羊腩怎么做好吃

羊腩怎么做好吃

羊腩是貼近羊排骨的肉，和豬五花肉是相同的位置，羊肉的肉質(zhì)非常細嫩，里面的膽固醇脂肪都比較少，男女老少都可以吃一些，可以補充維生素以及礦物質(zhì)元素，下面就跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看一下羊腩怎么做好吃。

羊腩怎么做好吃

可以做紅蘿卜燜羊腩，準備糖，紹興酒，老抽，醬油，大蒜，生姜，馬蹄，肉桂，八角，紅蘿卜以及羊腩，先把紅蘿卜切成塊狀，馬蹄的皮去除切成厚片，鍋中加入適量的水煮開，把生姜片放進去，再把羊腩加入，加紹興酒，煮三分鐘以后撈出，鍋中加入適量的油燒熱，羊腩，大蒜，生姜放進去，再把其他的食材也放進去翻炒一下，所有的食材一起倒進砂鍋當中，加入適量的水，小火慢慢的煮15分鐘到20分鐘左右，一直到羊腩變軟了，再加入適量的鹽糖調(diào)味。

還可以做冬瓜燜羊腩，需要準備植物油，紹興酒，白胡椒粉，鹽，芝麻油，蔥，生姜，香菜，枸杞子，去皮冬瓜，米粉以及羊腩，先把羊腩冬瓜放到開水里面，分別焯燙一分鐘取出來備用，鍋中加入適量的油燒熱，把蔥姜放進去炒出香味，再倒入適量的水，加入羊腩，蓋上蓋子燜煮15分鐘，然后再把米粉冬瓜放進去，把其他的食材也放進去，小火煮15分鐘，一直到羊腩變了就可以吃了。

還可以做秘制羊腩煲，準備紹酒，蠔油，麻油，胡椒粉，醬油，白糖，味精，精鹽，蒜子，生姜，紅棗，當歸以及羊腩，把當歸清洗干凈，紅棗的核去除洗干凈，羊腩放到開水鍋里面焯燙一下，趁熱的時候用深色醬油上色，準備一個炒鍋，加油燒熱，羊腩放進去炸到大紅色撈出，再剁成骨排型，鍋加油，把一些料頭放進去翻炒均勻，加羊腩再加入適量的紹酒翻炒，再把二湯放進去，加入其它的調(diào)味料，稍微煮一下就倒進砂鍋當中，羊腩的皮放在下面扣在碗中，再把原汁倒回，放一些紅棗當歸，再把羊腩放在炒鍋當中煲好就可以吃了。

羊腩的營養(yǎng)價值

羊腩里面的膽固醇脂肪比較少，男女老少都可以吃，它里面還含有硒元素，鋅元素，鐵元素，維生素b6，維生素b2以及維生素b1，熱量還是非常充足的，適當?shù)某砸恍┚涂梢宰屔眢w獲取充足的熱量，讓抵抗嚴寒的能力變得更強，溫補身體的作用也非常不錯，還可以提高身體免疫力，所以生活中可以適當?shù)某砸恍?/p>

吃一些羊腩能夠達到健脾和胃作用，緩解胃部疼痛的感覺，對于脾氣虛弱的患者來說就適合，還可以解決身體沒有力氣，食欲下降，大便溏澀等情況。

吃一些羊腩能夠補血益氣，皮膚沒有光澤，失去紅潤以及手腳容易冰涼的人適當?shù)某砸恍┚秃苓m合，吃羊腩還可以降壓，讓血壓控制在比較好的狀態(tài)之中，擴張毛細血管，讓微循環(huán)得到改善，還可以讓血液的粘稠程度降低。

清燉羊腩的做法

清燉羊腩需要準備鹽，枸杞子，紅棗，鐵棍，山藥，馬蹄，生姜，胡蘿卜以及羊腩，先把羊腩清洗干凈，切成塊狀，然后在在鍋里面，加入適量的水燒開，加生姜片以及羊腩焯燙10分鐘左右，再撈出來沖洗干凈，水分瀝干，生姜胡蘿卜山藥清洗干凈，枸杞子紅棗也洗干凈，準備砂鍋，里面添加適量的清水，把胡蘿卜，馬蹄，山藥，羊腩放進去，用大火煮開，然后再改成小火煮40分鐘到50分鐘左右，再添加適量的鹽就可以吃了。

羊腩可以燒烤嗎

羊腩是可以做燒烤的，可以制作香草烤羊肉串，需要準備新奧爾良烤醬，意大利香草以及羊腩，先把羊腩切成拇指塊大小，再準備一個容器，里面加奧爾良烤肉料以及香草混合均勻，羊腩放進去抓均勻，添加適量的水以后，保鮮膜覆蓋上，放到冰箱冷藏腌制半天時間，腌制好以后，先把羊肉穿起來，再準備一些奧爾良烤肉醬以及食用油，調(diào)和均勻制成料汁，把肉串放到烤盤里面，薄薄的刷上一層料汁，烤箱預(yù)熱180度，放到烤箱里面烤5分鐘，取出來以后翻面再繼續(xù)烤，再繼續(xù)刷一層料汁烤5分鐘，烤好的羊肉串搭配一些蔬菜沙拉來吃就非常好。

上面介紹的就是羊腩怎么做好吃，看了上面的介紹大家應(yīng)該也有了一定了解，可以使用的制作方法各種各樣，不同的制作方法味道都是非常好的，根據(jù)自己的喜好來添加不同的配料制作，能夠讓食欲有所增加。

怎樣清燉羊肉好吃又簡單

羊肉、蔥、青蘿卜、香菜、味精、鹽、姜、醋、花椒八角。
做 法編輯
做法一
食材準備
羊肉500克，蔥25克，青蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、姜、
特色美味清燉羊肉圖片
特色美味清燉羊肉圖片(19張)
醋、胡椒粉適量。
制作步驟
1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；青蘿卜切兩半；
2、羊肉用開水氽去血污，倒入陶制盆內(nèi)，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水（盆的下部分應(yīng)泡在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。
做法二
食材準備
羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿卜，馬蹄，竹蔗等
制作步驟
1、把買回來的羊腩放在熱水里出水，把羊肉里的臟東西煮出來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以后就撈起來。
2、把瀝干的羊肉放在干鍋里烤到出油，然后再撈起，把鍋洗凈。經(jīng)過以上兩步處理以后的羊肉，就不會有臊味了。
3、加少許羊油進油鍋里，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。
4、再把處理過的羊肉放到油鍋里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盞過酒以后的羊肉就會變得好香的拉.
6、把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調(diào)味料倒到鍋里燜香！
7、要羊肉好味,除了調(diào)料以外,還要加入少許冰糖.
8、在另外一個鍋里，竹蔗，蘿卜，馬蹄和蜜棗煮湯汁。正宗的羊肉煲本來應(yīng)該放點當歸的。用紅蘿卜馬
不同制作方法清燉羊肉圖片
不同制作方法清燉羊肉圖片(13張)
蹄汁代替，就比較清潤。而且加入了刮過囊的果皮，就不會燥熱了。在煲里燉大概一個半個小時就可以了。
注意事項
1. 羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差
2. 水應(yīng)一次性摻夠，中途不能加水
3. 蘿卜不能過早放入，否則湯味差
做法三
1. 羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆兩個，青蘿卜一條，胡蘿卜兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。最好有整粒白胡椒一起燉，我沒買到，只有出鍋后加胡椒粉了。
2. 羊腿過開水撈入湯煲，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。
3. 羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊。
4. 姜最好拍得很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會微辣，既驅(qū)寒又好味。
5. 將所有材料都加到湯煲中，大火燒開，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。
6. 出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜。

羊腩煲的做法，羊腩煲怎么做好吃，羊腩煲的家常做法

做法：
1、羊腩先非水，撈起洗干凈，瀝干水，備用。
2、蘿卜滾刀切塊。
3、鍋中下適量油，燒熱，放入大量姜片爆香，把非好水的羊腩下鍋爆炒，灑少許米酒（去腥去臊）至肉收縮，帶有少少金黃色后撈起。
4、把炒香的羊腩倒入煲中，加入蘿卜、杞子一起大火煲開后轉(zhuǎn)小火煲上兩個小時左右。此湯功效：去寒滋陰養(yǎng)顏。

燉全羊怎么燉好吃

【材　 料】 切塊羊肉 900公克 姜片 50公克 麻油 2大匙 米酒 500㏄ 水 1000㏄

【調(diào) 味 料】 鹽 1/2小匙 鮮雞粉 1/2小匙

1.羊肉洗凈，放入滾水中氽燙一下後馬上撈出，再次沖洗乾凈備用。

2.熱鍋倒入麻油小火燒熱，放入姜片小火爆香至顏色變深且卷曲，放入作法1羊肉續(xù)炒約2分鐘，依序倒入米酒和水改中火煮至滾後再改回小火，加蓋燉煮約50分鐘，熄火續(xù)燜約10分鐘，最後加入調(diào)味料拌勻即可

1羊肉洗凈切塊，備用；

2蔥切段，姜切片，香菜洗凈備用；

3胡蘿卜洗凈去皮；

4胡蘿卜切成滾刀塊兒；

5羊肉焯好瀝干備用；

6鍋中加水大火燒開，將焯好的羊肉倒入，同時放入蔥、姜、料酒；改小火，開鍋20分鐘后放入適量鹽；

7放入羊肉后1小時，加入切好的胡蘿卜；20分鐘后待胡蘿卜燉軟即可出鍋。

羊肉500克，蔥25克，青蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量。

1將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；青蘿卜切兩半；

2羊肉用開水氽去血污，倒入陶制盆內(nèi)，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水（盆的下部分應(yīng)泡在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。

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羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿卜，馬蹄，竹蔗等

1把買回來的羊腩放在熱水里出水，把羊肉里的臟東西煮出來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以后就撈起來。

2把瀝干的羊肉放在干鍋里烤到出油，然后再撈起，把鍋洗凈。經(jīng)過以上兩步處理以后的羊肉，就不會有臊味了。

3加少許羊油進油鍋里，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。

4再把處理過的羊肉放到油鍋里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。

5盞過酒以后的羊肉就會變得好香的拉。

6把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調(diào)味料倒到鍋里燜香！

7要羊肉好味,除了調(diào)料以外,還要加入少許冰糖.

8在另外一個鍋里，竹蔗，蘿卜，馬蹄和蜜棗煮湯汁。正宗的羊肉煲本來應(yīng)該放點當歸的。用紅蘿卜馬蹄汁代替，就比較清潤。而且加入了刮過囊的果皮，就不會燥熱了。在煲里燉大概一個半個小時就可以了。

注意事項

1. 羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差

2. 水應(yīng)一次性摻夠，中途不能加水

3. 蘿卜不能過早放入，否則湯味差

羊腩肉怎么做好吃

1、準備食材：羊腩、白蘿卜、八角、肉蔻、香葉、桂皮、花椒、黃酒、老抽、生抽、梨汁、蔥、姜片、紅油辣子。

2、鍋中加水，冷水放入羊腩和蘿卜皮焯水5分鐘撈出，挑出籮卜皮，羊腩控干水分備用。

3、熱鍋起油，大火放入蔥、姜片炒香。

4、下入羊腩，繼續(xù)翻炒，放入花椒、八角、肉蔻、香葉、桂皮繼續(xù)翻炒。

5、加入紅油辣子炒出香味，加入黃酒、梨汁、老抽和生抽，蓋上鍋蓋，小火燉制40分鐘。

6、下入蘿卜塊，不蓋鍋蓋，繼續(xù)燉制10分鐘即可。

羊腩是貼近羊排骨的肉，和豬五花肉是相同的位置，羊肉的肉質(zhì)非常細嫩，里面的膽固醇脂肪都比較少，男女老少都可以吃一些，可以補充維生素以及礦物質(zhì)元素。

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