蝦仁如何嫩滑

蝦仁如何嫩滑

蝦仁是一種蛋白質含量非常高的食材，在日常生活中蝦仁中還含有非常多的礦質元素，而且還可以幫助我們身體補充必要的維生素a，蝦仁中所含有的脂肪含量是很低的，所以蝦仁的熱量也比較低，那么我們在日常生活中制作蝦仁的時候如何做到使蝦仁達到嫩滑呢?

1.蝦仁可以幫助我們達到一個抗氧化的效果，但是為了使蝦仁這種食材吃起來比較好，我們在制作的時候也要通過一些步驟來使我們制作出來的蝦仁吃起來更加的嫩滑，那么小編今天就教給大家這種方法，我們需要準備一定量的蝦還有一些輔助食材。

2.我們首先需要將蝦仁認真的清洗干凈，并將蝦仁背后的那條黑線去掉，因為這條黑線會導致家人吃起來非常的腥，然后我們需要將蝦仁中的水分控干，將蝦仁放進一個盤子中，向其中加入一些鹽進行腌制，蝦仁通過腌制之后會排出水分，我們需要將蝦仁排出來的水分擠出。

3.向裝有蝦仁的盤子中加入一定量的蛋清，淀粉胡椒粉，并攪拌均勻，攪拌好之后，我們將蝦仁連盤一起放入到冰箱的冷藏室中進行冷藏。

4.將鍋打開，向鍋中加入一定量的油，直接冷鍋加入蝦仁，加入蝦仁之后需要不停的翻炒，一直炒到蝦仁的顏色已經(jīng)改變，向其中加入一些鹽和味精調味，還可以加入一些菜花等輔助食材，然后就可以出鍋了。

蝦仁怎么做比較嫩一點

蝦仁炒之前要加淀粉上漿，可以讓蝦仁口感更滑嫩，炒蝦仁的時候，時間不要太長，蝦仁變色就熟了。

三色炒蝦仁的做法

用料：蝦，鹽，白酒，淀粉，胡蘿卜，黃瓜，玉米，油

1、買來的蝦清洗干凈，去殼，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘。

2、腌制好的蝦仁加入2小勺淀粉，用手抓拌均勻。

3、胡蘿卜和黃瓜洗凈，用刀切小丁。玉米粒剝好，備用。

4、鍋中加入適量食用油，油熱后下鍋滑炒蝦仁，蝦仁翻炒變色后即可。把蝦勺出備用。

5、鍋里加入少許油，將胡蘿卜，黃瓜丁，玉米粒翻炒，下鍋炒至斷生，加入少許鹽。

6、加入之前炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火裝盤，就可以食用了。

如何做蝦仁最好吃 這樣做滑嫩好吃

可以做冬瓜蝦仁，具體做法如下：

1、蝦仁200克，冬瓜100克，胡蘿卜、姜、紹酒、清湯、精鹽、味精、淀粉、麻油、濕淀粉、色拉油各適量。

2、蝦仁洗凈，精鹽、味精腌漬，淀粉上漿備用；冬瓜、胡蘿卜切成條塊，一同焯水；姜切絲。

3、油燒熱，下蝦仁滑油后倒進漏勺瀝去油；原鍋留余油回旺火上，下姜絲炒出香味，烹入紹酒，倒入清湯，加精鹽、味精調味，倒入蝦仁、冬瓜條、胡蘿卜條炒勻，濕淀粉勾薄芡。淋上麻油。裝盤即可！

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