怎么樣蒸排骨給小孩吃

怎么樣蒸排骨給小孩吃

排骨是一種非常好吃的食物，很多孩子就非常喜歡，排骨的制作方法有很多，比較簡(jiǎn)單的方式就是蒸排骨，對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)這種制作方法也比較健康，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下怎么樣蒸排骨給小孩吃。

怎么樣蒸排骨給小孩吃

可以制作糯香排骨，準(zhǔn)備雞精，生姜，水淀粉，青紅椒，生抽，鹽，蠔油，糯米以及排骨，先把所有的食材都處理好，排骨放進(jìn)一個(gè)容器當(dāng)中，加入適量蠔油，胡椒粉，雞精以及鹽攪拌均勻腌制一下，腌制結(jié)束以后把糯米粘在排骨上面，高壓鍋里面加入適量的水，把排骨放進(jìn)去壓20分鐘左右，然后再把辣椒切碎，放到炒鍋里面翻炒一下，加入適量的水勾芡，淋在蒸好的排骨上面就可以給孩子吃了。

蒸排骨的竅門(mén)

想要把排骨蒸的好吃一些，竅門(mén)要了解清楚，在選擇排骨的時(shí)候應(yīng)該選擇肥瘦相間的，如果全部都是瘦肉不好，這樣油份含量就不夠，蒸出來(lái)的排骨口感也會(huì)比較差，還要注意把所有的調(diào)味料搭配在一起，然后再用干淀粉攪拌均勻，這樣排骨的表面才會(huì)有一層糊，在蒸制的過(guò)程當(dāng)中，排骨里面的水分就沒(méi)那么容易丟失。在使用豆豉醬的時(shí)候，里面會(huì)含有一定的油，能夠起到和淀粉同樣的效果。想要讓排骨制作的好吃淀粉以及油份是非常重要的，這是決定排骨口感以及味道的關(guān)鍵之處。

寶寶吃排骨的好處

寶寶適當(dāng)?shù)某砸恍┡殴强梢宰尮趋腊l(fā)育變得更好，正在成長(zhǎng)發(fā)育階段的孩子適當(dāng)?shù)某砸恍┡殴蔷湍苎a(bǔ)充身體所需要的鈣質(zhì)，避免生長(zhǎng)發(fā)育受到影響，能夠讓孩子的個(gè)子變得更高。

孩子吃排骨還可以讓貧血問(wèn)題得到有效改善，能夠補(bǔ)充身體所需要的血紅素，讓鐵元素吸收變得更好，缺鐵性貧血問(wèn)題就能得到有效改善，如果孩子已經(jīng)有了缺鐵貧血問(wèn)題，多吃一些排骨就非常不錯(cuò)。

吃一些排骨還可以達(dá)到滋陰健脾作用，因?yàn)榕殴鞘且环N性平食物，在中醫(yī)方面認(rèn)為排骨滋陰健脾的效果是比較好的，吃排骨還可以達(dá)到補(bǔ)中益氣效果，不管是做排骨湯來(lái)喝，還是制作醬排骨，補(bǔ)中益氣的作用都非常不錯(cuò)，給孩子適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅＿m合。

孩子適當(dāng)?shù)某砸恍┡殴沁€能達(dá)到強(qiáng)筋健骨作用，因?yàn)樗锩娴闹竞?，蛋白質(zhì)含量都非常豐富，能夠滿足身體脂肪酸需求以及蛋白質(zhì)需求，鐵元素含量也非常豐富，能達(dá)到強(qiáng)生健體效果，所以寶寶應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍┡殴恰?/p>

排骨可以怎么吃

可以制作冬瓜燒排骨，需要準(zhǔn)備鹽，生姜，排骨以及冬瓜，先把冬瓜的皮去除，然后再切成片狀，鍋中加入適量的油，把生姜片放進(jìn)去，再加入適量的水以及排骨煮20分鐘左右，把冬瓜片倒進(jìn)去，一直煮到透明狀，然后再加入適量的鹽就可以出鍋了。

還可以制作花生排骨煲木瓜，準(zhǔn)備適量的鹽，蜜棗，生姜，花生，排骨以及木瓜，先把木瓜的皮去除，里面的籽也去掉切成塊狀，把排骨清洗干凈以后燙一下，然后再加入適量的蜜棗花生，加入適量的水，用大火煮開(kāi)，再改成小火慢慢煮上幾個(gè)小時(shí)就可以吃了，可以用一些鹽來(lái)調(diào)味，這樣能夠讓味道變得更加不錯(cuò)。

還可以制作五香烤排骨，需要準(zhǔn)備料酒，辣椒粉，香油，糖，老抽，鹽，生抽，五香粉以及排骨，先把排骨上面的肉敲打一下，準(zhǔn)備一個(gè)碗，加料酒，香油，糖，老抽，鹽，生抽，涼粉和排骨搭配在一起腌制30分鐘，烤箱先預(yù)熱，在排骨上面刷一些色拉油，放進(jìn)烤箱當(dāng)中，烤上15分鐘左右翻面，再刷上一些色拉油，繼續(xù)烤15分鐘，這樣就可以拿出來(lái)吃了，根據(jù)自己的喜好來(lái)搭配不同的醬料吃。

還可以制作糖醋菠蘿排骨，需要準(zhǔn)備菠蘿，芝麻，沙糖，白醋以及排骨，菠蘿的肉取出來(lái)以后放到鹽水里面浸泡一下，準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面加老抽，生抽，砂糖，白胡椒面，白醋以及水?dāng)嚢杈鶆?，炒鍋加入適量的油燒熱，糖放進(jìn)去翻炒一下，排骨放進(jìn)去翻炒均勻上色，然后再加入調(diào)味汁翻炒均勻，蓋上蓋子燜煮一會(huì)兒，用水淀粉勾芡，加麻油，改成大火湯汁收濃，然后加入菠蘿，翻炒均勻后撒上一些芝麻就可以吃了。

上面介紹的就是正確蒸排骨的方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要給孩子蒸排骨，試試上面這些方式就非常不錯(cuò)，適當(dāng)?shù)慕o孩子吃一些蒸排骨就可以起到很好的保健養(yǎng)生作用，能夠讓孩子的成長(zhǎng)發(fā)育速度變得更快，讓身體更加健康。

怎樣蒸排骨？

豆豉蒸排骨的做法原料：豬肋排500克、豆豉3湯匙、蔥一段（10克左右）、姜一小塊（10克左右）、大蒜5瓣、干辣椒5個(gè)、生抽1湯匙、料酒1茶匙、白糖1/4茶匙、雞精1/4茶匙、鹽1/4茶匙、油1湯匙
做法：
1 蔥蒜姜切片備用，排骨洗凈后，涼水下鍋燒至水開(kāi)后撈出，洗凈浮沫；
2 鍋中油約7成熱時(shí)，下蔥蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味；
3 蔥蒜姜、豆豉和辣椒炒好后，倒入焯好的排骨中，加生抽、料酒、白糖、雞精和鹽一起攪拌均勻，腌制1-2小時(shí)左右?？谖兜目梢圆挥眉欲}，因?yàn)槎刽旧硎怯邢涛兜?，口重的可以少量加鹽；
4 腌好的排骨放入蒸鍋中大火蒸50分鐘即可。
備注：1 盡量選擇豬肋排，比較容易入味且比較好操作一些，大骨和腔骨更適合燉湯；
2 大火蒸的時(shí)候，注意給蒸鍋中添水，以免燒干鍋。
3.豆豉，作為一種用黑豆加工的很不起眼的小東西，在做菜中往往能起到點(diǎn)睛的妙用。加一點(diǎn)，菜菜的味道會(huì)大有不同。粉蒸排骨調(diào)料：料酒、花椒、生抽、豆瓣（最好用郫縣豆瓣）、鹽、蒸肉粉（市場(chǎng)上有賣的，此外要說(shuō)明的一點(diǎn)，超市賣的米粉都是調(diào)好味道的了，請(qǐng)?jiān)陔缗殴堑倪^(guò)程中，鹽、醬油、豆瓣醬與米粉的比例一定要掌握好，不然會(huì)很咸）。*蒸肉粉的做法也很簡(jiǎn)單：將米、花椒、干辣椒一齊下鍋炒熱，待米變得有點(diǎn)黃的時(shí)候起鍋，然后碾成細(xì)粉即可。作法：1、將排骨洗凈，用料酒、鹽、花椒腌制二十分鐘。2、二十分鐘后，加入兩勺豆瓣醬、兩勺生抽，拌勻。（排骨為0.6kg）3、加入米粉，拌勻后，放入蒸鍋，鋪平。蓋上鍋蓋，先大火蒸十分到十五分鐘。然后小火半個(gè)小時(shí)。（最好一次加足夠的水，中途不要揭開(kāi)鍋蓋！）骨香肉嫩的蒸排骨材料：排骨半斤。 調(diào)味料：“A”、糖半茶匙，鹽半茶匙，生粉一茶匙，要味濃者可加入味精或雞精半茶匙，生油兩茶匙?！癇”、腐乳一塊，炸香蒜末一茶匙，麻油一茶匙，紅椒絲少許，玉冰燒一湯匙。制作方法： 1.選用上好腩排，要肥瘦均勻，可要求肉檔師傅代斬碎，要求剁小塊一點(diǎn)，這樣容易熟，也容易入味。 2.洗凈排骨用毛巾吸干水分，把調(diào)味料“A”腌勻排骨放入冰箱冷藏三個(gè)小時(shí)，或備作明天用也可。 3.要蒸排骨的時(shí)候把調(diào)味料“B”加入攪勻便可。 4.蒸排骨要用旺火蒸15至20分鐘，最終要看分量大小而定。 竅門(mén)解釋： 1.肉類輕冷藏，肉質(zhì)會(huì)更松及易吸收味道。 2.調(diào)味“B”的腐乳醬有生熟之分，把調(diào)味“B”與排骨即混即腌即蒸是生醬的做法，但缺點(diǎn)是生醬不能和肉類混合太久，要即混即蒸才有預(yù)期中的可口效果。熟醬的意思就是把調(diào)味料用慢火煮一次，令所有的質(zhì)都因煮過(guò)而穩(wěn)定下來(lái)。

怎么蒸排骨好吃呢？

排骨蒸好吃的做法如下：
1、起鍋熱油，油溫3成熱倒入花椒爆出香味，然后倒入蔥姜末炒出香味，香味出來(lái)后倒入郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油就可以關(guān)火，加入雞精、白糖和白胡椒粉翻炒均勻即可。
2、把排骨裝進(jìn)一個(gè)大一點(diǎn)的碗中，把炒好的調(diào)味料倒進(jìn)排骨中攪拌均勻，再加入15克生抽后充分地?cái)嚢杈鶆?，讓排骨吸足調(diào)料的味道。攪拌均勻后腌制半個(gè)小時(shí)，因?yàn)檑h豆瓣醬鹽分很重，所以這里就不需要再加鹽了。
3、把蒸肉米粉倒進(jìn)碗中，和排骨一起攪拌均勻，讓排骨表面裹上一層米粉，如果米粉還很干的話，那就要淋上少許的水，因?yàn)槊追凼浅锤闪说?，不加點(diǎn)水的話，蒸出來(lái)的排骨會(huì)比較干，但要注意的是水不能加太多，少量即可。把切好的土豆平鋪在盤(pán)底，把裹好了米粉的排骨放在土豆上面。
4、蒸鍋燒水，水開(kāi)上氣后把排骨放進(jìn)鍋內(nèi)，蓋上蓋子大火蒸上60分鐘，喜歡軟一點(diǎn)的可以蒸90分鐘。蒸好出鍋后撒上一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下即可。米粉吸足了排骨的油脂，被滋潤(rùn)得更香，同時(shí)排骨也吸收了米粉的香味而變得味道更豐富，兩者的交融可謂是相得益彰，讓你大呼過(guò)癮。

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