怎么切藕帶

怎么切藕帶

蓮藕是比較好吃的一種食物，蓮藕白白胖胖的，正確的切法非常重要，只有切得完整才不會吃到藕渣，適當?shù)某砸恍┥徟?，也可以給身體健康帶來一定的幫助，下面就跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看一下怎么切藕帶。

怎么切藕帶

需要準備案板，菜刀，削皮器以及蓮藕，蓮藕要選擇節(jié)間距比較長的，飽滿的，可以帶一些泥土，但是濕泥不能太多，如果有內(nèi)傷要剔除，顏色選擇略黃的，不要有異味，如果蓮藕已經(jīng)斷口，能看到通氣孔，就可以選擇通氣孔大的，這樣是比較飽滿多汁的，先把蓮藕放到熱水里面煮一下，變色撈出晾涼，加熱的時間不能太久，撈出來以后也不要著急上手，避免燙傷，選擇的刀具應該要薄一些，這樣切起來更加省力，避免把蓮藕壓碎切段，下刀的時候左右配合，一個手按住蓮藕，一個手拿刀，稍微向前推，一邊推刀一邊切，要一切到底，不要再次回到高處，不要出現(xiàn)左右搖擺不定的情況，切好以后把蓮藕放到水里面浸泡，可以擠上幾滴醋，如果要炒蓮藕吃，那么要用大火快速翻炒，期間添加一些醋，越早添加越好，可以讓蓮藕的口感更加清脆，切之前也可以在刀具上面涂抹一些油，這樣切起來也會更加容易一些。

藕帶怎么保存

新鮮的藕帶不要清洗，用稻草包裹起來，然后放到清水里面浸泡一下，把稻草浸濕，再放到潮濕的地方保存就可以了，一定要注意稻草不要干掉，大概保存一個禮拜左右，不會改變顏色，不會出現(xiàn)脫水問題。

買回來的藕帶如果還帶著新鮮的泥土，并沒有斷裂情況，那么不要著急把泥土洗掉，可以直接放到潮濕陰涼的地方保存，如果泥干掉了噴一些水，用這種方法可以保存4~5天的時間，因為藕買回來以后也可以清洗干凈，泡到清水里面，大概保存一個禮拜左右是可以的，要不定期的換清水，否則新鮮程度就會大打折扣。

藕帶怎么采摘

采摘藕帶需要先戴上草帽以及袖筒，然后赤腳進入荷塘當中，挑尖尖角的小荷，扶住荷桿，一個手往泥里下探，不過多久白嫩的藕帶就會脫水而出。

藕帶怎么清洗

可以用清水來沖洗，在蓮藕運輸過程中可能泥土會變干，巴在蓮藕上面非常堅硬，需要用水把它先浸泡軟，把蓮藕兩頭切掉，放到清水里面浸泡幾個小時，把臟的水倒掉再接一盆水，重新把蓮藕清洗一下，頑固的泥土用布擦一下，藕洞里面需要用筷子包裹布條進行擦拭，這樣就能洗的干凈一些，還可以用淀粉來清洗，淀粉的吸附能力比較強，能夠把泥土洗得更加干凈，先把臉放進清水里面浸泡幾個小時，簡單先清洗一下，把它切成片狀，放到淀粉水里面，大概30分鐘左右撈出，反復清洗干凈就可以了。

還可以用溫水清洗，溫水清洗蓮藕能達到好的清潔效果，但溫度一定要掌握好，大概30度左右就可以了，不要把它的營養(yǎng)成分，維生素破壞掉，準備一盆溫水，把蓮藕兩頭切除，放到里面浸泡30分鐘，然后拿出來放到自來水底下沖刷，也可以洗的非常干凈，用筷子輔助清洗，蓮藕的藕洞比較小，里面會有很多淤泥，這個時候就可以用筷子來清潔，先在筷子外面包一層布，放到狗洞當中來回摩擦，看不到有淤泥的水出來，就再沖洗一下，清洗干凈就可以了，還可以把藕帶直接切開以后清洗，這樣清洗藕帶就只能夠做蓮藕絲或者是蓮藕條，先把蓮藕用清水反復沖洗幾遍，把一些容易清洗的污垢先處理干凈，如果蓮藕的數(shù)量比較多，就準備一塊干凈的案板，把蓮藕對半切開，再切成長條狀，放到水里面用抹布反復的擦洗干凈就可以了。

上面給大家介紹的就是怎么切藕帶以及正確的保存清洗方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，炒藕帶的時候可能會出現(xiàn)發(fā)黑問題，這個時候也要注意用大火快速翻炒，添加一些醋，這樣就能讓味道變得更加不錯。

酸辣藕帶作為開胃的家常菜，新手該如何自制？蔥花是在最后加入嗎？

酸藕帶也叫泡藕帶，咸酸特辣，雪白脆爽。酸藕既可做下飯送粥的味碟也可以作為輔材翻炒各種各樣肉類食品原料，尤其是炒各種各樣禽雜及豬小肚毛肚時更為適度。既可下酒菜又下飯，基本上每天賣缺貨。雞雜包括雞腎雞胗雞肝，一個雞腎破兩截改十字花刀，雞胗片兩截，雞肝改厚片，清理整潔后用干凈純棉毛巾吸走水，放鹽糖雞精白胡椒粉及生姜水酒腌漬后退漿。

烹制時雞雜拉嫩油，后下蔥蒜黃貢椒熗鍋下雞雜調(diào)料，再下泡藕帶下鍋走紅迅速烹制，最終勾薄芡淋明油起鍋擺盤。香辣藕帶，傳統(tǒng)鄂菜名菜。這也是魚米鄉(xiāng)湖北省最獨特的菜式之一：“藕帶”。實際上便是都還沒成型的藕，也就是最香的藕。以前在餐館吃過香辣藕帶做的酸湯魚，尤其美味。便是藕帶放到酸湯魚里做火鍋配菜。何不試一下把藕帶放到酸湯魚里邊。

香辣藕帶覺得和許多菜配搭都美味，做酸辣燙還可以。藕帶炒苦瓜，中合了苦瓜苦澀味;藕帶炒臘腸，很香。這幾個配搭都能令人直淌口水。連藕口味脆響、鮮甜汁多，既營養(yǎng)豐富，與此同時又有非常大的藥用功效，是一種有效的食物。蓮藕的吃法也許多熬湯，炒?；蚴亲錾徟和枳?，除開這幾個食用方法，我們家還時常會用連藕做一道極為下飯的家常小炒，酸辣藕丁。

關(guān)鍵食物：連藕一個，小米辣適當，野山椒適當，服用鹽適量，植物油適當；做法：連藕削皮，切兩厘米的小傅，用冷水泡半小時；鍋里加少量冷水，水開啟入藕丁，2分鐘上下?lián)破饋?，過冷水預留；鍋中倒入少量植物油，溫度五成熱放進小米辣炒出香味；添加少許泡足，與此同時倒進一定野山椒水，添加藕丁煸炒2-3min；添加適量食鹽，走紅煸炒炒糖色，倒進少許白米醋，熄火起鍋。藕甜甜的而脆，再加上酸酸火辣辣野山椒，可以吃下很大一碗飯。

糖醋藕帶非常好吃，糖醋藕帶的家常做法是什么？

醋是一種膳食的調(diào)味品，大家燒菜或是涼菜的過程中經(jīng)常會使用的。實際上醋還有很多的益處，只不過大家不清楚。藕帶有很多的紅豆糖水有機化合物，許多得人都喜歡將藕制成涼菜來的時候，盡管美味可口。拌涼菜的食品特別是在在夏天的時候是十分受人歡迎的。下邊大家就來簡單了解一下關(guān)于涼拌糖醋藕怎么做呢的難題。

1.糖醋藕的原材料：藕500g、香萊4顆糖醋藕的調(diào)味品：油1炒勺、糖1又1/2炒勺、醋1炒勺、鹽1/2茶勺、生抽醬油1勺子、芝麻油1勺子

2.藕清洗削皮，切成片狀。鍋內(nèi)加水煮沸，將鴨胗下水焯3~5秒左右，隨后撈到冷水里立刻制冷，隨后撈起來瀝干水分。

3.芹菜清洗后切半段放到藕上，加入任何調(diào)味品。鍋加溫后倒進油，油7成熱后淋在藕上，最終攪拌均勻就可以。

4.藕燙的時長不適合長，會喪失它脆感，燙之后一定要放冷水里快速制冷，那樣才能使連藕又脆又嫩。

5.老少婦孺、體質(zhì)虛弱者尤宜，尤其適合高熱病人、嘔血者、血壓高、肝臟疾病、食欲不佳、貧血、缺乏營養(yǎng)者多服用。

6.藕性偏涼，孕婦不適合太早服用；藕寒性，直接生吃脆響可口，但礙腸胃。腸胃消化功能不高、大便溏泄者不適合直接生吃。

以上就涼拌糖醋藕怎么做的難題進行了完整的解讀，很有可能作法每個人不一樣，這兒僅僅略微的解讀了一下。假如出現(xiàn)了跌打或者有血夜停留的病人平常應當多喝些鮮藕粥，一樣針對抽煙造成的口腔異味，或者咳嗽咳血等患者一樣需要注意多進餐，對我們的身體是很好的，那么你學會了嗎？

藕帶要焯水嗎

蓮藕是每年夏天的常見食物。味道好，口感酥脆，營養(yǎng)價值高。適量吃對身體有好處，能起到很好的作用。很多人會在家炒蓮藕吃。一般炒蓮藕不需要焯水，放鍋里炒就可以了。

要不要水煎藕片？

第一，要不要用水炒蓮藕？

一般不需要水。

我們買了蓮藕后，通常會炒一下。但是很多人發(fā)現(xiàn)蓮藕炒過之后會變黑。原因是蓮藕容易變黑，越炒越粘。這時候我們可以在炒蓮藕的同時加入少量的水，可以減少上述的不良反應。不僅炒出來的蓮藕會更好吃，蓮藕也不會變黑。炒蓮藕吃起來會嫩脆。同時可以加一點米醋和蔥姜，這樣炒出來的藕帶色香味俱全。蓮藕其實是不成型的，所以營養(yǎng)價值很高，所以口感嫩。畢竟是最嫩的蓮藕。藕帶生長進程較快。十天左右就可以達到筷子的長度，手指的直徑。

炒藕要不要澆水？

二、炒蓮藕的常見做法。

1.我們選擇適量的蓮藕。我們在選擇蓮藕的時候，一定不能選擇特白。不要選中間感覺黑的那種。如果里面有黑色，那就是泥。今天這個比較嫩。

2.蓮藕洗凈，斜切成片備用。切片的蓮藕要用自來水反復清洗。洗凈后，用適量鹽浸泡蓮藕10分鐘。然后拿起來晾干。蓮藕經(jīng)過鹽的浸泡，不容易變黑。

3.取適量調(diào)料、干辣椒、干辣椒、蒜片備用。

4.鍋里放清涼油，放入干辣椒、干花椒、蒜片，炒香，倒入剛切好的蓮藕，炒至蓮藕斷絲，加入適量鹽、雞精、白糖、陳醋(可以用白醋代替，顏色更好)，炒勻，然后裝盤。

你想水煎蓮藕嗎？

3.吃蓮藕有什么好處？

1.強化胃黏膜

維生素C與蛋白質(zhì)共同作用，能與各種細胞結(jié)合，促進膠原蛋白的形成，起到強化胃黏膜的作用。

2.預防貧血

預防貧血，輔助肝臟運動。

3.改善胃腸道

單寧具有消炎、收斂的作用，可改善胃腸疲勞。蓮藕還含有粘蛋白，一種碳水化合物蛋白質(zhì)，能促進蛋白質(zhì)和脂肪的消化，從而減輕胃的負擔。

止血

藕帶對血小板減少和紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有效。此外，蓮藕帶還能補脾腎、腎肝、骨髓和血。

藕怎么切丁圖解步驟

蓮藕是一種天然的保健食材，從古到今受到了許多人的歡迎。藕的營養(yǎng)價值特別的高，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預防內(nèi)出血等。藕的吃法是多種多樣的，可以熟吃，也可以生吃，不過在日常的家庭生活中，人們都是喜歡把蓮藕煮熟了再吃，覺得這樣吃沒有生脆的感覺。怎么樣才能讓蓮藕煮出來的味道很好呢？今天我們就來說一說藕的做法大全家常有哪些？
第一種：炒藕片
【材料】
鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克
【做法】
1.鮮藕切薄片，過一下清水；紅燈籠椒去籽拍碎切?。磺嗍[切蔥花。
2.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出；過冷水瀝干。
3.炒鍋置火上，放油熱至7成；下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘；下味精調(diào)味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
第二種：清炒蓮藕
【材料】：蓮藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蠔油各少許，鹽、糖、花生油各適量。
【做法】：蓮藕去皮洗凈，切片，稍作出水備用；芹菜洗凈切段備用；開鍋下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少許南乳、蠔油繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，上碟便成。
第三種：蓮藕素湯
原料:蓮藕450克，葡萄干38克，蓮子75克，百合38克，芡實38克，鹽適量．
做法:1、蓮藕洗干凈切件。2、蓮子、百合、芡實洗干凈.。3、煲滾適量水，放入葡萄干、蓮藕、蓮子、百合、芡實，煲至滾，改慢火煲2小時，下鹽調(diào)味即成。特點:此湯味道清甜，能清熱，去肥膩，適合在炎熱天氣飲用。
以上就是幾種常見的藕的做法大全家常，希望通過我們的介紹大家能夠做出美味讓人懷念的美食。藕富含維生素跟礦物質(zhì)，對于人體的新陳代謝以及心臟都有很好的效果。特別是現(xiàn)在已經(jīng)過了端午，天氣會變得越來越熱，經(jīng)常吃藕可以緩解暑氣，減少夏日帶來的不舒服的感覺。

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