冷凍小龍蝦還有寄生蟲嗎

冷凍小龍蝦還有寄生蟲嗎

小龍蝦味道非常美味，是很多人都會(huì)非常喜歡吃的一食物。但是呢，小龍蝦非常不好的清晰，你表面上的污垢還有泥土特別多。還非常容易夾手，所以很多人都會(huì)選擇購(gòu)買冷凍好后的小龍蝦，那么冷凍的小龍蝦還有寄生蟲嗎?

冷凍小龍蝦還有寄生蟲嗎

其實(shí)大家可以放心，冷凍過(guò)后的小龍蝦一般是沒(méi)有活的寄生蟲的。因?yàn)樾↓埼r它的生長(zhǎng)環(huán)境。決定了它會(huì)不會(huì)產(chǎn)生寄生蟲，如果是生活在環(huán)境特別惡劣的地方，很有可能就會(huì)產(chǎn)生一些寄生蟲。但是他經(jīng)過(guò)了冷凍保存之后，它長(zhǎng)時(shí)間存放在低溫在一個(gè)狀態(tài)，這樣就很有可能使寄生蟲死掉。了所以即使小龍蝦身上有提升重的話再經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間低溫的儲(chǔ)存，它體內(nèi)的寄生蟲也會(huì)被凍死了。因此冷凍過(guò)后的小龍蝦體內(nèi)是沒(méi)有寄生蟲的存在的，大家可以放心食用。

而且小龍蝦冷凍過(guò)后其實(shí)也是可以吃的，因?yàn)樗锩娴闹饕煞质且环N蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，還有礦物質(zhì)等，這些都是不容易發(fā)生變質(zhì)的成分，所以如果經(jīng)過(guò)冷凍之后的話也是不會(huì)不會(huì)出現(xiàn)一個(gè)質(zhì)量的改變，其實(shí)是還是能達(dá)到一定良好的口感，所以其實(shí)小龍蝦冷凍過(guò)后也是照樣可以進(jìn)行食用的。這樣不僅可以殺死小龍蝦體內(nèi)的一些殘留的寄生蟲，還可以達(dá)到一個(gè)安全健康的食用吃起來(lái)更加放心。

所以冷凍過(guò)后的小龍蝦沒(méi)有寄生蟲可以照樣食用，其實(shí)它一般可以冷凍在25天以上。如果你常溫或者是冷藏小龍蝦的話，他很容易就會(huì)被細(xì)菌感染，從而導(dǎo)致一個(gè)變質(zhì)口感，但是如果你把小龍蝦放在冷凍室里進(jìn)行冷藏的話，其實(shí)它可以達(dá)到一定很長(zhǎng)時(shí)間的保質(zhì)期。因?yàn)槔鋬鍪业臏囟仁呛艿偷?，而這個(gè)低溫又可以殺死小龍蝦體內(nèi)的一個(gè)細(xì)菌。所以可以延長(zhǎng)很久的保質(zhì)期一般都可以到達(dá)在25天以上，但是還是建議最好盡快吃完，這樣可以保證一個(gè)更好的口感。

所以總的來(lái)說(shuō)呢，冷凍的小龍蝦體內(nèi)是不會(huì)有寄生蟲的，但是冷凍之后的小龍蝦的肉質(zhì)呢，就會(huì)變得沒(méi)有那么嫩和q彈了。但是如果你做的好吃的話，其實(shí)它的味道和口感還是一樣好吃的。因?yàn)樗男↓埼r做的好吃的奧秘主要是在于它的一個(gè)調(diào)味料。

小龍蝦真的有寄生蟲嗎 小龍蝦有寄生蟲如何處理

我們都知道，小龍蝦是夏季很常見(jiàn)的一種海鮮食物，很多人都會(huì)喜歡吃小龍蝦，尤其是年輕人。很多海鮮類食物都會(huì)有寄生蟲，那么小龍蝦有寄生蟲嗎？

小龍蝦有寄生蟲嗎

很多人以為現(xiàn)在衛(wèi)生條件好了，寄生蟲病已經(jīng)不見(jiàn)了，可以放心吃肉、吃海鮮等生鮮食物?？墒聦?shí)上，“病從口入”這一原則任何時(shí)候都不能忽視。雖然現(xiàn)在檢疫、消毒條件不斷提高，但還是有一些寄生蟲或蟲卵藏在動(dòng)物體內(nèi)。一旦烹飪時(shí)沒(méi)有充分熟透，這些寄生蟲就可能找到機(jī)會(huì)，潛入人體，引起發(fā)熱、腹痛、肝脾腫大，甚至腦膜炎、劇烈頭痛、抽搐等癥狀。

據(jù)介紹，小龍蝦的食性很雜，除植物秸稈和水草外，還以死掉的魚類或同類的尸體食，由于其有吃腐尸的習(xí)慣，它們的身體中攜帶了量的細(xì)菌和有毒物質(zhì)。一些商販為賺到的錢，組織人力到河流、泥塘中捕撈野生環(huán)境下生長(zhǎng)的小龍蝦，不經(jīng)過(guò)檢疫運(yùn)到市場(chǎng)低價(jià)出售，很多小龍蝦死亡后，成為細(xì)菌大量繁衍的溫床。

小龍蝦在南方的河流湖泊里隨處可見(jiàn)，連水田、溪溝、臟水里也有很多，因繁殖力極強(qiáng)，捕捉十分容易。近年來(lái)，香辣小龍蝦紅遍大江南北，有些地方還開(kāi)出專吃龍蝦的餐館。但 由于小龍蝦生活水質(zhì)較差，小龍蝦體內(nèi)多寄生著肺吸蟲。

小龍蝦生活的水域中充斥大量的浮游生物，不論人工養(yǎng)殖還是野生的，都是寄生蟲的宿主， 這一物種在有些國(guó)家還被用作吸附水中的重金屬和有毒物質(zhì)。

食用這種小龍蝦的確冒一定的風(fēng)險(xiǎn)，如果小龍蝦本身感染有肺吸蟲囊蚴（肺吸蟲生活史中童蟲的發(fā)育期），人在食用時(shí)又不注意煮熟煮透，就有可能感染肺吸蟲病，輕者咳嗽、胸痛、咯血，嚴(yán)重的還有可能發(fā)生癲癇或偏癱。幾年前，北京曾出現(xiàn)過(guò)市民因?yàn)槭秤眯↓埼r中毒而發(fā)生“急性骨骼肌溶解癥”的病例。

小龍蝦中為何會(huì)有寄生蟲

南京大學(xué)生物學(xué)院副教授黃成介紹，目前，市民食用的小龍蝦大多來(lái)自人工養(yǎng)殖。相比泥水溝等自然環(huán)境，他認(rèn)為，人工養(yǎng)殖的小龍蝦相對(duì)干凈。

但黃成也表示，即使人工養(yǎng)殖的小龍蝦，養(yǎng)殖環(huán)境不同也會(huì)造成小龍蝦的差異。比如，水藻類較多或使用飼料養(yǎng)殖的水體，可能導(dǎo)致小龍蝦附著物較多，相比雜質(zhì)較多。而且淡水里面仍有各種寄生蟲，小龍蝦等水生動(dòng)物可能受到水體感染，含寄生蟲，如肺吸蟲等。

小龍蝦有寄生蟲怎么辦

小龍蝦有寄生蟲還是可以食用的，吃之前一定要烹熟。我們可以通過(guò)高溫殺死小龍蝦體內(nèi)的寄生蟲，從而安全使用小龍蝦。

千萬(wàn)不要生吃或食用未熟的小龍蝦，需確保其完全熟透。爆炒也不行，可能炒不透、炒不均勻，仍遺留活體蟲卵?？上扔糜驼ㄔ偾宄?，水煮也應(yīng)保證10分鐘以上，達(dá)到高溫消毒效果。

烹飪小龍蝦的溫度需達(dá)到100℃以上，并持續(xù)一定時(shí)間。如果是活的小龍蝦，則需蒸10分鐘以上。同時(shí)，小龍蝦含蛋白質(zhì)，且屬于水產(chǎn)品，尿酸偏高、痛風(fēng)、腸胃不好或者體質(zhì)虛寒以及過(guò)敏的市民不應(yīng)攝入過(guò)多。

小龍蝦三個(gè)部位寄生蟲最多

頭部小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬(wàn)不能食用。更不能生吃，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致肺吸蟲病。

腸道小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)，往往容易聚集重金屬，烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來(lái)。

蝦黃在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到污染。

安全吃龍蝦原則

龍蝦一定要清洗干凈活龍蝦在買來(lái)后，最好放在清水里養(yǎng)24-36小時(shí)，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)，殺死細(xì)菌。在加工龍蝦時(shí)，是兩腮里的臟東西要清除，因?yàn)槿锩嫖搅撕芏嗉?xì)菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細(xì)爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時(shí)隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。

煮蝦前去頭要煮透在被污染的環(huán)境中，小龍蝦吸附的能力特別強(qiáng)，它有可能把對(duì)人體有害的重金屬吸附進(jìn)去，當(dāng)它吸附重金屬元素后，頭部會(huì)自然產(chǎn)生一個(gè)“囊”,把重金屬包裹起來(lái)。同樣，龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分，所以吃的時(shí)候要去頭。要是煮之前能將頭去掉最好。

吃蝦要有節(jié)制吃蝦時(shí)要有節(jié)制，不要一次食用過(guò)多，因?yàn)槲r是高蛋白食物，部分過(guò)敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過(guò)敏癥狀，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風(fēng)病人也不要食用。

死掉的小龍蝦不要吃據(jù)介紹，小龍蝦體內(nèi)蛋白質(zhì)構(gòu)成中含有大量組氨酸。小龍蝦死后，組氨酸迅速轉(zhuǎn)化成有毒物質(zhì)組胺，就是燒熟后也很難消除，因此對(duì)人體有較大危害。

小龍蝦有寄生蟲嗎 小龍蝦有沒(méi)有寄生蟲

雖然現(xiàn)在檢疫、消毒條件不斷提高，但還是有一些寄生蟲或蟲卵藏在小龍蝦體內(nèi)。因此在烹飪時(shí)一定要讓小龍蝦充分熟透，否則人體就會(huì)感染寄生蟲。
小龍蝦的食性很雜，除植物秸稈和水草外，還以死掉的魚類或同類的尸體為食。由于其有吃腐尸的習(xí)慣，它們的身體中攜帶了大量的細(xì)菌和有毒物質(zhì)。一些商販捕撈野生環(huán)境下生長(zhǎng)的小龍蝦，不經(jīng)過(guò)檢疫運(yùn)到市場(chǎng)低價(jià)出售。
還有一些商販故意向養(yǎng)殖池中投喂不干凈的飼料，甚至將被污染的水塘、泥沼作為養(yǎng)殖地。

小龍蝦生活的水域中充斥大量的浮游生物，不論人工養(yǎng)殖還是野生的，小龍蝦都是寄生蟲的宿主。

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