茄汁味怎么做

作為傳統(tǒng)的美食大國(guó)，我們的美食文化也是有了上千年的歷史，在不同的地區(qū)是有著自己獨(dú)特的飲食文火特色的，在生活中，有的人是喜歡吃茄汁味，而有的人是喜歡吃番茄醬味等，食材差不多，做法不同，就是會(huì)使得菜肴的味道發(fā)生翻天覆地的變化。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

茄汁是番茄醬嗎

蕃茄醬是由新鮮的成熟番茄去皮籽磨制而成。可分兩種，一種顏色鮮紅，為常見;另一種由番茄醬進(jìn)一步加工而成的番茄沙司，為甜酸味，顏色暗紅。前者可作炒菜的調(diào)味品，后者可以蘸食。

茄汁味怎么做

主料：豬肉餡300克、高筋面粉150克、水80克

輔料：洋蔥(白皮，脫水)100克、番茄醬150克

調(diào)料：食鹽1/4茶匙、生抽2大匙、蠔油1茶匙、白砂糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、酵母(干)半匙、黃油15克、奶酪150克

做法：

1、首先在鍋里面倒入一大勺食用油，然后就將蒜蓉放入，將洋蔥切碎了，放入，爆香。

2、然后就是用刨絲器，將馬蘇里拉芝士刨成細(xì)絲，備用。

3、然后就是將豬肉、料酒放入，用小火進(jìn)行慢慢炒，直到出油了，表面變得微黃。

4、然后就是將番茄塊放入，繼續(xù)進(jìn)行翻炒。

5、然后就是在里面放入大量的番茄醬和生抽以及蠔油。

6、將番茄煮成醬之后，就放入一茶匙的白砂糖。

7、然后就是將胡椒粉放入，稍微煮入味了。

8、將煮好的醬放到保鮮盒里面，然后冷凍起來。

茄汁味可以怎么吃

茄汁排骨

主料：排骨8根

輔料：姜6片、蒜1-2瓣、八角2個(gè)、桂皮1段、花椒3-4粒、丁香2顆、香葉2片

調(diào)料：食鹽適量、料酒1湯匙、生抽1湯匙、番茄醬1-2湯匙、白砂糖1、5湯匙

做法

1、首先就是將排骨洗干凈了，焯水，然后就是將血沫和雜質(zhì)去掉了，備用。

2、姜6片，蒜1-2瓣切片，八角2個(gè)，桂皮1段，花椒3-4顆，丁香2顆，香葉2片，白砂糖1、5湯匙，番茄醬1-2湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙放入高壓鍋中

3、將調(diào)味料攪拌均勻了，然后就放到排骨里面。

4、然后加入水，沒過排骨就是可以了。

5、然后就是用高壓鍋燉，上汽之后，壓25分鐘。

6、然后就是放到炒鍋里面，用大火進(jìn)行收汁，根據(jù)大家的胃口，放入一些鹽進(jìn)行調(diào)味。

主料：帶魚1條、面粉50克

輔料：清水1大勺、雞蛋1個(gè)、花生油1大勺、蔥1小勺、姜1小勺、蒜1小勺、黃酒2大勺、食鹽1小勺、番茄醬2大勺、白糖1小勺、米醋1小勺

做法

1、我們將蔥姜蒜切成末，備用。

2、然后將上面準(zhǔn)備好的蔥姜蒜放到黃酒里面，10分鐘左右就可以了。

3、然后就是將蔥姜蒜末瀝出來，將帶魚段和適量鹽放入，腌制15分鐘。

4、等到腌制好之后，就在上面裹上一層薄薄的面粉。

5、裹好之后，就再在上面裹上一層雞蛋液。

6、等到油鍋里面的油燒到7成熱的時(shí)候，就將帶魚放入，炸到兩面金黃。

7、將炸好的帶魚撈出來，備用。

8、在平底鍋里面留少量油，將上面取出來的蔥姜蒜放入爆香了。

9、然后就是倒入3勺番茄醬，適量的清水，1小勺米醋，1小勺白糖，攪拌均勻了。

10、將上面炸好的帶魚段放入，入鍋之后就關(guān)火，掂鍋，讓帶魚沾滿茄汁，就可以出鍋食用了。

茄汁味的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、番茄醬里面是含有大量的番茄紅素，而且還含有蛋白質(zhì)、維生素b群、礦物質(zhì)、膳食纖維、天然果膠等，這些營(yíng)養(yǎng)成分也是能夠很好的被我們的身體所吸收了。

2、番茄含有的番茄紅素能夠很好的幫助利尿，對(duì)于抑制細(xì)菌生長(zhǎng)也是有很好的效果，是一種不錯(cuò)的抗氧化劑，能夠很好的清除我們身體里面的自由基，而且含量是非常的豐富的。

4、茄子味吃起來是酸甜可口，能夠很好的增強(qiáng)我們的食欲，而且里面含有的脂肪能夠很好的被我們的身體所吸收了，對(duì)身體健康是非常的有幫助的。

茄汁味主要是番茄醬味，可以作為炒菜的調(diào)味品，也是可以蘸著食用，吃起來是非常的鮮美，沒有什么異味和雜質(zhì)，在制作很多菜肴的時(shí)候茄汁味都是不可缺少的，所以大家可以了解一些做法，在做菜肴的時(shí)候加入一些，不斷創(chuàng)新，就可以做出美味的菜肴來。

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