說鬼子姜，相信很多人都是不知道，但是說起洋姜，相信大家都是不陌生的，這兩者是一種東西，吃起來(lái)口感是非常的脆嫩，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，很適合糖尿病人來(lái)食用，洋姜的吃法是比較的多的，其中腌制就是非常不錯(cuò)的做法，一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看鬼子姜怎么進(jìn)行腌制吧。

鬼子姜怎么腌

1、將買回的姜，壞的挑出來(lái)，在水里面反復(fù)沖洗干凈了。

2、然后在太陽(yáng)下面曬上1個(gè)小時(shí)，將水分晾干了。

3、然后就是將腌制的瓶子刷洗干凈了，在太陽(yáng)下晾曬了，一定要確保里面沒有水汽。

4、在鍋里面倒入適量的水燒開了，再放入適量的花椒和大料。

5、然后再放入幾片生姜，加入適量的鹽，等到水燒開了之后，就徹底晾涼了。

6、將姜曬好之后，就放到瓶子里面，再將調(diào)料放入，擰上蓋子，放到陰涼的地方。

8、然后過20天差不多就可以食用了，大家在撈的時(shí)候要用專門的筷子，不要粘上水或者油，否則就是會(huì)使得姜容易白花，就是會(huì)使得腐爛變質(zhì)，而且腌制好之后，顏色是很漂亮的，沒有發(fā)黑。

鬼子姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、雙向調(diào)節(jié)血糖。在洋姜里面是含有和我們?nèi)祟愐认偕人叵嗨频奈镔|(zhì)，大家如果尿液里面出現(xiàn)了尿糖，就是可以控制尿糖，所以洋姜是有很好的降低血糖的作用，當(dāng)我們出現(xiàn)低血糖的時(shí)候就可以食用一些洋姜來(lái)緩解。

2、消除浮腫。很多人在起床之后就是會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的眼睛變成了“金魚眼”，可以很好的幫助緩解眼部的浮腫，而且大家如果下肢也是出現(xiàn)了水腫就是可以泡一些洋姜再來(lái)喝，幫助緩解。

3、清熱祛濕。洋姜對(duì)于濕熱是有很好的去除的作用，濕熱是會(huì)對(duì)于脾造成不利的影響，而且是會(huì)影響我們的消化功能，所以洋姜就可以幫助很好的清熱祛濕。

4、緩解糖尿病癥狀。糖糖尿病患者經(jīng)常是會(huì)有消化道異常的癥狀，像胃熱、腹脹、口渴等狀況，我們食用一些洋姜是可以很好的起到緩解的效果。

鬼子姜怎么吃

鬼子姜炒肉

主料：鬼子姜適量、肉片適量

調(diào)料：食鹽適量、雞精適量、蔥適量、料酒適量、蠔油適量、調(diào)和油適量

做法步驟：

第一步：首先就是將鬼子姜清洗干凈了，備用。

第二步：然后就是將鬼子姜洗干凈了，切成片，再進(jìn)行處理。

第三步：在肉片里面放入一些料酒和鹽攪拌均勻了，備用。

第四步：然后就是上油鍋，將蔥放入翻炒，直到出了蔥香味。

然后上油鍋，下蔥翻炒，直至出蔥香味道。

第五步：將腌制好的肉片放入。

第六步：將肉片炒到變色。

第七步：將肉片放到一邊。

第八步：然后就是再放入適量的鬼子姜洗干凈了。

第九步：再放入適量的鬼子姜和肉片進(jìn)行翻炒。

第十步：將雞精放入了炒，很好的提味。

第十一步：再倒入適量的蠔油進(jìn)行翻炒，提鮮。

第十二步：倒入適量的食用鹽，調(diào)味就是可以出鍋裝盤了。

鬼子姜怎么保存

1、洋姜可以用沙土保存

我們是可以用沙土來(lái)保存，大家如果家里面是有地窖的話，就是可以將洋姜直接放到菜窖里面，用黃沙埋起來(lái)，這樣是可以保存一段時(shí)間的，也是可以將壇子里面鋪上黃沙，將洋姜放入，埋了，密封好，這樣是可以保存好幾個(gè)月。

2、洋姜可以藥棉保存

我們?cè)诒４嫜蠼臅r(shí)候，如果量不是很大的話，就是可以用藥棉進(jìn)行保存，在瓶底放入一塊藥棉，用水將藥棉打濕了放到瓶底，然后就洋姜放入，放滿之后，將瓶子密封起來(lái)，吃的時(shí)候取出來(lái)就可以了，會(huì)使得洋姜的新鮮度不會(huì)發(fā)生改變的。

3、洋姜可以冷藏保存

我們將洋姜不要清洗，直接放到保鮮袋里面，再放入冰箱里面進(jìn)行冷藏，這樣是可以保存20天左右，也是可以將洋姜放到塑料袋里面，在陰涼通風(fēng)的地方進(jìn)行保存，這樣也是可以保存十幾天，也是不會(huì)讓洋姜變質(zhì)，但是這樣就是會(huì)使得水分出現(xiàn)流失，會(huì)一定程度上影響到口感。

鬼子姜和生姜長(zhǎng)得是非常的像的，但是和生姜的性子卻是相反的，生姜是屬于熱性的，而鬼子姜能夠很好的幫助清熱解毒和祛濕健脾，而且對(duì)于浮腫的消除、血糖的調(diào)節(jié)是有很好的作用和效果，所以大家在平時(shí)是可以適量的食用一些的。

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