炸鴨腿怎么做

炸鴨腿怎么做

鴨腿在平時(shí)吃的并不是很多，一般都是吃雞腿，炸鴨腿也是很多人非常喜歡吃的，不管是孩子還是大人都會(huì)經(jīng)常買一些來吃，或者是自己在家里面做一些吃，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下炸鴨腿怎么做?

炸鴨腿怎么做

首先需要把鴨腿清洗干凈，然后放到溫水里面浸泡一會(huì)再清洗一下，放到蒸鍋當(dāng)中蒸煮一下，把里面的水分全部都弄干凈，蒸熟以后可以用一個(gè)大的容器，把鴨腿給裝好，讓它放涼一會(huì)兒，然后里面添加花椒，雞蛋，鹽，紅薯粉，完全的讓紅薯粉溶解揉搓，揉搓一段時(shí)間就可以在鍋中加入適量的油燒熱，把鴨腿放進(jìn)鍋中炸，炸到金黃以后再翻面繼續(xù)炸，炸好以后用盤子盛出來，然后就可以趁熱的時(shí)候來吃，味道非常好。

炸鴨腿怎么腌制

想要讓炸鴨腿的味道變得更加不錯(cuò)，那么就需要先把鴨腿腌制一下，首先需要把鴨腿完全的清洗處理干凈，表面劃上幾刀，然后再添加適量的醬油腌制幾個(gè)小時(shí)，平底鍋中加入適量的油燒熱，把鴨皮一面朝下，把里面的油煎出來，然后翻面繼續(xù)煎好以后取出來放涼，裹上一些淀粉，鍋中加入適量的油，再把鴨腿放進(jìn)去炸一下，不停翻面，筷子輕松插透就證明熟了，撒上一些孜然粉，或者是加入適量的辣椒油來吃就非常美味。

炸鴨腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

炸鴨腿里面的維生素b族，維生素含量豐富，能夠起到抵抗衰老作用，還可以抵抗腳氣疾病，適當(dāng)?shù)某砸恍┱喭饶苓_(dá)到補(bǔ)虛益氣效果，它是可以進(jìn)入到腎經(jīng)，胃經(jīng)以及肺經(jīng)的，能達(dá)到滋五臟以及清虛勞作，生津養(yǎng)胃效果也非常不錯(cuò)，還可以達(dá)到清熱健脾以及虛弱浮腫作用，讓營(yíng)養(yǎng)不良性水腫問題盡快消失，改善身體虛弱，生病以后虛弱的問題。

適當(dāng)?shù)某砸恍┱喭冗€可以達(dá)到滋陰作用，可以讓身體獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但畢竟是油炸食物，沒有新鮮鴨腿的營(yíng)養(yǎng)那么好，所以也要少吃一些。

鴨腿怎么做好吃

可以做秘制烤鴨腿，首先需要準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面加入鹽，白糖，料酒，蠔油，醬油攪拌均勻備用，大腿的肥肉去除干凈劃上幾刀，清洗干凈以后就可以把調(diào)料倒進(jìn)去，然后進(jìn)行適度的按揉，腌制一會(huì)兒放到烤盤上面，烤箱預(yù)熱好以后放進(jìn)去，烤熟以后就可以吃了。

還可以制作荷葉糯米鴨腿飯，先把鴨腿洗一下再剁成塊狀，里面加入蒜，蠔油，醬油攪拌均勻腌制一下，放到冰箱冷藏里面腌制一晚比較好，再把香菇浸泡一下，胡蘿卜洗干凈切塊，鍋中加入適量的油燒熱，把鴨腿塊放進(jìn)去翻炒,加入香菇，胡蘿卜繼續(xù)翻炒一下，添加一些糯米翻炒均勻，然后就可以把它倒進(jìn)鋪有荷葉的籠屜里面，放到高壓鍋當(dāng)中蒸熟以后撒上一些蔥花就可以吃了。

還可以做冬瓜鴨腿湯，先把鴨腿處理清洗干凈，然后就可以把它剁成小的塊狀，反復(fù)沖洗浸泡，全部洗干凈以后放到燉鍋當(dāng)中，加入生姜以及熱水，慢慢地?zé)踔髱讉€(gè)小時(shí)，中途可以把鍋蓋打開，把冬瓜塊放進(jìn)去，再蓋上蓋子燜煮十幾分鐘，加入適量的香蔥鹽調(diào)味就可以吃了。

還可以做土豆啤酒鴨，先把鴨腿清洗干凈以后剁成塊狀，再放到鍋中焯燙一下，燙的時(shí)候里面需要加入花椒，料酒以及生姜，這樣才能夠讓它的味道變得更好，然后在炒鍋中加入適量的油，把香葉，八角放進(jìn)去翻炒一下，再把鴨塊放進(jìn)去翻炒，添加適量的啤酒，醬油，煮開以后用小火慢慢燉煮半個(gè)小時(shí)，土豆皮去除清洗干凈切塊，放到鍋中燉煮10多分鐘，湯汁收干以后加入適量的鹽調(diào)味，再撒上一些蔥花芝麻就可以吃了。

上面介紹的就是炸鴨腿的正確制作方法，適當(dāng)?shù)某砸恍┱喭瓤梢宰屖秤兊酶茫軌蜃尣皇娣膯栴}得到有效改善，飽足感還是非常強(qiáng)的，但是一次性不能吃得太多，平時(shí)還可以用鴨腿來制作其他不同的食物來達(dá)到更好的調(diào)養(yǎng)身體作用。

鴨腿怎么做才好吃？

第一種做法：啤酒鴨腿
食材準(zhǔn)備：鴨腿、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉爆香、大蔥、大蒜、白糖、料酒、生抽、老抽、鹽
啤酒鴨腿的做法：
第一步：將鴨腿洗干凈后入鍋中焯水后撈出。拿出大蔥切成4厘米長(zhǎng)的段，姜切片，大蒜剝?nèi)ネ馄?br>第二步：鍋里倒入少許油，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉爆香，下鴨腿用中火將雙面煎黃，
第三步：放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鴨腿上色，倒入一聽啤酒，蓋上鍋蓋中火燜煮20分鐘。
第四步：等湯快沒了的時(shí)候加點(diǎn)鹽就可以盛出來直接吃了。
第二種做法：紅燒鴨腿肉
食材準(zhǔn)備：鴨腿、料酒、食用鹽、白糖、姜片、蔥花、土豆、八角、辣椒、老抽。
紅燒鴨腿肉的做法：
第一步：鴨腿洗凈后，切成小塊待用。土豆洗凈后去皮切成小塊備用。
第二步：取一個(gè)鍋，放入花生油。油熱后放入姜片和蔥花、八角煸香。
第三步：放入鴨腿和土豆塊翻炒均勻。加入料酒、老抽、清水、白糖和老抽。
第四步：中火煮燉至鴨腿和土豆熟爛，大火收汁即可。
第三種做法：醬鴨腿
食材準(zhǔn)備：鴨腿、生抽、料酒、老抽、白糖。
醬鴨腿的做法：
第一步：鴨腿洗凈后控干，再拿廚房用紙吸走表面剩余的水分。
第二步：取一個(gè)平底鍋，調(diào)成中火，預(yù)熱兩分鐘。
第三步：把鴨腿放入平底鍋里面煎，兩面煎至五分鐘左右，這時(shí)候會(huì)煎出很多油。
第四步：把平底鍋里的油倒出來，重新置于火上。鴨腿用菜刀剁成小塊，重新放在平底鍋里。
第五步：放入生抽、老抽、料酒、白糖，用鏟刀翻炒均勻。
第六步：小火翻炒大概十五分鐘左右，直至鴨腿肉成熟，出鍋即可。

我要做鴨腿賣怎么做才好吃，？

材料
鴨腿兩只，生姜，大蔥段，八角，小茴香，香葉，自制花椒水，醬油，食鹽，白糖，花椒，食鹽，黃豆醬，香油
做法
1.【鴨腿的清洗過程】
2.準(zhǔn)備兩只鴨腿，先用清水沖洗幾次
3.洗好的鴨腿放在一個(gè)大容器中
4.加入一點(diǎn)的食鹽
5.加入1少自制花椒水
6.用手反復(fù)揉搓鴨腿表面數(shù)次
7.用清水將鴨腿沖洗干凈
8.【鴨腿的腌制過程】
9.洗好的鴨腿鴨皮朝下，放在調(diào)料盆內(nèi)
10.放入腌制香料生姜、大蔥段、八角、小茴香和香葉
11.加入1勺自制花椒水
12.加入1勺醬油
13.加入適量的食鹽
14.加入少量的白糖
15.用手反復(fù)揉搓鴨腿幾次
16.使食鹽與白糖溶化，鴨腿表面都均勻的沾有調(diào)味料
17.把鴨腿連同調(diào)味料都放入保鮮袋，扎緊袋口，放入冰箱冷藏腌制最少1個(gè)小時(shí)
18.【鴨腿的蒸制過程】
19.腌好的鴨腿從袋中取出，放在深碗內(nèi)，把腌料汁也一起倒入
20.鍋里放入足量的水
21.支好蒸架，把裝有鴨腿的深碗放在蒸架上
22.蓋好鍋蓋，大火蒸約1個(gè)小時(shí)左右
23.1個(gè)小時(shí)后，用一根筷子可以輕松扎入鴨腿內(nèi)部，鴨腿就熟爛了
24.蒸好的鴨腿取出
25.【鴨腿的炸制過程】
26.趁熱在蒸好的鴨腿表面撒入生粉，用手將生粉均勻的涂抹在鴨腿的正反兩面
27.鍋內(nèi)放入適量的食用油，中火燒至8、9成熱
28.把沾滿生粉的鴨腿，鴨皮朝下鴨肉朝上放入油鍋中
29.炸至鴨皮上色，用漏勺撈起控油，繼續(xù)加熱油升至8、9成熱
30.油溫升高后，把鴨皮朝上鴨肉朝下放入油鍋中
31.炸至鴨肉部位上色，外皮松酥用漏勺撈起控油，繼續(xù)加熱油升至8、9成熱
32.鴨皮朝下鴨肉朝上放入油鍋中，一邊用勺子舀起食用油淋在鴨腿表面，一邊炸制
33.炸至鴨腿成金黃色，肉質(zhì)酥透，控油撈出
34.上面撒適量的椒鹽即可食用

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