鴨蛋的營養(yǎng)價值,咸鴨蛋的熱量

鴨蛋的營養(yǎng)價值,咸鴨蛋的熱量

鴨蛋是很常見的蛋類之一，可用來蒸煮或煎炒，但也可以用來腌制，那為什么鴨蛋會這么受歡迎?鴨蛋的營養(yǎng)價值怎么樣呢?下面就簡單為大家介紹一下。

1、鴨蛋的營養(yǎng)價值

鴨蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B2、磷脂、鈣、鐵、磷、鉀、維生素D等營養(yǎng)元素，且易被人體所消化吸收，能夠為人體提供充足的能量，從而起到滋補身體的效果。其中的鈣元素能夠促進機體骨骼生長、發(fā)育。而含有的鐵元素能夠促進血紅細胞再生，能夠起到預(yù)防和緩解貧血的效果。維生素A、維生素B2的維生素能夠促進細胞的新陳代謝，從而起到維持細胞功能，滋潤頭發(fā)的作用。

2、咸鴨蛋的熱量

咸鴨蛋是由鴨蛋通過食鹽、水等腌制而成。一個鴨蛋的重量大概是50克左右，但由于它是食鹽腌制而成，所含的鹽分比較多，熱量也會比較高。每100克鴨蛋的熱量大概是190大卡。所以減肥的人群要盡量避免食用。而且高血壓、高血脂患者也應(yīng)該盡量避免食用咸鴨蛋。

3、咸鴨蛋能夠每天都吃嗎

正常情況下，咸鴨蛋不可以每天進食。因為咸鴨蛋中含有大量的鹽分和膽固醇，每天進食，容易造成體內(nèi)水鈉潴留，且易造成血脂含量升高，從而就會造成高血壓和高血脂的發(fā)生風(fēng)險。因此，正常人也不能長期或大量進食咸鴨蛋。

咸鴨蛋有什么營養(yǎng)價值

咸鴨蛋的營養(yǎng)價值：

1、鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)；咸蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機鹽含量豐富，含鈣質(zhì)量、含鐵質(zhì)量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。

2、鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣。

3、鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富。

4、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

挑選咸鴨蛋的方法

看外觀：品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼干凈，光滑圓潤，不應(yīng)該有裂縫，蛋殼呈青色，又叫“青果”；質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的班點，這種咸鴨蛋容易碰碎，保質(zhì)期也相對較短。

搖蛋體：輕搖蛋體，質(zhì)量好的咸鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對并帶有異響，說明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。

剝蛋殼：煮熟后剝開蛋殼，質(zhì)量上乘的咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝煉，咸味適中。

咸蛋的營養(yǎng)價值有什么？

咸鴨蛋的營養(yǎng)價值
咸鴨蛋屬腌制類食物，應(yīng)該屬于亞硝酸鹽含量高的食物，那么它也有營養(yǎng)嗎？吃多了會不會危害到人體健康呢
我們先來解下咸鴨蛋的營養(yǎng)價值：
1 鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)；
2 鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；
3 鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血；
4 鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。
在中醫(yī)上，咸鴨蛋還有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效，且這些功能比起未經(jīng)腌制的鴨蛋來要更勝一籌。同時咸蛋黃油還可治療小兒積食、明目養(yǎng)顏，外敷可治療燙傷和濕疹。
那么咸鴨蛋是不是能多吃呢？答案自然是不能。咸鴨蛋含鹽量很高，并且還是經(jīng)過腌制的，含有大量的亞硝酸鹽，是不能多吃的，并且在食用后要注意多喝水。另外，咸鴨蛋黃的膽固醇很高，吃多了容易引發(fā)高血壓等病癥。

鴨蛋的營養(yǎng)價值

鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經(jīng)；有大補虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚等功效；適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。

滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛，干咳少痰，咽干而痛，胃陰虧虛，口干而渴，干嘔，大便干燥等。

鴨蛋，又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等，為鴨科動物家鴨的卵，受精卵可孵化成小鴨。主要含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養(yǎng)成分。

擴展資料：

食用禁忌

1、中老年人不宜多食久食 鴨蛋的脂肪含量高于蛋白質(zhì)的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統(tǒng)的硬化和衰老。

2、不宜食用未完全煮熟的鴨蛋 鴨子容易患沙門氏病，鴨子體內(nèi)的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內(nèi)。

3、服用左旋多巴時不宜食用 服用左旋多巴時忌食含蛋白多的食物，因為蛋白多的食物在腸道內(nèi)產(chǎn)生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸，使藥效下降。

4、服用解熱鎮(zhèn)痛藥氨基比林及索密痛、克感敏時不宜食用咸鴨蛋?咸鴨蛋含有一定量的亞硝基化合物，服用解熱鎮(zhèn)痛藥時，藥物中氨基比林可以與咸蛋中的亞硝基化合物生成有致癌作用的亞硝胺，容易引發(fā)癌癥。

5、兒童不宜多食據(jù)研究證實，兒童多動癥與氨基酸攝入過量有關(guān)．主要是動物性蛋白攝入過量。

6、脾陽不足，寒濕下痢，以及食后氣滯痞悶者忌食；生病期間暫不宜食用。

7、腎炎病人忌食皮蛋；癌癥患者忌食；高血壓病、高脂血癥、動脈硬化及脂肪肝者亦忌食。

8、食物相克：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。

-鴨蛋

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