新鮮水蘿卜怎么腌

新鮮水蘿卜怎么腌

蘿卜在我們生活中隨處可見，特別是在秋冬之時，蘿卜大豐收之后，可以用來制作各種各樣的菜肴，但是人們都知道，白蘿卜也可以腌制之后吃，而且還有多種不同腌制方法，那么怎么腌蘿卜才是最好吃呢?下面我們跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來學(xué)習(xí)一下蘿卜的常見腌制吧。

新鮮水蘿卜怎么腌

首先需要準備新鮮的白蘿卜，生姜和朝天椒，白醋和白糖，除此以外，還要清水和一個干凈的玻璃瓶子。

之后就把準備好的新鮮白蘿卜清水洗凈之后，削去表皮，之后把它們切成條狀。把切好的蘿卜條一起放到一個大碗，往里面撒食用鹽，之后用手揉搓蘿卜，使鹽可以均勻地在蘿卜上。大概腌制六十分鐘就可以了。

然后把洗干凈的辣椒在中間切開來，再把洗干凈的生姜切成片。備一口干凈的鍋，往里面倒清水燒開，加白糖和白醋一起煮大概十二分鐘，之后需要把腌好的白蘿卜拿出來，把它們的水分都瀝干，放在準備好的干凈的玻璃瓶中，往里面加之前切好的姜片和辣椒，再倒入料汁，然后密封瓶子，一起腌四五天，這樣一道酸辣白蘿卜就算是腌好。

除此之外，還有一種五香蘿卜干的腌制方法。

1、準備新鮮的白蘿卜，五香粉和鹽，除此以外，還要準備一些辣椒油。

2、把準備新鮮的白蘿卜洗干凈之后，同樣是切成條狀，然后把切好的蘿卜條放在陽光下爆嗮，曬干水分之后用清水把蘿卜干用清水洗干凈。

3、把洗好的蘿卜干再把表面留的掉水分瀝干晾，全部放在一個小盆中，加入一些生抽和五香粉，還有食用鹽，需要把調(diào)料均勻地攪拌，腌制大概四五個小時之后，可以取出裝到準備好的玻璃瓶密中，密封好，放到通風口，也可以放入冰箱里面冷藏3到5天。

4、等蘿卜干腌好入味就可以拿出來，盛在一個小碗中，往里面加入辣椒油，就這樣可以直接吃了。

腌蘿卜需要加水嗎

在腌至蘿卜的過程中是不需要加水的。腌制的主要目的就是要把蘿卜含有的水分腌出來的，把蘿卜里面的水分腌制出來是一道很重要的工序。我們放鹽揉搓或者是放在太陽地下曬都是為了把水分瀝干。所以不需要在加水了。蘿卜本身就水分很多了。

水蘿卜怎么吃

第一種吃法就是把水蘿卜去根，然后洗干凈之后切成絲以及把紅尖椒切絲，放同一個碗里。再加白糖和鹽一起攪拌均勻，大概腌五分鐘，再往里面倒入醋和醬油進行調(diào)味，最后可以加入香油和香菜，拌勻就可以了。

脆拌水蘿卜是水蘿卜的又一種吃法。

1、把水蘿卜都洗干凈并且把外皮去掉，香蔥也洗凈。切成一小段。

2、把水蘿卜弄成細絲。

3、加入鹽。之后蘿卜會出水，這樣的目的就是讓蘿卜的口感更加脆。

4、把香菜和蘿卜一起放在一個盤，加入醋和白糖以及香油。然后均勻地攪拌。

這樣一道脆拌水蘿卜也就完成了。

還有一種蒜香水蘿卜的做法

1、準備水蘿卜和大蒜。

2、洗干凈之后，把水蘿卜切成片以及把大蒜拍碎。

3、備一口干凈的鍋，往鍋內(nèi)加入色拉油，油熱之后放大蒜用大火爆香。

4、之后加入蘿卜片進行翻炒，接著加入白糖和生抽，再加入了鹽，把蘿卜炒熟就完成了。

5、最后撈出來就可以裝盤裝飾。

需要準備的有，大家可以在加完生抽和白糖后品嘗一下，淡了就加入鹽，也可以考慮加一些味精進行調(diào)味。如果夠咸就無需加鹽。喜歡的口味都可以自行添加。

吃水蘿卜的注意事項

需要注意的是水蘿卜不可以和狗肉一起食用。食用之后將會有害于我們的身體健康。

對于一些有胃氣虛弱的人就不可以食用水蘿卜了。

還有一些患有非氣結(jié)水壅以及是急脹不通的患者也不可以食用水蘿卜。

水蘿卜能炒著吃嗎

對于吃水蘿卜的方式，大家一般都是選擇直接生吃，不過水蘿卜也可以炒著吃，加上花椒和蠔油以及米醋，這樣的吃法也很可口，并且食材和制作方法也都很簡單。

需要準備的食材，水蘿

需要準備的輔料花椒粒和鹽，米酵和蠔油以及雞精

第一步，把水蘿卜用清水洗干凈。并且把水蘿卜切好，以及蔥和姜都洗干凈之后切好。

第二步，備一口干凈的鍋，往鍋里放油，等待油熱之后可以加入蔥和姜以及花椒粒用大火爆炒，超香之后可以加水蘿卜一起炒

第三步，加入一些鹽和蠔油以及米醋還有雞精，再一次翻炒均勻。

第四步，等待蘿卜炒熟之后就可以出鍋了。

蘿卜里面含有的水分很多，而且還富含維生素。特別是在秋冬干燥之際，我們可以通過食用水蘿卜來補充人體缺失的水分，而且對于水蘿卜的做法多種多樣，口味和口感都有不一樣?？梢詽M足各種各樣的口味。值得大家品嘗。

如何腌制水蘿卜？

水蘿卜干咸菜
主料：水蘿卜3個
輔料：油2湯勺、鹽3湯勺，老抽5湯勺，五香粉1湯勺，辣椒油3湯勺。
步驟：
1.水蘿卜切條晾曬，天氣好的話曬兩天就可以了。
2.用開水泡一會洗干凈。
3.瀝干水分，晾涼。
4.加入老抽、五香粉、鹽。
5.將作料拌勻。
6.放入保鮮盒，腌制兩天即可。

水蘿卜的腌制方法

碳水化合物
脂肪
蛋白質(zhì)
鈣
鐵

卡路里
17%
蛋白質(zhì)
11.4%
*tips: 中國居民每日推薦攝入營養(yǎng)所得占比數(shù)據(jù)
腌
酸甜味
<60分鐘
較低熱量
初中水平
水蘿卜價雖平，但食用療效卻不低。蘿卜清火功效一流，記得小時候，但凡家里小孩子上火了，咽痛嗓子不舒服身體不適等等，家里的老人們就會用上蘿卜，切絲切片用糖醋拌一拌，或者直接用勺子刮小半碗蘿卜茸擱上小半匙白糖，就這么吃上三、兩回就都好全了，特靈。今天這一道糖醋水蘿卜，用到的“原漿米醋”，醋香醇厚酸度適宜，100%大米釀造且不含防腐劑，用好調(diào)料制作出的美食，更加賞心悅目。
展開
主料2人份
小水蘿卜3個
輔料
香菜1棵
白糖3湯匙
食鹽1茶匙
原漿米醋3湯匙
步驟1糖醋水蘿卜的做法大全
將水蘿卜用清水浸泡，再置于流動水下沖洗干凈，控干水備用;蘿卜置于案板上，將蘿卜櫻子及根須部分切除，將蘿卜不斷刀切圓薄片，或切蓑衣花刀
步驟2糖醋水蘿卜的做法圖解
將切片處理后的蘿卜放入大碗中，撒上精鹽涂抹均勻，腌制變軟身出水(約15分鐘)；將滲出的水倒掉，用涼白開將蘿卜附著的鹽分清洗干凈，將蘿卜擠水備用
步驟3糖醋水蘿卜的家常做法
調(diào)制糖醋汁，米醋與糖按1：1的比例調(diào)配，本道菜品用到3湯匙米醋，3湯匙白糖；將攪拌均勻的糖醋汁澆淋在擠水蘿卜上，使其充分浸透，腌制40分鐘左右即可，撒上香菜段上桌食用
成品圖
烹飪技巧
調(diào)制糖醋汁，米醋與糖按1：1的比例調(diào)配，個人感覺酸度甜度恰好。如感覺糖與醋混合不太好溶解的話，可先以少許溫開水將白糖化開，攤涼后再與米醋混合
喜歡吃辣的，可以用干紅椒段現(xiàn)榨點辣油澆上，則口感更豐富
為使蘿卜透味更爽口，腌制之前需要將蘿卜不斷刀切成圓薄片，刀功了得的切蓑衣花刀更好。蓑衣花刀的切法：45度斜刀切薄片(可下墊筷子以防切斷)，蘿卜翻個面，再直刀切圓薄片，也同樣不切斷即可

水蘿卜怎么腌制好吃 水蘿卜如何腌制好吃

1、將準備好的水蘿卜洗凈后削皮,并切成條狀。

2、將切好的蘿卜條放入一個足夠大的器皿中,加入一勺的鹽,并用手攪拌均勻。

3、給器皿蓋上蓋子,防止漏入空氣,腌制半個小時之后,揭開蓋子,將器皿中的水分瀝干。

4、將大蒜、生姜、紅椒切成合適大小,倒入蘿卜中。

5、將蘿卜裝壇密封,三天后即可食用。

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