豬蹄如何選購

豬蹄如何選購

豬蹄對大家來說都是非常熟悉的，在平時我們?nèi)绻梢越?jīng)常去吃豬蹄，那么自然對大家健康有幫助，我們可以通過吃豬蹄來幫助養(yǎng)生，可以很好的補充蛋白質(zhì)，同時吃豬蹄對我們保護皮膚健康也有幫助，那么具體豬蹄怎么樣，下面就讓我們一起看看豬蹄的情況。

豬蹄是非常健康的一種食物，在平時的生活中很多人都比較的愛吃豬蹄，不過吃豬蹄的時候首先就應(yīng)該學(xué)會挑選豬蹄的方法才行，在這時候我們首先就應(yīng)該去看豬蹄的顏色才行，我們要盡量買接近肉色的豬蹄才行。同時在挑選豬蹄的時候，我們還可以試試切用鼻子聞一下，一般來說新鮮的豬蹄有肉的味道，無其他異味。而且我們還應(yīng)該最好挑選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營養(yǎng)豐富，而且還能美容養(yǎng)顏，只是價格比無筋的稍微貴，不過對女性朋友們來說，還是很有好處的。

在吃豬蹄的時候，我們往往是沒有辦法一次性吃完的，所以說這時候需要學(xué)會保存豬蹄的方法才行，特別是對于新鮮的豬蹄，可以選擇用保鮮膜包裹好，然后我們再放冰箱冷藏室內(nèi)，保存兩天不變質(zhì)。如果需要長期保存豬蹄筋，則需要把豬蹄筋刮洗干凈，放湯鍋內(nèi)煮至入味，撈出晾曬，用保鮮袋裝起來，入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時取出化凍即可作為原材料使用，這樣對保存豬蹄是有幫助的，是可以長期保存豬蹄的，大家不妨試試。

豬蹄本身很不錯，在平時的生活中很多人都愛吃豬蹄，但是在吃豬蹄的時候也要注意，首先應(yīng)該挑選出優(yōu)質(zhì)的豬蹄，同時對于豬蹄的保存方法也應(yīng)該有所了解，這樣才可以更好的去吃豬蹄，大家應(yīng)該重視才行，這樣對我們吃豬蹄有幫助。

豬蹄的營養(yǎng)非常豐富，買豬蹄應(yīng)該怎么挑選？

01、可以看豬蹄的顏色一般我們?nèi)ベ徺I豬蹄的時候，可以觀察一下豬蹄的顏色，如果豬蹄的表面是白白凈凈的，那其實我們就要多注意一下了，因為這種豬蹄很有可能是藥水浸泡過的。因為正常的豬蹄在去了毛之后表面應(yīng)該是淡黃色的，其實我們也可以觀察一下豬蹄的表面，如果是藥水浸泡過的豬蹄，那比普通的豬蹄要稍微大一些，所以在購買豬蹄的時候也不能光是挑大的，正常的豬蹄每一個金量大概是在8兩到1.2斤左右的。如果豬蹄的個頭太大的話，那肯定就是一個漂白貨了。

02、可以用手摸摸看看黏不黏如果豬蹄是用藥水浸泡過的，摸在手上沒有這種黏黏的感覺，而且浸泡過的豬蹄摸在手上的感覺會特別的硬。比如說，有些不良的商販會用雙氧水去浸泡豬蹄，用雙氧水浸泡出來的豬蹄表面不會有任何的油污顏色也是比較好看，但是這種豬蹄吃下去以后對健康確實會有一些危險。

03、可以聞一下豬蹄的氣味這其實也是一個好方法，因為不管是用哪種藥水浸泡豬蹄，聞起來肯定會有一股藥水味兒，而且這股藥水味兒還會蓋住豬蹄本身的腥味。

當然我們在購買豬蹄的時候，肯定還是要挑新鮮的豬蹄，因為新鮮的豬蹄口感肯定會更好一些。其次我們在購買豬蹄的時候也可以看一下蹄瓣的大小，在選購豬蹄的時候，盡量不要選擇比較大的那種，或者是蹄瓣不是靠在一起的。當然了，買了豬蹄之后回來做菜的時候還是要提前處理一下的，因為好的豬蹄肯定都會有一些腥味，所以在做豬蹄的時候必須要除腥，最好是用生姜還有蔥段來去除豬蹄本身的腥味。

選購豬蹄的技巧有哪些

豬蹄不僅美味，還富含蛋白質(zhì)，那么你知道該如何選購豬蹄嗎，下面我為大家介紹關(guān)于選購豬蹄的技巧，歡迎大家閱讀。

選購豬蹄的技巧有哪些 1.看顏色，察蹄子。

正常去毛后的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕。不過，藥水浸泡過的豬蹄也并非個個都是白色，也有的顏色發(fā)紅。

浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，買豬蹄時不能一味地撿大的挑。有的人很少買豬蹄，對豬蹄的大小沒有概念。這時還可以觀察豬蹄的蹄子。浸泡過的`豬蹄因為漲大的緣故，蹄瓣會分開，沒浸泡過的豬蹄則正好相反，蹄瓣是合在一起的。

2.摸一摸，黏不黏。

被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發(fā)黏;沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較松軟。

3.湊近點，聞氣味。

浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。

4.仔細看，看毛孔。

看豬腳上的毛孔，若是不明顯或者毛孔細小，可能沒問題。但是若是毛孔粗大或者比較明顯，建議不要買。

如何挑選健康好吃的豬蹄

導(dǎo)語：食品安全早已經(jīng)是老生常談的問題，多一些經(jīng)驗，讓我們成為吃貨界的科學(xué)家，應(yīng)該不再是夢想。下面教教大家怎么挑選好吃健康的豬蹄~

如何挑選健康好吃的豬蹄 一、看顏色，察蹄子

正常去毛后的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕。不過，藥水浸泡過的豬蹄也并非個個都是白色，也有的顏色發(fā)紅。浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，買豬蹄時不能一味地撿大的挑。有的人很少買豬蹄，對豬蹄的大小沒有概念。這時還可以觀察豬蹄的蹄子。浸泡過的豬蹄因為漲大的緣故，蹄瓣會分開，沒浸泡過的豬蹄則正好相反，蹄瓣是合在一起的。

二、摸一摸，黏不黏

被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發(fā)黏;沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較松軟。

三、湊近點，聞氣味

浸泡過的'豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。

豬蹄是不是越大越好呢?其實并不是這樣，挑選豬蹄最好選重量在八兩到一斤二兩之間的，這樣的豬蹄，肉質(zhì)口感最佳。此外，帶筋的豬蹄不僅更加美味，而且更加有營養(yǎng)，但是比無筋的稍微價高一點，一般沒有筋的豬蹄，它的腕部會有一個開口。豬蹄一般跟黃豆、花生同煮營養(yǎng)物質(zhì)更容易被吸收。

如何正確的挑選豬腳

方法：
1、看大小：
因為有毒豬腳浸泡過，所以顯得胖大臃腫，給人不自然的印象，而正常豬腳顯得較小，且有型。
2、看毛孔：
看豬腳上的毛孔，若是不明顯或者毛孔細小，則可參考下一步。若是毛孔粗大或者比較明顯，建議不要買。
3、看顏色：
看豬腳外皮顏色，通常為泛著紅光的白色，再看皮內(nèi)的肉，若是鮮紅色，為正常豬腳。如果是慘白色或者黑色等不正常顏色，建議不要買。
4、捏捏試試：
通常豬腳表皮跟里面的肉緊密粘連，捏一下很難分清肉和皮。若是捏的時候感覺到皮和肉有分離現(xiàn)象，請不要購買。
5、聞聞看：
通常新鮮豬腳有股肉腥味，而經(jīng)過浸泡后的豬腳則散發(fā)出化學(xué)藥品的怪味，或許這種氣味不明顯，但是仔細聞還是可以聞到的。
6、去大商場：
路邊的地攤上的豬腳難以保證安全，如果吃出了問題又不好追責(zé)。所以盡量去大商場購買生鮮豬腳。

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