臨近年關購買山竹一定要懂得挑選

臨近年關購買山竹一定要懂得挑選

水果是生活中不可缺少的一部分，我們可以從不同的水果中獲取不同的營養(yǎng)物質(zhì)，對于人體的健康是有幫助的，山竹是一種水果，一般生產(chǎn)在南方地區(qū)，在北方很少吃到，但是價格也比較貴，山竹的味道酸甜可口，但是大家知道應該如何挑選嗎?

購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新鮮果，否則會買到“死竹”很多的山竹摸起來是硬的，而且撥開以后的果肉也不新鮮，這樣的山竹是一定不要買的，而且在購買的時候要注意用手輕輕的壓一下外殼，如果是表皮比較硬而且干的話沒有明顯的凹陷的情況說明它已經(jīng)是比較老的山竹了，而且帝葉的顏色也是暗沉的，這樣的山竹一定不適合食用。

可以看看果實下面的蒂瓣，有幾瓣就表示果實內(nèi)有幾瓣果肉。在挑選的時候要看清楚，越多越好的山竹才適合購買。它的外皮是比較軟的，而且用手使勁用力就可以掰開，如果你買的山竹像石頭一樣硬的話肯定是不新鮮了。新鮮的山竹呈暗紫色，捏起來松軟，有彈性，反之就是不成熟或壞掉的山竹，所以在購買的時候一定要注意這些細節(jié)，女性應該多吃這種水果，可以有美容養(yǎng)顏的作用哦。

山竹對生存環(huán)境要求很高，只有在高溫下才能成活，山竹的果肉雪白嫩軟，在厚厚的殼的保護下，像一瓣瓣的潔白晶瑩的大蒜瓣兒。山竹的果肉是白色的，而且它的味道是屬于清甜的感覺，而且?guī)в幸恍┧釢母杏X，是很多水果中都無法媲美的口感，山竹吃起來很甜美，但其散發(fā)出的氣味很淡。

關于如何挑選山竹的方法和需要注意的問題，我們已經(jīng)了解了，相信大家看了以后對這些會有所認識，以后在生活中挑選山竹的時候就有經(jīng)驗了，以免挑選一些老的不新鮮的山竹回家以后就會被丟棄，而且還很浪費，所以懂得如何挑選很重要。

山竹怎么挑？

山竹有“水果皇后”的美譽，那么山竹怎么挑呢，以下是我收集整理的山竹怎么挑？，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

山竹怎么挑

1、挑選山竹要看顏色

看果蒂顏色，挑選山竹時，一定要注意果蒂下面葉瓣的顏色，山竹葉瓣的顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間長了，不新鮮。捏一捏果殼，用大拇指輕輕按一下，果殼有彈性，如果按下去的地方能馬上恢復，就說明是新鮮的。如果果殼硬得按不下去，那就果斷地把這個山竹放回原處。

2、挑選山竹要數(shù)底部蒂瓣

數(shù)底部蒂瓣，通常山竹底部的蒂瓣有4到8片，這個蒂瓣的片數(shù)是和果肉的片數(shù)一樣的，蒂瓣越多，就說明果肉片數(shù)越多；果肉的片數(shù)越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因此，要果斷地挑選蒂瓣多的山竹。

3、如何挑選和保存新鮮山竹

選山竹一定要選蒂綠、殼軟的新鮮果。挑選時可以用手指輕壓外殼，如果外殼太硬，即使用力壓也不能使表皮凹陷，就表明山竹已經(jīng)失水過多，不能吃了。如果外殼軟而且有彈性就表示山竹新鮮，適宜食用。也可以通過觀察果實蒂瓣和外殼的顏色來選擇，新鮮山竹蒂瓣是綠的，外殼色澤鮮艷、有光澤。

不過，山竹極易變質(zhì)，若想放得長一些，就一定要保證低溫少氧。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱里貯存的，可山竹卻不一樣。因為低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的`活性，延緩老化，所以山竹應該放在冰箱里冷藏。此外，盡量密封，減少氧氣的侵襲，也是保鮮的一個要訣?？偟膩碚f，把山竹裝入保鮮袋中，留少量空氣，再把袋口系緊，放進冰箱冷藏，就可以多放幾天了。我國的山竹大多是從泰國等國家進口，由于經(jīng)過長距離運輸，家庭貯藏時間不宜過長，建議一次不要大量購買。

山竹的功效有哪些

滋補身體的功效：山竹蛋白質(zhì)和糖類較其他常見的水果會略高一點點，這也是為什么山竹味道那么甜美的一個主要原因。當然這個優(yōu)勢也能很好的對機體起到補養(yǎng)的作用。

降燥、解熱的功效：在您吃榴蓮出現(xiàn)上火的時候一定記得一起搭配上它的“夫妻”果，一王一后，一熱一寒，真是天生的一對。

調(diào)節(jié)腸道健康的功效：山竹本身含有豐富的膳食纖維，促進腸道蠕動和消化腺的分泌，因此有益于腸道健康。要知道腸健康，才能常健康。

舒緩情緒的功效：山竹中含有豐富的B族維生素，特別是維生素B1的含量比較高，維生素B1素有“好心情的維生素”之稱，能保證大腦和神經(jīng)機能的正常運作，避免因神經(jīng)系統(tǒng)紊亂而引起的情緒不穩(wěn)定和焦躁等癥狀。

抗氧化美膚的功效：山竹中含有一種獨有的“氧雜蒽酮”化合物，具有抗氧化的功效；此外山竹中的維生素C，可以起到美白肌膚、對抗皮膚老化的功效。

山竹的吃法有哪些

山竹富含羥基檸檬酸、山酮素等成分。大量研究報告表明，羥基檸檬酸對抑制脂肪合成、抑制食欲和降低體重有良好功效；而山酮素具有止痛抗菌、抗病毒、抗突變、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)等其他活性；特別是山酮素還能抗氧化、消除氧自由基活性，對心血管系統(tǒng)有保護作用。

山竹哈密瓜汁。功效：益智醒腦、改善健忘。材料：山竹2個、哈密瓜300克。制法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊，兩種材料放入果汁機中，加冷開水200毫升，拌勻即可。

山竹生菜沙拉。功效：凈化血液、降低膽固醇。材料：山竹2個、番茄1個、蘋果1個、生菜1棵、沙拉醬。制法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋果去皮切片、生菜洗凈。所有材料混合拼盤，淋上沙拉醬即可。

山竹哈密瓜汁

材料：山竹2個、哈密瓜300克，蜂蜜適量。

方法：

1.山竹去皮、去籽，切成小塊，備用；

2.哈密瓜去皮、去籽，切成小塊，備用；

3.將兩種水果放入果汁機中，加入200毫升冷開水，攪汁后即可飲用。

山竹炒蝦仁

制作材料：山竹600克，蝦仁300克，蔥2根，精鹽、蛋清、太粉、萊姆酒各適量。

方法：

1.將山竹洗凈，去掉外殼，把果肉切塊，備用；

2.蔥洗凈，切成小段，備用；

3.蝦仁洗凈，控干水分，用少許太粉、精鹽、蛋清拌勻，放到冰箱中冷藏50分鐘左右；

4.鍋中注入適量食用油，用中火燒至五成熱，從冰箱中拿出蝦仁，倒入鍋中，滑開，待蝦仁的顏色變紅后，撈出瀝油，備用；

5.鍋中留底油，油熱后放入蔥段爆香，然后放入山竹，炒出香味后放入炸好的蝦仁，翻炒幾下后放入適量的萊姆酒、精鹽和太粉，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

注意事項 ：

1.山竹富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便秘，因此一次不宜食用過量。

2.山竹不能和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、蓋菜、苦瓜等寒性食物同吃，若不慎吃過量，可用紅糖煮姜茶解之。

簡介

山竹又稱鳳果、山竹子，原名莽吉柿，熱帶藤黃科植物的果實，呈圓形，比拳頭略小，幽香氣爽，滑潤而不膩滯，有“果中皇后”的美譽。成熟的山竹表皮呈紫黑色，帶有一段小果柄和黃綠色的果蒂，果皮厚、硬，剝開果皮后里面有紫色的汁液流出，除掉外殼的山竹是雪白、嫩滑的果肉，味道酸甜，爽口多汁。山竹的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的鈣、磷、葉酸、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C 等成分，特別是果實中所含的鎂，能夠有效改善心血管病癥，防止膽結石、腎結石的產(chǎn)生，協(xié)助抵抗憂郁癥，避免煩躁不安。此外，山竹所含的大量蛋白質(zhì)和脂類對機體也有很好的補養(yǎng)作用。中醫(yī)理論認為，山竹性偏涼，具有降燥、清火解熱的作用，適宜體質(zhì)弱、病后虛弱、營養(yǎng)不良者食用。

山竹的營養(yǎng)價值和食用禁忌

一、山竹的營養(yǎng)成分：

每一百克山竹的營養(yǎng)素為：能量69千卡、維生素B60.03毫克、蛋白質(zhì)0.4克、脂肪0.2克碳水化合物18克、葉酸7.4微克、膳食纖維1.5克、硫胺素0.08毫克核黃素0.02毫克煙酸0.3毫克、維生素C1.2毫克、維生素E0.36毫克鈣11毫克、磷9毫克、鉀48毫克、鈉3.8毫克、碘1.1微克、鎂19毫克鐵0.3毫克、鋅0.06毫克、硒0.54微克、銅0.03毫克、錳0.1毫克、維生素A0.55毫克。

二、山竹的營養(yǎng)價值：

1、山竹吃起來很甜美，但其散發(fā)出的氣味很淡，因為其氣味的化學組分量約是芳香水果氣味的1/400。山竹的清香氣味主要由揮發(fā)性成分，包括乙酸己酯、葉醇（順-3-己烯醇）以及α-古巴烯（Copaene）組成。

2、山竹含有一種特殊物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。

3、山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對機體有很好的補養(yǎng)作用，對體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

4、山竹營養(yǎng)豐富，抗氧化作用強，而且有保健功效，不過食用要適量，因為雖然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果，但過量攝入此物質(zhì)會增加酸中毒的可能性。氧雜蒽酮的一種——α-倒捻子素有顯著的抗氧化性，已廣泛用于藥品中，但過量服用會對線粒體功能有毒害作用，損害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。

5、山竹可以治脾虛腹瀉、口渴口干、燒傷、燙傷、濕疹、口腔炎。外果皮粉末內(nèi)服可治腹瀉、赤痢，外敷可治皮膚病，干燥的山竹葉可用來泡茶。外果皮中的紅色素可用來制黃色染料。

6、中醫(yī)認為山竹有清熱降火、美容肌膚的功效。對平時愛吃辛辣食物，肝火旺盛、皮膚不太好的人，常吃山竹可以清熱解毒，改善皮膚。

三、山竹食用宜忌：

山竹富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便秘。另外，山竹屬寒性水果，所以體質(zhì)虛寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，可用紅糖煮姜茶解之。

四、山竹的食用方法：

山竹最好是生吃，在西式烹飪中可以跟草莓或者覆盆子一塊兒制作可口的甜品，另山竹哈密瓜汁具有益智醒腦的作用，特別適合腦力勞動者。

山竹在料理前通常需要剝皮，最好的方法就是用餐刀繞著果實的中心割一個口（注意不要傷及里面的果肉），稍微旋轉幾下就可以把皮去掉。

適用人群

一般人都可食用。體弱、病后的人更適合，雖然一般人都可食用山竹，但每天吃3個足矣。因含糖分較高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更應忌食。它亦含較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人應少吃。

特別提示

購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新鮮果，否則會買到“死竹”，使您大失所望。

剝殼時注意不要將紫色汁液染在肉瓣上，因為它會影響口味。

怎樣挑選山竹的好壞

怎樣挑選山竹的好壞

怎樣挑選山竹的好壞，山竹被稱為果中皇后是一種營養(yǎng)價值極高的美味水果，主要出產(chǎn)在中國南方的熱帶地區(qū)，味道酸甜，深受人們的喜愛。下面我們來教大家怎樣挑選山竹的好壞

怎樣挑選山竹的好壞1 一、看顏色

挑選山竹的時候，一定要注意觀看山竹果蒂下面葉瓣的顏色，山竹葉瓣的顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變褐色或者變成了黑色，說明山竹放置的時間較長，已經(jīng)不新鮮了。所以挑選山竹的時候可以通過看顏色進行挑選，這樣就能挑到合適的山竹。

二、捏果殼

購買山竹的時候，用大拇指輕輕的捏下果殼，如果捏的地方馬上恢復原狀，就說明是新鮮的。果殼硬的按不下去，而且果殼硬邦邦的，建議不要購買。捏果殼是一種簡單又方便的方法，捏果殼可以快速的判定山竹的好壞。

三、數(shù)底部蒂瓣

拿起想要購買的山竹，看看山竹的底部的蒂瓣一般有4到8片，這個蒂瓣的片是和果肉片數(shù)保持一樣的，蒂瓣越多，就說明果肉的片數(shù)越多。果肉的片數(shù)越多，當然果核也就越小，甚至有的小果核就可以一起吃了。

怎樣挑選山竹的好壞2 山竹茶葉的功效與作用

1、清除自由基

山竹葉茶中含有多種對人體有益的黃酮類化合物，這些物質(zhì)能增強人體的抗氧化能力，它不但能促進身體的過氧化脂質(zhì)代謝，還能抑制人體內(nèi)自由基生成，并能防止自由基在人體內(nèi)堆積，平時人們沖泡飲用山竹葉茶能清除自由基，也能防止自由基對人體細胞產(chǎn)生破壞。

2、提高心臟功能

山竹葉茶具有一定的強心作用，它能提高人類心臟功能并能營養(yǎng)，心肌對人類經(jīng)常出現(xiàn)的'心梗和心肌無力以及心律不齊等癥都有一定預防作用。山竹葉茶中含有的氧雜蔥酮還能直接作用于人類的心血管能凈化血液，提高血管韌性和彈性，經(jīng)常用它泡水喝能防止心血管出現(xiàn)病變。

3、抗過敏

人們沖泡飲用山竹茶葉還能提高身體的抗過敏能力，它含有的一些活性成分能直接作用于人體的免疫系統(tǒng)，能增強人體免疫功能，也能讓人體抗過敏能力明顯提高在人們出現(xiàn)過敏性皮炎或過敏性哮喘時及食用山竹茶葉泡水喝還能讓過敏癥狀很快減輕。山竹茶葉還能增強人體的抗鹽能力，對人類的支氣管炎和肺炎還有咽喉炎都有良好預防作用。

山竹茶的副作用

山竹茶營養(yǎng)豐富，保健功效出色，但人們沖泡后也有一些副作用，它是一種性質(zhì)溫熱的飲品，那些經(jīng)常上火和肝火旺盛的人群在沖泡飲用山竹茶后，會讓上火癥狀高發(fā)，也會讓人類因肝火過旺而出現(xiàn)目赤腫痛或視力下降，對人體健康產(chǎn)生不良影響。

山竹好吃也要會挑，有哪些技巧挑出的山竹肉多又新鮮？

我們選山竹的時候，不是越大越好，也要看底部有幾片花瓣。如果我們想選擇厚和豐富的山竹，我們必須數(shù)一數(shù)有多少花瓣。一般成熟的山竹花瓣至少有五八片，但花瓣越多越好吃。因為花瓣太多，果肉擠的越小，籽就會越大，所以吃的時候甜度會差。所以買山竹看一看底部花瓣是很重要的。

果梗顏色越綠，會越新鮮，這是判斷山竹新鮮與否的關鍵。果農(nóng)收獲山竹時，總會留一些果梗。如果果梗還是鮮綠的，這批山竹是剛摘的，鮮嫩香甜，肉質(zhì)不錯。如果果實已經(jīng)變黃枯萎，證明山竹不新鮮。如果變成棕色或者直接變黑，肯定會持續(xù)很久。不要買這樣的山竹。

買山竹的時候，手不要太用力。輕輕捏一下果皮，會反彈，說明新鮮好吃。相反，山竹被撞癟后不反彈就不要買?？赡苁抢洳亓撕芫没蛘吲菰谒铮部赡苁巧碳覟榱祟伾每?，添加了防腐劑等成分。不懂顏色的顧客可以買回家。其實里面全是不能吃的壞果或者爛果，要花很多錢。通過山竹果皮的硬度來判斷山竹的好壞也是一個實用的技巧！山竹果皮太硬太軟都稱不上優(yōu)質(zhì)的新鮮山竹。如果用兩個手指按壓時感覺柔軟有彈性，山竹果皮就是新鮮的。如果太軟，說明不夠新鮮，如果太硬，很可能是壞果。

每個山竹的底部都有一片花瓣，這是判斷山竹果肉是否好吃的一個關鍵，因為每個山竹底部的花瓣數(shù)量是不一樣的，而這個花瓣數(shù)量就代表了果肉中的花瓣數(shù)量。也就是說外面有幾個蒂，里面有幾塊肉。一般山竹上有4-8個花梗。果梗少的山竹，果核大，果肉少。而7-8瓣的山竹，核少肉多，特別好吃，尤其是8梗的，基本沒有核。所以買山竹的時候，一定要數(shù)清楚花瓣的數(shù)量，最好是7、8瓣。

買“山竹”時，認準哪些竅門，山竹新鮮水靈，又香又甜更好吃呢？

很多人第一眼看到山竹的時候都會也不會對山竹有什么可印像，可是當大伙兒真真正正吃了山竹時卻就會發(fā)現(xiàn)這類新鮮水果真是太美味了，雖然大部分區(qū)域的山竹市場價并也不便宜，但依然有許多人掏錢選購它。

即然山竹這類新鮮水果那么“貴”，我們當然期待購買到好吃的東西山竹了，遺憾山竹這類東西很多人也不會挑選，導致很多人能買到的山竹并不是不美味便是里邊爛掉了，索性就不可以吃。

今天小編就來給大家分享一下挑選山竹的方法吧，之后我們在選購山竹時就不容易害怕自己不容易挑選購買到不太好的山竹了。買“山竹”時，選擇3個小技巧，山竹新鮮水靈靈，香甜更好吃。

第一：山竹新不新鮮看果蒂

很多人不容易挑選山竹是由于不知道從哪能看出來山竹這類東西新鮮還是不要新鮮，如果想要了解山竹新不新鮮非常簡單，因為我們看一眼山竹的果蒂就明白了，大家如果看見的果蒂是新鮮的綠色就那就說明山竹是剛摘下沒有多久，假如果蒂早已蔫吧了表明山竹不新鮮，極有可能早已放了許多天了。

第二：看山竹“臀部”里的花瓣兒

山竹的頂端有很多“花瓣兒”樣子的葉片，這種“花瓣兒”越大表明山竹的果瓣也就越多，大伙兒盡量不要買這個地區(qū)六片花瓣兒以內(nèi)的山竹，因為這種山竹果仁非常大，果實少，吃著劃不來，最好是選擇頂端“花瓣兒”超出七瓣的。

第三：捏一下果皮看硬軟

大伙兒挑選山竹的時候也可以捏一下山竹的果皮，大家如果感到果皮是很有彈性的那就說明山竹是指恰好完善的了，大家如果感到果皮的強度非常硬，表明山竹要不然就是生，要不然就是果皮十分厚，這種山竹大伙兒你就不要買了。

當然，大伙兒覺得山竹的果皮十分軟也千萬不要買，因為這種山竹早已熟過火了，很可能是早已破損的山竹。

最終給大家分享一個小秘密，很多人發(fā)覺市場上的一些山竹的外面有黃色的液體，這種東西看起來有些“惡心想吐”，但這樣的山竹吃著才是好的。

山竹上這種黃色的液體是山竹生長發(fā)育的過程當中被樹技或者落葉給碰擦出的傷疤留下的液汁，僅有完善而且新鮮的山竹上才有這種東西，假如是摘下放很長的時間山竹才沒有這種東西呢，大家以后選購山竹時如果看到這個東西就千萬不要錯過了哦。

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