鱔魚怎么做的好吃

鱔魚也是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷聂~類食物了，里面是含有比較豐富的蛋白質(zhì)，對我們的身體是有很多的好處的，鱔魚的做法是有很多，適合各種烹飪的方法，而且制作起來可以搭配很多的食材，吃上一口之后，相信大家是會回味無窮的。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

鱔魚怎么做的好吃

做法一

材料主料：鱔魚500克，

調(diào)料：泡椒50克，姜8克，白皮大蒜8克，大蔥8克，醬油8克，醋8克，鹽15克，味精5克，料酒8克，白砂糖8克，植物油30克

做法

1、將鱔魚洗干凈了，切成5厘米的小段。

2、將紅辣椒和姜剁成細(xì)末，然后備用。

3、將蒜切成片，切成短的段也是可以的。

4、在鍋里面倒入適量的油燒熱了，燒到七成熱的時(shí)候，就是將鱔魚放入煸干了，然后將泡好的紅椒、蒜片、姜都放入炒出香味了，再放入料酒炒均勻了，然后就是將鹽、醬油、白糖和肉湯放入。

5、燒開之后，就放到微火上面燒軟了。

6、等到鍋里面的湯汁基本燒干了，就將蔥段、味精、醋放入，將汁收干了，然后起鍋晾涼了，就可以裝盤食用了。

做法二

主料：鱔魚1000克，

輔料：白皮大蒜200克，

調(diào)料：姜8克，大蔥8克，鹽10克，醬油8克，胡椒粉5克，花椒粉5克，豆瓣23克，玉米淀粉20克，菜籽油125克

做法

1、將鱔魚剖開了，將內(nèi)臟、骨頭和頭尾都去掉了，然后再洗干凈了，切成4厘米長左右的段。

2、將大蒜剝?nèi)テち?，洗干凈了，將姜切成片，蔥切成細(xì)花，將豆瓣剁細(xì)了。

3、然后在鍋里面倒入75克的油，燒到7成熱的時(shí)候，就將鱔魚段放入，加入少量的鹽進(jìn)行 煸炒，炒到鱔魚段不粘鍋，吐油的時(shí)候，就可以鏟起來了。

4、然后再鍋里面下入50克菜籽油，燒到五成熱的時(shí)候，將豆瓣醬煸炒，炒到紅色的時(shí)候摻湯，將鱔魚段放入，同時(shí)加入胡椒粉、大蒜、醬油、醬油，然后用中火慢慢的燒，燒10分鐘就可以了。

5、然后就是將濕淀粉放入收濃，亮油，然后就是起鍋，將蔥花放入，合均勻之后，就放入盤，在上面撒上一些花椒面就可以了。

鱔魚怎么處理干凈

1、將90度左右是熱水澆在魚的身上，然后就是用小茶匙將白的粘液刮去了，然后再用冷水沖洗一下，然后再用冷水冷水沖洗一下，這樣是比較有效率的，但是也是會損傷魚的鮮滑口感的。

2、然后就是再將1湯匙的鹽均勻的涂抹在魚身上，一定要用力擦洗，然后再撒上適量的生粉，將魚身上的粘液沾掉了，擦去了，然后再用水沖洗干凈了，這樣是可以很好的保留魚肉的鮮味和魚皮的嫩滑。

黃鱔買回后的清洗、去腥的具體方法：

1、將買回的黃鱔倒入一個(gè)盆子里面，然后就是用清水清洗干凈了。

2、我們將水倒干凈了，然后就是準(zhǔn)備適量的鹽，撒上黃鱔的身上，然后就開始搓洗，可以將表面的粘液去除了。

3、等到抓出大量泡沫的時(shí)候，就是可以用清水徹底的清洗了，可以多清洗幾次，效果是會更好的。

4、等到水變得清澈之后，就將盆里面多余的水分都瀝干了，然后在上面撒上一些白胡椒粉和料酒，進(jìn)行腌制，可以很好的去腥，這樣就是處理好了。

鱔魚怎么切段

收拾干凈，去腥之后，就是可以切成段了，然后就可以開始進(jìn)行制作。

鱔魚可以和什么一起吃

鱔魚+五味子：這兩者一起食用可以幫助治療慢性肝炎。

鱔魚+豆腐：豆腐里面比較多的鈣質(zhì)，和鱔魚一起搭配可以加速對鈣的吸收。

鱔魚+西瓜：這兩者一起食用是可以很好的幫助補(bǔ)虛損和祛風(fēng)濕的。

鱔魚+核桃：將鱔魚和核桃一起食用，能夠很好的降血糖。

鱔魚+蓮藕：蓮藕也是很滋補(bǔ)的，鱔魚有很好的補(bǔ)腎壯陽的作用，一起食用可以呵護(hù)的滋陰健脾。

鱔魚+黃花菜：將鱔魚和黃花菜一起搭配食用可以很好的通血脈和利筋骨。

鱔魚+蘋果：大家如果是有腹瀉的狀況，就是可以將鱔魚和蘋果一起食用，可以很好的治療的。

看了上面的介紹，相信大家對于鱔魚的做法也是有了很好的了解和認(rèn)識了，鱔魚既可以是制作一些高檔的菜肴，也是可以制作一些家庭的小炒等，但是都是非常具有特色的，所以大家可以經(jīng)常的制作吃一吃，但是大家如果對海鮮過敏的話，就是不要吃了。

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