糯米怎么燒(糯米飯怎么做)

糯米怎么燒

在我們的生活中大米、糯米、面食都是我們的主食了，在不同的地方可能是會有一些偏好，在北方地區(qū)人們是喜歡吃面食，在南方地區(qū)人們喜歡吃米飯，糯米也是可以用來制作很多美味的食物的，很好的提味提鮮，下面就一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看糯米怎么燒吧。

糯米怎么燒

糯米蒸排骨

材料：糯米、排骨、料酒、姜、鹽、生抽、老抽、胡椒粉

做法

1、將糯米洗干凈了，浸泡10個小時。

2、然后就是將排骨泡半個小時，將血水洗干凈了，然后就是瀝干了，在盆里面放入一些料酒、胡椒粉、姜片、老抽、生抽、鹽、姜片，將保鮮膜蓋上，放到冰箱里面，然后冷藏腌制10個小時，期間是是要翻幾次的。

3、然后激素將排骨里面多余的腌汁倒出來，將糯米瀝干水，倒入排骨里面攪拌均勻了。

4、在盤底鋪上一些薄荷葉，然后就是將沾滿糯米的排骨擺上，將多余的糯米鋪在上面，將荷葉蓋上。

5、然后就是在蒸鍋里面倒入適量的水，上汽之后，就蒸2個小時左右。

芒果糯米糍

材料：糯米粉150克，奶粉20克，糖30克，牛奶200ML，大芒果1個，椰蓉適量

做法

1、將糯米粉。奶粉和糖放到碗里面，然后就是將牛奶放入攪拌到?jīng)]有顆粒狀。

2、然后就是將保鮮膜蓋上，在微波爐里面用高火叮3分鐘，等到成透明狀的時候，就是取出來，然后翻拌均勻了。

3、將芒果肉取出來，切成塊，也是可以挖成小球。

4、然后將一次性手套戴上，將糯米團取一小塊，按扁了，然后就是將四周捏薄了，如果手太粘的話，就是可以適當?shù)哪ㄒ恍鏊?/p>

5、然后就是將芒果包住了，揉圓了。

6、將椰蓉放大到里面滾一下，都粘上椰蓉。

糯米怎么做好吃

糯米飯：糯米粉和普通的米飯是不一樣的，糯米粉是很香的，而且是非常的順滑的，吃起來是有一股甜絲絲的感覺，但是在做法是和普通米飯是差不多的，我燜一會就可以很好的使得香味滲透出來。

糍粑：我們首先就是將糯米提前一晚上煮好了，等到第二天早上，就是將糯米盛到木板上，然后就是將米飯用勺子壓成塊，大家盡可能是壓的緊實一些，然后就是在油鍋里面煎，等到慢慢的變黃之后就可以撈出來了。

甜心糯米團：將煮好的糯米飯盛出來，等到里面的水分發(fā)掉一些，將將細糖慢慢的撒在米飯上面，大家要注意不要撒太多了，否則就是會太甜，就是會使得身體不好，一邊撒一邊攪拌，就可以享用了。

蒸飯：然后就是將糯米煮好了，然后在晾涼了，這樣是可以將多余的水分散發(fā)了，然后就是將糯米壓扁了，將油條和糖放入，然后就是將米飯裹起來，就可以享受了。

糯米的功效

1、強健骨骼

糯米里面是含有非常豐富的鈣質(zhì)，能夠很好的幫助補骨健齒。

2、緩解脾胃虛寒

我們食用糯米是可以很好的幫助很好的緩解脾胃虛寒導致的氣虛、食欲減少、反胃、泄瀉的狀況，而且對于氣虛引起的妊娠腹墜脹、汗虛、氣短無力等癥狀。

3、緩解尿頻癥狀

糯米是有很好的收澀的作用，對于自汗和尿頻是有很好的食療的效果。

4、滋補佳品

我們食用糯米是可以很好的幫助補血和補虛，對于止汗和健脾暖胃有很好的作用。

5、美容養(yǎng)顏

糯米是有很好的補氣益血和滋陰補腎的作用，女性朋友在食用之后是可以讓氣色變得不錯，而且糯米的外殼是含有花青素，這是一種抗氧化劑，是有一定的美容的效果的。

糯米飯是煮還是蒸

建議大家是蒸了，蒸出來的糯米飯不僅非常的好吃 ，而且口感也是會非常不錯的。

食材：糯米150g

步驟

1、然后就是將糯米先準備好了。

2、然后就是將糯米在水里面浸泡。

3、然后就是在蒸鍋上蒸了。

4、然后就是再放上蒸布，一定是要將蒸布弄濕了。

5、將泡過的糯米鋪在上面，最后蒸30分鐘就是可以了。

我們在食用糯米的的時候建議大家是不要和雞肉一起食用的，因為可能是會導致我們出現(xiàn)腸胃不適等狀況，而且大家在吃糯米的時候是要注意自己如果消化不好的話，就是要少吃了，尤其是對于一些老年人和小孩子來說了，尤其是在發(fā)熱和咳嗽的時候。

糯米飯怎么做

1.糯米用涼水泡五六個小時，加水放鍋里稍微煮一下（水和米比例1:1，煮的時候不停攪，煮到米五成熟，水基本收干了）

2.大棗泡透，上鍋蒸20分鐘，取棗核，切碎，擺成自己喜歡的形狀（核桃仁、葡萄干、枸杞、大棗想吃什么干果都可以當）
3.煮好的米鋪平，再撒上白砂糖，上鍋蒸40分鐘
4.出鍋反倒入盤子
5.看圖很誘人，甜甜糯糯的，是小朋友們的最愛

糯米的做法

糯米口感獨特，可以制作出很多種美味的食物。下面我給大家介紹幾種比較常見的糯米美食！

關于糯米的做法大全 一、糯米雞的做法

主要材料：新鮮大荷葉一片，糯米適量，雞肉適量，白果、板栗適量，綿線。

調(diào)料：味精、鹽、香蔥、大蒜、食用油、醬油少許。

1、首先將糯米浸泡兩個小時左右，再取出濾干，放入蒸鍋中蒸熟。

2、將雞肉切成塊狀，將食用油燒熱后將雞丁放入爆炒，五分熟后將雞丁取出。

3、將辣椒、大蒜炒熟后加入雞丁，再把雞丁完全炒熟，同時放入適量味精、鹽、香蔥。白果和板栗先用白水煮熟。

4、做好準備工作后，取出適量蒸好的.糯米，在其中夾入炒好的雞丁、白果和板栗，再加入少許胡椒、味精、鹽，用荷葉將糯米包好，外用綿線捆扎，使糯米完全包裹在荷葉中。

5、最后將其置于小火上清蒸，到荷葉顏色變暗，荷葉香味已可聞到時，即可取出食用。

二、珍珠丸子的做法

主要材料：糯米適量，青蘆葉50克，雞蛋1個，蝦子適量，淀粉適量。

調(diào)料：料酒1大匙，精鹽2/3小匙，味精1/2小匙。

1、把糯米洗凈，放入水中浸泡12小時，瀝干備用；雞蛋打入碗內(nèi)，濾去蛋清；將青蘆葉放入開水中焯一下，洗凈，鋪在小蒸籠內(nèi)。

2、將豬肉洗凈剁成茸，放入碗內(nèi)，加料酒、精鹽、味精、蛋黃、蝦子、淀粉攪拌均勻成餡；然后把肉餡擠成核桃大小的丸子，每個丸子上滾上一層糯米，然后放在蒸籠內(nèi)。

3、把蒸籠放在沸水鍋上，大火蒸20分鐘即可。

三、糯米燒賣的做法

主料：糯米（600克）、豬肉（瘦）（150克）、小麥面粉（500克）。

調(diào)料：白砂糖25克、煉制豬油150克、 味精25克、 醬油100克、 黃酒3克、大蔥5克、 姜5克。

1、糯米浸泡4小時以上；倒在紗布上，蒸熟。與其它餡料炒成糯米餡。

2、燒賣皮撒些面粉，在周圍搟薄，形成薄薄的荷葉邊（中間部分不要搟，只搟外圍），取適量糯米餡放入燒賣皮的中央；留出約1/3的皮在虎口上方，收緊成花朵狀即可。

3、蒸籠布上刷一層薄油，放入燒賣，開水蒸約10分鐘即可。

　 　四、糯米藕的做法

材料：蓮藕1節(jié)、糯米適量、紅糖45克、桂花蜂蜜30毫升、紅棗6粒。

1、將藕洗凈，切去一端藕節(jié)(藕節(jié)留著待用)，使藕孔露出，再將孔內(nèi)泥沙洗凈，瀝干水分，冰糖砸碎待用。

2、糯米淘洗干凈，晾干水分，由藕的切開處把糯米灌入，用竹筷子將末端塞緊，然后在切開處，將切下的藕節(jié)合上，再用小竹扦扎緊，以防漏米。

3、用一沙鍋或銅鍋(切勿用鐵鍋，否則會影響質(zhì)量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水沒過藕為限，在旺火上燒開后轉(zhuǎn)用小火煮制，待藕煮到五成熱時，加入少許堿，繼續(xù)煮到藕已變紅色時取出晾涼。

4、用一扣碗墊放網(wǎng)油一塊，將藕削去外皮，切去兩頭部分，切成1.5厘米厚的圓餅扣入碗內(nèi)，放入白糖、冰糖、桂花糖，蓋上網(wǎng)油上籠蒸到冰糖完全溶化時取出，去掉網(wǎng)油渣和桂花渣，翻撲盤內(nèi)，然后再去掉面上的網(wǎng)油渣即成。

　 　五、菠蘿飯的做法

原料：菠蘿一個、糯米、枸杞子、葡萄干、白砂糖。

1、準備材料糯米提前泡2個小時，枸杞子泡發(fā)，葡萄干洗凈；

2、泡好的糯米放入蒸鍋蒸熟；菠蘿洗凈外皮，頂部切掉一小塊當蓋子，挖空里面的菠蘿肉；

3、糯米飯蒸好后晾涼；在米飯里拌上白糖，枸杞子和葡萄干；

4、拌入挖出來的菠蘿肉和菠蘿汁；拌好的米飯裝入菠蘿盅里；蓋上菠蘿蓋子隔水蒸15分鐘。

糯米的做法大全

糯米是谷物之中非常受歡迎的一種，口感軟糯，而且還有豐富的營養(yǎng)。做為一個糯米愛好者，怎么吃都喜歡。以下，整理了6種糯米主食的做法，希望大家喜歡~
第一道：糯米切糕
切糕，各個地方做法、用料都不一樣。以下，給大家介紹的是用紅棗、糯米做成的。做法很適合家庭制作，只需一個保鮮盒，就可以做出一塊整整齊齊的切糕。
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具體制作方法
第一步：準備食材。糯米600克、紅棗300克。（糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更軟糯。）
第二步：紅棗浸泡30分鐘備用。
第三步：糯米清洗干凈，加入少量的水。放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘。（因為時間緊張，沒有提前浸泡糯米。如果親們提前浸泡過糯米，那在蒸制的時候，水量就要相應減少哦。）
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第四步：蒸好后，用筷子將糯米攪拌至有粘性，然后再蓋上鍋蓋，蒸20分鐘，最后關火燜10分鐘，糯米飯就做好了。
第五步：把紅棗放到鍋中煮15分鐘，然后撈出備用。
第六步：取一個保鮮盒，在里面鋪一層保鮮膜。然后，戴上一次手套，把糯米勻均的鋪在盒底，如圖，大概2厘米厚就可以了。
第七步：鋪一層紅棗，如圖。
第八步：再鋪一層糯米飯、一層紅棗、一層糯米飯，直至全部裝好后，表面用保鮮膜蓋好，如圖。
第九步：找一個重物將切糕壓實。（因為沒有找到合適大小的重物，所以，我就往保鮮袋中裝了一些水，然后壓上切糕上，效果也不錯哦。）
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第十步：吃的時候，在刀上抹一些水，然后就可以輕松將切糕切開了。（冷藏后再撒一些白糖吃，味道更好哦~）
小提示
也可以用電飯鍋來蒸糯米飯，蒸好后，記得多攪拌一會，讓其有粘性。
第二道：棗粽
給大家介紹一種比較簡單的四角粽包法，餡料是紅棗和糯米。這樣包法的粽子形狀好看，不容易漏米，喜歡的親們一定要試試看哦~
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具體制作方法
第一步：準備食材。糯米600克、小棗150克、粽葉適量、棉線適量。（糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更有粘性也更糯。）
第二步：糯米清洗干凈浸泡一晚，然后瀝干水份備用。
第三步：把粽葉一張張清洗干凈，然后放到熱水鍋中煮15分鐘，煮好后撈出放到?jīng)鏊袀溆?。（煮過的粽葉柔韌性會比較好，在包的時候不容易斷裂。另外，我用的是新鮮粽葉。如果大家用的是干粽葉，一定要提前泡軟后再煮。）
第四步：把小棗提前浸泡1-2個小時，然后瀝干水份備用。
第五步：開始包粽子。取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉，如圖。
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第六步：把兩片粽葉平鋪，然后對折，如圖。
第七步：將兩頭再對折，如圖。
第八步：將粽葉打開，如圖。
第九步：填入兩勺糯米，如圖。
第十步：放上幾粒棗，如圖。（喜歡吃棗的，可以多放幾個。）
第十一步：再填上一些糯米，然后再勺將米壓緊實。（一定要壓緊一點，這樣更容易包嚴實哦。）
第十二步：將另外一部分粽葉折過來，然后隨手將粽葉兩側(cè)捏下去，接下來將粽子翻過來，如圖。
第十三步：把多出一截的粽葉折回來，捏緊，如圖。
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第十四步：用線繩將粽子捆起來，如圖。（不要捆得太松，否則容易煮開）
第十五步：包好的粽子，放到鍋中煮熟即可。（煮棗粽建議涼水入鍋，水要浸過粽面，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮2個小時，然后關火燜30分鐘到1個小時。在煮粽子過程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通鍋煮比較麻煩，可以用高壓鍋壓20-30分鐘，然后再多燜一會兒。）
第三道：糯米糍粑
軟糯的糍粑上撒滿黃豆粉，蘸上紅糖汁，一口下去全是滿足和幸福感。
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具體制作方法
第一步：準備食材。糯米400克、熟黃豆粉100克、紅糖50克。
第二步：提前把糯米浸泡。
第三步：糯米泡好后，放到蒸鍋中，蒸制1個小時左右，直到全熟。
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第四步：在蒸糯米的時候，把紅糖放入奶鍋中，再倒入小半碗水，小火把紅糖汁煮至粘稠。
第五步：糯米蒸好后取出，用搟面杖搗成團。搗至糯米團越粘越好，直到看不到完整的米粒為止。
第六步：吃的時候，揪一塊糯米團揉圓，然后放到熟黃豆粉中，讓其表面粘滿黃豆粉，最后淋上紅糖汁就可以開動了。
多說幾句：
1、糯米最好選擇圓粒的，粘性相對更好一些。
2、糯米如果提前浸泡的時間比較久，已經(jīng)完全泡軟，可以用手輕松捏碎。那么，在蒸的時候，可以把水分瀝干，直接把糯米放到蒸布上去蒸，中途往米上淋一兩次水就可以。如果浸泡的時間不足，在蒸的時候最好再放一些水。因為時間原因，我今天只把糯米浸泡了兩個小時。所以，在蒸的時候，我又往盆里放了一些水。如果時間實在緊張，也可以像平常蒸米飯那樣，直接把糯米放到電飯鍋里去蒸，蒸好后多搗一會，效果也是不錯的。
3、黃豆粉我用的是現(xiàn)成的熟黃豆粉。親們也可以把黃豆炒熟，然后放到料理機里打成粉末來用。還可以加一些花生，味道更好哦。
4、搗好的糯米團比較粘，在揉的時候，可以往手上抹一點水，盛放的容器底部也可以抹一點食用油，這都可以起到防粘的作用。
5、有些面包機有年糕功能，親們也可以直接用面包機來做，省事不少哦。
第四道：荷葉糯米雞
荷葉糯米雞，將糯米的粘、雞肉的滑、香菇的鮮、荷葉的香，在一炒一蒸之間，相互滲透在一起。慢慢的拆開荷葉，撲鼻的清香，讓人回味悠長。
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具體制作方法
第一步：準備食材。糯米飯1大碗、雞腿3只、干香菇50克、干荷葉幾張、姜適量、蔥適量。
第二步：把荷葉提前用熱水泡軟，然后清洗干凈備用。
第三步：把干香菇提前泡發(fā)。
第四步：開始處理雞腿。以下給大家介紹一種雞腿快速去骨的方法。用刀將雞腿的腳踝處切斷，露出骨頭，如圖。
第五步：從開口處用剪刀貼著骨頭，將肉剪開。
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第六步：再把骨頭周圍連接的所有肉全部剪開，直到骨頭頂部，如圖。
第七步：把頂部剩余的地方剪斷。如圖，骨頭和肉就完全分離了。
第八步：把雞腿肉切成丁、香菇切丁、蔥姜切末備用。
第九步：鍋中倒入適量的油，油熱后將雞丁放到鍋中煸炒至變色。
第十步：將蔥姜放入鍋中煸炒出香味。
第十一步：把香菇丁放入鍋中煸炒勻均。
第十二步：往鍋中放入2勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、2勺糖、半勺鹽翻炒勻均。
第十三步：把糯米飯放入鍋中翻炒勻均。
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第十四步：取一張荷葉展開，然后往中間放適量的糯米飯，如圖。
第十五步：將糯米飯包好。如圖。
第十六步：把所有包好的糯米飯放到蒸鍋中，大火蒸25分鐘即可。
小提示
1、干荷葉我是從萬能的某寶買的，兩三毛錢一張。
2、可以依照自己的口味，再放入一些玉米粒、青豆、香腸丁、咸蛋黃等，口感也不錯。
第五道：紅豆長粽
這種長粽的包法非常容易上手，而且，因為綁的嚴實，在煮的時候也不容易漏米。另外，這款紅豆粽子將米香、豆香、粽葉香很好的融合在一起，甜度適中，營養(yǎng)豐富。喜歡的親們一定要試試看~
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具體制作方法
第一步：準備食材。糯米500克、紅豆100克、粽葉適量、粽繩幾根。（糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更有粘性也更糯。）
第二步：糯米清洗干凈浸泡五、六個小時。
第三步：紅豆清洗干凈浸泡兩個小時。
第四步：把粽葉一張張清洗干凈，然后放到熱水鍋中煮15分鐘，煮好后撈出放到?jīng)鏊袀溆谩＃ㄖ筮^的粽葉柔韌性會比較好，在包的時候不容易斷裂。另外，我用的是新鮮粽葉。如果大家用的是干粽葉，一定要提前泡軟后再煮。）
第五步：糯米和紅豆瀝干水分，然后放在一起拌勻。
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第六步：開始包粽子。取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉，如圖。
第七步：把兩片粽葉平鋪，然后對折，如圖。
第八步：把葉子兩端分別向中間折，如圖。
第九步：將粽葉拿起來打開，中間就是一個口袋形狀。然后往粽葉里面裝幾勺米，如圖。再用勺壓緊實。
第十步：用邊上的粽葉將糯米包住 ，如圖。
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第十一步：取一根粽繩，將粽子綁起來就可以了。粽子全部包好后，放到鍋中煮熟即可。（建議涼水入鍋，水要浸過粽子，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮1個小時，然后關火燜30分鐘到1個小時。在煮粽子過程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通鍋煮比較麻煩，可以用高壓鍋壓20-30分鐘，然后再多燜一會兒。）
第六道：蔓越莓糯米糕
糯米和蔓越莓干做的糯米涼糕，酸酸甜甜，軟糯可口，可以說是美味中的美味。
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具體制作方法
第一步：準備食材。蔓越莓干150克、糯米400克。
第二步：糯米清洗干凈，加少量水。放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘。（因為時間緊張，沒有提前浸泡糯米。如果親們提前浸泡過糯米，那在蒸制的時候，水量就要相應減少哦。）
第三步：蒸好后，用筷子將糯米攪拌至有粘性，然后再蓋上鍋蓋，蒸20分鐘，最后關火燜10分鐘。
第四步：往蔓越莓干中加入少量的水，然后放入蒸鍋中蒸10分鐘，蒸好后把碗里多余的水分倒掉。
第五步：糯米飯蒸好后用木棒把糯米飯搗碎一些，這樣口感更好。
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第六步：取一個模具或者保鮮盒，在里面鋪上一層保鮮膜。然后，戴上一次性手套，把糯米勻均的鋪在盒底，如圖，大概1到2厘米厚就可以了。
第七步：鋪上一層蔓越莓干，如圖。
第八步：再鋪一層糯米飯、一層蔓越莓干、一層糯米飯，直至全部裝好，如圖。然后，糯米糕表面用保鮮膜蓋好。接下來，壓上重物，放到冰箱冷藏。（如果找不到合適的重物，可以往保鮮袋里裝一些水放在糯米糕上。）
第九步：待糯米糕完全成型即可取出切塊食用了。（糯米糕比較粘，切的時候可以往刀上抹一點水，這樣可以起到防粘的作用。）
多說幾句：
1、糯米最好選擇圓粒的，這種糯米粘性較強，做好后的糯米糕口感較好。
2、如果時間較足，可以提前把糯米浸泡幾個小時。
3、可以用電飯鍋來蒸糯米飯，蒸好后，記得多攪拌一會，讓其粘性更足，吃起來更軟糯。
4、吃的時候還可以撒上一些白砂糖，口感非常好哦。

煮糯米飯做法

做法如下：
1、糯米洗凈后下鍋開始煮；
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗凈后，切??；
3、將配料c切丁；
4、米飯煮熟后，將油預熱后，將c、姜絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
5、出香味后，倒入主角糯米飯，翻炒均勻后放入作料老抽(上色)、生抽(調(diào)味)、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油，翻炒片刻后既完成了。

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