大閘蟹清蒸調(diào)料怎么做

進入到夏季以后，大閘蟹也就成為一種美味，尤其是清蒸的做法，更是可以品嘗到大閘蟹的鮮美。但是在吃大閘蟹的時候，調(diào)料汁是一個很關(guān)鍵的地方，調(diào)料汁的好壞，決定了大閘蟹是否更加鮮美。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

大閘蟹清蒸調(diào)料怎么做

大閘蟹清蒸調(diào)料方法一

材料：香蔥、香油、生姜、白糖、醬油、香醋。

做法：1、首先將準(zhǔn)備好的調(diào)料都準(zhǔn)備好。在碗中加入準(zhǔn)備好的醬油、醋、糖、姜末、蔥花、鹽放入到蒸鍋中大火蒸2分鐘左右。

2、蒸好以后取出晾涼然后淋上適量的芝麻油后就可以食用了。

大閘蟹清蒸調(diào)料方法二

材料：黃酒、姜末、醬油、麻油、香醋、白糖、味精。

做法：1、首先將材料準(zhǔn)備好，將姜去皮切成末后備用。

2、在鍋中將醬油熬熟。

3、碗中加入適量的姜末，再加入準(zhǔn)備好的的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪拌均勻后，調(diào)料汁就準(zhǔn)備好了。

怎么蒸大閘蟹好吃

材料：大閘蟹、食鹽、姜、米醋、蒜、小蔥。

做法：1、新鮮的大閘蟹中有著很多的臟東西，因此對于購買回來的新鮮大閘蟹需要在清水中浸泡約2個小時，并且在期間需要不斷地換水。

2、將浸泡好的螃蟹用刷子全部清洗干凈后備用。

3、將準(zhǔn)備好的蔥切成段，將姜去皮后切成絲后備用。

4、在鍋內(nèi)加入適量的清水，在蒸屜上放上準(zhǔn)備好的蔥段和姜絲，再將大閘蟹放在上面，用大火煮開15分鐘。

5、將其余的姜和蒜切碎，連同米醋和食鹽混合在一起，攪拌成調(diào)料汁。

6、蒸好的大閘蟹取出后，蘸著調(diào)料汁就可以食用了。

食用大閘蟹的注意事項

1、螃蟹不是人人都適合吃

螃蟹本身就是屬于寒性的，因此對于體寒以及手腳冰涼的人群不建議過量的食用。同時在螃蟹的成分中還含有大量的高蛋白、膽固醇，因此相對于患有膽結(jié)石、高血脂以及肥胖的人群不建議過量食用。

2、不吃洗螃蟹

據(jù)了解，一般臨近死亡的螃蟹中含有很多的有毒物質(zhì)，并且隨著死亡時間的延長，毒素含量會怎能廣告很多，尤其是螃蟹中的肉會出現(xiàn)變質(zhì)的情況，因此不建議吃死螃蟹。

3、忌食生螃蟹需煮熟

因為螃蟹生長環(huán)境的原因，在很多的螃蟹體內(nèi)都是含有大量細菌的，因此建議大家需要在煮熟以后在食用，不建議生吃，因此生吃過多的情況下，細菌會進入到身體內(nèi)，對健康造成影響。

4、吃螃蟹只能吃肉、黃、膏

螃蟹的飲食習(xí)慣是以泥沙以及漂流物為主，因此在盤那個鞋的鰓和腸內(nèi)都是含有大量的臟物的，因此建議在食用時以螃蟹的肉、膏和黃為主。

5、吃螃蟹要配合醋、姜

螃蟹是以寒性為主，因此在烹飪的時候，需要借助姜、蔥、蒜來幫助去腥和驅(qū)寒，因此在清蒸螃蟹的時候，需要借助醋和姜的搭配，來減少螃蟹的寒性，同時也會起到殺菌的作用。

6、吃螃蟹不易同食的食品

螃蟹在食用的時候有很多需要禁忌的問題，像芹菜、柿子、梨、石榴、西紅柿、花生等，連同螃蟹同時食用的情況下，很容易會給身體帶來很多的不適情況。

大閘蟹可以怎么吃

木瓜燉大閘蟹

材料：大閘蟹250g、木瓜100g、姜10g、清湯500g、鹽5g、雞精3g、糖1g。

做法：1、首先將大閘蟹在清水中清洗干凈。將木瓜切成小塊后備用。

2、在鍋內(nèi)加入適量的清湯、大閘蟹、姜絲、木瓜、先用大火煮開以后。

3、轉(zhuǎn)小火繼續(xù)再煮15分鐘以后，加上適量的調(diào)味料就可以了。

香辣火閘蟹

材料：大閘蟹、紅椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜、糖、雞精、老抽、料酒、生粉、豆瓣醬。

做法：1、首先將大閘蟹在清水中清洗干凈，去掉大閘蟹的呼吸器官，均勻的切成幾塊。再將蔥切段，將蒜和姜切成片，放在一旁備用。

2、將已經(jīng)切好的大閘蟹涂上均勻的一層生粉。

3、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將準(zhǔn)備好的大閘蟹放入到鍋內(nèi)，炸至金黃色。

4、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入準(zhǔn)備好的豆瓣醬、花椒、八角、蔥、姜、蒜炒香。

5、再將準(zhǔn)備好的大閘蟹房納入到鍋內(nèi)，加入料酒翻炒幾次，然后依次加入紅椒、鹽、糖、雞精和老抽翻炒后就可以取出食用了。

上文中已經(jīng)為大家詳細的介紹了關(guān)于大閘蟹的簡單方法，以及調(diào)味料的調(diào)配方法，建議喜歡吃大閘蟹的小伙伴，在吃大閘蟹的時候，可以簡單的進行制作。希望上文中的介紹對大家有所幫助。

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