閹雞怎么做好吃

說起閹雞，相信很多人都是會贊不絕口的，這是我們生活中比較常見的一種食物了，而且對于一些吃貨來說，這是愛不釋手的食物了，總是經(jīng)常喜歡吃一吃，關(guān)于閹雞的吃法是比較多的，那么，閹雞怎么做好吃，我們吃了之后是會有什么好處?下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)為大家進(jìn)行詳細(xì)介紹。

閹雞怎么做好吃

白切諶江閹雞

原料：光湛江閹雞1只(約2500克)，成水草2條。

調(diào)料：沙姜茸50克，蒜茸50克，純花生油50克，生抽250克，老抽80克，砂糖75克。

白切諶江閹雞做法

1、我們將閹雞收拾干凈了，洗干凈了。

2、然后用咸水草綁雞脖子，在開水里面上下 抽兩下，然后就取出來，放到盆里面，將黃衣、細(xì)毛去掉了，然后再放到開水里面，讓誰流入到雞里面，將雞取出來，這樣反復(fù)3次，然后將雞完全就放到沸水里面等到水沸騰的時候，就關(guān)火，浸泡20分鐘。

3、浸熟之后，我們就是將閹雞放到冷水里面，將雞淹沒就可以，一直等到冷卻了。

4、最后切成塊裝盤，將調(diào)理混合，用來伴食。

閹雞燉竹筍

主料：竹筍500g、閹雞750g

輔料：蔥花適量、料酒適量、鹽適量、咸雞適量、生姜片適量

1、將雞先洗干凈了，撈起來。

2、將雞斬成塊，將咸雞洗干凈了，放入幾塊咸雞可以提味。

3、將這兩種雞塊都倒入到鍋里面，焯水后，撈起來，洗干凈了。

4、將竹筍的殼和老根去掉了，切成滾刀塊，洗干凈，將姜切成片。

5、等到鍋里面的水開了之后，將筍塊放入焯一分鐘，撈起來。

6、然后將雞塊放到砂鍋里面，在里面倒入清水和生姜片。

7、蓋上鍋蓋燒，等到冒氣泡的時候，放入一些料酒，將上面的浮沫撇清了。

8、然后再蓋上鍋蓋，大火煮開之后，用小火煮1個小時。

9、煮1小時之后，雞湯變成金黃，將竹筍倒入，用大火煮，煮開之后，再用小火燉半個小時。

10、然后就里面放入適量鹽進(jìn)行調(diào)味，盛到碗里面的時候，可以撒上一些蔥花。

提示：我們將筍放入到沸水里面焯燙1分鐘就可以了，因為煮的時間如果時間太長的話，就是會讓鮮味失去的。大家可以用少量的咸雞來幫助增加鮮味，但是不要太多了。

吃閹雞的好處

閹雞就是在公雞快要性成熟的時候，利用手術(shù)來將睪丸摘除了，這樣雞的體內(nèi)就是不會再產(chǎn)生雌性的激素了，肉質(zhì)是會更加的結(jié)實，而且吃起來味道也是會更加的鮮美，因為閹雞里面沒有雄性激素，所以對于孕婦來說在懷孕或者是坐月子的時候是可以經(jīng)常食用一些，有很好的補氣養(yǎng)血的作用和功效。

對于沒有閹過的公雞來說，雞肉里面是會含有大量的雄性激素，而且是會有腥膻味，這樣就是不適合婦女和兒童經(jīng)常食用了。

閹雞肉里面含有?；撬幔@種物質(zhì)是能夠很好的增強(qiáng)我們的身體的免疫力，而且牛磺酸也可以增強(qiáng)我們消化能力，對于抗氧化和解毒都是有一定的作用，我們食用雞肉對于改善心腦功能和促進(jìn)兒童的智力發(fā)育有很好的幫助。雞肉是有溫中益氣、補精填髓和補虛損的效果。大家如果是有身體虛弱或者頭暈的狀況就可以食用一些一些雞肉，男性朋友食用一些雞肉可以幫助改善因為腎精不足引起的小便頻繁、精少精冷等癥狀。

閹雞可以和什么煲湯

可以搭配我們喜歡的食材或者是一些藥材來制作，但是一定要注意食物搭配的禁忌。

閹雞怎么做白斬雞

用料：閹雞一只或半只、蔥適量、姜絲適量、食用油適量

白斬雞的做法

1、將雞放到鍋里面，然后在里面加入適量的水，用大火燒開了，然后調(diào)為小火。

2、煮30分鐘后就翻一面，或者用筷子插一下腿，如果能插下去，就是能夠換面煮了。

3、煮好了之后再插一下，因為腿上的肉是比較厚的，我們看腿是比較準(zhǔn)確的，撈出來，放涼了。

4、將姜切絲，蔥頭、蔥葉切好了。

5、然后在鍋里面倒入適量的油，放入蔥頭進(jìn)行爆香，幾秒鐘之后就是放入鹽，炒幾下之后，將蔥葉和姜絲放入，稍微加入一些水，調(diào)成小火。

6、煮開之后，就是淋在雞肉上就可以了。

看完上面的幾種做法，相信大家對于這幾種閹雞的做法有了比較好的了解了，我們在平時的生活中可以約上一些朋友，在家里面一起制作各種美味的食物，不僅能夠很好的增進(jìn)感情，而且一起享受美食，享受歡樂的時光，這是多么愜意的事情了。

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