油凍了還能吃嗎

油凍了還能吃嗎

油是我們生活中很重要的一個存在，油的分類也很多，機械運轉(zhuǎn)需要的油、動植物身上存儲的油、以及我們平常三餐做菜的時候，所需要的油，那么通常所見的油都不是固態(tài)的，但是溫度達(dá)到一個值的時候，油就會凍起來，那么今天要來說一說的就是，油凍了還能吃嗎?

看到文章的大標(biāo)題，可能大部分所在想的問題就是，油是還可以上凍的嗎?在這里要給大家說明的是，平常我們所常見的各類油，當(dāng)在正常使用的情況下的時候，也就是我們生活之中各處各地在用的情況下，油的狀態(tài)都是非固體的狀態(tài)，那么這也是我們熟悉的油的存在形式。那么實際上，因為天氣等其他各項原因的影響，油是會出現(xiàn)凝結(jié)、被凍了等固態(tài)的形式出現(xiàn)，那么今天要說的問題就是 ，我們遇到油上凍了的情況之后，我們還可不可以繼續(xù)吃這個油呢?在這里要給大家說明的是，像是我們食用所用的大豆油，當(dāng)所遇到的氣溫變的很低的時候，通常在零度左右的時候，油就會成固態(tài)的狀態(tài)了，但是現(xiàn)在 很多的大豆油，生產(chǎn)的時間通常都在每年的春季夏季左右，所以這段時間的溫度，是不會使得大豆油凝固的，那么生產(chǎn)的過程里面，我們會加一些棕櫚油進(jìn)去，但是這種油是會在溫度為二十度左右就凝固的。那么接下來要講的就是，凝固的大豆油可不可以吃呢?分情況來看，這個大豆油，如果在被凍住之前就不能吃了，那么凝固之后的大豆油當(dāng)然就不可以吃;如果大豆油在凝固之前還可以吃，那么在凝固之后，也就當(dāng)然可以吃，但是也不能中間相隔太久的時間，雖然說油類被凍住之后，其保存期是可以延長的，但也只是適量的延長。

油的功效是很多的，可以說的是，在我們的日常生活里面，油是很重要的一個存在。那么以上文章的主要內(nèi)容，就是給我們大家，大概的講解了一下，如果當(dāng)油凍起來的話，我們還可不可以繼續(xù)吃的相關(guān)內(nèi)容。希望以上文章的文字介紹，對您可以有一些幫助。

食用油結(jié)凍了還能吃嗎

如果是花生油,調(diào)和油等就正常
花生油的凝固點比較低，也就是溶點，凝固的溫度。
一般來說飽和脂肪酸溶點低，而不飽和的溶點高?；ㄉ屠锩娴幕ㄉ南┧岷蛠営退岬鹊炔伙柡椭舅岷扛叩脑挄诙炷獭?
隨著室內(nèi)溫度的升高,花生油解凍后就能吃了!

食用油結(jié)冰了，還能吃嗎？！

冬天，你會在炒菜做飯時發(fā)現(xiàn)油桶里的食用油竟然結(jié)冰了，這讓你有點吃驚，結(jié)冰了的食用油是不是就品質(zhì)不好了呢？隨后你或許會去隔壁鄰居家看下人家的食用油有沒有結(jié)冰，結(jié)果發(fā)現(xiàn)別人的油很正常，這讓你心中的那份擔(dān)憂更盛。更不用說同一品牌的食用油有的會結(jié)冰，有的卻不會結(jié)冰了。那么結(jié)冰的食用油到底還能不能吃？

食用油結(jié)冰是怎么回事

其實，在冬天食用油出現(xiàn)結(jié)冰是很正常情況。即使食用油的濃稠度很高，但也是液體，只要是液體在一定的溫度下，都可能結(jié)冰的，這樣的物理反應(yīng)，在讀書的時候老師已經(jīng)教過。

至于這個情況說是結(jié)冰現(xiàn)象，還不是非常準(zhǔn)確。在低溫狀態(tài)下，原先澄清、透明的食用油開始慢慢的呈現(xiàn)出析出物，固液混合狀態(tài)，隨著溫度降低慢慢的成為固態(tài)。

一般來說，只要你購買的食用油是從正規(guī)途徑購買的是不需要擔(dān)心的，對于其品質(zhì)好壞也是不要太擔(dān)心。

不同品牌結(jié)凍的溫度不同

食用油品牌，有很多：大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油等，根據(jù)其中飽和脂肪酸的高低，能判斷出食用油到底會不會結(jié)冰。一般來說，食用油中的飽和脂肪酸越高，就越容易凝固結(jié)冰。

同時，食用油的凝固點的溫度是不同的。以大豆油、菜籽油、玉米油來說，往往在零下十度會發(fā)生結(jié)冰，而對于花生油來說，其凝固點較高，通常在12—15度。

這也是為何我們在10度左右的時候，大豆油、菜籽油依然是液體，而花生油已經(jīng)出現(xiàn)了沉淀物的緣故，這些屬于正常情況。一般來說，食用油的保質(zhì)期是18個月，過期的食用油一定要丟棄不要食用。

同時，可以從這些方面判斷出食用油到底變質(zhì)沒有。

聞氣味

聞氣味是最簡單的方式，一般來說，食用油中有一股獨特的油料香味，例如，大豆油有豆香味、菜籽油有菜籽的味道，要是出現(xiàn)酸敗、腐臭的味道，說為油已經(jīng)變質(zhì)了不宜食用。實在聞不出來，可以將油加熱到50度，這樣能更好的分辨出好壞。

嘗味道

用筷子蘸食用油品嘗一下，例如，芝麻油有著芝麻的醇香，要是出現(xiàn)酸臭味，說明過期了不宜食用。注意！每天都在用的食用油，你真的吃對了嗎？

看沉淀物

在20度的溫度下，食用油處于靜止?fàn)顟B(tài)，會出現(xiàn)較多的沉淀物，油脂的質(zhì)量越高，出現(xiàn)的沉淀物越少說明其品質(zhì)較好。

溫馨提示：

冬天食用油出現(xiàn)結(jié)冰并非糟糕的事情，很多食用油都會結(jié)冰，但是食用油的保質(zhì)期一定要記住，通過三個方面的判斷來看食用油是否過期，能更好的讓你食用安全食物，獲得健康的身體。

豬油凍了還能吃嗎

很多人平時都是非常喜歡吃豬油的，豬油是可以放進(jìn)冰箱保存的，而且放在冰箱進(jìn)行保存的話，還可以延長保質(zhì)的時間，生活中很多東西都是需要放進(jìn)冰箱保存的，冰箱具有保險鎖鮮的作用，不過豬油如果放在冰箱保存的話，一定要密封好，不然是會導(dǎo)致豬油和其他的食物串味的，一定要密封好放進(jìn)冰箱。
豬油的保質(zhì)期有多長
豬油在常溫下能夠保質(zhì)兩個月左右，豬油在零度以下能夠存放將近一年的時間。就食材來說豬油的保質(zhì)期是比較長的了，在保質(zhì)期內(nèi)豬油可以放心使用。
不管是自煉油還是購買的豬油油脂，都要依照個人食用情況定量煉制和購買，豬油要在保質(zhì)期內(nèi)吃完，因為是每天都要食用到的油脂，所以，健康為上。
豬油發(fā)霉吃了會怎么樣
豬油發(fā)霉是有霉菌在豬油里面進(jìn)行繁殖，在溫度和濕度達(dá)到霉菌宜居的環(huán)境時會產(chǎn)生大片的霉變，霉菌污染食物引起的急性中毒可能導(dǎo)致食用者在較短時間內(nèi)出現(xiàn)嚴(yán)重的中毒癥狀，甚至死亡;經(jīng)常食用被霉菌污染的豬油可以使食用者發(fā)生肝癌。最好不要食用變質(zhì)了的食用油。
豬油的保存方法
1、在油剛熬好時加點鹽或者白糖，這樣可以延長油的存放時間，最好存放在通風(fēng)陰涼處。
2、夏天由于氣溫高，煉出的豬油很難凝固，這樣的油影響存放時間。可以在將油煉好后，端離火源，視油溫降至80度左右時，加入白糖攪勻即可。糖和油的比例可為1：15。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易變味。
3、豬油去渣放涼，至手感不燙時，將維生素e膠囊刺破，擠出膠囊內(nèi)的油，與豬油混勻，一斤油放一粒就夠了。
4、豬油去渣涼透后，在上面放上一勺豆油。注意就是不能放在太熱的地方。只要不熱得豬油都化了，就沒事，不用放冰箱里也可。
5、找一潔凈器皿，最好用避光的壇子或深色的玻璃瓶，把過濾去油渣的溫?zé)嶝i油倒入器皿中，撒些白糖(豬油里放點白糖，利于夏日豬油的保存并會使豬油看上去更白，1斤油倒入1平匙白糖，匙是家常用的容量15毫升湯匙)，徹底晾涼后加蓋密封。
6、把豬油放在干凈的鍋里融化，到7，8成熱的時候，放入10幾?；ń罚然ń纷兂山瘘S色，或飄出香味時撈出。
7、煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿卜或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。
理由：豬油變質(zhì)的原因就是氧化，維生素e是抗氧化劑，豆油也有抗氧化的作用，且有隔斷豬油與空氣的作用。

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