怎么做腌茭白

怎么做腌茭白

茭白是味道不錯的食物，也是比較有營養(yǎng)的蔬菜，茭白的制作方法有很多，除了可以直接炒著吃以外，把茭白腌制以后來吃也是一種不錯的方法，搭配粥來喝就非常不錯，下面就跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看一下怎么做腌茭白。

怎么做腌茭白

腌茭白可以準(zhǔn)備小辣椒，糖，鹽，然后再把茭白清洗干凈，把皮削掉，削完以后切成薄片，里面加入適量的鹽攪拌均勻，再放到一個(gè)塑料袋里面把口封好，大概5分鐘左右把它搖勻腌制半個(gè)小時(shí)以后就可以把里面的鹽水給擠出來，里面添加適量的鹽，搖勻以后把袋口給封起來，每過5分鐘都需要揉勻以后翻面，大概30分鐘以后嘗一下它的味道，如果味道不夠就繼續(xù)再添加一些，放到冷藏里面，大概1~2天以后味道就變得更加不錯，每一次想要吃的時(shí)候，都應(yīng)該用干凈的器具把它給取出來，然后再扎好，大概可以保存30天左右。

腌茭白怎么吃

腌茭白的制作方法還是非常多的，可以制作腌茭白肉絲，準(zhǔn)備雞精，料酒，糖，鹽，生抽，再準(zhǔn)備大蒜，生姜，大蔥，生姜，豬肉以及腌茭白，先把腌茭白切成絲，然后再加大蒜，生姜切成末，豬瘦肉洗干凈以后切成絲，里面添加一些水淀粉，生抽以及料酒攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，可以把肉絲放進(jìn)去翻炒變色，剩下的油把蔥姜蒜以及茭白絲翻炒一下，添加適量的生抽，糖以及鹽，再添加適量的水，一直翻炒到焦白變軟，肉絲放進(jìn)去翻炒均勻，再撒上一些雞精調(diào)節(jié)味道就可以出鍋吃了。

腌茭白的營養(yǎng)價(jià)值

腌茭白里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)也是非常豐富的，它里面還有膳食纖維，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢宰屇c胃蠕動的速度變得更快，還含有礦物質(zhì)，胡蘿卜素，維生素，糖苷類以及蛋白質(zhì)，可以讓身體免疫功能變得更強(qiáng)，還可以讓身體抵抗疾病的能力變得更好，如果出現(xiàn)了小便不利或者是四肢浮腫問題，那么適當(dāng)?shù)某砸恍╇畿走€是非常適合的。

茭白怎么做好吃

可以制作茭白牛肉絲，準(zhǔn)備味精，干淀粉，胡椒粉，老抽，生抽，白糖，鹽，香油，再準(zhǔn)備一些花生油，生姜，紅辣椒，牛肉以及茭白，先把辣椒，生姜以及茭白全部都清洗干凈切成絲，然后牛肉絲里面加一些干淀粉，胡椒粉，老抽，生抽，白糖，鹽以及香油攪拌均勻，腌制一下，把茭白放到開水里面焯燙一下?lián)瞥鰜恚仧裏峒佑?，生姜以及青紅椒放進(jìn)去翻炒一下，然后再添加適量的鹽，把牛肉絲放進(jìn)去一起翻炒均勻，添加味精調(diào)味就可以吃了。

還可以制作茭白木耳炒肉，可以準(zhǔn)備一些蔥花，淀粉，雞精，生抽，再準(zhǔn)備一些料酒，鹽，黑木耳，豬肉以及茭白，先把茭白清洗干凈以后切成片狀，豬肉清洗干凈切片，木耳泡發(fā)一下撕成小朵，然后在肉里面添加淀粉，生抽，料酒攪拌均勻，腌制十幾分鐘，鍋加油燒熱，蒜片以及生姜放進(jìn)去翻炒一下，再加入肉片翻炒到變色，鍋里面再加一些油，茭白放進(jìn)去翻炒均勻，加入適量的水燒熟以后黑木耳放進(jìn)去繼續(xù)翻炒一下，再加入適量的鹽翻炒入味，肉片放進(jìn)去，出鍋之前可以添加一些雞精，撒上一些蔥花，炒均勻以后就可以吃了。

還可以制作臘肉炒茭白，需要準(zhǔn)備花雕酒，鹽，糖，臘肉以及茭白，茭白的外皮需要消除，然后再切成絲，臘肉燙一下切成片狀，鍋里面加入適量的油燒熱，把臘肉放進(jìn)去翻炒下，再添加一些花雕酒，加入適量的水煮沸，另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋，里面需要添加適量的油燒熱，把茭白放進(jìn)去翻炒一下，然后再添加臘肉，鹽，糖一直翻炒到熟以后來吃，味道非常香。

還可以制作茭白炒肉絲，準(zhǔn)備一些太白粉，鹽，雞精，大蒜，豬肉絲以及茭白，先把豬肉絲放到一個(gè)容器當(dāng)中，再把所有的腌料倒進(jìn)去，攪拌均勻以后腌制一下，茭白清洗干凈把皮去除，然后再切成塊狀，把大蒜清洗干凈切碎，鍋燒熱加油，把蒜末放進(jìn)去爆出香味，再加一些豬肉絲，改成中火翻炒均勻，加入茭白以及調(diào)味料攪拌一下，把鍋蓋蓋上，需要煮三分鐘左右就可以吃了。

上面介紹的就是制作腌茭白的方法，茭白里面含有一定營養(yǎng)物質(zhì)，不管是吃新鮮的茭白還是腌制的茭白，都能夠滿足身體營養(yǎng)需求，茭白還是吃新鮮的更好，營養(yǎng)價(jià)值更高，如果你覺得沒有什么食欲，那么就可以吃一些腌茭白，這樣可以達(dá)到提高食欲作用。

茭白如何做好吃

茭白的好吃做法

茭白炒肉做法
主料：茭白、豬瘦肉
配料：大蔥、生姜、青椒、大蒜小米椒、水淀粉
調(diào)料：食鹽、雞精、白糖、料酒、老抽、植物油、雞粉、陳醋
【步驟一】：
準(zhǔn)備豬瘦肉300克，切成均勻的薄片，洗干凈以后放入盆中。加入一勺食鹽、一勺雞精，少許白糖提鮮，再倒入一點(diǎn)料酒去腥和老抽3克調(diào)色，用手抓勻。然后靜置腌制10分鐘，給肉片碼味。
把茭白的皮先削干凈，然后斜刀切成薄片，放入清水中洗凈備用。大蔥切成馬蹄片，生姜切成薄片，青椒切成菱形片，大蒜也切成片。切好之后，全部放在一起，再切一點(diǎn)小米椒圈，用來配色。
【步驟二】：
食材全部備好后，我們把茭白焯一下水。焯水的時(shí)候，放入一勺食鹽、一勺雞精入底味，再倒入一點(diǎn)植物油，鎖住茭白中的營養(yǎng)。等水燒開以后，把茭白倒入鍋中煮一分鐘左右，然后倒出快速過一下涼水，以免茭白回軟。
【步驟三】：
燒油滑鍋，然后倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油是為了炒肉片的時(shí)候，不易粘鍋。隨后把肉片倒入鍋中，用勺子滑散，煸炒出里面的油脂。等肉片炒白炒香以后，淋入一點(diǎn)老抽調(diào)色。把顏色炒均勻后，放入蔥、姜、蒜和青紅椒一起翻炒出香味，再把茭白倒入鍋中，繼續(xù)翻炒。
【步驟四】：
從鍋邊淋入少許清水，加入食鹽2克、雞粉1克，白糖少許提鮮。先轉(zhuǎn)大火，快速翻炒化開調(diào)料，再加入陳醋5克，讓茭白的口感更加脆爽。最后再勾入一點(diǎn)水淀粉，讓調(diào)料更好的吸附在食材表面，淋入少許明油提亮色澤，翻勻后即可出鍋裝盤。

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