藕帶怎么做好吃

藕帶怎么做好吃

說到蓮藕大家很熟悉，是大家都非常了解的一種蔬菜，要說到藕帶很多人并不是很了解，實際上藕帶就是蓮藕的幼根，所以說藕帶吃起來的味道會更好一些，口感上也比更脆嫩一些，那么具體來說藕帶應(yīng)該怎么做著吃，一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看具體藕帶如何進行烹飪。

藕帶怎么做好吃

藕帶吃起來的味道非吃，而且對我們健康也有好處，所以是值得我們吃的，首先藕帶要洗干凈，斜切成片，切好之后。用水沖洗干凈，瀝干藕帶中的水分，加熱好鍋，在鍋中放油，再放上蒜粒和紅辣椒圈，放入藕帶之后，還要放上鹽、白醋以及泡椒，炒勻就可以吃了。藕帶下入鍋中，不需要炒的時間太久，否則會破壞掉藕帶的口感以及本身的清香味道。炒藕帶吃的時候不需要加雞精和味精等調(diào)味品，因為藕帶本身味道特別鮮，而且炒制的時候不能太久，不然藕帶的口感會變老，從而讓藕帶失去了原本脆嫩的口感。

藕帶是可以直接斜切成片的，我們把切好的藕帶，放在淡鹽水中開始浸泡，與此同時準備好各種原材料，燒熱鍋之后，在鍋中加入適量的植物油，再加入紅尖椒以及大蒜片，炒到香味出現(xiàn)，這時候加入之前切好的藕帶進行翻炒，翻炒上幾下再加適量鹽，還可以加入白糖和白醋，全部翻炒均勻之后，這道酸辣藕帶就制作完成了，可以讓藕帶的口味更豐富，還可以避免藕帶氧化的情況產(chǎn)生。

藕帶的營養(yǎng)價值

蓮藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。

蓮藕富含的維生素C和粗纖維既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環(huán)，有益于身體健康。

在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。

泡椒藕帶怎么做

泡椒藕帶是不錯的吃法，需要把藕帶洗干凈，特別是對于表面有淤泥的藕帶，更要做好清潔工作，特別要用水沖洗干凈藕帶中的孔道。藕帶洗干凈之后切成段，在水中加入姜片，還要加花椒一起煮開，之前切好的藕帶，要過一次水，等上三分鐘之后撈出來，再過上一下冰水。讓藕帶保持清脆的口感。

制作泡椒藕帶，需要調(diào)配好調(diào)味汁，準備好泡椒水和泡椒，還要準備上小米椒，白醋以及鹽，一起調(diào)配好，調(diào)節(jié)成適合自己的味道就可以了。然后加入到藕帶中浸泡一個星期，就可以吃了。

藕帶怎么做不發(fā)黑

藕帶在烹飪的時候，很容易出現(xiàn)氧化發(fā)黑的情況，首先要把藕帶切成薄片，放到鍋中，開大火進行爆炒，翻炒幾下之后，及時放入適量的食鹽和味精，然后馬上出鍋，這樣炒出來的藕帶味道好，而且藕帶顏色是非常潔白的，不會出現(xiàn)發(fā)黑的情況，所以說翻炒的時候一定要速度快。

把藕帶切好之后，直接浸泡在清水中，首先要注意洗去藕帶中存在的粘性物質(zhì)，首先可以防止藕帶出現(xiàn)變色的情況，而且炒出來的藕帶，顏色也會更好看，這樣是不會出現(xiàn)藕帶變黑的情況，所以吃藕帶之前，可以先用冰水，對藕帶浸泡之后，再炒著吃就可以了。

炒藕帶吃的時候，這時候我們最好是不要去用鐵鍋，因為鐵鍋炒藕帶吃，容易引起藕帶發(fā)黑的情況產(chǎn)生，如果藕帶炒著吃，容易出現(xiàn)越炒越粘的情況，可以一邊炒藕帶的同時一邊加清水，炒起來比較輕松，而且藕帶的顏色也比較嫩比較白。把藕帶放在白醋水中，浸泡上幾分鐘之后撈出來，這樣可以避免藕帶出現(xiàn)發(fā)黑的問題產(chǎn)生。

藕帶相對于蓮藕來說，味道和口感都更好一些，因此在平時選擇吃藕帶是完全可以的，上面介紹了藕帶的具體烹飪方法，我們可以對藕帶有一定了解，掌握了藕帶的烹飪方法，自己在家里制作藕帶吃就可以了，相信以后會愛上吃藕帶的感覺。

酸辣藕帶怎么做好吃

酸辣藕帶好吃的做法如下：
酸辣藕帶酸甜可口，非常適合夏天食用。準備食材：藕帶250克、干辣椒4個、食用油5克、鹽1克、白醋4克、生抽1克。
做法：
1、藕帶洗凈切段，干辣椒剪斷；
2、鍋中倒油，油溫?zé)?成熱，接著下入干辣椒炒至淺褐色，再加入藕帶翻炒2分鐘；
3、炒至變色后，調(diào)入鹽、白醋、生抽翻炒均勻，盛出即可。
藕帶有著不錯的益血生肌的作用，藕帶營養(yǎng)價值高，并且富含鐵、鈣等微量元素，適當?shù)氖秤靡恍┡簬?，對于補充植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉等這些營養(yǎng)物質(zhì)的效果也是非常好的。

泡藕帶能做哪幾道菜

泡藕帶可以根據(jù)搭配的菜品不同做出很多道菜，但因泡藕帶口味是偏酸辣，做出的菜口味也比較相近。

因做法相近，觸類旁通，除了下面列出的，炒雞丁、魚塊、五花肉、肥腸、青椒素炒等等都可以的。

一、泡藕帶肥牛

1、鍋中放入水煮開，倒入料酒，下肥牛，水再次燒開，關(guān)火撈出肥牛備用。

2、炒鍋燒熱倒油，依次下入姜片、辣椒、蒜，稍炒一下不要炒胡，尤其是辣椒，加入一勺白糖，繼續(xù)煸炒。

3、把泡藕帶的湯擠干，倒入鍋里大火爆炒，湯留著備用。將泡藕帶湯倒入鍋中煮沸后，小火燉煮5分鐘。加入事先泡好的紅薯粉，小火煮10分鐘，適當添加水，不要燒干。下入焯好水的肥牛，煮開即可出鍋。

二、泡藕帶炒雞胗

1、雞胗洗凈切片，加鹽，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半個小時。袋裝泡藕帶倒進菜籃瀝干水分。

2、姜切片，蒜切粒，青紅椒切圈，泡椒切絲，小蔥切段，干紅辣椒切段。

3、鍋燒熱下姜片蒜粒，干辣椒段，泡椒爆香，轉(zhuǎn)大火，下雞胗翻炒變色（腌制時如果鹽加的比較少的話此時就可以再加點鹽）。加入泡藕帶翻炒半分鐘（泡藕帶一般都有鹽，所以不要再加鹽了），加入蔥段，雞精炒勻起鍋裝盤。

三、泡藕帶炒蝦仁

1、將蝦仁氽水過油備用。生粉,適量的水潤濕加小勺鹽.將蝦仁放入攪拌均勻腌制5分鐘.泡藕帶開袋去泡菜水待用。

2、鍋內(nèi)少許的油，放入姜出香味后，再放入泡藕帶和蝦仁一起炒制調(diào)味起鍋即可。

藕帶和藕尖是一樣的嗎 藕尖怎么做好吃

藕帶和藕尖其實就是同一種哦，他們只是叫法不同，藕尖是連接藕節(jié)和嫩荷葉的莖，含水量大口感松碎，回味無窮。

藕帶和藕尖是一樣的嗎

是的，藕尖，又叫藕稍，藕帶，藕苗等。藕節(jié)就是蓮的莖，藕帶就是蓮的幼嫩莖，是連接藕節(jié)和嫩荷葉的莖，是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節(jié)間和頂芽組成，只是還未長成藕，是最嫩的藕，水量大口感松碎。

藕尖怎么做好吃

1、清炒藕尖【主料】藕尖500克

【輔料】紅椒，大蒜，蔥段

【做法】

藕尖洗凈之后切斜段，如果有泥沙則需要多洗幾遍；

切好的藕尖焯水，為了保持口感的脆爽，焯水時間不要太久；

將紅椒、大蒜切丁，蔥切段備用；

起油鍋（注意不要用鐵鍋），放紅椒和大蒜煸炒一會兒；

下入藕尖，放鹽、味精調(diào)味，最后放上蔥段出鍋即成。

注：炒的時候最好不要放水，不要放醬油，因為會使藕尖發(fā)黑。

2、酸辣藕尖【主料】藕尖，尖椒

【輔料】醋，糖，生抽，鹽

【做法】

藕尖洗凈表皮，去蒂去皮；

將藕尖斜刀切片，放入水中，尖椒同樣切好備用；

凈鍋加油，大火，入藕尖迅速翻炒；

放入辣椒，調(diào)入醋、少許糖、生抽、鹽，炒熟之后出鍋即成。

3、泡藕尖炒雞胗【主料】雞胗，泡藕尖，紅蘿卜，青椒

【輔料】啤酒，料酒，淀粉，油，鹽

【做法】

切好的雞胗先用啤酒泡上十分鐘；

將啤酒倒出，再擠干水分，加入鹽、料酒、姜片和適量的淀粉抓勻后腌制五分鐘；

燒熱鍋，放入適量的油，下入腌制過的雞胗翻炒；

翻炒到雞胗變色，再加入泡藕帶繼續(xù)翻炒；

加入適量的鹽調(diào)味，起鍋前加入青椒片、紅蘿卜片一起翻炒至變色后即成。

藕尖的營養(yǎng)價值

1、粘液蛋白藕尖和蓮藕一樣都含一定量的粘液蛋白，藕尖在切段時也會出現(xiàn)藕斷絲連的現(xiàn)象，這種粘液蛋白能與人體內(nèi)的膽酸鹽結(jié)合，可促進膽酸鹽的排出，并且還具有結(jié)合食物中膽固醇的作用，能減少胃腸道對食物中膽固醇的吸收，防止血液中膽固醇的濃度的升高，對預(yù)防心血管疾病也有一定的功效。

2、鞣質(zhì)藕尖帶有清香，主要是蓮藕含有鞣質(zhì)，清香的鞣質(zhì)成分具有健食效果，也能促進食物的消化吸收，適合哪些胃納不佳、食欲不佳的人食用，增強食欲。

3、鐵質(zhì)藕尖鐵元素含量也很高，鐵元素是人體血紅蛋白的主要合成原料。同時，藕尖中含有較多的維生素C，還能促進鐵元素的吸收，食用有一定的造血補血功效，十分適合貧血的人群食用。

4、膳食纖維藕尖是蓮藕的嫩芽，藕尖和蓮藕相比，膳食纖維含量極高，膳食纖維在食用后能在胃內(nèi)大量吸水，增加食物殘渣的濕度，并且還能刺激胃腸蠕動，加速糞便的排出，有改善便秘的作用。

5、維生素C藕尖是最嫩的藕，維生素C的含量可比蓮藕含量高出很多。維生素C具有較強的抗氧化性，能清除體內(nèi)的自由基，減少對細胞的損傷，有延緩衰老的效果。

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