吃蠶豆的注意事項(xiàng)

吃蠶豆的注意事項(xiàng)

蠶豆是我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)選擇的一種食材，雖然對(duì)于老人和小孩來(lái)說(shuō)蠶豆這種食材相對(duì)較硬一些，但是很多人會(huì)選擇將蠶豆煮一下來(lái)吃，這樣就可以方便老人和小孩吃了，那么在日常生活中吃一些蠶豆這種食物的時(shí)候我們?cè)撟⒁饽男┦马?xiàng)呢?

1.我們知道在我們的日常生活中是有很多特殊的人群的，比如一些老人或者每天進(jìn)行腦力工作者，一些學(xué)生這樣的一些人，可能會(huì)對(duì)蠶豆這種時(shí)候產(chǎn)生疑問(wèn)，那么這樣的一些人可不可以吃蠶豆呢?其實(shí)是可以的，而不僅這樣一些人，一些高膽固醇的患者，以及一些經(jīng)常便秘的患者，也是可以選擇適量的吃一些蠶豆這種食物的，而在高考期間的學(xué)生們千萬(wàn)也不要對(duì)蠶豆這種食物產(chǎn)生敵意，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候也是可以吃蠶豆的。

2.一些對(duì)蠶豆過(guò)敏的人是不建議在日常生活中選擇吃一些蠶豆這種食物的，另外有一些人會(huì)患有遺傳性的血紅細(xì)胞缺陷癥，這樣的一些患者是非常不適合吃蠶豆的。

3.有些人可能會(huì)患有痔瘡，而且會(huì)伴隨有出血的現(xiàn)象，那么這些患有痔瘡的人建議在患病期間不要選擇蠶豆這種食材來(lái)吃。

4.很多人會(huì)出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象，消化不良主要表現(xiàn)為吃點(diǎn)就飽了，吃過(guò)飯之后沒(méi)多大一會(huì)兒就餓了，那么這樣的一些病人在日常生活中也不建議吃一些蠶豆。

吃蠶豆有哪些好處？

豆類及豆制品，一直以來(lái)都因其富含營(yíng)養(yǎng)豐富的大豆蛋白和優(yōu)質(zhì)碳水化合物，成為人們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的重要物質(zhì)。蠶豆，也不例外。蠶豆是人們喜愛(ài)的一種食物，鮮嫩，甜糯，口感極佳。還兼具一定的藥用價(jià)值，蠶豆的莖、葉、花、種皮，乃至于外莢都可作藥用。與此同時(shí)，蠶豆的吃法也極其的豐富多樣，那日常食用蠶豆究竟有什么益處和功效呢？我們一起來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下。

蠶豆的益處

新鮮的蠶豆中含有的蛋白質(zhì)在所有豆類中僅次于黃豆，而且不含膽固醇，富含人體所需的八種氨基酸，經(jīng)常食用可以預(yù)防心腦血管疾病。同時(shí)還富含膳食纖維，鈣，磷，鉀，胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中還富含大腦和人體神經(jīng)組織發(fā)育及生長(zhǎng)所需的磷脂和膽堿，具有增強(qiáng)大腦記憶力的作用。

蠶豆中富含的鈣質(zhì)，礦物質(zhì)種類齊全，有利于增強(qiáng)骨骼對(duì)鈣質(zhì)的吸收，預(yù)防骨質(zhì)疏松，或者關(guān)節(jié)疾病的發(fā)生，從而促進(jìn)人體骨骼的發(fā)育和生長(zhǎng)，十分適合正在生長(zhǎng)的兒童。

蠶豆中還含有豐富的維生素C，膳食纖維，脂肪含量很低，也是一種低熱量的健康食物，對(duì)于減肥人士和高血脂、高血壓患者來(lái)說(shuō)，是相當(dāng)健康綠色的首選食物。還可以延緩動(dòng)脈硬化，促進(jìn)機(jī)體新陳代謝。

蠶豆還具有健脾利濕的藥用功效，有效地治療消化道疾病。制作的新鮮蠶豆粥，可以緩解腹脹腹瀉，消化不良，食欲不振等癥狀。同時(shí)，還可以起到消除水腫的作用。

吃蠶豆的注意事項(xiàng)

蠶豆雖好，但也不是十全十美，在食用蠶豆的時(shí)候，還有很多需要注意的地方，這樣我們才可以避免帶來(lái)的不必要損害，更好地享受蠶豆的益處。首先，新鮮的蠶豆切記不可生食，一定要烹煮熟透才能食用。蠶豆性滯膩，腸胃功能較弱或受損的人群不宜過(guò)度食用，否則會(huì)產(chǎn)生脹氣的情況，損傷脾胃，加重病情。蠶豆中含有的特殊物質(zhì)會(huì)使得人體中大量紅細(xì)胞遭到破壞，更嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致急性溶血性貧血，引發(fā)人體中毒。

其次，蠶豆中還含有過(guò)敏因子，過(guò)敏人群一般表現(xiàn)為皮膚或者眼球變暗發(fā)黃，俗稱為“蠶豆黃”，會(huì)產(chǎn)生不同程度的過(guò)敏現(xiàn)象，主要是因?yàn)檫@類人群身體之中缺少一種酶所致，這種情況是遺傳性代謝缺陷所引起的癥狀。若發(fā)生此類情況，不僅僅是新鮮蠶豆，就連蠶豆制品都不要食用。

在日常生活中，每種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有所不同，只有我們充分科學(xué)地了解其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，合理搭配，才能保證膳食營(yíng)養(yǎng)均衡，享受健康的生活。

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