發(fā)芽的芝麻能吃嗎

發(fā)芽的芝麻能吃嗎

我們都知道很多食物在發(fā)芽之后都不能吃了，這是因?yàn)槭澄锏膬?nèi)部的結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的改變，如果說(shuō)這時(shí)候我們?cè)谶M(jìn)行食用的話，對(duì)于我們的身體就容易產(chǎn)生一些不好的影響。那發(fā)芽的芝麻還能吃嗎，下面我們就針對(duì)這個(gè)問(wèn)題來(lái)為大家詳細(xì)的介紹一下吧。

發(fā)芽的芝麻能吃嗎

其實(shí)發(fā)芽的芝麻是不能吃的，這種東西和我們其他的食物是一樣的。因?yàn)橹ヂ榈膬r(jià)格比較貴，所以說(shuō)很多的主婦在看到芝麻發(fā)芽之后，也還在食用，其實(shí)這是不對(duì)的。我們不能因?yàn)閮r(jià)格的原因就讓我們的身體承受這么大的威脅。如果食用了發(fā)芽以后的芝麻，對(duì)身體的影響是十分大的。所以家里有發(fā)芽的芝麻最好還是建議丟掉，芝麻發(fā)芽說(shuō)明胚胎已經(jīng)成熟，而這個(gè)時(shí)候的芝麻是不適合食用的。

常吃芝麻能夠帶來(lái)什么好處

經(jīng)常吃芝麻的人就知道，因?yàn)橹ヂ楫?dāng)中有著很高的鈣元素。如果說(shuō)是我們的老年人或者是正常成長(zhǎng)的孩子來(lái)說(shuō)，都會(huì)帶來(lái)極大的幫助。所以如果我們家里邊有這類人群的話，家里可以多準(zhǔn)備一些芝麻。芝麻具有降血壓的功效，引起高血壓的原因很多，但是常見(jiàn)的是高鹽飲食。而芝麻恰好可以改善由于高鹽飲食帶來(lái)的副作用，因此能夠很好的降血壓。芝麻最常被用于民間的烏發(fā)潤(rùn)發(fā)，大家都知道常吃芝麻可以讓頭發(fā)保持烏黑靚麗。

“芝麻發(fā)芽了還能吃嗎”這個(gè)問(wèn)題相信我們大家都很清楚了，如果說(shuō)我們大家還在吃發(fā)芽的芝麻的話，一定要及時(shí)的改掉這個(gè)壞毛病。畢竟我們的身體健康才是第一位的。另外我們需要注意的是，盡管芝麻的好處很多，但是大家在保存的時(shí)候需要多多注意，避免發(fā)生發(fā)芽的情況。

哪些發(fā)芽了的食物依然可以食用？

謝悟空邀請(qǐng)！

日常生活中，我們有時(shí)買(mǎi)回來(lái)的食物管理不當(dāng)就容易發(fā)芽如：生姜，圓蔥，大蒜，土豆，紅薯，紫薯，蘿卜等。

哪些發(fā)了芽的食物依然可以食用？

大家都知道土豆發(fā)了芽是不能食用的，土豆中含有一種有毒物質(zhì)龍葵素，如果食用了發(fā)了芽的土豆容易中毒。大部分食物發(fā)了芽依然可以食用。有的食物發(fā)了芽要比母體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還高如：花生芽，黃豆芽，綠豆芽，豌豆芽，芝麻，小麥芽等（人工制作）；有些食物發(fā)了芽營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)降低但依然可以食用如：紅薯，紫薯，山藥，芋頭（這幾種食物把發(fā)芽部分去掉可以食用，如果長(zhǎng)了黑斑或腐爛不可食用），大蒜，圓蔥，生姜等。

像一般發(fā)了芽的洋蔥、大蒜、大蔥、生姜這些東西，是都還可以再次食用的，我們只需要把它們身上長(zhǎng)出來(lái)的芽切掉就好了。

蘿卜（胡蘿卜），土豆，紅薯（紫薯）山藥， 只要是長(zhǎng)了一個(gè)不大的芽是沒(méi)問(wèn)題的，發(fā)了芽之后再吃的話，只是不會(huì)再像之前口感那么好。

現(xiàn)在注重飲食和食材的人多了，那像我們小時(shí)候沒(méi)什么可吃的，天天玉米面紅薯干稀飯，紅薯從地窖中拿出來(lái)生了芽，只要沒(méi)全部爛掉，一樣吃啊。

不提倡吃發(fā)芽和變質(zhì)食物，但也不能浪費(fèi)食材，家中少買(mǎi)少儲(chǔ)存就可以了。

有很多發(fā)了芽的蔬菜，都是可以使用的，比如說(shuō)我們最常見(jiàn)的，黃豆芽，綠豆芽，花生，大蔥，大蒜，生姜。這些都是可以食用的，有很多還都是人們故意生的芽。比如說(shuō)黃豆和綠豆芽，就是人們故意用水浸泡發(fā)出來(lái)芽，是一種很好吃的蔬菜。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，炒著吃，拌著吃都很好吃。

我就特別愿意吃炒綠豆芽，切點(diǎn)肉末，蔥姜蒜爆鍋，放入洗好的豆芽，炒豆芽必須要放一點(diǎn)點(diǎn)醋，這樣炒出的豆芽脆生，出鍋之前再放一小把切好的韭菜，味道馬上就上來(lái)了，特別好的吃。

蔥姜蒜在我們生活中是必不可少的調(diào)味品，基本上每道菜都需要放蔥姜蒜，特別是做肉食更是缺少不了。大蔥大蒜是特別愿意發(fā)芽的食品。但是這些食品發(fā)芽一點(diǎn)不會(huì)影響我們的食用，而且發(fā)了芽的蔥蒜味道會(huì)更加的濃郁。

記得小時(shí)候每到春天我們家里會(huì)用一個(gè)破盆子栽很多發(fā)芽蔥，用不了幾天大蔥葉子就會(huì)長(zhǎng)得很高。這個(gè)時(shí)候就可以拔出來(lái)食用了，蘸點(diǎn)雞蛋醬，特別好吃。

但是馬鈴薯發(fā)芽了盡量就不要食用了。因?yàn)轳R鈴薯發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生一種生物堿。食用不當(dāng)會(huì)引起食物中毒，如果發(fā)芽較輕的話，可以把發(fā)芽的地方用尖刀大一點(diǎn)挖掉，切完之后用水多洗兩遍，最好用清水再浸泡一個(gè)小時(shí)再炒菜食用，如果有發(fā)黑的地方就盡量不要食用了，以免引起食物中毒。

謝謝您的邀請(qǐng) 這是生活小常識(shí)，小時(shí)候父母就再三告訴我們，發(fā)了芽的薯類：紅薯、芋頭、(馬鈴薯)等，都不能吃，吃了會(huì)生病。

特別是土豆，含有生物堿是有毒物質(zhì)，吃了會(huì)引起中毒、惡心、腹瀉等。因此，長(zhǎng)久以來(lái)，我比較注意，凡是生了芽或發(fā)綠了都不會(huì)要，更不會(huì)吃。

只知這些，讓您失望了！
見(jiàn)諒！

感謝題主的提問(wèn)：

在我們的生活當(dāng)中，由于食物保存的溫度、濕度及其它條件的存在，使一些食物在適宜的環(huán)境下開(kāi)始了它的破殼之旅。

有些食物發(fā)芽后會(huì)生成一種或多種有害成分，使食物失去了它食用的價(jià)值；而有的食物發(fā)芽后不但不影響食用，還會(huì)產(chǎn)生更多有益于人體的有益成分；還有一些食物，因?yàn)榘l(fā)芽并不產(chǎn)生有害成分，雖然它的口感差了一些，但并不影響食用。今天我們就介紹幾種我們經(jīng)常遇到的發(fā)了芽卻可以食用的食物。

一、 黃豆、綠豆、黑豆及其它豆類 。

這些豆類，尤其黃豆、黑豆在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上稱其為大豆，屬于高蛋白豆類，它們含有的植物蛋白大約為30%左右，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，可以與一些如豬肉相媲美。豆類發(fā)芽后蛋白質(zhì)不但不會(huì)減少，在發(fā)芽的第四天蛋白質(zhì)含量比未發(fā)芽前增加30%左右，第五天開(kāi)始平穩(wěn)下降，所以發(fā)芽三四天吃是營(yíng)養(yǎng)最高的時(shí)候。

大豆的脂肪含量不高，含有的都是對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸。

同時(shí)這些干豆基本不含有Vc,但豆類發(fā)芽后，維生素C的含量會(huì)大大的增加，一般發(fā)芽3~5天Vc含量會(huì)達(dá)到一個(gè)峰值。還有維生素B族和胡蘿卜素等維生素也會(huì)增加不少。

其它的豆類發(fā)芽后Vc及其它一些維生素也會(huì)相應(yīng)的增加不少。

在中世紀(jì)古代，很多船員由于沒(méi)有蔬菜的供給得壞血病而死亡，后來(lái)他們利用發(fā)芽的蔬菜來(lái)彌補(bǔ)，死亡現(xiàn)象才越來(lái)越少，慢慢的他們才明白壞血病的原因是缺乏Vc,可見(jiàn)芽菜對(duì)我們每一個(gè)人的重要性。

二、一些干果類，如 花生

這個(gè)時(shí)候生吃口感很好，再長(zhǎng)兩天，芽芽有3厘米左右最好吃

花生發(fā)芽的好處也是近幾年非常熱門(mén)的話題。

花生在堅(jiān)果中含有的蛋白質(zhì)含量也是蠻高的，基本能達(dá)到30%左右，但它的脂肪含量也比較高，能達(dá)到50%左右。

發(fā)芽后，蛋白質(zhì)不但不會(huì)減少而且還會(huì)增加；脂肪會(huì)分解一部分增加芽芽生長(zhǎng)所需能量。所以脂肪含量會(huì)下降；而且它的氨基酸由于發(fā)芽會(huì)呈現(xiàn)游離狀態(tài)，更加有利于人體對(duì)它的吸收，味道也更鮮美。

它的Vc含量也會(huì)大大的增加。只要是干的食物，Vc含量基本都為零，但發(fā)芽后Vc含量會(huì)大幅度的增加，所以想要美白的人士是可以多吃些芽菜的。

上面二種食物發(fā)芽后營(yíng)養(yǎng)不但不會(huì)減少，而且由于食物中維生素及蛋白質(zhì)和脂肪的變化，使它們的營(yíng)養(yǎng)更全面，風(fēng)味更獨(dú)特 。

三、一些薯類， 如紅薯

紅薯發(fā)芽需要大量的能量和營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)榧t薯的主要成分為淀粉，紅薯發(fā)芽就需要母體中營(yíng)養(yǎng)能量和水分的供給，這樣紅薯本身因失去水分和部分的營(yíng)養(yǎng)會(huì)干癟，但是它發(fā)的芽營(yíng)養(yǎng)會(huì)增加很多，如Vc、B族維生素及花青素、胡蘿卜素等。這樣發(fā)芽的紅薯口感就差了一些，但是它發(fā)的芽營(yíng)養(yǎng)還是挺高的。

四、一些調(diào)味品， 如姜蒜等

姜蒜發(fā)芽后也是可以食用的。姜蒜里含有大量的姜精油、姜辣素、大蒜素，在沒(méi)有發(fā)芽的時(shí)候，這些物質(zhì)的存在使它們有很強(qiáng)的殺菌作用，但是發(fā)芽后，會(huì)消耗大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這樣姜蒜的殺菌作用就會(huì)大減弱，但發(fā)芽后它們的膳食纖維會(huì)有所增強(qiáng)，β-胡蘿卜素、Vc都會(huì)有相應(yīng)的增加。

三、四這兩種食物，由于在發(fā)芽的過(guò)程中失去了一些營(yíng)養(yǎng)，口感是不太好 的，所以我們盡量在發(fā)芽前或者剛剛發(fā)芽就把它們給吃掉，如果實(shí)在不能吃掉，我們可以吃它們長(zhǎng)大后的芽芽，就像紅薯葉和蒜苗， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)好的 。

綠豆芽，黃豆芽，花生芽，豌豆芽，大蒜，等發(fā)了芽的食物應(yīng)該是都可以食用的。

這個(gè)問(wèn)題可以通過(guò)六個(gè)方面來(lái)回答：

第一：綠豆芽，把綠豆用涼水泡一晚上，然后找一個(gè)瓷器把綠豆放進(jìn)去，上面找一個(gè)棉布蓋起來(lái)，每天淋點(diǎn)水，過(guò)幾天就發(fā)芽了，綠豆芽炒菜吃味道不錯(cuò)的，特別的好吃，綠豆芽炒肉味道不錯(cuò)的，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

第二：黃豆芽、黑豆芽，也是不錯(cuò)的，我經(jīng)常買(mǎi)黃豆芽炒著吃，黃豆芽也是一道好菜，口感也是不錯(cuò)。

第三：地瓜芽是不能吃的，地瓜芽吃了會(huì)中毒的，地瓜在不發(fā)芽的時(shí)候可以煮著吃，或者烤著吃都是不錯(cuò)的，味道香甜。

第四：土豆芽也是不能吃的，特別是發(fā)青的土豆發(fā)的芽盡量不要吃，也是會(huì)中毒的。

第五：大蒜芽是可以吃的，把大蒜一瓣一瓣的栽到一個(gè)有土的大花盆里，過(guò)一段時(shí)間就會(huì)發(fā)老長(zhǎng)的芽子，可以像割韭菜一樣一茬一茬的割來(lái)炒雞蛋吃，美味可口的。

第六：洋蔥發(fā)芽了還是可以食用的，洋蔥芽還可以生吃，也可以蘸甜面醬吃，口味真的不錯(cuò)的，也可以卷煎餅吃。山東這邊經(jīng)常用煎餅卷大蔥或者卷洋蔥發(fā)出的芽吃，口味還不錯(cuò)的。

而馬鈴薯就是一個(gè)典型的例子。能吃的例如：

1、發(fā)芽的花生，花生還是很容易存放的，一般不會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽的情況。如果把它放在潮濕的地方的話時(shí)間久了就會(huì)發(fā)芽。有的人認(rèn)為發(fā)芽的花生不能吃，所以會(huì)選擇扔掉。其實(shí)發(fā)芽的花生，不僅能吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還更高呢。發(fā)芽的花生維生素c含量更高，而且還會(huì)產(chǎn)生一白藜蘆醇的成分對(duì)人體 健康 也是有好處的。

2、發(fā)芽的紅薯，冬天正是吃紅薯的季節(jié)，寒冷的冬天吃一顆熱乎乎的香甜烤紅薯也是一件很幸福的事情。紅薯和花生一樣處放環(huán)境比較暖和又不通風(fēng)的話，時(shí)間久了就會(huì)發(fā)芽，而發(fā)芽的紅薯是沒(méi)有毒素的，可以放心的吃，而且紅薯葉，紅薯藤也是可以吃的。

3、發(fā)芽的大蒜、生姜、洋蔥，大蒜、生姜、洋蔥都是我們平時(shí)生活中嘗試常用的調(diào)味品，也特別容易發(fā)芽。不過(guò)這幾樣食物發(fā)芽了之后，可以繼續(xù)使用，在口感上也不會(huì)有太大的區(qū)別，而在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上反而還能提升。綜上上面這三種食物發(fā)芽了，也別扔掉，不僅沒(méi)有毒素，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高。

發(fā)芽不能吃的東西很多，但發(fā)芽能吃的東西也很多，比如“豆芽”

題主問(wèn)，有哪些發(fā)芽的食物不能吃？其實(shí)除了發(fā)芽土豆不能吃，這4種食物發(fā)了芽，也一定要小心！

土豆發(fā)芽不能吃。正常狀態(tài)下，土豆中龍葵堿的含量很低，但一旦開(kāi)始發(fā)芽、變綠，龍葵堿就會(huì)大量生成，吃發(fā)芽的土豆，很容易食物中毒。

發(fā)芽的紅薯

紅薯發(fā)芽不是很?chē)?yán)重的話，可以吃，但要小心發(fā)霉。對(duì)于紅薯來(lái)說(shuō)，發(fā)芽本身并不會(huì)產(chǎn)生什么有害物質(zhì)。但是，因?yàn)檫m合發(fā)芽的環(huán)境條件，也很可能造成紅薯霉變。霉菌在生長(zhǎng)繁殖的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些毒素，例如甘薯酮，這是紅薯發(fā)芽可能的危險(xiǎn)所在。紅薯發(fā)芽常常伴隨著霉變，所以吃之前，一定要仔細(xì)檢查。發(fā)現(xiàn)異常，就不要再吃了。種到土里做盆栽，或者等著吃紅薯葉更靠譜。紫薯的道理也是同樣。

發(fā)芽的花生保險(xiǎn)起見(jiàn)，建議扔掉

花生芽本身是可以吃的。這兩年各種芽菜成為了各式菜肴的新寵，花生芽就是其中代表。不過(guò)，自家放了很久的花生突然發(fā)了芽，或者把已經(jīng)不太好的花生拿來(lái)培育成芽菜，并不是明智的選擇。

花生外殼被破壞后，很容易受到霉菌污染，生成具有強(qiáng)致癌作用的黃曲霉毒素。一方面，適合發(fā)芽的濕度、溫度等條件，很適合霉菌的生長(zhǎng)。另一方面，如果花生本來(lái)就不太好了，那么很可能已經(jīng)有霉菌存在。家里發(fā)了芽的花生，很可能就是黃曲霉毒素生成的舒適溫床。因此，如果不能確認(rèn)自己家發(fā)芽了的花生，到底有沒(méi)有發(fā)霉，保險(xiǎn)起見(jiàn)，還是扔掉比較好。如果想吃花生芽，推薦去可靠的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或超市買(mǎi)來(lái)吃。

當(dāng)然，除了花生之外，還有很多其他品種的芽菜，比如綠豆芽、黃豆芽等，如果在家自制，也一定要注意避免發(fā)霉。

發(fā)芽的蔥姜蒜可以吃

蔥姜蒜如果發(fā)芽了，并不是壞事。這些香辛調(diào)料，每次只用一點(diǎn)點(diǎn)。等想起來(lái)，拿出上次剩下的一看，新芽都已經(jīng)長(zhǎng)得老長(zhǎng)了。對(duì)蔥、姜、洋蔥等來(lái)說(shuō)，發(fā)芽不會(huì)有毒素產(chǎn)生，一般也不會(huì)有霉變腐爛，所以相對(duì)安全。

對(duì)于大蒜和洋蔥來(lái)說(shuō)，如果你不著急吃掉它并且園藝水平還不錯(cuò)，那未來(lái)可能就有蒜苗和偽「大蔥」可以吃了。不過(guò)作為調(diào)味品，發(fā)芽會(huì)在一定程度上影響口感和風(fēng)味。比如味道會(huì)變淡，質(zhì)地變干，口感變得「粗、糠、柴」等。

發(fā)芽的蘿卜白菜可以吃

廚房經(jīng)驗(yàn)豐富的人都知道，蘿卜、白菜、小油菜等蔬菜放久了，只要條件合適，都會(huì)長(zhǎng)出新的枝芽，甚至抽薹開(kāi)花。

現(xiàn)在網(wǎng)上也有很多小教程，教大家把蘿卜蒂、白菜根等，變成可愛(ài)的小綠植。這些蔬菜發(fā)芽后，不會(huì)引起中毒之類的安全問(wèn)題，只是比較影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。想吃了，繼續(xù)放心吃。不想吃了，就把它們種在花盆里，變成盆栽，養(yǎng)養(yǎng)眼也不錯(cuò)。

》查悅生活，致力于為大家提供更多與生活息息相關(guān)的小知識(shí)，讓大家快樂(lè)生活每一天。

火龍果里的芝麻發(fā)芽了還能吃嗎

可以吃，發(fā)芽是因?yàn)檫_(dá)到了適宜的條件，可能發(fā)芽了以后會(huì)影響火龍果的甜度，因?yàn)榉N子發(fā)芽時(shí)吸收能量（糖），但對(duì)人體無(wú)害。
火龍果又稱紅龍果、龍珠果，是仙人掌科三角柱屬（Hylocereus）或蛇鞭柱屬（Selenicereus）植物果實(shí)，呈橢圓形，直徑10~12cm，外觀為紅色或黃色，有綠色圓角三角形的葉狀體，白色、紅色或黃色果肉，具有黑色種子的水果。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/1213.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 海棠果怎么吃

下一篇: 海棠果的做法(現(xiàn)在沒(méi)熟，青色的海棠果···