香菇發(fā)霉了還能不能吃

香菇發(fā)霉了還能不能吃

相信大家在平常的生活中肯定都吃過(guò)香菇，香菇相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較美味的，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，當(dāng)然，對(duì)于香菇的保存，其實(shí)也是非常重要的，如果平時(shí)保存不當(dāng)?shù)脑挘苡锌赡芫蜁?huì)出現(xiàn)發(fā)霉的情況，那么對(duì)于香菇發(fā)霉之后還能吃嗎?接下來(lái)就來(lái)具體說(shuō)一說(shuō)。

香菇發(fā)霉了還能不能吃

首先，對(duì)于香菇發(fā)霉之后，肯定是盡量不要吃了，因?yàn)橄愎桨l(fā)霉主要就是由于保鮮條件沒(méi)有達(dá)到相應(yīng)的要求，放在了潮濕陰暗的地方，會(huì)導(dǎo)致上面會(huì)長(zhǎng)很多的霉斑，那么這個(gè)時(shí)候如果還繼續(xù)吃的話，這些霉菌就有可能進(jìn)入到我們的身體里面，帶來(lái)一些不必要的傷害，比如說(shuō)會(huì)引起我們消化道的菌群混亂，那樣會(huì)影響到正常的消化器官的功能，同時(shí)，對(duì)于我們的腸胃來(lái)說(shuō)，也會(huì)造成一定的傷害，而且嚴(yán)重的話，這些細(xì)菌還會(huì)進(jìn)入到我們身體其他的一些器官和系統(tǒng)中，那樣子就會(huì)帶來(lái)一些癌變的情況，就很有可能變成致癌物，所以說(shuō)大家平?？吹竭@些發(fā)霉的香菇，還是盡量就不要吃了，這也是為了我們的身體健康保證，而且如果吃多了這些發(fā)霉的香菇，還會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)嘔吐等情況，都是比較常見(jiàn)的，所以說(shuō)發(fā)霉的香菇其實(shí)對(duì)于身體的危害是非常大的。

大家平常如果發(fā)現(xiàn)香菇發(fā)霉了，就盡量把它扔掉了，不要再吃，不然的話，對(duì)于身體的傷害是非常大的。當(dāng)然，對(duì)于香菇的保存，其實(shí)也是有一定的要求，大家都平常保存的時(shí)候，可以盡可能先用微波爐來(lái)將它進(jìn)行加熱，當(dāng)然時(shí)間不能夠太長(zhǎng)，稍微加熱一會(huì)兒就可以把其中的水分散發(fā)掉，然后再用塑料袋來(lái)，將它裝起來(lái)，這樣子的話，能夠起到更好的作用，可以避免水分將其腐爛發(fā)霉，大家在平常的時(shí)候也可以采用這種方法來(lái)進(jìn)行保存。

總之，對(duì)于已經(jīng)發(fā)霉的干香菇，還是盡量不要吃了，不然的話對(duì)于身體來(lái)說(shuō)就會(huì)造成非常嚴(yán)重的傷害，會(huì)導(dǎo)致我們的消化道出現(xiàn)一些問(wèn)題，同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生嘔吐和致癌等比較嚴(yán)重的情況，大家在平常的時(shí)候就要多進(jìn)行注意。

香菇發(fā)霉還能吃嗎？

不能，由于儲(chǔ)存方法，或者天氣原因，會(huì)變潮濕引起發(fā)霉，在一定的溫度條件下的繁殖生長(zhǎng)而造成的。

拓展資料

發(fā)霉的食物含有大量的霉菌，會(huì)導(dǎo)致消化道菌群混亂，發(fā)生食物中毒，甚至引起急性嘔吐腹癥等。食用發(fā)霉的食物會(huì)導(dǎo)致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導(dǎo)致身體疾患，發(fā)霉的食物多含有致癌物質(zhì)黃曲霉素，長(zhǎng)期攝入黃曲霉素，會(huì)導(dǎo)致器官癌變。

不過(guò)，不小心誤吃 一次，只要沒(méi)有不良反應(yīng)，應(yīng)該不會(huì)導(dǎo)致身體健康受損的，以后盡量避免就是了、建議注意觀察，如有不良癥狀，及時(shí)就醫(yī)診療。

夏天香菇會(huì)返潮，變味發(fā)霉后就不能吃了,會(huì)中毒.要想避免這一點(diǎn)，可事先用微波爐把香菇熱一下，水分很快就揮發(fā)了。放涼后，用塑料袋把香菇裝起來(lái)，并把袋里的空氣擠干凈。因?yàn)榭諝饫镆灿兴?，?huì)腐蝕香菇導(dǎo)致香菇發(fā)霉。

香菇有點(diǎn)發(fā)霉洗干凈還能吃嗎？

香菇發(fā)霉后是不能食用的，一旦香菇發(fā)霉，香菇就會(huì)滋生霉菌，引起香菇腐敗變質(zhì)，很多人覺(jué)得有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)霉扔掉可惜，就用開(kāi)水浸泡清洗后再食用，專家稱，香菇發(fā)霉變質(zhì)以后，清洗食用也再無(wú)營(yíng)養(yǎng)，洗不干凈還會(huì)有殘留的霉菌，所以不建議食用。

香菇發(fā)霉變質(zhì)是有霉菌引起，而霉菌中最需警惕的就是黃曲霉菌所產(chǎn)生的黃曲霉毒素了，香菇等干制品很容易受黃曲霉菌污染，一般黃曲霉毒素在280度高溫下才會(huì)發(fā)生裂解，一般的烹調(diào)并不能將其 破壞，如果長(zhǎng)期攝入這種毒素，容易誘發(fā)癌癥，所以發(fā)霉的香菇一定要謹(jǐn)慎食用。

香菇保存 ：

鮮香菇：剛買回來(lái)的鮮香菇如果一次不能吃完，建議將其風(fēng)干后放在低溫陰涼處存放，并盡快吃完。

干香菇：干香菇買回來(lái)后如果是散裝的，建議將其再次日曬后放入密閉容器中，可以放在低溫通風(fēng)處存放，也可放在冰箱中冷餐，每隔一個(gè)月拿出來(lái)曬如光，通風(fēng)。 香菇保存過(guò)程中不宜接觸陽(yáng)光，應(yīng)該避光保存，因?yàn)殛?yáng)光會(huì)加速香菇的變質(zhì)，讓其霉變加快。

以上內(nèi)容參考?人民網(wǎng)-香菇補(bǔ)腎健脾 食用時(shí)不能過(guò)度浸泡

香菇長(zhǎng)了點(diǎn)霉還能吃嗎

香茹有點(diǎn)霉了可以吃嗎
不能吃。
建議最好不要吃發(fā)霉的香菇，如果舍不得扔掉的話，還可以將其先清洗干凈，然后再?gòu)N房專用的紙巾將其捂干，再將其放到太陽(yáng)下暴曬，或者是放到微波爐里烘干也可以。如果將其經(jīng)過(guò)這樣的處理之后，還會(huì)有異味的話，那就棄之不可食用。
怎么判斷香菇發(fā)霉了
分辨是否變質(zhì)的方法，可以查看香菇的顏色，香菇背面條紋顏色白黃的是當(dāng)年的新菇，顏色紫紅色的是陳貨。聞一下，當(dāng)年菇有香味，陳貨菇無(wú)香味，陳貨已經(jīng)沒(méi)有購(gòu)買價(jià)值，因?yàn)樗膹?qiáng)還原劑維C、維E、β-胡蘿卜素已經(jīng)被氧化。
香菇的食用禁忌
香菇不能和驢肉一起吃
香菇與驢肉一起吃易起腹痛，腹瀉，驢肉是病人病后調(diào)養(yǎng)的高蛋白低脂肪食物，具有補(bǔ)氣血，益臟腑的功效，但是香菇是發(fā)物，病后驢肉與香菇同食會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起腹瀉。
痛風(fēng)患者不能吃
痛風(fēng)患者不能吃嘌呤含量大的食物，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的尿酸水平升高，使得病情更加嚴(yán)重。而香菇就是一種嘌呤含量高的食物，所以痛風(fēng)病人最好避免吃香菇，以免造成嘌呤攝入過(guò)量。除了香菇之外，肥肉以及海鮮里面的嘌呤也很高，同樣需要避免。
皮膚病患者不能吃
皮膚病患者不建議吃香菇，這是在，《隨息居飲食譜》中有記載的，如果吃了香菇可能會(huì)導(dǎo)致皮膚病更加的嚴(yán)重。這是因?yàn)橄愎綄儆诎l(fā)物，因此患有皮膚病以及皮膚較為敏感的人都最好避免，否則就可能會(huì)導(dǎo)致病情加重。
脾胃虛弱的人不能吃
香菇中的膳食纖維含量十分豐富，尤其是香菇柄，對(duì)正常人來(lái)說(shuō)適量食用香菇可刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，還能抑制脂肪吸收，幫助減肥。但是，膳食纖維很難消化，腸胃虛弱、消化能力不好的人要少吃香菇，否則會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。

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