吃烤鴨的餅怎么做

吃烤鴨的餅怎么做

烤鴨可以說是我們生活中非常有講究的一種食物了，我們在吃烤鴨的時候一般都是會搭配春餅卷起來吃，吃起來是非常的美味的，而且可以搭配不同的食材一起卷著吃，不光是烤鴨制作要技巧，我們做卷餅也是需要注意一些技巧的，一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看吧。

吃烤鴨的餅怎么做

制作材料：

1、面粉250克，開水120克，冷水50-60克，植物油少許。

2、配菜根據(jù)個人喜好隨意，如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。

制作過程：

餅胚

1、在面粉里面倒入適量的開水，攪拌散了，成面團，再多次加入冷水，然后就是揉成光滑的面團，再敷上保鮮膜，再放置半個小時。

2、醒好之后就是切下一小塊來，撒上一些干面粉，揉一下，搓成長條，然后就是分成15克重的面塊，壓成面餅，在上面刷上適量油，備用。

3、將兩個小面塊刷油的面面疊在一起，然后就是用搟面杖搟成薄餅。

烙餅

1、將平底鍋加熱了，將薄餅放入，用中火進行烙。

2、等到餅的中間有起泡鼓起來的時候，就是說明一面快熟了，就需要翻面了，等到兩面都稍微變淡黃色就烙好了。

3、將烙好的餅取出來，分成兩張薄餅，然后疊在一起，在上面蓋上潮濕的紗布，可以保溫，也是可以增加餅的濕度，吃起來更加的柔韌。

4、我們在吃的時候?qū)⑴洳朔旁诒★炆厦婢涂梢粤恕?/p>

烤鴨餅是蒸的還是烙的

我們在做春餅的時候，盡可能烙著吃了，因為蒸的時候就是會使得面團變粘。

烤鴨怎么做好吃

1、將鴨子放到大一點的容器里面，將醬油、蔥段、大料、姜片、料酒、花椒調(diào)均勻了，然后涂抹在鴨子身上，腌制2個小時左右。

2、腌制好之后，在上面涂抹上糖漿。

3、將烤箱溫度預熱在180度，在中層烤50分鐘，可以在下層放上一些錫紙托盤，避免烤出來的鴨油流到烤箱里面。

4、然后切成薄薄的片，將剩下的鴨架煮湯，加入一些佐料，吃起來味道也是非常不錯的。

5、將烤鴨切成薄薄的肉片，然后在荷葉餅上面涂抹上甜面醬，放上蔥段，將鴨肉片卷到里面，這樣吃起來肥而不膩，非常的鮮美可口。

烤鴨的營養(yǎng)價值

利水消腫

我們食用鴨肉是有通利小便的作用，可以幫助補腎固本，鴨肉對于各種水腫都是有很好的改善的作用，尤其是在妊娠期間的水腫有很好的治療的效果，對于慢性腎炎水腫的人群來說經(jīng)常食用一些可以幫助保護腎臟。

滋陰補虛

鴨肉里面含有比較豐富的蛋白質(zhì)，脂肪主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，能夠被我們的身體很好的消化和吸收，而且鴨肉里面是含有比較豐富的無機物以及鉀、鐵、銅、鋅等微量元素。我們經(jīng)常食用一些是可以幫助滋陰養(yǎng)胃、補血行水、生津利水的，對于幫助改善我們身體虛弱和病后體虛的狀況比較不錯。

清熱涼血

鴨肉最大的特點就是不溫不熱了，可以很好的清熱去火，我們經(jīng)常食用一些鴨肉可以幫助清熱涼血，對于陰血內(nèi)熱的人群來說是不錯的食用選擇。

美容防衰老

我們食用鴨肉也是可以很好的幫助美容防衰老的，鴨肉是有護膚和美膚的作用的，我們食用可以很好的滋陰，而且鴨肉里面是含有比較豐富的B族維生素和維生素E，對于預防多種炎癥、腳氣病、延緩衰老是有效果的，而且鴨肉里面是含有豐富的煙酸，可以起到于保護心臟病患者健康的作用。

促進新陳代謝

我們食用鴨肉可以很好的補充身體所需要的B族維生素和維生素E，B族維生素對于我們身體的新陳代謝、心臟、神經(jīng)、消化以及視覺的維護都是有非常顯著的作用的。

增強食欲

鴨肉里面含有的脂肪分布是比較均勻的，而且是屬于熔點低、易于消化的，所以我們食用不僅是不會導致發(fā)胖，而且是有增加食欲，使得食物鮮美的作用，脂肪酸也是不飽和和低碳脂肪酸，對身體健康有幫助的。

我們將烤鴨做好之后，再將黃瓜條、菜等一起放入卷起來，非常的好吃的，而且鴨肉本身就是可以去燥的，能夠很好的清熱養(yǎng)胃，有很好的補益的作用，想要制作出正宗烤鴨肉，我們就是需要很好的注意多了解一些技巧，制作出美味的烤鴨。

手工烤鴨餅的制作

步驟
1.鴨子洗凈，用白酒擦遍全身，【去腥】再用鹽涂在鴨子的身上，放入保鮮袋中腌至20分鐘。
2.加入醬油 蠔油 五香粉 蔥姜 糖
3.系緊保鮮袋用手揉搓均勻，使鴨子的每個部位都沾到料汁，放入冰箱隔夜。
4.從冰箱拿出，放在通風的地方使鴨皮風干。在風干的鴨子上抹上剩下的腌汁，反復幾次
5.取一碗，加入蜂蜜和白醋攪拌均勻。比例是1；1，加一點色拉油備用。
6.土豆洗凈去皮切成大片，均勻的碼在烤盤中。
7.把風干的鴨子放在烤架上，用蜜汁摸遍鴨子的每個部位，把腿尖和翅尖用錫紙包好，
8.入烤箱200度 1小時10分鐘。
9.20分鐘，40分鐘 60分鐘拿出，涂抹蜜汁繼續(xù)烤。
10.60分鐘拿出再涂抹上蜜汁，等蜜汁干了再送回烤箱烤5-10分鐘，就OK了。
11.哈哈 看看這個土豆片多誘人呀。
12.生菜洗凈，黃瓜切條，大蔥切絲。
13.準備好荷葉餅。
14.把削好的鴨肉沾上甜面醬和生菜 黃瓜條 蔥絲一起夾入荷葉餅中即可。

烤鴨店的蒸餅怎么做如何做好吃

主料
普通面粉300g水50g
烤鴨店的蒸餅的做法步驟
1. 將面粉放盆里，中間分開，一半用涼水和，一半用開水燙面，然后將兩側(cè)面團和在一起，蓋好，靜置30分鐘以上
2. 將醒好的面團揉一揉，揪成每個約20克一個的劑子，按扁后，直徑約5厘米。
3. 面板上放一層面粉，搟面時，不要一次太用力，搟的太長，會使面餅厚度不均勻，容易壞，搟一搟，就轉(zhuǎn)90度，繼續(xù)再搟，不能著急，面餅搟成直徑15厘米左右。
4. 鍋中加半鍋水，開大火，上屜，屜布要濕潤，而且把屜布折成比面餅略大
5. 趁著燒水的工夫，繼續(xù)搟餅，等屜布被蒸汽吹起時，放入第一張餅，馬上蓋上蓋子，此時調(diào)中火，保持水一直開著
6. 大約20…30秒，第一張餅變色，放入第二張，蓋鍋，依次放入
7. 待到所有面餅都放入鍋中，蓋好，設(shè)定5分鐘
8. 5分鐘到了，開蓋，將一個比餅大一號的盤子倒扣在餅上，翻轉(zhuǎn)
9. 第一張餅因為最先放入，會比其他餅水多，涼一會，
10. 用小毛巾將餅蓋嚴，防止風干
11. 夾上肉絲，蔥絲，土豆絲，各種你喜歡的醬，可以開始享受了
12. 看看這張餅，半透明，又薄又筋道
13. 一次沒吃完不用擔心，用保鮮袋裝好，不透氣，放冰箱冷藏，下次吃，表面噴一點水，微波爐中火一分鐘即可

烤鴨煎餅 烤鴨的煎餅怎么做好吃

那個叫春餅，原料：面粉250克，開水120克，冷水50-60克，植物油少許。 做法：
餅胚
1．將面粉加入開水攪拌成散面團狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑面團，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。
2．將醒好的面團取出切下一塊，撒干面粉稍微揉一下，搓成長條，用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小面餅，在面餅上刷一層油備用。
3．取兩個小面塊，將刷油的面對合疊在一起。用搟面棍將面團搟成一張直徑約為15厘米的薄餅。
烙餅
1．加熱平底鍋，然后放入搟好的生餅胚，中火烙制。
2．餅胚中間有氣泡鼓起時，說明一面已經(jīng)快熟了，翻面烙另外一面，兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。
3．取出烙好的餅，輕輕一分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在一起，上面加蓋一個潮濕的干凈紗布，這樣既可以保溫，又可以增加餅的濕度，使餅的口感更加柔韌可口。

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