羊肚怎么鹵
動物內(nèi)臟是很多食物的主要食材了，在生活中有很多的美味的做法
，羊肚就是很多人都喜歡吃的一種食物了，關(guān)于羊肚的做法是很多的
，鹵羊肚制作起來是很簡單的，而且營養(yǎng)價值很高
，不同的鹵水也是可以做出不同的味道
，吃起來口感也是不一樣的
。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。
羊肚怎么鹵
食材：主料：羊肚1副
輔料：糖適量
，鹽適量
，料酒適量
，老抽適量
，老鹵適量
，姜適量，蔥適量
，香葉適量，八角適量
，桂皮適量，雞精適量，胡椒粉適量
，面粉適量
，紅棗3個
步驟
1
、將羊肚用清水浸泡一會
，然后撈出來，撒上一些面粉
，揉幾分鐘，將粘液洗去
。
2、然后用清水漂洗干凈了
，撒上一些面粉，揉幾下
，再漂洗，反復(fù)幾次
。
3、然后翻一面也這樣清洗
，將里面的一些臟膜撕去了
，直到?jīng)]有異味
。
4、在炒鍋里面放入半鍋清水，然后再加入一些料酒
、蔥
、姜
，同時將羊肚放入煮5分鐘
，撈出來
，洗干凈了
。
5
、將老鹵水煮開了，放入一些蔥
，將姜
、紅棗
、八角、老抽
、紅棗
、香葉
、糖都放入煮開了
。
6、將羊肚放入
，用大火煮開了，然后用小火燉1.5個小時
，我們在燉的時候要經(jīng)常的翻一番，再煮
，避免沾到鍋底。
7
、再放入一些胡椒粉、雞精
、鹽煮開了，關(guān)火
，等到冷卻后
，撈出來
。
8、然后切成片
，裝盤食用
。
鹵羊肚的配方及竅門
我們鹵制的時候一定是要掌握好了
，否則就是會非常的影響我們的味道
，我們在鹵制的時候也可以加入一些中藥或者是生姜等其他的一些東西，這樣味道就是會更加的不錯
，如果覺得還有膻味，就可以用醋清洗
。
鹵羊肚怎么炒
油爆羊肚
原料：羊肚
，500克
，冬筍15克，水發(fā)香菇15克
，青椒25克
，淀粉10克
，味精10克
，料酒15克，作料油75克
，香油15克，姜
、蒜各10克，鹽少許
。
做法：
1
、我們將羊肚洗干凈了，放在墩上面，將肚仁的軟面上面刮上丁字花刀
，然后切成方塊
，將冬筍
、香菇、青椒都切成片
，將汁料都調(diào)好了，將蒜
、姜都放入。
2
、我們在鍋里面放入豬油，等到油八成熱的時候就是將羊肚放到鍋里面
，迅速的攪拌開，將冬筍
、青椒、香菇放到鍋里面
，然后將汁倒入到鍋里面
。
3
、等到汁爆起來，就翻攪出鍋食用了
。
青椒羊肚
主料：熟羊肚300g
、青辣椒5個
、洋蔥50g
輔料：植物油、鹽
、生抽、辣皮子
、胡椒粉
、花椒粒、雞精
具體做法：
1
、我們首先就是將青辣椒洗干凈了，然后切成斜段
，將洋蔥切成絲
，將辣皮子洗干凈了
，切成末，將熟羊肚切成條
。
2
、在熱鍋里面倒入涼油
，等到油熱到7成熱之后
，將花椒粒和辣皮子放入，爆出香味
，再將羊肚放入翻炒2分鐘。
3
、最后就是將青辣椒翻炒出辣味，在里面加入一些鹽
、洋蔥、胡椒粉
、雞精、生抽翻炒均勻了
。
鹵羊肚的營養(yǎng)價值
羊肉性溫
，我們在冬季的時候食用一些羊肉
，一方面可以很好的增加我們身體的熱量，幫助抵御寒冷
，而且還可以增加消化酶，對于保護(hù)胃壁和修復(fù)胃黏膜有很好的作用
，幫助我們很好的脾胃消化，而且有抗衰老的作用
。羊肉的營養(yǎng)是非常的豐富的，經(jīng)常食用游戲?qū)τ诜谓Y(jié)核
、哮喘、氣管炎
、產(chǎn)后氣血兩虛、貧血
、體虛畏寒
、腰膝酸軟
、腹部冷痛等狀況有很好的改善和防治的作用。
我們食用羊肉也是有很好的益血補肝和明目的作用
，幫助呵護(hù)的治療產(chǎn)后的貧血
、夜盲癥
、青光眼
、白內(nèi)障等，而且效果是非常的不錯的
，羊奶和牛奶相比，里面是含有更加豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，對于腎病患者來說是非常理想的食物之一了
，對于體虛的人群來說，也是非常不錯的補品了
。所以大家在平時的生活中可以經(jīng)常食用一些，但是要注意羊肉的助熱的
，我們要注意自己的身體狀況適不適合
，避免因為這樣對身體健康產(chǎn)生一些不利的影響
。
我們食用羊肉可以很好的幫助健脾胃
，對于保護(hù)腸胃和修復(fù)胃黏膜有很好的作用
，對于體虛和胃氣虛弱的人群來說就是可以經(jīng)常食用一些羊肚
，而且比較容易消化
，且營養(yǎng)滋補效果顯著，所以很適合幫助調(diào)理身體了
。鹵羊肚是大家不錯的一個選擇。
羊毛肚怎么做好吃
問題一：羊毛肚如何烹飪才能色香味俱全
？伐水燙洗 放點堿 洗好后 水開了再放肚子 就會變白。
辣爆比較好吃
。蔥姜蒜 蒜苗干紅辣椒 青辣椒 花椒 一起爆炒 放醬油鹽13香味精 那些
問題二：羊毛肚湯的做法①將毛肚一塊，用水煮l小時至軟
，撈出后切細(xì)絲
，再用約6杯水加小蘇打煮30秒鐘左右至熟爛為止
，撈出沖洗一下，濾干水分
。
②用熱油3湯匙將肚絲爆炒一下并淋醬油1湯匙調(diào)味，隨即撈出再濾干
。
③將炒鍋燒熱，用3湯匙油炒紅辣椒及筍絲
，并加入毛肚絲與韭黃，淋下調(diào)汁
，用大火炒勻即可。
問題三：新鮮的羊毛肚如何炒才脆嫩炒羊肚絲
菜系：湖南菜
原料/調(diào)料：
羊毛肚(或豬肚)600克
。小蘇打1茶匙，大蒜茸l茶匙
，醬油、紅辣椒絲各1湯匙
，筍絲、韭黃各1／2杯
，用醋1湯匙，酒1湯匙
，生粉1茶匙，香油1／2茶匙及適量鹽做成調(diào)料
制作流程：
①將毛肚一塊
，用水煮l小時至軟，撈出后切細(xì)絲
，再用約6杯水加小蘇打煮30秒鐘左右至熟爛為止，撈出沖洗一下
，濾干水分。
②用熱油3湯匙將肚絲爆炒一下并淋醬油1湯匙調(diào)味
，隨即撈出再濾干。
③將炒鍋燒熱
，用3湯匙油炒紅辣椒及筍絲，并加入毛肚絲與韭黃
，淋下調(diào)汁
，用大火炒勻即可
。
>清湯羊肚
用新鮮羊肚烹制成的青海 *** 菜肴。將新鮮羊胃（俗稱肚子）洗凈
，放入80℃左右的熱水中燙幾分鐘后撈出，用刀將內(nèi)外黑膜刮凈
，清水漂洗干凈，切成大塊
，放點堿面揉搓，用開水略煮
；取出后用溫水漂洗幾次，去凈堿味
，洗成白色
。將洗凈的羊肚塊放入水中煮開
，加蔥
、蒜、姜等
；至其煮爛撈出切成條或小塊，放入高湯中
，再加蔥、蒜
、姜末、鹽
、胡椒粉
、味精等煮開使之入味
；撇去浮沫
，盛入大湯碗中
，滴入香油，撒上香菜或蒜苗絲即可食用
。
>油爆羊肚
原料:羊肚
，500克
，冬筍15克，水發(fā)香菇15克
，青椒25克
，淀粉10克
，味精10克，料酒15克
，作料油75克
，香油15克
，姜
、蒜各10克
，鹽少許
。
方法::將羊肚仁洗凈放在墩上，在肚仁的軟面上刮上深而不透的丁字花刀
，切成L7厘米見 方的塊
。冬筍
、香菇
、青椒切成象眼片，用調(diào)料對好汁
，將姜
、蒜放入待用。炒鍋內(nèi)放入豬油(作料油)500克
， 油八成熱時將肚仁放入鍋內(nèi)迅速攪開
，潷出余油
，將冬筍
、香菇
、青椒放入鍋內(nèi)
，隨即將對好的汁倒入鍋內(nèi)， 待汁爆起
，翻攪出鍋
，盛在盤中即可
。
特點：此菜呈白、褐
、綠三色，外型美觀
，質(zhì)地脆嫩，滋味鮮美
>涼拌羊肚絲
熟羊肚半斤(先燙熟)
、蒜頭6個
、紅辣椒3支、蔥2支
、香菜少許
調(diào)味料
味精少許、沙拉油1杯
、工研醋2杯
烹調(diào)步驟
1. 除了香菜之外，全部材料切成小片
2. 油加熱
3. 將油淋上并攪拌
4. 再加入醋及香菜充分?jǐn)嚢杓纯?
問題四：麻辣羊毛肚做法原料:
牛肚
、250克
。
姜、5克
、紅辣椒
、20克
、大蔥、10克
、大蒜
、5克
。
鹽
、2克
、味精、1克
、花椒粉、3克
、香油、5克
、辣椒油、10克
、白砂糖、5克
、醋、5克
、各適量
。[HaoChi123]
操作:
1.切成片的姜
、辣椒均切細(xì)絲
。
2.蔥切段；大蒜剝?nèi)ニ庖屡乃楹蠖绯伤饽?
3.毛肚洗干凈后切片，放入開水中燙約半分鐘
，撈出
。
4.將蒜末、蔥
、姜
、辣椒
、毛肚及調(diào)味料（鹽2克
、味精1克、花椒粉3克
、香油5克、辣椒油10克
、白糖5克
、醋5克）一起拌均勻
，再浸腌約10分鐘，待其入味后即可食用
。[HaoChi123]
問題五：山羊毛肚怎樣做香菜拌毛肚 材料毛肚400克、香菜30克
、蒜20克、小米椒2根
、藤椒油、調(diào)和油
、生抽
、鹽
、味精做法1
、毛肚洗干凈用開水燙1下
、切成片、蒜小米椒切小顆粒
。 2
、把毛肚裝盤
，蒜和小米椒、藤椒油
、生抽
，味精
、鹽放在1個小碗里1起調(diào)和后再倒在毛肚上
。 3、放上香菜
，鍋里燒熱油再淋在毛肚上。 查看原帖>>
問題六：生的羊肚怎么煮好吃酸菜燉羊肚：原料：
熟羊肚400克
、酸菜300克
、大蔥1根、生姜1小塊
、大蒜8瓣
、食用油30克、香油2小匙
、料酒大匙
、胡椒粉2小匙
、精鹽2小匙
、味精0.5小匙 。
做法：
1
、將羊肚切絲，放入沸水中稍氽，撈出控水
；酸菜切絲
；蔥
、蒜洗凈切末；姜洗凈切片
；
2
、將食用油燒熱
，放入蔥、姜
、蒜、羊肚和酸菜
，煸炒出香味，烹入料酒
，加一大碗水，燒開后
，加入味精、鹽
、胡椒粉稍煮，淋入香油即可
。
問題七：羊肚怎么煮
？鹵水羊肚的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：鹵醬菜 補氣食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 胃炎食譜
口味：五香味 工藝：鹵鹵水羊肚的制作材料： 主料：羊肚2000克
調(diào)料：鹵汁1000克鹵水羊肚的特色： 香糯可口教您鹵水羊肚怎么做
，如何做鹵水羊肚才好吃1.羊肚洗凈，放入清水鍋中燒30分鐘
，取出洗凈
，瀝干
。
2.鹵水燒滾后放羊肚，用小火煮2小時
，取出，改刀裝盤即成
。 黃芪羊肚湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：補氣食譜 水腫食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 子宮脫垂食譜 小兒遺尿食譜
口味：原本味 工藝：煮黃芪羊肚湯的制作材料： 主料：羊肚500克
輔料：黃芪25克,黑豆50克
調(diào)料：鹽5克,胡椒粉1克教您黃芪羊肚湯怎么做
，如何做黃芪羊肚湯才好吃 1. 將羊肚洗凈切絲
；
2. 黃芪潤透切片
；
3. 黑豆去雜洗凈；
4. 將羊肚
、黃芪
、黑豆
、精鹽同入鍋內(nèi)；
5. 注入羊肉湯適量共煮煮至羊肚熟爛
，調(diào)味即成
。 小帖士-健康提示：
1. 羊肚能補虛損
，健脾胃；
2. 黃芪味甘
，性微溫；
3. 可溫補陽氣
，益胃固表，托毒生肌
，利水退腫；
4. 黑豆能活血利水
，祛風(fēng)解毒
；
5. 諸物相配
，共奏補氣升陽，止汗，健脾補虛之功
；
6. 適用于體虛多法，小便頻繁等癥
。
小帖士-食物相克：
黃芪：黃芪惡白鮮皮
，反藜蘆，畏五靈脂
、防風(fēng)
。
黑豆：《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參
、龍膽”
。黑豆忌與蓖麻子
、厚樸同食
。
問題八：麻辣肚片的做法，麻辣肚片怎么做好吃
，麻辣肚片麻辣肚片的做法
1.
準(zhǔn)備材料
。肚片洗凈切片
。香菜洗凈。
2.
鍋里放入肚片
、干辣椒
、香料
、蔥段、姜片
。加入清水
，大火煮15分鐘。
3.
肚片撈出備用。
4.
肚片撈出備用
。
5.
肚片放入碗里
，加入花椒粉、鹽、雞粉
、白糖。
6.
放入香菜
。
7.
加入香油
、紅油
，拌勻，即可裝盤
。
問題九：羊毛肚那層黑毛能吃嗎能吃
，而且要比把黑色退掉的好吃
。
問題十：羊肚怎么炒才好吃？炒羊肚絲
菜系：湖南菜
原料/調(diào)料：
羊毛肚(或豬肚)600克
。小蘇打1茶匙
，大蒜茸l茶匙
，醬油、紅辣椒絲各1湯匙
，筍絲
、韭黃各1／2杯
，用醋1湯匙
，酒1湯匙
，生粉1茶匙
，香油1／2茶匙及適量鹽做成調(diào)料
制作流程：
①將毛肚一塊，用水煮l小時至軟
，撈出后切細(xì)絲
，再用約6杯水加小蘇打煮30秒鐘左右至熟爛為止
，撈出沖洗一下
，濾干水分。
②用熱油3湯匙將肚絲爆炒一下并淋醬油1湯匙調(diào)味
，隨即撈出再濾干。
③將炒鍋燒熱
，用3湯匙油炒紅辣椒及筍絲
，并加入毛肚絲與韭黃
，淋下調(diào)汁，用大火炒勻即可
。
>清湯羊肚
用新鮮羊肚烹制成的青海 *** 菜肴
。將新鮮羊胃（俗稱肚子）洗凈
，放入80℃左右的熱水中燙幾分鐘后撈出，用刀將內(nèi)外黑膜刮凈
，清水漂洗干凈，切成大塊
，放點堿面揉搓
，用開水略煮
；取出后用溫水漂洗幾次，去凈堿味
，洗成白色
。將洗凈的羊肚塊放入水中煮開
，加蔥、蒜
、姜等
；至其煮爛撈出切成條或小塊
，放入高湯中，再加蔥
、蒜
、姜末、鹽
、胡椒粉、味精等煮開使之入味
；撇去浮沫，盛入大湯碗中
，滴入香油
，撒上香菜或蒜苗絲即可食用
。
>油爆羊肚
原料:羊肚，500克
，冬筍15克
，水發(fā)香菇15克，青椒25克
，淀粉10克
，味精10克
，料酒15克，作料油75克
，香油15克，姜
、蒜各10克
，鹽少許
。
方法::將羊肚仁洗凈放在墩上，在肚仁的軟面上刮上深而不透的丁字花刀
，切成L7厘米見 方的塊
。冬筍、香菇
、青椒切成象眼片，用調(diào)料對好汁
，將姜
、蒜放入待用
。炒鍋內(nèi)放入豬油(作料油)500克， 油八成熱時將肚仁放入鍋內(nèi)迅速攪開
，潷出余油，將冬筍
、香菇、青椒放入鍋內(nèi)
，隨即將對好的汁倒入鍋內(nèi)， 待汁爆起
，翻攪出鍋
，盛在盤中即可
。
特點：此菜呈白、褐
、綠三色
，外型美觀
，質(zhì)地脆嫩，滋味鮮美
>涼拌羊肚絲
熟羊肚半斤(先燙熟)
、蒜頭6個
、紅辣椒3支
、蔥2支、香菜少許
調(diào)味料
味精少許
、沙拉油1杯、工研醋2杯
烹調(diào)步驟
1. 除了香菜之外
，全部材料切成小片
2. 油加熱
3. 將油淋上并攪拌
4. 再加入醋及香菜充分?jǐn)嚢杓纯?/p>
如何煮羊肚
是用水煮。
取新鮮羊肚洗凈加工好后，加入清水
，再加入香蔥、生姜
、大蒜等煮熟煮爛
。羊肚洗凈擇去油
，放八成開的水鍋內(nèi)燙一下，撈出放在案板上
，用力刮去肚毛，羊肥腸反復(fù)洗凈
，用筷子穿翻后，盤起來
，用繩掛住
。將以上主料一起放入開水鍋內(nèi)稍煮一下
，焯出血沫
。然后換清水燒開
，放入各種主料
，蔥切段
，姜切片
，連同花椒、大料
、精鹽一起放入鍋內(nèi)
，大開后
，移至小火燉2小時以上，燉爛
，撈出晾涼
。原湯備用。湯鍋上火
，放入原湯500克，再將切好的主料入勺
，燒開撇去浮沫，加味精
，嘗好口
，倒入湯碗內(nèi)
，芝麻醬、蝦油
、香菜末隨菜上桌
。
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