怎么炒米飯好吃營養(yǎng)(炒大米怎么炒好吃)

怎么炒米飯好吃營養(yǎng)

蛋炒飯是從小到大基本上都不會吃雞的一道菜，因為蛋炒飯的營養(yǎng)價值比較高，而且由一道比較簡單的食材，再加上簡單的制作方法，制作起來比較容易，所以非常受大家的歡迎，而且它的制作時間也是比較短的，但是又非常的有營養(yǎng)，所以在早上或者是晚上，人們都會選擇吃蛋炒飯這道，而且它的制作比較簡單，營養(yǎng)價值也是可以的。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

怎么炒米飯好吃營養(yǎng)

炒蛋炒飯最重要的精華是剩大米，而這個剩大米盡量選擇當天的剩下大米，因為這樣的話可以增加蛋炒飯的一個顆粒感，首先呢，先準備大米以后就是準備一些黃瓜，胡蘿卜火腿腸和雞蛋，首先先把雞蛋打散，可以放入少量的鹽，一定不要放的過多，因為最后再做好以后還會加入調味品，如果這個時候放入過多的鹽的話，整個道菜就會比較咸，準備好雞蛋以后將鍋中放入食用油，把雞蛋的蛋倒入鍋中使勁兒進行攪蛋液，一定要保證蛋液是比較碎比較充滿的，鮮黃金黃的，這樣的雞蛋是最好吃的。準備好以后，把雞蛋撈出就可以了，再把胡蘿卜黃瓜切成絲狀，然后再切成丁狀，一定要切得越小越好，火腿腸也是因為火腿腸本身的樣子是比較大的，把它切成一小塊的頂爪，這樣的話入口會非常好吃，最后呢，把大米放入在前面一定要加入食用油，放入少量的蔥姜蒜可以不用放姜，然后放一些其他的調味品，然后把大米放入最后再放入菜品進行翻炒，炒出來會是金黃的蛋炒飯，會非常的好吃。

炒米飯的竅門

炒米飯的訣竅在于蛋液一定要新鮮，因為雞蛋是比較鮮嫩鮮滑的話會裹著大米，非常好吃，而且營養(yǎng)價值也是極高的，所以很多人都喜歡把蛋液裹在大米上，會非常的好吃，樣子好看，營養(yǎng)價值高，而且口感也是非常不錯的，像一些黃瓜粒，胡蘿卜里都是增加它顏色的一個樣貌，而且對于它可以起到一些簡易的效果，所以這幾道食材是搭配在一起是非常好吃的，不僅好吃好看，營養(yǎng)價值又高，所以有很多人都很喜歡吃。盡量可以選擇當天蒸出來的大米，中午沒有吃完，晚上可以選擇吃蛋炒飯，因為如果是剛蒸熟的大米，它可能它比較水分高，這樣的話它的黏性就比較大，這樣的話就無法讓它處于一個歷歷分明的一個狀態(tài)，所以盡量還是能夠選擇已經(jīng)煮好的大米。

炒米飯的營養(yǎng)價值

蛋炒飯的營養(yǎng)價值是非常高的，因為它本身含有胡蘿卜雞蛋蛋白質這些含油量比較豐富的食物，像雞蛋含有的蛋白質是非常豐富的，對于小孩子和老人來說補充蛋白質是非常重要的，可以幫助骨骼和牙齒的生長，避免由于一些鈣物質一樣的不足，導致出現(xiàn)一些牙齒脫落骨質疏松等問題，這對于身體來說是非常重要的一大問題。像胡蘿卜可以補充非常高的維生素以及胡蘿卜素，這對于身體來說是非常好的，可以很有效的補充身體，對身體的效果也是非常佳的，所以有很多人都很喜歡吃炒米飯，而且炒米飯的營養(yǎng)價值高，而且比較方便做，所以很多人都會選擇。

炒米飯里可以放什么

炒米飯里可以放入雞蛋，胡蘿卜，西瓜丁這些營養(yǎng)價值都是非常豐富的，而且口感也是比較好的，所以很多人都會選擇吃這樣的食物為身體提供的一樣，但是與此同時也一定要注意，像這些營養(yǎng)是由于搭配起來比較好的，還可以放一些蘑菇菌類等食物，這些營養(yǎng)價值也是非常好的，而且樣貌也是非常好看的，所以也會有人選擇吃這樣的食物為身體提供營養(yǎng)。但是還是要注意，有些人本身不能吃一些食物的話，吃了會影響到身體的一個健康，所以盡量還是避開這些食物。

蛋炒飯是最簡單，但是營養(yǎng)價值又不缺失的引導法，對于身體來說補充這樣的營養(yǎng)物質是非常好的，而且它的口感相對于來說也是比較好的，所以有很多人都會選擇吃，在吃的時候一定要注意保重自己的身體，是一個比較健康的狀態(tài)，這樣對于身體來說是很好的。

炒大米怎么炒好吃

人多有人多的炒法，人少有人少的炒法。總的說來：就是要把米飯炒熱、炒香、炒出嚼勁、炒入味，就達標了。不管他來多少人，咱們不要慌，慢慢做，慢工出細活。炒米飯咱們不能著急，要慢慢的炒，才能把米飯炒的顆粒分明，粒粒入味、粒粒香，松軟而又有嚼頭。
【怎么炒米飯才好吃】
一般需要咱們做炒米飯的時候，往往都是出現(xiàn)剩飯的時候?？墒遣恢来蠹矣袥]有反過來想過，剩米飯最適合做的就是炒米飯。因為剩米飯在經(jīng)過完全冷卻、揮發(fā)水分之后，變得干硬，要把它做的好吃，就要讓米飯重新吸入油脂，讓干硬的米飯變得華潤而富有嚼勁。
單一的炒米飯并不是很受歡迎，一般咱們炒米飯的時候，會選擇很多配料搭配著米飯一起炒才會足夠的美味，如：雞蛋、玉米、胡蘿卜、榨菜、肉絲、蝦仁等食材。簡簡單單的炒米飯在添加的配料不同的時候，做法也就開始變得復雜、味道變得豐富起來。很多人喜歡用雞蛋炒米飯，簡單、快捷、方便、夠味、夠香。而雞蛋又是營養(yǎng)豐富的食物，自然而然雞蛋炒米飯也就受到了大家的一直好評了。今天就介紹一種個人愛吃的炒飯，用黃瓜、西紅柿、雞蛋來搭配剩米飯炒，味道酸爽清脆，口味好極了。
【炒米飯】
1、先把配菜黃瓜和西紅柿，清洗干凈，剁細。把雞蛋敲好攪拌均勻。
2、鍋里放入適量的植物油，煎熱，放入蛋液炒散，再把黃瓜和西紅柿倒進鍋里炒熟，炒出汁。
3、轉小火，把準備好的剩米飯倒進鍋里，慢慢炒，把米飯散開，再轉大火把米飯炒熱，炒到冒煙的那種感覺。
4、最后，把米飯炒比較干，沒有太多汁的時候，加上一勺食鹽、一勺味精炒勻，放點蔥花出鍋。
【炒米飯的關鍵技巧】
1、咱們炒米飯一般用剩米飯，很多人會選擇焯水燙熱、微波爐加熱、蒸熱等方式處理一下剩米飯。但個人不建議這樣做，咱們做炒米飯的時候，重點就在要將米飯炒入味、炒出米飯和配菜的混合香味。所以，個人建議先把配菜炒好，再把剩米飯放入鍋里，從冷到熱整個過程都在鍋里炒。
2、一般剩米飯因為冷卻的原因，表面的水分揮發(fā)，會粘到一起，而且發(fā)干發(fā)硬。咱們炒配料的時候，多放一些油，用小火緩慢的將剩米飯炒熱，在這個過程中，不僅讓米飯炒熱，還要讓米飯吸收油香味和配料的香味。
3、慢慢把米飯炒散之后，就會感覺到鍋里的米飯翻動起來比較容易，這個時候，用大火將米飯的飯香味炒出來，同時將米飯真正炒熱。因為炒熱之后的米飯吸收了油香、配料香味，再加上松散的原因，這個時候，加入鹽味就很容易被米飯吸收了。所以炒熱之后，最好用大火翻炒。
【總結】
咱們主要是個人舉例說明，如果人數(shù)比較多的情況，小火炒熱和大火翻炒的過程會比較久。而且有時候只用小火也炒不熱米飯，時不時還需要調整火力，總之一定要將剩米飯炒散炒熱才能用大火翻炒哈。并且不能全程大火，因為火力太大，容易炒不入味；容易吵不散；容易味道炒不勻稱。

炒米飯怎么做才好吃

其實最主要的是米飯的質量，首先米飯最好是涼的，而且要硬，軟的話炒完就會變成一坨。
其次就是油不能放太多，不然會汪在米粒上，很油膩，沒有了清爽的感覺。
再次就是在炒得時候要盡量把米飯打散，讓米飯一粒一粒的。
至于口味要是自己的喜好了。
但切記，最后放鹽，這樣即有味道有不會因為食鹽太多而傷害身體了。

如何炒米飯好吃又簡單

米飯半斤，雞蛋兩個，香蔥三根，豬肉一兩，火腿一兩，胡蘿卜半兩，
炒米飯
炒米飯(19張)
水發(fā)香菇半兩，海米半兩，包菜一兩，鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油。
制作步驟
1. 將豬肉、火腿、胡蘿卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕入碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。
2. 將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。
3. 鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡蘿卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續(xù)炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。
做法二
食材準備
上白粳米飯750克，熟火腿50克，雞蛋4只，熟凈筍25克，水發(fā)冬菇
炒米飯
炒米飯(13張)
25克，蔥花25克，水發(fā)海參、熟雞脯肉各50克，蝦仁、豬精肉各75克，熟肫1只，青豆75克，水發(fā)干貝75克，常用調料適量。
制作步驟
1.將海參、雞肉、火腿、肫、冬菇、筍、豬精肉均切成小方?。ū惹喽孤孕。Ｎr仁加精鹽、干淀粉上漿。蔥切成蔥花，雞蛋打入碗內，加鹽、蔥花攪打均勻。
2.炒鍋上火，放入熟豬油75克至5成熱時，放入蝦仁劃油至熟，海參等諸丁略炒，加紹酒、精鹽、雞清湯燒沸略燒后，收濃鹵汁成澆頭。
3.炒鍋上中火，放油151克，倒入雞蛋速炒至呈桂花狀加入熟米飯同炒，炒勻之后再倒入什錦澆頭拌勻即可。
做法三
食材準備
核桃30克 雞丁50克 米飯100克 素油30克 蔥10克
蛋炒飯
蛋炒飯
制作步驟
1．把核桃用油炸香，待用；雞丁用油滑透，撈起待用。
2．蔥切花，把米飯裝入碗內待用。
3．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入蔥爆香，下入雞丁，加入米飯和核桃仁，炒勻即成。
做法四
食材準備
蒸熟的米飯；剝殼洗凈的青豆人均二兩；雞蛋1－2只。麻油適量，鹽
炒米飯
炒米飯
少許，蔥花少許。
制作步驟
1、鍋燒至七成熱放入麻油，青豆入鍋翻炒2－3分鐘，加入少量熱水
2、再把米飯覆蓋在青豆上面，撒上蔥花，蓋上鍋蓋，中火蒸2分鐘約水份蒸干后揭開鍋蓋
3、放入鹽，翻炒均勻，攔在鍋邊
4、在放少許麻油，將雞蛋磕破后不需攪拌直接傾入鍋底，邊加熱邊用鍋鏟輕輕攪拌至凝固后，將鍋邊的飯一起翻炒一分鐘即可出鍋，開吃。
做法五
食材準備
米飯50克、土豆10克、黃瓜10克、黑木耳5克及雞肉10克，植物油、
炒米飯
炒米飯
蔥花、黃酒、鹽、味素各少許。
制作步驟
1、將土豆、黃瓜切成丁，黑木耳用水發(fā)后略用刀切幾下，待用；
2、把洗干凈的炒鍋置于爐火上，加入少許油，待燒熱后先放入雞丁煸炒片刻，再加入少許湯水；
3、燒開后，略微燜燒一會兒，等雞丁熟爛后放入土豆丁和黑木耳，燒煮片刻取出待用；
4、將洗凈的炒鍋里放入少許油燒熱，放入米飯、蔥花煸炒幾下，放入黃瓜丁及其他原料，加入少許黃酒、鹽、味素一起煸炒至入味即成。
印尼炒米飯
食材準備
原料：雞蛋1個，卷心菜1/2碗，大蒜片1小匙，蝦米1小匙，胡蘿卜1/4根，牛肉100克，蔥花1大匙，白飯1碗，熟花生米1大匙
輔料：調味料A鹽1小匙，淀粉1小匙，水1大匙 　調味料B冬央醬1大匙，魚露1大匙，味精少許
制作步驟
1、雞蛋打散、炒香；胡蘿卜、卷心菜切絲；牛肉切絲，以調味料A腌30分鐘備用。
2、鍋中以1大匙油，將牛肉絲炒散盛出，另將大蒜、蝦米爆香、盛出，放入卷心菜、胡蘿卜絲翻炒片刻，加入飯炒散，放入調味料B拌勻，加入雞蛋、大蒜、蝦米、牛肉、蔥花拌勻。
3、裝盤后撒上炒熟的碎花生米。 [1]
西班牙海鮮飯
食材準備
原料：豬肉50克、蝦仁20克、魚肉20克、魷魚卷30克、青椒10克、
炒米飯
炒米飯
紅椒10克、青豆10克、洋蔥10克、西紅柿丁20克、北極甜蝦50克、大蝦1只、米飯200克。
調料：油50克、蒜蓉30克、白葡萄酒20克、白胡椒粉10克、雞精10克、黃姜粉10克、鹽。
制作步驟
1、將油、蒜蓉下鍋炒香。大蝦開背去蝦線在炭火上烤熟。（我是在微波爐里頭烤的，中火三分鐘）
2、把豬肉、雞肉、蝦仁、魚肉、魷魚、放入鍋內炒，加入白葡萄酒至熟。
3、把青椒丁、紅椒丁、青豆、洋蔥丁下鍋炒熟，加入黃姜粉、白胡椒粉、雞精粉和鹽上色調味。
4、把米飯打散下鍋翻炒至上香入味。注意（炒米飯最好是熱鍋冷飯，炒出來才拔絲哈，米飯不可太干，色彩要勻。）
5、把炒好的米飯裝盤，把炒好的海鮮均勻地放在米飯上。
6、把北極甜蝦、西紅柿丁撒在米飯上，中間放烤好的大蝦。
紅薯雞蛋炒米飯
食材準備
紅薯，雞蛋，米飯，香蔥，雞精，鹽，食用油。
炒米飯
炒米飯
制作步驟
1．紅薯切成丁;
2．上油鍋將紅薯煸炒成橙紅色，盛出;
3．雞蛋打散炒成塊;
4．放入香蔥炒香;
5．放入米飯，炒散;
6．加入紅薯丁，并加入雞精和鹽調味翻炒均勻出鍋。
注意事項
1.腹瀉者不適食用。
2.食用時應搭配咸味食物食用避免胃酸，而且會更加香甜。

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