豬油的味道很香,有些朋友做菜時都喜歡用豬油。豬油是一種動物類油脂,但并不是所有人都能夠吃豬油,很多慢性疾病是不適合吃豬油的,那么冠心病能吃豬油嗎?
1、冠心病能吃豬油嗎
冠心病患者不建議吃豬油。豬油屬于動物脂肪,而動物脂肪對于血液粘稠度和動脈硬化的影響比較大,冠心病形成的主要原因就是大量血脂沉積導(dǎo)致的血管病變,從而使血管硬化、血管狹窄等。所以冠心病患者要少吃動物性脂肪。
2、高血壓能吃豬油嗎
高血壓患者可以適當(dāng)吃一些豬油,但是不能大量食用。豬油中含有較高的飽和脂肪酸和膽固醇,這兩種物質(zhì)容易加速人體器官的衰老和血管硬化,容易引起冠心病等疾病,所以高血壓患者要盡量少吃一些豬油。
3、血脂高能吃豬油嗎
高血脂要盡量避免食用豬油。心腦血管疾病的危險因素之一就是高血脂,并且高血脂也和冠狀動脈粥樣硬化密切相關(guān)。冠狀動脈粥樣硬化會使血管狹窄,如果在血管中形成血栓可能會帶來急性心腦血管疾病。豬油中含有大量的脂肪,高血脂的患者食用不利于血脂的控制,同時也會加重血脂的紊亂。
冠心病飲食的幾點注意 飲食有節(jié),合理營養(yǎng)世俗都講對老年人要“甘脂以奉”實不盡然,老年人脾胃功能衰退,厚膩、炙燥、辛辣、生冷食物都應(yīng)慎食或節(jié)食,且不可過饑、過飽。并要做到合理營養(yǎng),平衡飲食。平衡膳食的基本要求:膳食中熱量和各種營養(yǎng)素須能滿足人體生理和勞動的需要,即膳食中須含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機(jī)鹽及微量元素、水和膳食纖維等人體必須的營養(yǎng)素,且保持各營養(yǎng)之間的數(shù)量平衡,避免有的缺乏,有的過剩,因此食物應(yīng)多樣化,因為任何一種天然食物都不能提供人體所需的一切營養(yǎng)素,所以多樣食物是保證膳食平衡的必要條件。且有病的人膳食宜嫩、軟、易消化,才能使合理營養(yǎng)發(fā)揮作用。 每天膳食注意清淡 清淡飲食是一種少鹽、少油、少動物性食物的飲食。食鹽中的鈉具有增高血壓、加重心臟負(fù)擔(dān)、引起水腫的作用;有的冠心病的患者每天食鹽的消耗量應(yīng)限制在5g以內(nèi)。鹽腌、鹽漬加工的食物及醬油中均含有大量的食鹽,應(yīng)敬而遠(yuǎn)之。味精雖無咸味,但其鈉的含量是食鹽的80%左右,冠心病患者應(yīng)盡量避免使用。油亦稱脂肪,可分植物性與動物性兩大類,有改善食物味道,提供大量熱能及脂溶性維生素和必須脂肪酸的作用。動物性脂肪主要為飽和脂肪酸且含有一定量的膽固醇。可使病人血脂增高。植物性脂肪中含有大量的不飽和脂肪酸,不含有膽固醇,有改善血脂的作用。故通常情況下冠心病病人烹調(diào)應(yīng)選擇植物油,且用量應(yīng)控制在每天25g以內(nèi)。過量則不利于減輕體重,并能造成血管內(nèi)皮損傷。 動物,性食品特別是畜禽類含有豐富的脂肪和膽固醇,病人不宜過多食用。魚類含膽固醇少,且魚油中含有豐富的不飽和脂肪酸,有防止粥樣硬化作用,故不必嚴(yán)格限制。 不利飲食 嚴(yán)格控制 香煙的尼古丁對心血管有直接的損傷作用,可使血壓升高、心跳加快并引起心律失常甚至絞痛;酒精有擴(kuò)張血管作用,飲用少量低度酒并不禁忌,但大量飲用烈酒是絕對禁止的。適量飲茶是允許的,但飲濃茶及咖啡可導(dǎo)致病人心律失常、心肌耗氧增多,對病人不利。高糖、高脂、高膽固醇及具有強(qiáng)烈刺激性的食物,均為冠心病患者所禁忌。 以蔬為主 辨病施膳每天膳食應(yīng)選擇有利于冠心病的蔬菜。選擇能降脂的蔬菜。如芹菜、紅蘿卜、白蘿卜、西紅柿、黃瓜、苦瓜、花生米、大蒜、香菇、慈菇、海帶、紫珠菜等。在炒菜方面應(yīng)當(dāng)選擇的油類,如血脂偏高者,可用植物油、菜油、花生油等;血脂不高者,可選用豬油或豬肉等來炒菜,以利疾病早日恢復(fù)。 冠心病人的食物選擇● 山楂:山楂具有降低血清膽固醇和降壓的作用,還有促進(jìn)氣管纖毛運動、排痰平喘的功效?!?藻類:海帶、紫菜、海蜇、石花菜等,均含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素,具有降壓作用?!?胡蘿卜:胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和多種營養(yǎng),可增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進(jìn)腎上腺素分泌,具有降血壓、強(qiáng)心等功效?!?大豆和花生:大豆及豆制品含有皂草堿類纖維素,具有減少體內(nèi)膽固醇的作用?;ㄉ卸喾N氨基酸和不飽和脂肪酸,經(jīng)常食用,可防止冠狀動脈硬化?!?洋蔥:洋蔥能夠擴(kuò)張血管,降低外周血管和心臟冠狀動脈的阻力。● 生姜:生姜中主要含有姜油,姜油中的有效成分能夠阻止膽固醇的吸收,并增加膽固醇的排泄。另外生姜中的姜醇、姜烯可促進(jìn)血液循環(huán)?!?玉米:玉米具有抗血管硬化的作用,脂肪中亞油酸含量高達(dá) 60% 以上,還有卵磷脂和維生素 E 等,具有降低血清膽固醇,防治高血壓、動脈硬化,防止腦細(xì)胞衰退的作用,有助于血管舒張,并維持心臟的正常功能?!?蕎麥:蕎麥中含有蘆丁、葉綠素、苦味素、蕎麥堿以及黃酮物質(zhì)。蘆丁具有降血脂、降血壓的作用,黃酮類物質(zhì)可以加強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌功能,增加冠狀動脈的血流量,防止心律失常。● 芹菜:芹菜主要含有揮發(fā)油、甘露醇等,具有降壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等作用。● 韭菜:韭菜含有豐富的纖維素、揮發(fā)性精油和含硫化合物,能夠促進(jìn)腸蠕動,減少膽固醇的吸收,并具有降血脂的作用?!?菇類和食用菌:蘑菇和食用菌富含蛋白質(zhì),脂肪含量低,幾乎不含膽固醇,具有明顯的降脂降壓作用。黑木耳能夠防止血栓形成,防止動脈硬化和冠心病?!?甘薯:甘薯含有豐富的糖類、維生素 C 和胡蘿卜素,這類物質(zhì)能夠有效地維持人體動脈血管的彈性,保持關(guān)節(jié)腔的潤滑,防止腎臟結(jié)締組織萎縮。常吃甘薯能夠防止脂肪沉著、動脈硬化等。 冠心病病人的飲食調(diào)配 (1)應(yīng)控制總熱量。維持熱能平衡,防止肥胖,使體重達(dá)到并維持在理想范圍內(nèi)。肥胖者合并冠心病較正常體重者多。因此,控制體重是防止冠心病的重要環(huán)節(jié)之一。 (2)控制脂肪與膽固醇攝入。隨著人民生活水平的提高,含飽脂肪酸多的食物如肉、蛋、奶制品等攝入量增加,飽和脂肪酸和膽固醇攝入過量,是導(dǎo)致高血脂的主要膳食因素,高血脂又是冠心病的主要誘因之一。故應(yīng)控制脂肪攝入,使脂肪攝入總量占總熱量的20%一25%以下,其中動物脂肪不超過1/3為宜,膽固醇攝入量應(yīng)控制在每日300毫克以下。 (3)蛋白質(zhì)的質(zhì)和量應(yīng)適宜。應(yīng)適當(dāng)增加植物蛋白,尤其是大豆蛋白質(zhì)占總熱能的12%左右,其中優(yōu)質(zhì)蛋白占40%一50%,優(yōu)質(zhì)蛋白中,動物性蛋白和豆類蛋白各占一半。 (4)采用復(fù)合碳水化合物,控制單糖和雙糖的攝入量。應(yīng)將脂肪熱量占總熱量的比例相應(yīng)減少,以便增加復(fù)合碳水化合物來應(yīng)以米、面、雜糧等食物為主,盡量少吃純糖食物及其制品。 (5)多吃蔬菜、水果。因蔬菜、水果是維生素、鈣、鉀、纖維素和膠的主要來源。食物纖維和果膠難降低人體對膽固醇的吸收。 (6)少量多餐。避免吃得過多、過飽,不吃過油膩和過咸的食物,每日食鹽攝入應(yīng)控制在3-5克。 對冠心病者有益的食品 (1)麥芽。它是小麥種子發(fā)芽后形成的。麥芽含有豐富的蛋白質(zhì),其來源豐富,價格便宜。對于心臟病患者的康復(fù)來說,麥芽的蛋白質(zhì)優(yōu)于其它任何動物蛋白。麥芽內(nèi)含有的甲種生育酚,是維生素E的組成成分,它能降低血液的粘稠度,進(jìn)而阻抑動脈粥樣硬化的形成。食用麥芽安全,效果好,沒有副作用。有條件的冠心病患者,每天早晨食用一碗鮮麥芽粥,將大有益處。麥乳精里也含有一定量的麥芽,但很多市售麥乳精的糖分比較高,所以要適當(dāng)飲用。 (2)玉米。玉米食品近年來又重新受到人們的青睞,這是因為它富含維生素E、維生素A。玉米胚榨出的玉米油,含有大量不飽和脂肪酸,它能清除人體內(nèi)多余的膽固醇,并具有預(yù)防動脈硬化的作用。所以,食用一些玉米油是很有益處的。此外,每到青玉米上市時,每天吃一只青嫩的清水煮玉米,對中老年患者都有益處,最好選黃色的玉米,它較白玉米更富含營養(yǎng)。 (3)豆類。1977年,在意大利的一次動脈粥樣硬化國際會議上,斯瑞托尼報告了用大豆蛋白代替動物蛋白,可顯著降低高膽固醇血癥病人的血漿膽固醇,其總有效率在90%以上。 2007-03-22 09:51:11 缺銅是冠心病的主要原因之一,脂肪的代謝對銅很敏感,缺銅會顯著升高血漿膽固醇,改變膽固醇與脂蛋白的結(jié)合形式,增加動脈粥樣硬化的危險。老人由于胃腸道消化吸收功能下降,對食物中銅的利用率降低,因此容易發(fā)生銅缺乏癥。 要預(yù)防老人銅缺乏,可從飲食上攝取富含銅的食物,如魚、動物肝臟、豆類及果脯等。一些常見含銅量高的食物見附后表,可參考。食物要嚼碎,以利于銅的吸收,少吃制作過精的食物。飯后不要立即服用維生素C,因為維生素C會妨礙銅的吸收。 食物 含銅量 食物 含銅量 南瓜果脯 10.36 玉米粥 6.26 松蘑 10.30 口蘑 5.88 章魚 9.00 豆奶 5.57 牡蠣 8.31 梨 4.69 鵝肝 7.78 羊肝 4.51 杏干 7.67 黑胡椒 4.30
我們說豬油不好,主要是因為它不是健康的油。豬油主要是從肥豬身上榨出來的。肥豬肉的脂肪含量為90.8%。膽固醇為每100克脂肪豬肉107毫克,可為人體提供830千卡熱量。豬油含有大量的飽和脂肪酸,過量攝入飽和脂肪酸會增加動脈粥樣硬化的風(fēng)險。特別是三高患者如果長期吃豬油,血脂異常、冠心病、中風(fēng)等心血管疾病的風(fēng)險可能會增加。
一般健康的人和有疾病的人都可以吃,但是吃多了會讓人消耗過多的熱量,多余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪儲存在人體內(nèi),導(dǎo)致肥胖,肥胖容易引發(fā)多種疾??;多吃或吃冷的食物,容易引起胃脹或腹脹腹瀉;對于脂肪和豬油,患有高血壓或半身不遂者,以及胃寒不足、體虛、痰濕過多、久食不足者,宜謹(jǐn)慎或少食。適用于陰虛、頭暈、貧血、干咳無痰、大便干燥、營養(yǎng)不良者;濕熱緊張、痰濕過多、舌苔厚膩的人不宜吃豬肉。
用豬油做菜,味道很香。雖然不健康,但是吃一兩次也不是問題。只要長時間不吃,就不用擔(dān)心它對身體的負(fù)面影響。
那么問題來了,我們吃什么油比較健康?
大多數(shù)動物油中飽和脂肪酸的含量相對較高。大多數(shù)植物油富含不飽和脂肪酸和維生素e,其中橄欖油、茶油和菜籽油含有較高的單不飽和脂肪酸,玉米油和葵花油富含亞油酸,亞麻油富含-亞麻酸。
像亞麻籽油和橄欖油,因為含有豐富的單不飽和脂肪酸,適量攝入對身體非常有益,建議大家食用。但是考慮到實際情況,亞麻籽油、橄欖油、葡萄籽油、茶籽油等等,這種“健康油”不僅貴,而且不適合炒制和油炸。因為它們在低溫下會被氧化產(chǎn)生有害物質(zhì),尤其是亞麻籽油??梢躁P(guān)注一下亞麻籽油瓶上建議的吃法,冷的或者口服的。
營養(yǎng)學(xué)家建議每人每天不要吃超過30克的食用油。植物油優(yōu)先,動物油忌。與其長期吃一種油,不如用多種油來代替。如大豆油、調(diào)和油、花生油、葵花油、菜籽油、玉米油、芝麻油等。都是推薦的。
你好,高血壓患者最好還是吃植物油,不要吃動物油。
動物油多是用肥肉煉制而成,就拿豬油來說,就是用肥肉煉成的油,里面含有的脂肪相對植物油,確實比較多。多吃了可能就會引發(fā)肥胖問題,對血管健康也會不利,很容易讓體內(nèi)的膽固醇升高。植物油含有的脂肪比較少,大多含有的都是不飽和脂肪酸,并不容易給體內(nèi)帶來脂肪,也就不容易產(chǎn)生危害,對血管也不會有損傷。
所以對于高血壓患者不要吃動物油。
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