沙拉醬怎么拌

沙拉醬怎么拌

沙拉醬是我們?cè)谑秤靡恍┦澄飼r(shí)候必備的調(diào)味品了，像拌面包、拌沙拉等，我們?cè)诔运蛘呤鞘卟说臅r(shí)候搭配上沙拉醬是非常不錯(cuò)的，吃起來(lái)很是爽口了，尤其是我們吃一些沙拉可以很好的幫助減肥的，一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看沙拉醬怎么拌吧。

沙拉醬怎么拌

自制檸檬沙拉醬

材料：雞蛋黃一個(gè)、檸檬半個(gè)、植物油250克、糖30克

做法

1、將材料準(zhǔn)備好，將蛋黃放到一個(gè)沒(méi)有油和水的容器里面，將檸檬擠成汁，備用。

2、然后將蛋黃和白糖混合均勻了，再放入一小勺植物油，大家剛開(kāi)始的時(shí)候一定不要放太多了，多了就不會(huì)起到蛋黃乳化的結(jié)果。

3、然后就是慢慢的加入油，直到打蛋器上面都凝結(jié)上蛋黃。

4、然后就是再加入一勺檸檬汁，檸檬汁可以使得沙拉醬變稀，然后再加入一勺油，繼續(xù)打，打到粘稠。

5、然后就是反復(fù)的加油和檸檬，直到加完了。

6、然后就是將制作好的沙拉醬放到盆子里面，密封好，在冰箱里面三四天之內(nèi)要吃完了。

7、我們冷藏一晚上之后食用是會(huì)更濃的。

自制沙拉醬

材料：蛋黃1個(gè)，植物油250克，鹽0.5克，白糖30克，白醋25克

做法

1、蛋黃放入無(wú)水無(wú)油干凈的大碗里，加糖、鹽混合后.用電動(dòng)打蛋器打勻。(打蛋器一直用低速攪打)

2、加1勺油打至油與蛋黃融合，繼續(xù)加1勺油攪打融合，加到第4勺油攪打勻后再加半勺醋繼續(xù)打勻。

3、以這種方法直至油與醋加完為止，沙拉醬就做好了。裝入干凈的瓶子放冰箱冷藏保存

沙拉醬怎么做沙拉

沙拉汁調(diào)料：橄欖油10ml、有機(jī)醬油15ml、蠔油10g、醋10ml、米酒10ml、蜂蜜5g、蒜3瓣、秘制辣椒醬10g、鹽2g、黑胡椒少許

時(shí)蔬：生菜1小把、苦菊1小把、鮮蝦9個(gè)、櫻桃蘿卜5個(gè)、黃瓜半根、黃紅甜椒各1/4、蘆筍4根、熟白芝麻少許、黃酒5ml、紅薯淀粉5g

做法

1、將蝦去掉殼，開(kāi)背，將蝦線(xiàn)去掉，洗干凈了。

2、將蝦仁用黃酒和紅薯淀粉抓均勻了，腌制10分鐘。

3、然后將蘆筍洗干凈了，將老皮刨去了，斜切成段。

4、在鍋里面將水燒開(kāi)了，再放入少量的鹽，滴入幾滴油，將蘆筍放入燙1分鐘，撈出來(lái)，過(guò)涼了。

5、然后將蝦仁放入，焯到變紅色。

6、然后撈出來(lái)，將水瀝干了。

7、將所有的蔬菜都洗干凈了，將紅黃甜椒切成片，將黃瓜和櫻桃蘿卜切片，將生菜撕成小片。

8、然后將所有的食材都放到大碗里面。

9、將蒜末裝到碗里面。

10、然后就是將有機(jī)醬油、橄欖油、醋、秘制辣醬、蠔油、米酒、鹽、黑胡椒、蜂蜜調(diào)成沙拉汁。

11、然后就是沙拉汁倒入蔬菜大碗里面攪拌均勻了，撒上熟芝麻就制作完成了。

沙拉醬的熱量

724 大卡/100克

沙拉醬怎么吃

原料：芒果、沙拉醬

步驟

1、首先就是將各種材料都準(zhǔn)備好了，將沙拉醬和芒果準(zhǔn)備好。

2、將芒果去掉外皮。

3、然后就是用刀在芒果肉上面打成菱形格，再將果肉片取下來(lái)。

4、片下來(lái)的果肉會(huì)變成顆粒狀，果肉的顆?？纱罂尚?，大家根據(jù)自己的喜好來(lái)。

5、然后就是放到杯子里面拌上沙拉醬，這樣就是將水果沙拉制作完成了，比較簡(jiǎn)單吧。

蔬菜酸奶沙拉

原料：甜南瓜--1大匙，沙拉醬一勺，番茄--1個(gè)，酸奶--2大匙

制法

1、我們將南瓜蒸熟了，將熟的瓜肉剜出來(lái)，然后搗碎了。

2、將番茄去掉皮和瓤，再切成小塊。

3、然后就是將搗碎的瓜泥和番茄攪拌一起，再將酸奶加入，攪拌沙拉醬。

凱撒沙拉

食材：干奶酪少許，生菜6葉，培根少許，吐司適量，芥末醬1小勺，巴薩米克醋2小勺，蒜末1小勺，檸檬汁1大勺，熟蛋黃2個(gè)，罐頭鳳尾魚(yú)3條，奶酪沫2大勺，橄欖油2大勺。

步驟：

1、將雞蛋在水里面煮3分鐘，然后放涼了，將蛋黃剝?nèi)チ?，備用，做輔料。

2、然后將輔料里面的鳳尾魚(yú)切碎，混合攪拌均勻了，備用。

3、將土司切成丁，將培根切成小片，將帕爾瑪干酪切片。

4、將生菜洗干凈了，晾干了備用。

5、將培根用平底鍋煎一下。

6、在平底鍋里面倒入適量的橄欖油，將土司丁煎到微黃，然后在烤箱里面烤一下。

7、 將生菜和上面的醬料攪拌均勻之后放到盤(pán)子里面。

8、然后再均勻的撒上面包丁，將培根片和帕爾瑪干酪片進(jìn)行翻面，然后將剩下的沙拉醬放進(jìn)去。

在生活中是有很多的沙拉醬的做法的，我們是可以拌不同的食材的，像蔬菜、水果、土豆以及海鮮、肉類(lèi)都是非常不錯(cuò)的，我們?cè)谧龅臅r(shí)候可以加入一些奶油，這樣就是會(huì)吃起來(lái)更加的有奶香味，味道是會(huì)更加不錯(cuò)的，所以大家趕快的行動(dòng)起來(lái)吧。

有誰(shuí)知道如何制作沙拉醬？都有些什么配料??？

我試過(guò)的，這么做出來(lái)的沙拉醬拌出來(lái)味道很不錯(cuò)！
雞蛋
5枚
白醋
一茶勺（5ml）
鹽
1/2茶勺（3g)
黑胡椒粉
1/4茶勺
蛋黃醬
2湯勺（30ml)
（其實(shí)以上材料量隨意，依自己口味）
做法：
1。蛋煮熟（煮蛋時(shí)在水里加些白醋可使蛋黃迅速凝固），只取蛋黃，放小碗中。
2。

沙拉汁怎么調(diào)?

問(wèn)題一：沙拉汁怎么調(diào)準(zhǔn)備時(shí)間: 10分鐘
烹調(diào)時(shí)間: 10分鐘以?xún)?nèi)
熱量: 483千卡
人數(shù): 3人份
檸檬汁15ml
酸奶250g
沙拉醬30g
鹽2g
胡椒粉2g
酸奶油 180g
橄欖油5ml
辣椒1個(gè)
番茄沙司30g
小蔥2g
杏仁30g
蘋(píng)果汁 30ml
沙拉汁的做法
1將檸檬汁、原味酸奶、酸奶油、沙拉醬、鹽、胡椒粉放入碗中混合均勻，制成調(diào)味汁底料，分成三份。
2將橄欖油 、紅辣椒碎、番茄沙司放入碗中，與一份底料混合均勻，制成千島汁。
3將小蔥切碎，與一份底料混合均勻，制成撻撻汁。
4將杏仁掰成片狀，翻炒上色，同蘋(píng)果汁與一份底料混合均勻，制成杏仁汁。
此法制作的調(diào)味汁底料適用于千島汁、撻撻汁、杏仁汁等沙拉汁。

問(wèn)題二：丘比沙拉汁怎么調(diào)?餐廳那種非常廉價(jià)的，很稀，有的是餐廳自己調(diào)制的，求鄙視中最喜歡的沙拉醬了，味道很純~親要是覺(jué)得太稠不喜歡可以?xún)兑恍┐b酸牛奶~調(diào)開(kāi)了就好了，不過(guò)味道會(huì)淡，可以再加一些白砂糖或者喜歡的口味的果珍沖粉~做出來(lái)的水果沙拉非常好吃

問(wèn)題三：沙拉醬怎么調(diào)?1.自制低脂沙拉醬 做出來(lái)的沙拉醬不僅口味隨自己所好，還是絕對(duì)的健康食品。
胡蘿卜沙拉醬的做法：原料是一根胡蘿卜、一個(gè)蘋(píng)果、1/4個(gè)洋蔥、半個(gè)檸檬(榨汁)、一小湯匙砂糖、兩大湯匙淡醬油、100～120毫升醋、130毫升橄欖油、少量黑胡椒。先用攪拌機(jī)將胡蘿卜、蘋(píng)果和洋蔥攪碎，然后放進(jìn)檸檬汁，再放進(jìn)砂糖、鹽、醬油后進(jìn)一步攪成糊狀；取出倒進(jìn)碗內(nèi)，一邊攪拌一邊放進(jìn)醋和油。據(jù)竹內(nèi)女士介紹，這種沙拉醬味道很好，又能降低膽固醇，連一些平時(shí)不喜歡吃蔬菜的孩子，也容易接受。
2.無(wú)蛋沙拉醬制法
原料：冷藏鮮奶100克，奶粉30克，，鹽5克，糖70克，沙拉油150克，檸檬原汁150克
作法：先將原料倒入果汁機(jī)打1分鐘，再慢慢的倒入沙拉油，等成槳糊狀時(shí)，倒入檸檬，拌勻即成自制無(wú)蛋沙拉醬。
注：①沙拉油即為大豆色拉油，檸檬汁可改為用白醋。
②倒入沙拉油時(shí)必須少量，慢慢的倒入不可太快，否則不會(huì)凝固。
③一般市售沙拉醬是用蛋黃作為原料。
④自制沙拉醬一次用不完可放入冰箱冷藏。
3.[基本沙拉醬]：將以下材料放入容器內(nèi)開(kāi)始時(shí)慢慢邊攪拌邊滴入油，若一下放入太多油會(huì)分離成稀糊狀。如此反復(fù)加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉醬]。
材料：蛋黃1個(gè)，芥末粉(或醬)1茶匙，鹽，糖各1茶匙，醋1湯匙，沙拉油3/4杯。
芝麻沙拉醬
將芝麻醬(或花生醬)，醬油各1湯匙，[基本沙拉醬]6湯匙，黑或白芝麻1/2湯匙拌勻即成
芥末沙拉醬
芥末粉或醬半湯匙置于容器內(nèi)，徐徐拌入醬油1湯匙及[基本沙拉醬]6湯匙即成
咖哩沙拉醬
咖哩粉1/2湯匙置于容器內(nèi)，徐徐拌入[基本沙拉醬]6湯匙，再加入洋蔥末1/2湯匙，香菜末1茶匙拌勻即成
茄汁沙拉醬
[基本沙拉醬]6湯匙拌入番茄醬1.5湯匙，檸檬汁1茶匙，洋蔥末1湯匙，香菜末1茶匙即成
鮮奶油沙拉醬
[基本沙拉醬]6湯匙徐徐拌入鮮奶油2湯匙，檸檬汁1茶匙即成
綜合沙拉醬
[基本沙拉醬]6湯匙徐徐拌入鮮奶油1.5湯匙，番茄醬1.5湯匙，最后加入青椒末，洋蔥末各半湯匙，象菜末1菜匙拌勻即成
4. 雞蛋黃加橄欖油用蛋掃沿一個(gè)方向打散，邊打邊滴入橄欖油，油是蛋黃的2倍，
成白色乳漿狀，做蔬菜沙拉加白醋，做水果沙拉加檸檬汁。
5.這是教專(zhuān)業(yè)人士做沙拉.
沙拉是英語(yǔ)Salad的譯音，我國(guó)北方習(xí)慣譯作“沙拉”，上海譯作“色拉”，廣東、香港則譯作“沙律”。如果將其意譯為漢語(yǔ)，就指的是涼拌菜。
沙拉是用各種涼透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形狀后，再加入調(diào)味品或澆上各種冷少司?或冷調(diào)味汁?拌制而成的。
沙拉的原料選擇范圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類(lèi)等均可用于沙拉的制作。但要求原料新鮮細(xì)嫩，符合衛(wèi)生要求。
沙拉大都具有色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開(kāi)胃的特點(diǎn)。
要制作沙拉先就要制好冷少司?南方譯作沙司?或冷調(diào)味汁，而要制作好冷少司先還要制作好馬乃司少司，因?yàn)樗钦{(diào)制眾多少司的基礎(chǔ)，故又稱(chēng)作基礎(chǔ)少司。
馬乃司少司的制作方法如下：
原料：雞蛋黃2個(gè) 沙拉油500克 芥末20克 白醋20克 檸檬汁60克 冷清湯50克 精鹽15克 胡椒粉少許
制法：
1?將蛋黃放在陶瓷器皿中，再放入精鹽、胡椒粉和芥末。
2?用蛋抽將蛋黃攪勻，然后逐步加入部分沙拉油，并用蛋抽不停地?cái)嚢?，使蛋黃與油融為一體。
3?當(dāng)攪至黏度增大、手感吃力時(shí)，加入白醋和冷清湯，這時(shí)黏度減小，顏......>>

問(wèn)題四：油醋汁怎么調(diào)的橄欖油 225毫升，醋或檸檬汁75毫升，法式芥辣醬1茶勺，鹽和胡椒適量。將以上調(diào)料混合在一起。 注解：1，這個(gè)配方劑量很大，可以至少供應(yīng)10人份的沙拉。大家可以適當(dāng)減量。但基本比例是3份油和1份醋或檸檬汁。2，法式芥辣是一種黃色的膏狀物。如果沒(méi)有，不添加也是可以的。3，此油醋汁有些油膩的感覺(jué)。但橄欖油是很健康的食用油。被稱(chēng)為“營(yíng)養(yǎng)之王”。橄欖油與其它植物食用油相比，含有豐富的不飽和脂肪酸，是理想的涼拌、烹調(diào)用油，是迄今為止油脂中最適合人體的食用油。

問(wèn)題五：凱撒沙拉怎么調(diào)汁汁
雞蛋 1個(gè)
橄欖油 1/3杯
意大利咸魚(yú)(Anchovy) 1大匙
黑胡椒粒 1/2小匙
Worcestershire-Sauce 1小匙
蒜頭 1瓣
新鮮檸檬汁 1/4杯攪拌
餅
橄欖油、鹽、糖。高筋面粉300克（餃子粉就是高筋面粉）、干酵母5克、橄欖油20克（普通食用油也可以）、鹽5克、水適量。做法：
1、干酵母用溫水調(diào)勻后加入面粉里，再加鹽、橄欖油、水揉成面團(tuán)。封好后放到比較熱的地方，比如暖氣旁或在微波爐里放入杯開(kāi)水，再把門(mén)關(guān)上，大約一個(gè)小時(shí)候后面團(tuán)就會(huì)發(fā)酵2倍大了。
2、取適量發(fā)酵好的面團(tuán)，搟成薄餅，邊緣用手捏得厚一些，用叉子在餅上扎些小洞。
3、烤盤(pán)上刷油，在餅的四周也刷油。放到烤箱里用200度先烤3分鐘。

問(wèn)題六：有誰(shuí)知道意大利.凱撒沙拉汁是怎么調(diào)的詳細(xì)的制作方法.急用.配料：洋蔥50g、蒜頭50g、青椒30g、紅椒10g、青水欖30g、黑水欖50g、
菜油2 litres、紅醋3 litres、英芥末粉1 tea spoon、黑椒粉 little、急汁 little、
番茜碎little、鹽little
做法：將洋蔥、蒜頭、青椒、紅椒、青、黑水欖加少許紅醋用攪拌機(jī)打成蓉，再加入英芥末粉、黑椒粉充分混合：再將菜油、紅醋分別慢慢地加入，打成汁，然后加入番茜碎、急汁并調(diào)味即可。
配料：菜油（或欖油）50g、生蛋黃1 pc、蒜蓉10g、檸檬汁1/2 pc lemon、
鹽little

做法：先將雞蛋黃與法芥末醬一起在沙律篼中打起至乳白狀，然后加入蒜蓉和銀魚(yú)柳
碎拌勻，接著將菜油慢落打起成汁，再加入鮮檸檬汁拌勻后再加入煙肉碎和芝
士粉調(diào)味即可。加入生菜后即成。
1材料：
2 個(gè)蛋黃，1 茶匙蒜茸，2 條銀魚(yú)柳
1 茶匙法國(guó)芥末醬，1/4 杯橄欖油
2調(diào)味料 :
3 湯匙白醋，1/4 茶匙辣椒汁
鹽, 糖及胡椒粉各少許
做法：
1) 將銀魚(yú)柳加入蒜茸攪拌成茸
2) 再加入芥末醬及蛋黃完全混合
3) 逐少加入橄欖油打勻成汁料
4) 最後加入調(diào)味料打勻成沙律汁
常見(jiàn)熱肉汁的做法
1. 黑椒汁（black pepper sauce）：
配料：黑椒碎10g、干蔥碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、黃汁、白蘭地酒4 tea spoons、
鹽little
做法：取一個(gè)干凈的汁煲，燒熱后加入黑椒碎慢炒香，攢少許白蘭地酒后加入牛油，
再將黑椒碎略炒一會(huì)兒，再加入干蔥碎和蒜蓉一起炒香，加入黃汁后，煮約5
至6分鐘，撞入軟牛油即可。
2. 白菌汁（mushroom sauce）：
配料：白菌片50g、蒜蓉5g、黃汁2 table spoons、白蘭地酒little、牛油little
做法：用牛油炒香蒜蓉，再加入白菌片略炒一下，攢白蘭地酒后加入黃汁煮5分鐘，
撞入軟牛油即可。
3. 邊尼士汁（sauce bearnnaise）：
配料：他力根香草5g、干蔥25g、黑胡椒粒5g、紅醋100ml、白酒little、清牛油500ml、
蛋黃3 pc、鹽little、番茜碎little
做法：用紅醋、他力根香草、干蔥和黑椒粒一起煮成香草醋汁，經(jīng)過(guò)濾后候用。取一
個(gè)干凈的鋼兜，將蛋黃3只和白酒一起打起泡至乳白狀，然后加入香草醋，如
此將所有的清牛油打完調(diào)味后加入番茜碎即可。
4. 白汁(white cream sauce)
配料：牛油100g、面粉250g、鮮奶（忌廉）500ml、湯底1.5 litres、
鹽-胡椒粉little、香葉pc
做法：用香葉、牛油、面粉炒香成面撈，加入湯底以及不停地?cái)嚢枰悦馄饓K，再加入
鮮奶后沸起，過(guò)濾后調(diào)味即可。
＊ 各種用途的白汁要視各種不同的湯底來(lái)決定的，再加上稀和稠的調(diào)配，也要看
需要用在什么方法上。
5. 黃汁（黃肉汁）（Brown sauce）
配料：大湯30kg 、雞骨（牛骨、牛筋等）5kg、洋蔥1kg、芹菜1kg、甘筍1kg、
香葉pc、探草little、黑椒粉little、番茄膏5 tea spoons、
面粉（黃面撈）2 tea spoons、白蘭地酒little
做法：先將各式的骨頭等剁碎（不要用羊骨或鴨骨等）略炒香后，攢小許白蘭地酒燒
香，再將它放入局爐里用230度局香。將芹菜、洋蔥、甘筍切碎用油炒香，加
入香葉、番茄膏、面粉一起用慢火炒至紅黑......>>

問(wèn)題七：蔬菜色拉汁是如何調(diào)制的？要制作沙拉先就要制好冷少司，南方譯作沙司或冷調(diào)味汁，而要制作好冷少司先還要制作好馬乃司少司，因?yàn)樗钦{(diào)制眾多少司的基礎(chǔ)，故又稱(chēng)作基礎(chǔ)少司。馬乃司少司的制作方法如下：
原料：雞蛋黃2個(gè) 沙拉油500克 芥末20克 白醋20克 檸檬汁60克 冷清湯50克 精鹽15克 胡椒粉少許
制法：
1、將蛋黃放在陶瓷器皿中，再放入精鹽、胡椒粉和芥末。
2、用蛋抽將蛋黃攪勻，然后逐步加入部分沙拉油，并用蛋抽不停地?cái)嚢?，使蛋黃與油融為一體。
3、當(dāng)攪至黏度增大、手感吃力時(shí)，加入白醋和冷清湯，這時(shí)黏度減小，顏色變淺，再繼續(xù)加入沙拉油，直至把油加完，最后加入檸檬汁，即成。
特點(diǎn)：色澤淺黃，呈稠糊狀，清香酸咸，綿軟細(xì)膩。
以馬乃司少司為基礎(chǔ)，可以演變出許多種少司來(lái)，常見(jiàn)的有韃靼少司、千島汁、法國(guó)汁、醋油少司等，現(xiàn)簡(jiǎn)要介紹如下：
韃靼少司
原料：馬乃司少司500克 煮雞蛋1個(gè) 酸黃瓜50克 番芫荽10克 精鹽、胡椒粉各少許
制法：煮雞蛋、酸黃瓜切小丁，番芫荽切末，然后將所有原料放在一起，攪拌均勻即成。
千 島 汁
原料：馬乃司少司500克 番茄少司125克 煮雞蛋1個(gè) 酸黃瓜50克 青椒30克 白蘭地酒、檸檬汁、精鹽、胡椒粉各適量
制法：煮雞蛋、酸黃瓜、青椒切碎，然后將所有原料放在一起，攪拌均勻即成。
法 國(guó) 汁
原料：馬乃司少司500克 白醋100克 法國(guó)芥末50克 沙拉油50克 清湯200克 蔥末50克 蒜茸40克 檸檬汁、辣醬油、精鹽、胡椒粉各適量
制法：將除馬乃司少司之外的所有原料放在一起攪勻，然后逐漸加入到馬乃司少司中，攪拌均勻即成。
土豆沙拉
原料：土豆1000克 鮮黃瓜250克 酸黃瓜150克 嫩豌豆100克 胡蘿卜150克 洋蔥50克 煮雞蛋2個(gè) 馬乃司少司150克 奶油100克 精鹽10克
制法：
1、土豆去皮洗凈，入籠蒸熟或入鍋煮熟，晾涼切成?。货r黃瓜、酸黃瓜去皮去籽切成?。荒弁愣?、胡蘿卜入鍋煮熟撈出，將胡蘿卜切成??；洋蔥切??；煮雞蛋去殼切丁。
2、將上述各種原料一起放入陶瓷器皿內(nèi)，加入馬乃司少司、奶油、精鹽拌勻即成。
特點(diǎn)：色澤淡黃，酸咸適口，鮮香味美。
〔注〕在土豆沙拉的基礎(chǔ)上，還可以制成雞脯沙拉、火腿沙拉、大蝦沙拉等。
醋油少司
原料：沙拉油100克 白醋50克 馬乃司少司50克 芥末醬20克 精鹽10克 白糖25克 胡椒粉少許 冷開(kāi)水適量
制法：將馬乃司少司、芥末醬、精鹽、白糖、白醋、胡椒粉放在陶瓷器皿內(nèi)調(diào)勻，然后逐漸加入沙拉油及冷開(kāi)水，攪拌均勻即成。
學(xué)會(huì)制作少司以后，就可以動(dòng)手制作沙拉了。下面就介紹幾種常見(jiàn)西餐沙拉的制作方法。
廚師沙拉
原料：煮牛肉250克 煮雞肉250克 火腿250克 奶酪150克 蘆筍40根 番茄5個(gè) 生菜葉20片 煮雞蛋5個(gè) 法國(guó)汁1盅
制法：
1、生菜葉撕成小片放在盤(pán)子中間。
2、煮牛肉、煮雞肉、火腿、奶酪均切粗絲，和蘆筍一起圍放在生菜葉上。
3、將番茄和煮雞蛋切成桔瓣?duì)睿嚅g碼放在上述原料旁，出菜時(shí)單跟法國(guó)汁。
特點(diǎn)：色澤鮮艷，肉香濃郁。
維也納蔬菜沙拉
原料：花葉生菜150克 恩地夫生菜150克 紅菜頭150克 熟雞蛋黃2個(gè) 醋油少司100克
制法：
1、花葉生菜、恩地夫生菜均切成3?5厘米長(zhǎng)的小段，紅菜頭切細(xì)絲，熟雞蛋黃搓碎。
2、將菜段、菜絲拌勻，堆放在盤(pán)中，撒上雞蛋黃，上桌時(shí)澆上醋油少司，即成。
特點(diǎn)：色澤金紅，酸甜香脆。
三文魚(yú)沙拉
原料：凈三文魚(yú)肉1500克 鵪鶉蛋30個(gè) 生菜葉20片 豆苗50克 番茄5個(gè) 醋油少司、精鹽、胡椒粉各適量
制法：
1、將三文魚(yú)肉片成三大片，撒......>>

問(wèn)題八：沙拉醬怎樣調(diào)稀點(diǎn).?用點(diǎn)涼開(kāi)水調(diào)開(kāi)就行了

是的,用點(diǎn)涼開(kāi)水調(diào)就可以了.還可以用點(diǎn)橄欖油調(diào),也很健康哦

問(wèn)題九：如何做沙拉油醋汁沙拉油醋汁的正確做法，其中最主要的問(wèn)題是油與醋的比例拿捏不好，導(dǎo)致口感過(guò)酸。其實(shí)這是很多人第一次做油醋汁都會(huì)遇到的情況。所以我們想為大家先介紹第一種最基本的做法，只要您掌握了就再也不會(huì)忘記，而且每次做出來(lái)的沙拉都將是一樣的美味可口。

問(wèn)題十：沙拉汁和沙拉醬有什么不同基本不分，一般都混叫的！不管汁還是醬這只是統(tǒng)稱(chēng)，喜歡吃的同學(xué)都直接叫名字的。
一定要分的話(huà)按字面理解，醬的話(huà)應(yīng)該濃稠些，汁應(yīng)該稀些。
一般色拉(沙拉）醬以蛋黃醬為基礎(chǔ)變化（濃稠），加點(diǎn)番茄醬就是千島醬，加濃縮柳橙汁就是柳橙醬，加山葵醬就是山葵醬，還有味噌醬、塔塔醬等等。
沙拉（色拉）汁其實(shí)不太用這種叫法，一般就直接叫名字。以油醋汁為基礎(chǔ)變化(稀薄)，加些蒜末就是蒜味汁，加些各式香草就是香草汁，還有桔味汁、辣味汁等等。

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