怎么蒸香腸不破

怎么蒸香腸不破

香腸蒸著吃的味道很不錯(cuò)，而且經(jīng)常吃香腸對(duì)我們健康也有一定好處，香腸吃起來(lái)的味道好，而且經(jīng)常吃香腸對(duì)我們健康也有一定好處，所以說(shuō)香腸成為了很多人愛(ài)吃的美味食物，那么具體香腸應(yīng)該如何制作，這是大家別去吃的，下面就讓我們一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看吧。

怎么蒸香腸不破

蒸香腸吃的時(shí)候味道還是非常好的，不過(guò)蒸香腸的時(shí)候容易出現(xiàn)破皮的情況，首先在灌香腸的時(shí)候，我們就要盡量把里面給灌滿了，準(zhǔn)備肉餡的時(shí)候，需要盡量把肉給磨的細(xì)一些，這樣才可以讓內(nèi)部的縫隙變少。

蒸香腸的時(shí)候，直接用電飯鍋蒸就可以了。在蒸屜里面放上一個(gè)小碗，然后把香腸切下成兩半，然后放到碗里面，在碗里面需要放上一些涼快水，我們把香腸放進(jìn)去。等到蒸到半熟的時(shí)候，這時(shí)候我們把香腸拿出來(lái)，在香腸的四周要撒上一些涼水，之后我們?cè)俜呕氐藉伬锩胬^續(xù)蒸，只要避免香腸的表皮太干燥，那么香腸就不會(huì)出現(xiàn)破皮的情況。

香腸怎么做

制作香腸的時(shí)候需要注意，首先需要選好材料，制作香腸所用到的肉，一般來(lái)說(shuō)需要我們選擇用豬的前腿以及后腿肉，首先前腿肉是稍微肥一些的，而后腿肉的話更瘦，我們把這兩種肉放在一起，絞成碎就可以了，這樣肥瘦比較的適中。而且要注意不能太碎，只需要比炒菜的時(shí)侯用到的肉稍微大一些就可以了，這樣可以讓香腸制作完成之后，吃起來(lái)的味道和口感更好一些。

制作好肉餡之后，需要把鍋給燒熱，在鍋中倒進(jìn)去油，這時(shí)候我們開(kāi)小火，在鍋中加入足夠的鹽、花椒之后，還可以在其中放上一些胡椒粉、辣椒粉和八角，炒到有香味的時(shí)候就可以出鍋了。把肉里面的水瀝干，然后直接放到準(zhǔn)備好的盆里面，炒好的香料也需要我們放到里面，還需要再倒上一些醬油進(jìn)行調(diào)色的工作，加入一些燒酒，給香腸提香，全部食材都要用鍋鏟給攪拌均勻才行。最后就要開(kāi)始灌腸的工作了，我們把肉給灌到腸衣里面，把香腸懸掛起來(lái)，我們可以用針，在香腸上面扎些小孔，可以把香腸里面的空氣給排出去，晾曬兩個(gè)星期左右，這時(shí)候香腸就可以吃了。

香腸怎么吃

吃香腸的時(shí)候方法是比較多的，首先我們把香腸給切成片，在鍋中倒油，把蔥姜都切成末之后，等到油鍋熱，這時(shí)候我們加入蔥姜末，嗆鍋之后再倒入到香腸里面進(jìn)行翻炒，之后我們開(kāi)中小火進(jìn)行翻炒，等到香腸燒到卷翹的時(shí)候，而且稍微發(fā)焦。這時(shí)候加入孜然、辣椒面還有鹽，給香腸調(diào)好味，讓香腸上面均勻的沾上調(diào)味料，之后我們快速的翻炒幾下，等到翻炒均勻這，這時(shí)候就可以吃了。

土豆均勻的切成片，而且切的時(shí)候要小心，不要把土豆完全給切斷了。香腸同樣是需要我們切成斜片的，而且我們把香腸切好之后，直接塞入到土豆的縫隙里面，在每一個(gè)縫隙中都需要塞入一片香腸，然后我們?cè)侔阉饽┮约包S油放到一起。放到微波爐中加熱好，拿出來(lái)倒在土豆和香腸上面，再放到微波爐里面，開(kāi)大火加熱五分鐘就可以了。

香腸可以和什么一起吃

香腸吃的時(shí)候可以搭配的食物是比較多的，首先推薦的就是和茄子一起炒著吃，因?yàn)榍炎邮切枰沾罅坑椭?，這樣才會(huì)讓茄子的味道好，而香腸在和茄子一起炒的時(shí)候，香腸中豐富的油脂就會(huì)被炒出來(lái)，這時(shí)候正好就可以給茄子吸收到足夠豐富的油脂，這樣無(wú)疑可以讓茄子吃起來(lái)的味道更香，也可以讓香腸炒茄子擁有更加豐富的口感。香腸和香干搭配在一起炒著吃，同樣是非常下飯的搭配吃法，吃起來(lái)味道很香，是非常開(kāi)胃的搭配。香腸還可以搭配青椒、辣椒炒著吃，吃起來(lái)的味道是非常爽口的。香腸和腐竹、芹菜一起炒著吃也是完全可以的，給人很有食欲的感覺(jué)，還可以起到不錯(cuò)的開(kāi)胃效果。

香腸吃起來(lái)的味道非常不錯(cuò)，在平時(shí)經(jīng)常吃香腸對(duì)我們健康是有好處的，而且香腸作為一種常吃的食物，保存起來(lái)也比較方便，吃香腸的時(shí)候方法比較多，大家完全可以根據(jù)自己的口味，制作出最符合自己喜好的香腸吃就可以了。

生香腸蒸多久才能蒸熟？

香腸一般蒸15-20分鐘左右即熟。

蒸自制新鮮香腸時(shí)，一般水開(kāi)下鍋蒸20分鐘即熟。因?yàn)樽约汗嗟南隳c一般肉都比較多，里面水分也比較多，受熱比較慢，此時(shí)建議大家用牙簽先給香腸戳孔再熱水下鍋蒸排出多余腥水，水開(kāi)蒸20分鐘左右即熟。

香腸的材料一般是豬肉，將豬肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品。蒸香腸的方法十分簡(jiǎn)單，可以直接整條洗干凈放在鍋里蒸，也可以先將香腸切成片狀，放在盤(pán)子里再蒸，味道都特別好。

蒸香腸的方法：

1、先將香腸清洗干凈，切成均勻的薄片。

2、生姜切片后，蓋在切好的香腸上。

3、在盛放香腸的容器中加入適量料酒。

4、鍋中放適量水，把香腸放入其中，隔水蒸制25分鐘。

5、香腸蒸好后，取出姜片，即可上桌食用。

為什么臘腸蒸出來(lái)很硬 自制臘腸怎么蒸才不硬

大多數(shù)情況下，臘腸做好風(fēng)干之后，里面的水分就會(huì)被蒸發(fā)掉，肉質(zhì)就會(huì)變得很結(jié)實(shí)很硬。那么蒸臘腸怎么做不硬呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

為什么臘腸那么硬

1、是瘦肉跟肥肉的比例沒(méi)掌握好，瘦肉過(guò)多。

做臘腸一般用夾子肉、眉毛肉、里脊肉和后腿肉，從比例來(lái)看，分別為80%、10%、5%、5%。瘦肥肉比例大概8:2或3:7。

2、晾香腸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，濕度太低。香腸不能放在太陽(yáng)下曬，要在避陽(yáng)通風(fēng)出晾干。

臘腸做好后，最好風(fēng)干，而不是曬干的，臘腸曬干一是會(huì)讓臘腸干化速度太快，來(lái)不及發(fā)生必要的生物化學(xué)反應(yīng);二是會(huì)導(dǎo)致臘腸出油厲害，手感發(fā)粘，還可能會(huì)導(dǎo)致臘腸味道變質(zhì)、發(fā)霉、變壞等。

3、在烹調(diào)前先用水煮下會(huì)好很多

臘腸太硬怎樣變軟

1、可以在蒸臘肉之前先用溫?zé)崴?，泡久一點(diǎn)，起碼一夜以上。

2、在炒之前加水煮下臘腸，反復(fù)加水煮到快變軟即可。

3、將臘腸放在微波爐里，用解凍功能烤三分鐘，再取出去蒸或炒。

4、如果是肉皮硬，就先把皮放在火上燒到起泡，這樣蒸出來(lái)就很好吃。

臘腸要蒸多久

臘腸的材料一般是豬肉，放在格子上隔水蒸的話，水燒開(kāi)密蒸25-30分鐘最佳。當(dāng)然，如果是牛肉的風(fēng)干腸，得延長(zhǎng)一點(diǎn)，大概45分鐘，等到鍋涼后再取出。一般的香腸，半小時(shí)左右即可，也是等到鍋涼后取出。蒸好的香腸可直接吃，或者配合其他菜炒著吃。成品臘腸經(jīng)腌制和晾曬等加工過(guò)程，變得又咸又干硬，不適合直接下鍋炒，而清洗并蒸一下，口感更佳。

另外，放時(shí)間長(zhǎng)的可以頭天在涼水里泡一泡，會(huì)熟的快些。

臘腸怎么蒸好吃

清蒸雞蛋臘腸材料：

1、辣味臘腸（大概一根）

2、雞蛋（按個(gè)人喜好來(lái)，一般是一根）

步驟：

1、將臘腸切片，在盤(pán)中圍成一個(gè)圈。

2、把雞蛋打在中間。

3、在電飯煲里蒸20分鐘即可。

土豆蒸臘腸食材：

土豆300克，臘腸2根，粉絲少許，姜少許，醬油1勺，熟油1勺，鹽2克，

步驟：

1、粉絲用熱水泡軟，撈出來(lái)平鋪在盤(pán)子里。

2、土豆去皮，切成薄片，薄片容易熟，而且更入味。

3、臘腸斜刀切成薄片，最好把臘腸的皮去掉，這樣蒸出來(lái)的時(shí)候就不會(huì)卷曲了。

4、然后把土豆片擺在粉絲上，再擺上一層臘腸片。

5、如此反復(fù)一層一層擺好。

6、切一點(diǎn)姜絲放在最上面。

7、鍋里放入適量清水，把擺好的土豆臘腸放在籠屜上，蓋上蓋開(kāi)始蒸，上汽后計(jì)時(shí)5分鐘出鍋。

8、因?yàn)橄旅嬗蟹劢z所以調(diào)一碗醬汁味道會(huì)更好，一點(diǎn)鹽，少許醬油，一勺熟油，熟油是用花椒和大料爆香的油。

9、拌勻后，澆在蒸好的土豆臘腸上，可以享用啦。

小竅門(mén)：

不要蒸得太久，土豆太軟就夾不起來(lái)了。

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