菠蘿怎么吃,4道營養(yǎng)豐富的菠蘿美食

菠蘿怎么吃,4道營養(yǎng)豐富的菠蘿美食

菠蘿也被稱為鳳梨，具有不錯的營養(yǎng)價值。我們?nèi)粘３圆ぬ}的時候，都是用鹽水泡過之后生吃，但這樣難免會比較單調(diào)。其實菠蘿的吃法可謂多種多樣，那么菠蘿怎么吃營養(yǎng)比較好呢?

菠蘿怎么吃

1、菠蘿土豆瘦肉湯

食材：菠蘿200克，豬瘦肉200克，土豆1個，生姜2片，食鹽少許

做法：瘦肉切丁，土豆切塊，和生姜一起放入鍋中，加適量清水煮開，再放入切好的菠蘿塊，繼續(xù)煮5到10分鐘，少許食鹽調(diào)味即可。

功效：菠蘿土豆瘦肉湯具有養(yǎng)血益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。

2、苦瓜菠蘿排骨湯

食材：苦瓜100克，菠蘿150克，排骨250克，食鹽、料酒少許

做法：排骨切小段，焯水后放入砂鍋中，加一勺料酒，再加適量清水煮開。半小時后加入去瓤切塊的苦瓜和去皮切塊的菠蘿，繼續(xù)煮半小時，少許食鹽調(diào)味即可。

功效：苦瓜菠蘿排骨湯具有清熱解毒、健脾開胃、補血益氣的功效，有助于促進消化、去除燥火、美容養(yǎng)顏。

3、菠蘿蝦仁豆腐湯

食材：菠蘿100克，番茄1個，蝦仁100克，豆腐200克，生姜2片

做法：鍋中放少量清水，下入切好的菠蘿塊、蝦仁和生姜，水開后，下入切好的豆腐塊和番茄塊，然后將所有食材燜熟，成為一鍋濃湯時，加少許食鹽調(diào)味即可。

功效：菠蘿蝦仁豆腐湯具有生津止渴、開胃消食、養(yǎng)血益氣，而且這道菜富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)，很適合需要補鈣的人。

4、菠蘿苦瓜煲雞湯

食材：菠蘿150克，苦瓜100克，雞半只(約250克)，生姜3片，食鹽少許

做法：雞肉切塊，焯水后撈起瀝干備用。將雞肉和生姜一起放入砂鍋中，加適量清水煮開，半小時后加入去瓤切塊的苦瓜和去皮切塊的菠蘿，繼續(xù)煮半小時，少許食鹽調(diào)味即可。

功效：菠蘿苦瓜煲雞湯具有健脾養(yǎng)胃、補虛強身、補血益氣的功效，是一道夏秋季節(jié)很適合飲用的靚湯。

菠蘿的正確吃法大全 菠蘿的吃法大全

1、做法一：豬瘦肉切成2厘米左右的肉丁，放入清水中，用力擠出血水，然后洗凈瀝干水分。加入1勺料酒，少量生抽提味，適量白胡椒粉去除肉腥味，抓拌均勻。菠蘿對半切開，取出果肉，把果肉切成塊放入盤中備用。胡蘿卜和青椒分別切塊做配菜，再切點蒜末，蔥花備用。在腌制好的肉丁里面放一個雞蛋，然后加入4勺淀粉，用筷子攪勻。油溫燒到6成熱，下入裹了淀粉的肉丁，中火炸到表面金黃，用瀝網(wǎng)撈出來。碗中加入2勺番茄醬，2勺白糖、1勺生抽，加少量水攪勻。鍋里放少量油，加入蔥蒜炒香，然后放入胡蘿卜，青椒塊和菠蘿塊，炒出菠蘿香味，然后倒入番茄汁，煮一會兒讓菠蘿味道滲入到湯汁中，最后淋入適量水淀粉，熬到湯汁濃稠。最后加入炸好的肉丁，翻炒到湯汁均勻地裹在肉丁上，做好就可以盛出來擺盤了。

2、做法二：菠蘿洗干凈，從中間切開，把果肉整體挖出來。把取下來的菠蘿肉切成小丁備用。胡蘿卜，青椒分別切小丁，小蔥切蔥花。鍋里倒油，打入一個雞蛋，在鍋里攪散，炒熟后攪成雞蛋碎，盛出來備用。接著放入蝦仁，翻炒到蝦仁變紅，也盛出來備用。蝦仁炒好之后，把配菜蔥花，胡蘿卜丁和青椒丁放入鍋中，翻炒一下，放入豌豆粒和玉米粒，炒勻后接著放入菠蘿丁，翻炒到菠蘿變軟出香味，然后放入炒熟的雞蛋和蝦仁，最后放入米飯。翻炒均勻后，放入1勺鹽，2勺糖，炒到糖融化，把炒好的菠蘿飯放入菠蘿殼中就做好了。

3、做法三：準備1000克鳳梨，15克黃油，100克麥芽糖和50克冰糖。把鳳梨中間的硬芯切下來，放入料理機中打成泥。把邊緣比較軟的鳳梨肉剁碎，把打成泥的鳳梨芯一起倒入鳳梨肉中。把鳳梨肉全部放入紗布中，擠出鳳梨汁。把擠出水分的鳳梨肉放入不粘鍋中，中火翻炒，放入冰糖炒至冰糖融化。一直炒到鳳梨肉變軟湯汁收干，加入麥芽糖接著炒，顏色變深的時候加入黃油，炒到餡料抱團的時候盛出來，放入碗中攤開晾涼。鳳梨酥的酥皮部分材料：黃油100克，雞蛋1個，糖粉30克，鹽1克，低筋粉150克，奶粉25克。黃油室溫軟化到用手輕輕就能按動的狀態(tài)，用打蛋器打散，然后加入鹽和糖粉，用打蛋器高速打發(fā)到黃油顏色變白，體積膨脹到兩倍就打發(fā)好了。加入一半的蛋液，用打蛋器打到雞蛋與黃油融合，然后再加入另一半蛋液，接著高速打發(fā)，直到蛋液全部混合到黃油中，篩入低粉和奶粉，然后用刮刀攪拌成團，裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏一個小時讓面團松弛。把冷卻好的鳳梨餡分成12克一個，再把松弛好的面團分成18克一個小面團。取一個小面團放手心里按扁，放入鳳梨餡包起來，放入模具中用手輕輕按平，四個角盡量填滿。全部用模具整形好之后擺到烤盤里，烤箱上下火160℃，提前預熱好，把鳳梨酥放入烤箱中層烤 15分鐘，從烤箱拿出來整體翻個面，全部翻面之后放回烤箱烤10分鐘，一直到表面變金黃就好了?？颈P拿出來放一旁晾涼，然后把模具取出來。

4、做法四：菠蘿去皮后，切掉兩段，沿著橫向切成厚度3厘米的厚片。把2勺蜂蜜，少量鹽和少量肉桂粉混合均勻，涂抹在菠蘿上面，腌制30分鐘。把菠蘿片放進烤箱的烤網(wǎng)，或者平底烤盤上，烤箱180℃烤5分鐘即可。最后撒上芝麻會更香。

5、做法五：將鮮蝦的蝦頭和蝦殼去掉，留蝦仁備用。把蝦仁背部劃開，去除蝦線沖洗干凈。把蝦仁剁成蝦泥，加入1勺料酒，1勺鹽，1勺胡椒粉沿著一個方向攪上勁。把菠蘿切成小塊，油條切成段備用。把腌制好的蝦泥塞入油條段里面。鍋里多倒油燒至5成熱，放入塞了蝦泥的油條炸到油條顏色變深。晾涼后加入菠蘿塊，然后用沙拉醬拌勻，最后撒上黑芝麻就可以了。

6、做法六：把銀耳和蓮子提前一夜浸泡變軟。然后把泡發(fā)的銀耳去蒂，蓮子去芯，沖洗干凈備用。把鳳梨去皮切小塊，枸杞浸泡一下備用。把銀耳和蓮子放入鍋中，加入足量的清水，煮到銀耳和蓮子軟爛。然后放入冰糖，鳳梨和枸杞煮到鳳梨變軟就可以出鍋了。

菠蘿的吃法有幾種

1、菠蘿可以與米飯搭配起來吃
做法：菠蘿對半切開備用，挖出里面的菠蘿肉切小塊備用，放入鹽水中浸泡十五分鐘，準備好螺肉，西蘭花焯水切小塊蝦仁去除黑線紅椒切丁雞肉切丁并加入鹽，米酒，生抽，白糖腌制十五分鐘，熱鍋下油爆香雞肉、蝦仁、螺肉、西蘭花、紅椒、菠蘿加入適量鹽調(diào)味，出鍋前加入魚露，熱鍋下油炒香米飯，加入雞蛋、蔥花、鹽翻炒均勻，最后加入炒好的所有配菜，加雞精就可以了。
2、菠蘿可以用來煮湯喝
做法：準備好食材，將菠蘿切小丁，淀粉加入適量的水攪拌成濕淀粉，將一半的濕淀粉倒入雞蛋液中，充分攪拌均勻，將100ml水和菠蘿丁、糖放入奶鍋中煮開，將牛奶倒入鍋中小火煮沸，將牛奶表面漂浮的泡沫舀去，將之前準備好的雞蛋液再攪拌均勻，倒入鍋中，快速攪拌均勻，再將剩下的濕淀粉加少量的水攪拌均勻倒入鍋中，迅速攪拌至燒開，煮至湯汁成糊狀就可以吃了。
3、菠蘿可以做蛋糕吃
做法：準備焦糖的食材，菠蘿半個切塊提前半小時用鹽水浸泡，撈出控干待用，把細砂糖倒進鍋里小火加熱到融化，期間要不停攪動，出淺點顏色的時候就關火，用余溫繼續(xù)攪動到出現(xiàn)琥珀色，加入熱水，涼水容易飛賤，小心燙到，倒入控干水的菠蘿，翻炒到菠蘿變色，6寸模具外包錫紙，均勻的擺放在盒底，放涼待用，準備蛋糕的食材，黃油隔水加熱成液體放涼待用，蛋黃加入30克糖用手動打蛋器攪打至白糖溶化，再分三次加入放涼的黃油液，每一次都打勻后再加入下一次黃油液，直到完全融合，蛋白加幾滴檸檬汁和40克砂糖的三分之一用電動打蛋器攪打到出現(xiàn)泡沫時再加入剩下的砂糖，打到濕性發(fā)泡狀態(tài)就可以了，提起打蛋器，蛋白拉出彎曲的尖角，把三分之一的蛋白倒入蛋黃液里攪拌均勻，攪好后再倒回蛋白里，切拌均勻，分兩次篩入低粉，切拌好后再篩入下一次，倒入裝好菠蘿的模具里，烤箱底層，上下火140度，60分鐘，按壓中間時有彈性，牙簽扎入無渣渣就好了，時間按自己的烤箱調(diào)節(jié)，出爐后倒扣涼網(wǎng)，涼網(wǎng)底下放個空盤子，倒出的時候有菠蘿的糖汁流出來，這樣就做好了。
菠蘿的營養(yǎng)價值
菠蘿中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，還含有一定量的胡蘿卜素和膳食纖維，這些物質(zhì)對于我們的身體是非常有好處的，在一定程度上還能解決一定的疾病。
菠蘿的正確吃法
1、煮一下再吃
菠蘿雖然生吃也非常的鮮美，但是生吃卻遠遠不如把菠蘿煮一下再吃來的好，因為在煮過的菠蘿中，菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞，甙類也同時可被破壞消除，5-羥色胺則溶于水中，經(jīng)煮沸后口味也得到改善，這樣吃起來會給我們的身體補充到需要的營養(yǎng)物質(zhì)，吃起來也比生吃更加的美味。
2、泡鹽水吃
如果不想吃煮過的菠蘿，也可以直接把菠蘿切塊放到鹽水里經(jīng)常浸泡，泡完之后用涼白開把咸味洗干凈，這樣吃起來又新鮮又健康。
菠蘿用鹽水泡多長時間
需要泡30分鐘左右，因為有些人對菠蘿是會起過敏反應的，造成這樣反應的是因為菠蘿中含有“菠蘿朊酶”，這種物質(zhì)引發(fā)的過敏癥狀是非常痛苦的，而鹽水能夠破壞這種物質(zhì)，從而減少過敏的癥狀，而且浸泡30分鐘還能使菠蘿吃起來更甜，也能減少菠蘿中一些物質(zhì)對身體的損害。
菠蘿的適宜人群
1、易水腫的人適合吃菠蘿
我們的身體中含有纖維蛋白和血凝塊，而菠蘿中有些物質(zhì)能夠溶解掉阻塞于組織中的這些物質(zhì)，這樣就可以改善我們的血液循環(huán)，從而達到消除炎癥和水腫的癥狀，所有如果你的身體是容易水腫的類型，不妨多吃點菠蘿試一試。
2、想要瘦身的人適合吃菠蘿
菠蘿的汁能有效的酸解脂肪，這樣可以消除我們身體中的脂肪，減少體內(nèi)的脂肪含量，從而起到減肥的效果，所以如果你想要減肥的話，可以選擇吃菠蘿來解決。
3、沒有食欲的人適合吃菠蘿
菠蘿中含有某種營養(yǎng)物質(zhì)，這種營養(yǎng)物質(zhì)可以使菠蘿產(chǎn)生一定的香味，從而刺激唾液的分泌，還能起到促進食欲的功效。
4、去油膩，清理腸胃
菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素可以分解蛋白質(zhì)及助消化，可以去除吃肥肉的油膩感，達到清理腸胃的效果，對我們的腸胃是非常有利的。
5、經(jīng)常疲憊的人適合吃菠蘿
菠蘿中含有一定的營養(yǎng)物質(zhì)，能過減輕身體的疲憊感，還能給我們的身體補充一定的營養(yǎng)物質(zhì)，提高身體的免疫力。
6、想要補充營養(yǎng)的人適合吃菠蘿
經(jīng)常吃菠蘿可以起到降低血壓，稀釋血脂的作用，而且經(jīng)常吃菠蘿還能預防脂肪的沉積，對我們的身體非常的健康。
7、感冒的人適合吃菠蘿
菠蘿能起到治療感冒的癥狀，能對我們的身體起到一定的降溫的效果，對我們的身體有一定的好處，所以感冒的時候可以吃一點菠蘿。
8、小便困難的人不宜吃菠蘿
小便困難是腎有一定的問題才會發(fā)生的癥狀，而菠蘿可以有效的緩解腎炎以及高血壓，所以小便有問題的人可以吃菠蘿試試。

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