芝麻怎么做味道更香

芝麻怎么做味道更香

芝麻是一種非常香的食材，可以達到很好的滋補身體作用，經常吃一些芝麻就可以讓頭發(fā)變得更加烏黑亮麗，吃芝麻的方法各種各樣，一般可以把芝麻做成芝麻糊，還有其他各種各樣不同的方法，大家可以了解一下，下面就給大家介紹一下芝麻怎么吃味道更香。

鐵鍋炒制

制作芝麻就可以使用一些鐵鍋進行翻炒，把芝麻炒熟以后就會特別香，可以在各種食物里面添加一些炒熟的芝麻，像做油餅的時候添加芝麻，味道就可以變得更好，還可以在做面包的時候添加一些黑芝麻等。

制作糖塊

把芝麻炒熟以后制作成糖塊來吃，也是一種非常好的方法，需要準備一些白糖，再準備一些水和油，把白糖用少量的水和油攪拌均勻，放到鍋里面炒成糖稀，將炒好的黑芝麻放在糖稀中攪拌均勻后，晾晾切成塊，可以長期食用。

做成湯圓餡

芝麻也可以做成湯圓的餡料，用糯米包裹起來，制作成湯圓來吃，味道也是相當不錯的，制做湯圓餡的方法，也要將黑芝麻炒熟，用糖、豬油、花生碎或核桃仁慘少量米粉攪拌均勻，制做成軟塊狀，使糯米面容易包起來。

上面給大家介紹的就是芝麻怎么做味道更香，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，上面給大家介紹的這幾種吃法都有非常不錯的味道，又可以達到很好的養(yǎng)生保健作用，喜歡吃芝麻的人就可以嘗試一下，今天就給大家介紹到這里了，希望今天介紹的內容可以給大家?guī)硪欢ǖ膸椭?/p>

黑芝麻怎么吃最好 六種美味的黑芝麻做法

青團|流沙花生黑芝麻餡
用料 一共10個；流沙餡；花生米120克；黑芝麻80克；綿白糖80-90克；豬油80-90克；青團皮；糯米粉185克；粘米粉25克；糖粉15克；豬油12克；艾草泥30克；艾草汁160克 做法
我們先把流沙餡做好，因為要花時間冷凍，凍硬了才好包，特別是室溫高的時候；
黑芝麻我都是買的生的自己炒，會更香，如果你也是買的生的，就先洗凈；
然后炒熟，我大概炒了8分鐘左右，時間僅供參考，炒熟的黑芝麻比生的飽滿許多，用手捏會比較容易碎，多炒兩次就能把握具體狀態(tài)了；
不要炒糊了，不然會有點苦澀的味道，但也不能炒個半生不熟，很難吃；
炒熟的黑芝麻要完全放冷，而且要隔一會兒就攪拌一下，不然下面的會有水汽；
完全冷卻后再用料理機打碎；打碎后倒入稍大點的容器里備用；花生米我也是買的生的自己烤，也可以炒熟；
烤箱設置上下管165攝氏度烤20分鐘左右，時間溫度僅供參考；沒有烤箱的話，也可以炒熟；去皮；
冷卻后放入料理機打成粗顆粒狀，黑芝麻可以稍微打碎一點，但花生米千萬別打太碎了，影響口感；打成粗顆粒狀，這樣嚼起來會比較香；然后跟打碎的黑芝麻放在一起；倒入綿白糖；再倒入豬油；不分先后順序，隨便倒；然后用手抓勻；
一定要完全抓勻，抓勻后的餡狀態(tài)比較濕潤，用手輕輕就能捏到一起成團，如果你的餡抓完后特別特別干的話，可以再適當加點綿白糖和豬油；
別再問我綿白糖能不能用別的東西代替，我試過用白砂糖，甜度高點，流沙效果也不太好；
黑芝麻和花生米質量的不同，料理機的不同，打出來的狀態(tài)也會有所不同，我的打出來稍微出了點油，但不是特別多，如果你的打完后是散沙的狀態(tài)，并且餡和完后也特別的干的話，可以適當再加點豬油；
餡和完后，分成10等份，每份大約35克左右，但也不是絕對的，如果你喜歡吃餡多的，可以一個多分點，不太喜歡吃餡的，可以少分點；
餡分完后，放冰箱冷凍1-2個小時，凍硬了再包，不然很軟很粘手，表面的黑芝麻屑也會粘到皮上，影響觀感；
如果是冬天室溫比較低的話，感覺分好的餡就比較硬的，那可以直接包；
流沙餡做完快凍好的時候，我們開始做青團皮，先把材料都準備好；
在一個稍大點的容器里倒入糯米粉，趕時間的直接跳到23步開始看；
倒入粘米粉；倒入糖粉；倒入艾草泥；
再倒入豬油，一句話總結就是：青團皮部分的材料，除了艾草汁，其他材料全部倒在一起，備用，哈哈~~
艾草汁倒入小奶鍋里；煮至邊緣冒泡泡；先倒一大半到粉里；
用筷子稍微攪拌下，呈絮狀就可以了；再用手抓；
抓一會兒之后，把剩余的艾草汁都倒進去，如果這個時候面團特別特別濕特別粘手的話，艾草汁可以酌情添加；
但糯米粉淀粉類的東西，吸水性特別的強，即使是當時很黏很粘手，但過一會兒之后，還是會變干，配方里的液體用量建議不要減少，反而倒是可以適當增加點，哈哈；
繼續(xù)用手抓勻，揉至三光（面光、盆光、手光）；
剛開始可能會有點粘手，但你會發(fā)現(xiàn)越揉越光滑，艾草汁加熱的原因是為了將糯米粉稍微燙熟一點，增加它的延展性，不然，會比較容易開裂；
面團揉好后，跟餡一樣，分成10等份，每份大約40克左右，同樣的，不是絕對的，如果喜歡吃皮厚的，可以多分點，喜歡皮薄的就少分點，但記得要跟餡配上對兒；
然后用虎口收口依次包完在蒸籠里擺好；
蓋上蓋子，冷水上鍋，煤氣開大火，上汽后繼續(xù)蒸7分鐘左右，時間僅供參考；
因為這個餡是流沙狀態(tài)，所以比其他餡的蒸完后會塌一點，如果你蒸完后還是跟蒸之前一樣圓鼓鼓的，肯定沒蒸好，可以繼續(xù)蒸一會兒；
蒸好的基本都可以流沙，不流沙的話，一般就是蒸的時間短了（如果餡都是按照上面步驟做的話）；
它會流沙就是因為里面含有大量的綿白糖和豬油，蒸完后，豬油和部分綿白糖就融化了，所以才會流沙，但綿白糖沒必要全部融化，部分不融化的，吃起來才有沙沙的感覺；
蒸好的青團，這個是剛咬了一口的，再稍微放幾秒鐘，流沙狀態(tài)就更明顯，然后再咬一口，流沙就又不太明顯了，哈哈，這是我觀察的結果；
手上抹油；把還有余熱的青團放在抹了油的手上滾幾圈；
滾完油之后一點也不粘手；包上保鮮膜，防止風干變硬；
糯米粉淀粉類的食品，都容易老化變硬，俗稱淀粉的返生，這是不可逆的事實，我們只能通過調節(jié)面團的含水量，延長青團的軟糯時間，但它不可能一直是軟的，放幾天后還是會變硬；而且，像這種糯米類不易消化的東西，還是吃熱的比較好，也建議大家不要一次吃太多，更不要跟大魚大肉油膩的東西一起吃，會增加胃的負擔。

芝麻怎么做才香

先把芝麻用慢火炒熟之后，再打成粉
可以用料理機，料理棒，沒的話可以到賣面粉的地方去磨（有的有，有的沒有）沒的話超市有賣現(xiàn)成的芝麻粉，然后用慢火慢慢熬，熬濃之后再加糖就可以了。
甜而含有芝麻香味。

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