曬的鲅魚(yú)干怎么做好吃

曬的鲅魚(yú)干怎么做好吃

在靠近海的地方，吃海鮮是最為方便的了，這是很多內(nèi)陸地區(qū)人們都羨慕的事情了，海鮮其實(shí)除了吃鮮，也是可以曬成干的，而且這樣制作之后吃起來(lái)是會(huì)有另一番風(fēng)味的，鲅魚(yú)是比較常見(jiàn)的一種魚(yú)類(lèi)了，曬干了吃，一定是會(huì)讓大家有意想不到的味道和收獲的。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看。

曬的鲅魚(yú)干怎么做好吃

食材：咸鲅魚(yú)、蘿卜干

輔料：豬油、芝麻油、醬油、醋、白糖、姜蒜片蔥花

做法：

1、我們首先就是將蘿卜干浸泡五個(gè)小時(shí)左右，然后就是將水分捏干了，切成絲，將鲅魚(yú)切成塊，然后在水里面浸泡一個(gè)小時(shí)，備用。

2、將平底鍋燒熱了，將鲅魚(yú)塊，先煎干了，再放入適量的豬油，將魚(yú)塊煎香了。

3、煎好之后，就再將蘿卜絲放入，一起進(jìn)行翻炒，如果油不多的話，就可以在里面加入一勺，因?yàn)樘}卜干是比較吸油的，大家可以多放一些，然后就是再將醋、醬油、白糖放入來(lái)幫助提鮮。

4、將鲅魚(yú)和蘿卜炒好之后就盛出來(lái)，在蒸鍋里面放入水燒開(kāi)了，然后就在里面蒸30分鐘，可以蓋上蓋子或者盤(pán)子，可以防止水蒸氣掉進(jìn)去，影響到我們的口感，然后就取出來(lái)，淋上一些芝麻油，撒上一些蔥花就可以了。

溫馨小貼士：

鲅魚(yú)一定是要浸泡足夠時(shí)間，否則就是會(huì)變得非常的齁咸的，而且蘿卜干也是要泡發(fā)了，而且大家盡可能是用豬油，因?yàn)檫@樣是會(huì)使得菜肴的口感最好的，不妨大家就試一試，而且在蒸的時(shí)候一定是要用東西蓋住了，避免水蒸氣進(jìn)入菜肴，影響到我們的口感了。

鲅魚(yú)干怎么泡發(fā)

如果是又干又硬，我們就要用水浸泡3到5個(gè)小時(shí)。

鲅魚(yú)干的做法

做法一

食材：鲅魚(yú)1條、蔥1根、姜1/2塊、尖椒2個(gè)、料酒1勺、花椒5克、花生油1勺

步驟

1、首先就是用水將鲅魚(yú)浸泡一個(gè)小時(shí)，這樣就是會(huì)使得味道更加淡一些的，不至于齁咸的。

2、將咸的鲅魚(yú)干清理干凈了，然后就是切成塊。

3、將尖椒切成圈，將生姜切成條，將蔥切成粒，備用。

4、將生姜片放到盤(pán)子上，再將魚(yú)塊放上，這樣可以幫助去腥。

5、將蔥粒撒上了，再將花生油和料酒澆上一些。

6、然后就是將干的花椒粒放到魚(yú)的身上。

7、再將已經(jīng)切好的尖椒圈鋪在上面。

8、然后就是在蒸鍋里面蒸上20分鐘，將魚(yú)蒸熟了。

9、在蒸好之后，盤(pán)子上面是會(huì)有比較多的水，大家要倒掉了。

做法二

食材：鲅魚(yú)、番茄、醬油、番茄沙司、黃酒、白糖、鹽、蔥姜蒜片

1、將鲅魚(yú)洗干凈了，將內(nèi)臟清除了，然后用黃酒腌制10分鐘。

2、然后就是將水分瀝干了，在油鍋里面煎，煎到兩面金黃就是可以盛出來(lái)了。

3、將番茄洗干凈了，切成小塊，將蔥姜蒜切成片，備用，然后將鍋放到火上面，將蔥姜蒜放入爆香了，然后就是再將番茄塊倒入，放入2勺醬油進(jìn)行翻炒，再將煎好的鲅魚(yú)倒入，放入適量的清水。

4、然后就是將番茄醬和鹽放入，用小火進(jìn)行燜，燜1.5個(gè)小時(shí)，然后用大火收汁就可以了。

鲅魚(yú)可以和什么一起吃

鲅魚(yú)可以一般的食材來(lái)說(shuō)都是可以搭配食用的，鲅魚(yú)里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，我們適量食用一些可以幫助補(bǔ)氣和止咳。我們食用鲅魚(yú)可以很好的防衰老和提神，對(duì)于早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、神經(jīng)衰弱、產(chǎn)后抑郁都是有很好的輔助治療的效果的，鲅魚(yú)里面的也是含有我們身體所需要的多種氨基酸，能夠很好的促進(jìn)我們身體骨骼的發(fā)育和身體新陳代謝，幫助提高身體的免疫力，很適合體弱多病的人群四合院。鲅魚(yú)也是有很好的補(bǔ)血和補(bǔ)氣平喘的作用，含有的鐵、鈣、鋅等礦物質(zhì)，能夠很好的促進(jìn)血紅素的生成，促進(jìn)造血功能，對(duì)于治療貧血是有很好的效果的。所以大家在平時(shí)可以多了解一些鲅魚(yú)的制作方法，經(jīng)常做給家里人一起吃一吃，非常的享受和愜意了。

我們做鲅魚(yú)干的時(shí)候一定是要注意將鲅魚(yú)提前浸泡了，如果是又干又硬的話，就是要多浸泡幾個(gè)小時(shí)了，否則吃起來(lái)就是會(huì)覺(jué)得齁咸的，而且對(duì)于具體的做法，大家是可以根據(jù)自己的喜好來(lái)，我們做的開(kāi)心，吃得舒心就OK了。

新鮮鲅魚(yú)曬干方法 如何曬鲅魚(yú)干

1、首先將新鮮鲅魚(yú)的內(nèi)臟掏出，然后用清水沖洗干凈。必要時(shí)可在魚(yú)身上劃上幾刀，可加速風(fēng)干。

2、將沖洗干凈的魚(yú)擺放整齊，平鋪在桌上，接著在魚(yú)身均勻撒上適量的食用鹽。

3、之后將魚(yú)放入鹽水中浸泡4個(gè)小時(shí)左右后撈出。

4、最后用腌池中的鹽水將鲅魚(yú)沖洗一遍，直接放在晾魚(yú)簾上晾曬即可，一般三天左右即可完全曬干。

咸鲅魚(yú)干怎樣做好吃而且做的速度快

主料
鲅魚(yú)(干)1條
青蘿卜1個(gè)
調(diào)料
色拉油5g
味精3g
蔥50g
料酒50g
辣椒醬10g
咸辣鲅魚(yú)干的做法
1.鲅魚(yú)干沖洗干凈，橫切成條
2.青蘿卜洗凈切條
3.把蘿卜條和鲅魚(yú)干混裝在容器中
4.添加適量油、料酒和老干媽辣醬
5.入高壓鍋壓制，上氣后5分鐘關(guān)火
6.自然排氣后，取出，撒上味精和蔥花，攪拌均勻即可
烹飪技巧
1、我買(mǎi)的魚(yú)干不咸不硬，所以直接沖洗干凈切成長(zhǎng)條即可入鍋。如果是又干又咸的魚(yú)干，需要提前泡發(fā)；
2、魚(yú)干本身是咸的，辣醬也是咸的，所以鹽無(wú)需再添加；
3、也可按自己的口味選擇黃豆醬或是豆面醬或是醬油，味道也很棒的；
4、如果不用高壓鍋，蒸的時(shí)間應(yīng)該相對(duì)延長(zhǎng)，只要蘿卜條蒸透即可。

風(fēng)干鲅魚(yú)怎么做好吃

1、鲅魚(yú)2條，適量蔥姜蒜，土豆200g。
2、風(fēng)干鲅魚(yú)沖洗干凈，控干水分切成條，土豆切成條。
3、鍋內(nèi)加油燒至8成熱時(shí)放入風(fēng)干鲅魚(yú)條和土豆條炸制金黃色時(shí)撈出，控干油。
4、鍋內(nèi)加油燒熱后用蔥姜爆香放入風(fēng)干鲅魚(yú)條和土豆條炒勻加水，調(diào)味燒透入味出鍋即可。

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