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冠心病能吃豬油嗎,高血壓能吃豬油嗎

綠色飲食在行動(dòng) 2023-04-30 06:45:12

冠心病能吃豬油嗎,高血壓能吃豬油嗎

豬油的味道很香，有些朋友做菜時(shí)都喜歡用豬油

。豬油是一種動(dòng)物類油脂
，但并不是所有人都能夠吃豬油，很多慢性疾病是不適合吃豬油的
，那么冠心病能吃豬油嗎?

1

、冠心病能吃豬油嗎

冠心病患者不建議吃豬油。豬油屬于動(dòng)物脂肪

，而動(dòng)物脂肪對(duì)于血液粘稠度和動(dòng)脈硬化的影響比較大
，冠心病形成的主要原因就是大量血脂沉積導(dǎo)致的血管病變，從而使血管硬化
、血管狹窄等
。所以冠心病患者要少吃動(dòng)物性脂肪。

2

、高血壓能吃豬油嗎

高血壓患者可以適當(dāng)吃一些豬油

，但是不能大量食用。豬油中含有較高的飽和脂肪酸和膽固醇
，這兩種物質(zhì)容易加速人體器官的衰老和血管硬化
，容易引起冠心病等疾病
，所以高血壓患者要盡量少吃一些豬油
。

3

、血脂高能吃豬油嗎

高血脂要盡量避免食用豬油

。心腦血管疾病的危險(xiǎn)因素之一就是高血脂
，并且高血脂也和冠狀動(dòng)脈粥樣硬化密切相關(guān)。冠狀動(dòng)脈粥樣硬化會(huì)使血管狹窄
，如果在血管中形成血栓可能會(huì)帶來急性心腦血管疾病。豬油中含有大量的脂肪
，高血脂的患者食用不利于血脂的控制
，同時(shí)也會(huì)加重血脂的紊亂。

有冠心病人吃什么食物好
，又不能吃什么食物

冠心病飲食的幾點(diǎn)注意 飲食有節(jié)，合理營(yíng)養(yǎng)世俗都講對(duì)老年人要“甘脂以奉”實(shí)不盡然

，老年人脾胃功能衰退
，厚膩、炙燥
、辛辣、生冷食物都應(yīng)慎食或節(jié)食
，且不可過饑、過飽
。并要做到合理營(yíng)養(yǎng)，平衡飲食
。平衡膳食的基本要求：膳食中熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素須能滿足人體生理和勞動(dòng)的需要
，即膳食中須含有蛋白質(zhì)
、脂肪
、糖類
、維生素
、無機(jī)鹽及微量元素
、水和膳食纖維等人體必須的營(yíng)養(yǎng)素，且保持各營(yíng)養(yǎng)之間的數(shù)量平衡
，避免有的缺乏
，有的過剩，因此食物應(yīng)多樣化
，因?yàn)槿魏我环N天然食物都不能提供人體所需的一切營(yíng)養(yǎng)素
，所以多樣食物是保證膳食平衡的必要條件。且有病的人膳食宜嫩
、軟
、易消化
，才能使合理營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮作用
。 每天膳食注意清淡 清淡飲食是一種少鹽、少油
、少動(dòng)物性食物的飲食
。食鹽中的鈉具有增高血壓、加重心臟負(fù)擔(dān)
、引起水腫的作用
；有的冠心病的患者每天食鹽的消耗量應(yīng)限制在5g以內(nèi)。鹽腌
、鹽漬加工的食物及醬油中均含有大量的食鹽
，應(yīng)敬而遠(yuǎn)之。味精雖無咸味
，但其鈉的含量是食鹽的80％左右
，冠心病患者應(yīng)盡量避免使用
。油亦稱脂肪，可分植物性與動(dòng)物性兩大類
，有改善食物味道
，提供大量熱能及脂溶性維生素和必須脂肪酸的作用。動(dòng)物性脂肪主要為飽和脂肪酸且含有一定量的膽固醇
?div id="4qifd00" class="flower right">
？墒共∪搜龈摺Ｖ参镄灾局泻写罅康牟伙柡椭舅?div id="4qifd00" class="flower right">
，不含有膽固醇
，有改善血脂的作用。故通常情況下冠心病病人烹調(diào)應(yīng)選擇植物油
，且用量應(yīng)控制在每天25g以內(nèi)
。過量則不利于減輕體重
，并能造成血管內(nèi)皮損傷。 動(dòng)物
，性食品特別是畜禽類含有豐富的脂肪和膽固醇
，病人不宜過多食用。魚類含膽固醇少
，且魚油中含有豐富的不飽和脂肪酸
，有防止粥樣硬化作用，故不必嚴(yán)格限制
。 不利飲食 嚴(yán)格控制 香煙的尼古丁對(duì)心血管有直接的損傷作用，可使血壓升高
、心跳加快并引起心律失常甚至絞痛
；酒精有擴(kuò)張血管作用
，飲用少量低度酒并不禁忌
，但大量飲用烈酒是絕對(duì)禁止的。適量飲茶是允許的
，但飲濃茶及咖啡可導(dǎo)致病人心律失常、心肌耗氧增多
，對(duì)病人不利
。高糖
、高脂、高膽固醇及具有強(qiáng)烈刺激性的食物
，均為冠心病患者所禁忌
。 以蔬為主 辨病施膳每天膳食應(yīng)選擇有利于冠心病的蔬菜。選擇能降脂的蔬菜
。如芹菜
、紅蘿卜、白蘿卜
、西紅柿
、黃瓜、苦瓜
、花生米
、大蒜、香菇
、慈菇
、海帶、紫珠菜等
。在炒菜方面應(yīng)當(dāng)選擇的油類
，如血脂偏高者
，可用植物油
、菜油
、花生油等；血脂不高者
，可選用豬油或豬肉等來炒菜
，以利疾病早日恢復(fù)。 冠心病人的食物選擇● 山楂：山楂具有降低血清膽固醇和降壓的作用，還有促進(jìn)氣管纖毛運(yùn)動(dòng)
、排痰平喘的功效
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?藻類：海帶、紫菜
、海蜇、石花菜等
，均含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素，具有降壓作用
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和多種營(yíng)養(yǎng)
，可增加冠狀動(dòng)脈血流量
，降低血脂
，促進(jìn)腎上腺素分泌，具有降血壓
、強(qiáng)心等功效
。● 大豆和花生：大豆及豆制品含有皂草堿類纖維素
，具有減少體內(nèi)膽固醇的作用
。花生含有多種氨基酸和不飽和脂肪酸
，經(jīng)常食用
，可防止冠狀動(dòng)脈硬化
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?洋蔥：洋蔥能夠擴(kuò)張血管，降低外周血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力。● 生姜：生姜中主要含有姜油，姜油中的有效成分能夠阻止膽固醇的吸收，并增加膽固醇的排泄
。另外生姜中的姜醇
、姜烯可促進(jìn)血液循環(huán)。● 玉米：玉米具有抗血管硬化的作用
，脂肪中亞油酸含量高達(dá) 60％ 以上
，還有卵磷脂和維生素 E 等，具有降低血清膽固醇
，防治高血壓、動(dòng)脈硬化
，防止腦細(xì)胞衰退的作用
，有助于血管舒張
，并維持心臟的正常功能
?div id="4qifd00" class="flower right">
！?蕎麥：蕎麥中含有蘆丁
、葉綠素
、苦味素
、蕎麥堿以及黃酮物質(zhì)
。蘆丁具有降血脂
、降血壓的作用
，黃酮類物質(zhì)可以加強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌功能，增加冠狀動(dòng)脈的血流量
，防止心律失常
。● 芹菜：芹菜主要含有揮發(fā)油
、甘露醇等
，具有降壓、鎮(zhèn)靜
、健胃
、利尿等作用?div id="d48novz" class="flower left">
！?韭菜：韭菜含有豐富的纖維素
、揮發(fā)性精油和含硫化合物，能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)
，減少膽固醇的吸收
，并具有降血脂的作用?div id="d48novz" class="flower left">
！?菇類和食用菌：蘑菇和食用菌富含蛋白質(zhì)
，脂肪含量低，幾乎不含膽固醇
，具有明顯的降脂降壓作用
。黑木耳能夠防止血栓形成，防止動(dòng)脈硬化和冠心病
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?甘薯：甘薯含有豐富的糖類、維生素 C 和胡蘿卜素
，這類物質(zhì)能夠有效地維持人體動(dòng)脈血管的彈性
，保持關(guān)節(jié)腔的潤(rùn)滑，防止腎臟結(jié)締組織萎縮
。常吃甘薯能夠防止脂肪沉著
、動(dòng)脈硬化等。 冠心病病人的飲食調(diào)配 （1）應(yīng)控制總熱量
。維持熱能平衡
，防止肥胖，使體重達(dá)到并維持在理想范圍內(nèi)
。肥胖者合并冠心病較正常體重者多
。因此，控制體重是防止冠心病的重要環(huán)節(jié)之一。 （2）控制脂肪與膽固醇攝入
。隨著人民生活水平的提高
，含飽脂肪酸多的食物如肉、蛋
、奶制品等攝入量增加
，飽和脂肪酸和膽固醇攝入過量，是導(dǎo)致高血脂的主要膳食因素
，高血脂又是冠心病的主要誘因之一
。故應(yīng)控制脂肪攝入，使脂肪攝入總量占總熱量的20%一25%以下
，其中動(dòng)物脂肪不超過1/3為宜
，膽固醇攝入量應(yīng)控制在每日300毫克以下。 （3）蛋白質(zhì)的質(zhì)和量應(yīng)適宜
。應(yīng)適當(dāng)增加植物蛋白
，尤其是大豆蛋白質(zhì)占總熱能的12%左右，其中優(yōu)質(zhì)蛋白占40%一50%
，優(yōu)質(zhì)蛋白中
，動(dòng)物性蛋白和豆類蛋白各占一半。 （4）采用復(fù)合碳水化合物
，控制單糖和雙糖的攝入量
。應(yīng)將脂肪熱量占總熱量的比例相應(yīng)減少，以便增加復(fù)合碳水化合物來應(yīng)以米
、面
、雜糧等食物為主，盡量少吃純糖食物及其制品
。 （5）多吃蔬菜
、水果。因蔬菜
、水果是維生素
、鈣、鉀
、纖維素和膠的主要來源
。食物纖維和果膠難降低人體對(duì)膽固醇的吸收。 （6）少量多餐
。避免吃得過多
、過飽，不吃過油膩和過咸的食物
，每日食鹽攝入應(yīng)控制在3-5克
。 對(duì)冠心病者有益的食品 (1)麥芽。它是小麥種子發(fā)芽后形成的。麥芽含有豐富的蛋白質(zhì)
，其來源豐富
，價(jià)格便宜。對(duì)于心臟病患者的康復(fù)來說
，麥芽的蛋白質(zhì)優(yōu)于其它任何動(dòng)物蛋白。麥芽?jī)?nèi)含有的甲種生育酚
，是維生素E的組成成分
，它能降低血液的粘稠度，進(jìn)而阻抑動(dòng)脈粥樣硬化的形成
。食用麥芽安全
，效果好，沒有副作用
。有條件的冠心病患者
，每天早晨食用一碗鮮麥芽粥，將大有益處
。麥乳精里也含有一定量的麥芽
，但很多市售麥乳精的糖分比較高，所以要適當(dāng)飲用
。 (2)玉米
。玉米食品近年來又重新受到人們的青睞，這是因?yàn)樗缓S生素E
、維生素A
。玉米胚榨出的玉米油，含有大量不飽和脂肪酸
，它能清除人體內(nèi)多余的膽固醇
，并具有預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。所以
，食用一些玉米油是很有益處的
。此外，每到青玉米上市時(shí)
，每天吃一只青嫩的清水煮玉米
，對(duì)中老年患者都有益處，最好選黃色的玉米
，它較白玉米更富含營(yíng)養(yǎng)
。 (3)豆類。1977年
，在意大利的一次動(dòng)脈粥樣硬化國際會(huì)議上
，斯瑞托尼報(bào)告了用大豆蛋白代替動(dòng)物蛋白，可顯著降低高膽固醇血癥病人的血漿膽固醇，其總有效率在90%以上
。 2007-03-22 09:51:11 缺銅是冠心病的主要原因之一
，脂肪的代謝對(duì)銅很敏感，缺銅會(huì)顯著升高血漿膽固醇
，改變膽固醇與脂蛋白的結(jié)合形式
，增加動(dòng)脈粥樣硬化的危險(xiǎn)。老人由于胃腸道消化吸收功能下降
，對(duì)食物中銅的利用率降低
，因此容易發(fā)生銅缺乏癥。 要預(yù)防老人銅缺乏
，可從飲食上攝取富含銅的食物
，如魚、動(dòng)物肝臟
、豆類及果脯等
。一些常見含銅量高的食物見附后表，可參考
。食物要嚼碎
，以利于銅的吸收，少吃制作過精的食物
。飯后不要立即服用維生素C
，因?yàn)榫S生素C會(huì)妨礙銅的吸收。 食物 含銅量 食物 含銅量 南瓜果脯 10.36 玉米粥 6.26 松蘑 10.30 口蘑 5.88 章魚 9.00 豆奶 5.57 牡蠣 8.31 梨 4.69 鵝肝 7.78 羊肝 4.51 杏干 7.67 黑胡椒 4.30

長(zhǎng)期吃豬油會(huì)導(dǎo)致心腦血管疾病的說法，到底有沒有依據(jù)
？

我們說豬油不好

，主要是因?yàn)樗皇墙】档挠汀Ｘi油主要是從肥豬身上榨出來的
。肥豬肉的脂肪含量為90.8%
。膽固醇為每100克脂肪豬肉107毫克，可為人體提供830千卡熱量
。豬油含有大量的飽和脂肪酸
，過量攝入飽和脂肪酸會(huì)增加動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)。特別是三高患者如果長(zhǎng)期吃豬油
，血脂異常
、冠心病、中風(fēng)等心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)可能會(huì)增加
。

一般健康的人和有疾病的人都可以吃

，但是吃多了會(huì)讓人消耗過多的熱量
，多余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存在人體內(nèi)，導(dǎo)致肥胖
，肥胖容易引發(fā)多種疾?div id="m50uktp" class="box-center"> 。欢喑曰虺岳涞氖澄?div id="d48novz" class="flower left">
，容易引起胃脹或腹脹腹瀉
；對(duì)于脂肪和豬油，患有高血壓或半身不遂者
，以及胃寒不足
、體虛、痰濕過多
、久食不足者，宜謹(jǐn)慎或少食
。適用于陰虛
、頭暈、貧血
、干咳無痰
、大便干燥、營(yíng)養(yǎng)不良者
；濕熱緊張
、痰濕過多、舌苔厚膩的人不宜吃豬肉
。

用豬油做菜

，味道很香。雖然不健康
，但是吃一兩次也不是問題
。只要長(zhǎng)時(shí)間不吃，就不用擔(dān)心它對(duì)身體的負(fù)面影響
。

那么問題來了

，我們吃什么油比較健康？

大多數(shù)動(dòng)物油中飽和脂肪酸的含量相對(duì)較高

。大多數(shù)植物油富含不飽和脂肪酸和維生素e
，其中橄欖油、茶油和菜籽油含有較高的單不飽和脂肪酸
，玉米油和葵花油富含亞油酸
，亞麻油富含-亞麻酸。

像亞麻籽油和橄欖油

，因?yàn)楹胸S富的單不飽和脂肪酸
，適量攝入對(duì)身體非常有益
，建議大家食用。但是考慮到實(shí)際情況
，亞麻籽油
、橄欖油、葡萄籽油
、茶籽油等等
，這種“健康油”不僅貴，而且不適合炒制和油炸
。因?yàn)樗鼈冊(cè)诘蜏叵聲?huì)被氧化產(chǎn)生有害物質(zhì)
，尤其是亞麻籽油?div id="d48novz" class="flower left">
？梢躁P(guān)注一下亞麻籽油瓶上建議的吃法
，冷的或者口服的。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議每人每天不要吃超過30克的食用油

。植物油優(yōu)先
，動(dòng)物油忌。與其長(zhǎng)期吃一種油
，不如用多種油來代替
。如大豆油、調(diào)和油
、花生油
、葵花油、菜籽油
、玉米油
、芝麻油等。都是推薦的
。

高血壓患者應(yīng)該吃動(dòng)物油好還是植物油好？

你好

，高血壓患者最好還是吃植物油
，不要吃動(dòng)物油。
動(dòng)物油多是用肥肉煉制而成
，就拿豬油來說
，就是用肥肉煉成的油，里面含有的脂肪相對(duì)植物油
，確實(shí)比較多
。多吃了可能就會(huì)引發(fā)肥胖問題，對(duì)血管健康也會(huì)不利
，很容易讓體內(nèi)的膽固醇升高
。植物油含有的脂肪比較少
，大多含有的都是不飽和脂肪酸，并不容易給體內(nèi)帶來脂肪
，也就不容易產(chǎn)生危害
，對(duì)血管也不會(huì)有損傷。
所以對(duì)于高血壓患者不要吃動(dòng)物油
。

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