姜末增香。
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適量的食鹽調(diào)味，白糖一小勺提鮮，胡椒粉少許去味增味，淀粉1勺增加粘性，用筷子攪勻，然后用洗干凈的手抓住揉好的魚(yú)肉團(tuán)反復(fù)進(jìn)行摔打，讓魚(yú)肉上勁。煮制魚(yú)湯魚(yú)丸、起鍋燒熱，加入足量的清水，下入魚(yú)骨和片下的魚(yú)皮、紅肉，大火燒開(kāi)，用手抓一把拌好的魚(yú)肉用虎口擠出魚(yú)丸或者雙手揉搓成合適大小的魚(yú)丸，趁熱下入鍋內(nèi)進(jìn)行煮制。調(diào)味出鍋煮至魚(yú)丸浮出水面煮熟透即可，此時(shí)再加入適量的食鹽給魚(yú)湯調(diào)入底味即可出鍋裝碗，表面撒上少許香菜增香點(diǎn)綴，這道草魚(yú)丸湯就做好了。
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為什么要片下魚(yú)皮和紅肉，因?yàn)轸~(yú)皮留著會(huì)影響?hù)~(yú)丸定型，紅肉留著則會(huì)影響?hù)~(yú)丸的成色美觀。為什么魚(yú)丸調(diào)味攪勻以后還要進(jìn)行摔打上勁？因?yàn)轸~(yú)肉攪勻以后本身還是比較軟趴趴的，不好定型，而且這樣軟趴趴的魚(yú)肉做出的魚(yú)丸吃著也會(huì)沒(méi)什么彈性，沒(méi)口感，所以攪勻入味以后，需要繼續(xù)進(jìn)行摔打上勁，讓魚(yú)肉更好定型成魚(yú)丸，而且魚(yú)丸吃著也會(huì)更加的Q彈可口。
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為什么煮魚(yú)丸的時(shí)候要冷水下入魚(yú)骨、魚(yú)皮和紅肉？而魚(yú)丸是水開(kāi)才下鍋？因?yàn)轸~(yú)骨魚(yú)皮和紅肉其實(shí)都是可以吃的部位，所以為了不浪費(fèi)應(yīng)該都燉入湯內(nèi)完整利用。原理、魚(yú)骨冷水下鍋，燉煮時(shí)間更長(zhǎng)，并且伴隨水溫的上升能夠更好更完整的燉出魚(yú)骨內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)，而魚(yú)皮和紅肉則是陪襯，因?yàn)轸~(yú)皮和紅肉開(kāi)水下鍋是肯定不行的，會(huì)因?yàn)橛鰺岫茐聂~(yú)肉的蛋白質(zhì)，所以最好還是一同和魚(yú)骨冷水下鍋為佳，這樣魚(yú)湯也能燉的更加營(yíng)養(yǎng)。
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至于魚(yú)丸，因?yàn)轸~(yú)丸本身是捏好定型下鍋的，如果是冷水下鍋，煮制時(shí)間太久，魚(yú)丸肯定是會(huì)直接被煮松散開(kāi)來(lái)，導(dǎo)致最后煮成一鍋魚(yú)湯就前功盡棄了，所以魚(yú)丸一定要盡快讓外層先煮熟定型，那么開(kāi)水下鍋無(wú)疑才是最好的選擇。還可以在煮熟丸子以后往魚(yú)湯內(nèi)加入適量的青菜，這樣最后搭配魚(yú)丸一起吃著會(huì)更加營(yíng)養(yǎng)，而且更有滿(mǎn)足感哦。
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這樣充分的利用一條魚(yú)做出來(lái)的魚(yú)丸湯吃著是既鮮香也營(yíng)養(yǎng)，而且還特別健康，也不需要加入太多的調(diào)料，其實(shí)這樣做才算是吃到了最原汁原味、鮮香美味的魚(yú)丸呢

菠菜魚(yú)丸湯怎么做才好吃？

將菠菜、胡蘿卜洗凈切好備用，注入適量清水把魚(yú)丸和胡蘿卜一同煮開(kāi)后

步驟step

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放入菠菜，攪拌，待湯沸騰，放入鹽和雞精，在煮1—2分鐘，盛盤(pán)后，滴入幾滴橄欖油即可

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