如何自制木瓜果醬

如何自制木瓜果醬

大家都知道，木瓜盅含有多種人體必需的氨基酸、鈣、鐵、木瓜蛋白酶、番木瓜堿等，素有“百益之果”、“水果之皇”、“萬壽果”的美譽。但是木瓜不易保存，如果一下子買多了吃不完，很容易壞掉。這個時候不妨試一試將多余的木瓜做成果醬，不僅易于保存，口感也是非常不錯的。

材料：

木瓜半個、細砂糖少許、檸檬汁約15毫升

做法：

1、將木瓜去皮、去籽，切成小塊;

2、用榨汁機將木瓜塊攪打一下;

3、將木瓜泥倒入碗中，加入細砂糖，靜置一兩個小時，使木瓜滲出水分;

4、將木瓜泥倒入鍋內(nèi)，加入檸檬汁，中火加熱;

5、在加熱的過程中要不斷攪拌，以防黏鍋;

6、待煮至粘稠狀的時候，放入經(jīng)過沸水消毒的容器中密封，在冰箱中冷藏。

新鮮皺皮木瓜怎么吃

問題一：皺皮木瓜怎么吃？切絲涼拌好吃些，原汁原味

問題二：鄒皮木瓜怎么吃怎樣保存木瓜營養(yǎng)豐富，富含各種維生素，尤其是維生素c含量非常高，鈣鐵鋅硒等礦物元素含量也高，具有保健美容養(yǎng)顏和豐胸作用，是備受女性歡迎的水果。因此，很多人在探親訪友時，順便從親朋戚友家?guī)Щ夭簧倌竟?。木瓜雖然美味營養(yǎng)，但成熟后常規(guī)放置無法保存多長時間，一般三幾天就會過熟而軟爛，無法食用。一時間無法食用完的新鮮木瓜，怎樣保存就成了很多人苦惱的事情，本文介紹一點小技巧，希望能解決大家的煩惱。
青木瓜富含木瓜蛋白酶等物質(zhì)，影響口感和味道，因此，未成熟透的青木瓜不適合生食。青木瓜在摘下來后，往往很耐儲藏，且有一定的自熟能力，因此，有不少人探親訪友時遇不上成熟木瓜，也要摘一些青木瓜回去。如果帶回來的木瓜還沒有熟透到表皮，也即是表皮還是深綠色，還沒有泛黃或是淡橘紅色，木瓜按壓起來還很硬，則可以常規(guī)放置，一邊食用一邊等木瓜自己成熟到表皮了，再做其他保存處置。注意，木瓜要放置在陰涼干燥處，避免陽光直射，往往能儲藏一兩個月以上。
對于大量的青木瓜或是未成熟透的木瓜，若是喜歡吃糖果零食，則可以做成木瓜糖。木瓜糖的做法跟冬瓜糖的做法是一樣的，方法有很多種，這里介紹其中一種：把木瓜切條，用開水煮至剛熟透，撈起來沖冷水，然后用澄清新石灰水泡48小時，然后撈出清水漂洗去澀味，最后用白糖熬煮至木瓜條表面產(chǎn)生糖硝即可。得到的木瓜糖晾干水汽，裝在密封容器里，置于陰涼通風(fēng)干燥處，可以保存一年左右。
冰箱、冰柜或是冰庫冷藏也是保存新鮮木瓜的好方法。七八分成熟的木瓜最適合冷藏，不但保存時間長，往往能保存半個月以上，且不影響口感和味道，但建議冷藏保存時間最好控制在10天以內(nèi)。過熟的木瓜，即使是冷藏，也往往不到一周即發(fā)生軟爛，且最后口感和味道變得很差。青木瓜不適合冷藏，很多品種的青木瓜在低溫下不但不能自成熟，還會導(dǎo)致木瓜變得苦澀難以下咽。
如果喜歡吃果醬，而帶回來的木瓜又過熟了，則可以考慮做木瓜果醬。把去皮洗凈的木瓜用絞肉機、料理機或是打漿機打成漿，然后再用酸楊桃榨汁（也可以用楊梅、酸檸檬等酸味水果，加酸水果汁主要是調(diào)整果醬的酸味），如果喜歡清爽口味的還可以準(zhǔn)備一點薄荷粉和紫蘇粉，如果喜歡姜味則可以準(zhǔn)備姜黃粉，喜歡甜味則準(zhǔn)備白糖或是冰糖粉增甜，把木瓜漿和調(diào)味材料加入鍋里，加水剛剛沒過即可，然后中小火煮，一邊煮一邊攪拌，煮開即可，然后把果醬裝到經(jīng)過開水消毒的空玻璃瓶里，蓋上瓶蓋（不要擰緊）靜置晾涼，最后擰緊瓶蓋密封瓶口，如果條件許可，最后再做一下巴氏消毒。把制作的果醬放到陰涼干燥通風(fēng)處保存，最后放到冰箱等地方冷藏，往往能保存一個月以上。
喜歡沖果味飲料喝的朋友，則可以考慮制作成木瓜粉。把木瓜去皮切成條，開水焯一下，然后撈起來曬干，或是用烤箱烘干，然后用打粉機打成粉，也可以用料理機打粉（效率和速度遠比不上專用磨粉機），即可得到純味木瓜粉，然后根據(jù)個人口味加調(diào)味料配伍。把制作的木瓜粉裝到密封袋或是密封罐里保存，放置于陰涼通風(fēng)干燥處。
喜歡吃酸料的，則可以做酸木瓜。找一個大壇子，準(zhǔn)備一鍋涼開水（不能有油腥），把木瓜去皮切條裝到壇子里，裝一層就鋪一層食鹽，裝完后就灌入涼白開，水剛好沒過所有木瓜即可，用一塊干凈的石頭等重物壓著木瓜條，防止浮出水面，然后密封壇子。氣溫高一個星期左右，即可得到酸木瓜條，而這種鹽水泡木瓜如果密封性好，且不沾油膩，往往可以保存半年以上，建議一個月以內(nèi)食用完畢。
木瓜還可以像腌咸蘿卜干那樣腌制，得到可口的咸味木瓜干。制作木瓜干有很多方法，參考制作木瓜干的方法即可,一種方法是：把木瓜去皮切條，然后立即加食鹽搓，腌制24小時，再撈出來晾曬或是用烤箱烤干，晾曬情......>>

問題三：皺皮木瓜怎么食用木瓜煲豬骨湯。

問題四：怎么用皺皮木瓜、皺皮木瓜，學(xué)名Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai，落葉灌木。又名皺皮木瓜、湯木瓜、貼梗海棠和宣木瓜等，屬于薔薇科植物，果實可人藥，有舒筋活絡(luò)與和胃化濕的功能?！吨腥A藥典》記載的長陽“資丘皺皮木瓜”是一種野生藥性木瓜，具有獨特的藥用和保健價值，有“百益之果”之美譽。皺皮木瓜也是一種獨特的孤植觀賞樹。
食用價值
據(jù)化驗分析，皺皮木瓜優(yōu)良品種含蛋白質(zhì)0.45%、脂肪0.57%、粗纖維2.11%、可溶性固形物8.8%、果膠9.5%、有機酸3.22%，每100g鮮果中含鈣24.79mg、磷6.04mg、鐵4.53mg、維生素C 96.8mg、維生素A 6.35μg。此外，還含有17種氨基酸，氨基酸總含量達529m/100g。皺皮木瓜最突出的特點是含有豐富的齊墩果酸等有機酸，加工產(chǎn)品不需添加防腐劑、檸檬酸、香精、色素，是風(fēng)味獨特的純天然綠色食品。[4]
藥用價值
據(jù)上海藥物研究所等單位聯(lián)合測定，皺皮木瓜中含有增強人體免疫功能、具廣譜殺菌作用的齊墩果酸，對傷寒、痢疾桿菌和金色葡萄球菌等都有較強的抑制作用。此外，民間還流傳著很多用皺皮木瓜健身治病的土方、驗方，如加蜜糖煮食用，可順氣、活血、壯筋骨；皺皮木瓜煎湯服，用于產(chǎn)婦催奶；老年人用皺皮木瓜枝干作手杖，可舒筋活絡(luò)，延年益壽。另外，皺皮木瓜對腰腿酸痛麻木，腓腸肌痙攣，四肢抽搐，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等病癥具良好的功效。[4]
性味
酸，溫。平肝舒筋，和胃化濕。
功效
用于排腸肌痙攣，吐瀉腹痛，風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛，腰膝酸痛。[1] 果實含蘋果酸、灑石酸、構(gòu)椽酸及丙樸維生素等，干制后 入藥，有驅(qū)鳳、舒筋、活絡(luò)、鎮(zhèn)痛、消腫、順氣之效。[1]
民族醫(yī)藥
傣藥：嗎果面（西傣），嘛嗷（德傣） ：果實用于腰腿酸痛，麻木風(fēng)濕疼痛，吐瀉腹痛《滇省志》。治全身疼痛《德傣藥》。
景頗藥：不嗷實：功用同傣族《滇省志》。
藏藥：同毛葉木瓜《中國藏藥》、《藏本草》。
蒙藥：嘎迪日-吉木斯，畢勒瓦，毛墩-合木可：果實治腓腸肌痙攣，吐瀉腹痛，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛，腰膝酸痛，關(guān)節(jié)不利，筋攣足攣，霍亂轉(zhuǎn)筋《蒙藥》。
侗藥：國美，Gueel meix：果實主治腳轉(zhuǎn)筋、賓夷僂蠻（黃疸） 、隋蠻竄（膽道蛔蟲） 《侗醫(yī)學(xué)》。
彝藥：酸木瓜：果實治頭旋《哀牢》。
苗藥：Bid dob xob（比到笑），Zend fab huxb（姜發(fā)秋），Zendvi-ax xed（整雅修），Zid ghal gaf（枳嘎戛）：果實治風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼痛，下肢酸麻無力，治腳轉(zhuǎn)筋《苗醫(yī)藥》。Zangd fab hxeb姜發(fā)秋：果主治風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼痛，下肢酸麻無力《苗藥集》。
僳僳藥：質(zhì)四者：根治損傷或勞傷筋骨痛《怒江藥》

問題五：皺皮木瓜的功效與作用 吃法及和木瓜的區(qū)別皺皮木瓜的功效與作用：
具有舒筋活絡(luò)，活血化濕的作用，能強壯、興奮、鎮(zhèn)痛、平肝、和脾、化濕、舒筋的功效。在農(nóng)村，它經(jīng)常被人們煎湯，用于產(chǎn)婦催奶；而一些年齡大的農(nóng)村老人經(jīng)常用它浸酒服用，能治腰酸腿疼和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛。
這野木瓜不僅是良藥，更是我國特有的珍惜水果，營養(yǎng)極為豐富。在《中華藥典》中記載，皺皮木瓜是一種野生藥性木瓜，具有獨特的藥用和保健養(yǎng)生價值，有“百益之果”的美譽。
皺皮木瓜含有豐富的鈣、鐵、維生素C、維生素A、氨基酸、果膠，最突出的是它含有豐富的齊墩果酸，因此在加工為蜜餞等食品時不需添加防腐劑及色素、香精等，是風(fēng)味獨特的綠色食品。其酸甜可口、并有特殊的清香果味。
皺皮木瓜有一股特殊的香味 ，非常好聞，能有效清新空氣。就算是干了也是有清香的。
皺皮木瓜的吃法也是非常的簡單，只要一煮熟就可以吃了，關(guān)于皺皮木瓜的功效與作用以及和木瓜的區(qū)別就介紹到這里了，有機會的話，可以嘗嘗。

問題六：皺皮木瓜的食用方法一般應(yīng)該怎樣做著吃，簡單的食用方法

問題七：皺皮木瓜能吃嗎，皺皮木瓜能吃嗎知識皺皮木瓜能吃；
皺皮木瓜，別名：木瓜、、貼梗海棠、貼梗木瓜、鐵腳梨、皺皮木瓜、湯木瓜、宣木瓜等，拉丁文名：Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai，薔薇科、木瓜屬落葉灌木。屬于薔薇科植物，果實可人藥，有舒筋活絡(luò)與和胃化濕的功能?！吨腥A藥典》記載的長陽“資丘皺皮木瓜”是一種野生藥性木瓜，具有獨特的藥用和保健價值，有“百益之果”之美譽。皺皮木瓜也是一種獨特的孤植觀賞樹。枝密多刺可作綠蘺。果實含蘋果酸、酒石酸、構(gòu)椽酸及丙種維生素等，干制后入藥，有驅(qū)鳳、舒筋、活絡(luò)、鎮(zhèn)痛、消腫、順氣之效；
食用價值
據(jù)化驗分析，皺皮木瓜優(yōu)良品種含蛋白質(zhì)0.45%、脂肪0.57%、粗纖維2.11%、可溶性固形物8.8%、果膠9.5%、有機酸3.22%，每100g鮮果中含鈣24.79mg、磷6.04mg、鐵4.53mg、維生素C 96.8mg、維生素A 6.35μg。此外，還含有17種氨基酸，氨基酸總含量達529m/100g。皺皮木瓜最突出的特點是含有豐富的齊墩果酸等有機酸，加工產(chǎn)品不需添加防腐劑、檸檬酸、香精、色素，是風(fēng)味獨特的純天然綠色食品。
藥用價值
果實含蘋果酸、酒石酸、構(gòu)椽酸及丙種維生素等，干制后入藥，有驅(qū)鳳、
皺皮木瓜
舒筋、活絡(luò)、鎮(zhèn)痛、消腫、順氣之效。
據(jù)上海藥物研究所等單位聯(lián)合測定，皺皮木瓜中含有增強人體免疫功能、具廣譜殺菌作用的齊墩果酸，對傷寒、痢疾桿菌和金色葡萄球菌等都有較強的抑制作用。此外，民間還流傳著很多用皺皮木瓜健身治病的土方、驗方，如加蜜糖煮食用，可順氣、活血、壯筋骨；皺皮木瓜煎湯服，用于產(chǎn)婦催奶；老年人用皺皮木瓜枝干作手杖，可舒筋活絡(luò)，延年益壽。另外，皺皮木瓜對腰腿酸痛麻木，腓腸肌痙攣，四肢抽搐，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等病癥具良好的功效。

問題八：皺皮木瓜是否可以食用，例如泡酒之類的，求做法。皺皮木瓜就是我們平常藥店使用的木瓜，是藥食同源的水果，如果要炮制請你先將木瓜劈成兩半，用蒸汽蒸或開水焯一下（約10-15分鐘）撈取，曬至外表棕紅色，至八成干時切順片曬干或放入酒內(nèi)浸泡。

問題九：請問這個怎么是長的？也是皺皮木瓜？品種原因，一般皺皮木瓜還是有點長橢圓形的。
皺皮木瓜，別名：木瓜、、貼梗海棠、貼梗木瓜、鐵腳梨、皺皮木瓜、湯木瓜、宣木瓜等，拉丁文名：Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai，薔薇科、木瓜屬落葉灌木。
屬于薔薇科植物，果實可人藥，有舒筋活絡(luò)與和胃化濕的功能?！吨腥A藥典》記載的長陽“資丘皺皮木瓜”是一種野生藥性木瓜，具有獨特的藥用和保健價值，有“百益之果”之美譽。皺皮木瓜也是一種獨特的孤植觀賞樹。枝密多刺可作綠蘺。果實含蘋果酸、酒石酸、構(gòu)椽酸及丙種維生素等，干制后入藥，有驅(qū)鳳、舒筋、活絡(luò)、鎮(zhèn)痛、消腫、順氣之效。

問題十：皺皮木瓜的介紹皺皮木瓜，別名：木瓜、、貼梗海棠、貼梗木瓜、鐵腳梨、皺皮木瓜、湯木瓜、貼梗海棠、宣木瓜等，拉丁文名：Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai，薔薇科、木瓜屬落葉灌木。屬于薔薇科植物，果實可人藥，有舒筋活絡(luò)與和胃化濕的功能。《中華藥典》記載的長陽“資丘皺皮木瓜”是一種野生藥性木瓜，具有獨特的藥用和保健價值，有“百益之果”之美譽。皺皮木瓜也是一種獨特的孤植觀賞樹。枝密多刺可作綠蘺。果實含蘋果酸、酒石酸、構(gòu)椽酸及丙種維生素等，干制后入藥，有驅(qū)鳳、舒筋、活絡(luò)、鎮(zhèn)痛、消腫、順氣之效。

百香果腌青木瓜的制作方法是什么？在家該如何制作？

百香果腌制青木瓜需要把青木瓜去皮切塊，加海鹽去掉苦味，再加百香果汁腌制，在家中按步驟去做就能把百香果腌青木瓜做好。

百香果腌青木瓜有濃郁的水果香味，而且口感脆嫩酸甜爽口，吃起來滋味誘人，吃過以后還想吃。百香果腌青木瓜能讓人體吸收到豐富營養(yǎng)也能開胃消食預(yù)防肥胖，平時可以自己在家中制作，但在做的時候也要注意食材的處理以及它的正確制作方法。

一、百香果腌制青木瓜需要的材料

百香果腌制青木瓜，在做的時候需要準(zhǔn)備新鮮的青木瓜兩個百香果10~12個，還要準(zhǔn)備50克的百香果果醬和20克海鹽，另外要準(zhǔn)備一百克白糖和5克姜黃粉，還要準(zhǔn)備一個大點的盆以及干凈的案板與刀，在做的過程中可注意衛(wèi)生，全程不能粘生水也不粘上油脂。

二、腌制料的調(diào)制

百香果腌制青木瓜時腌制料的調(diào)制極為重要，在調(diào)制以前需要把準(zhǔn)備好的新鮮百香果從中間切開，用干凈的小勺把它里面的果肉果汁全部挖出來，放在一個大點的碗中，再放入準(zhǔn)備好的百香果果醬，加入白砂糖，調(diào)勻以后靜置一小時，這時就能得到做好的腌制料。

三、百香果腌制青木瓜的做法步驟

快準(zhǔn)備好了新鮮青木瓜，洗凈以后去掉表皮，從中間切開挖掉里面的種子，得到的青木瓜果肉，切成厚薄均勻的片狀，放入準(zhǔn)備好的海鹽調(diào)勻以后腌制，一小時以后把腌出的水去掉，這樣能把青木瓜的苦澀味去掉一些。得到了青木瓜中放入姜黃粉調(diào)勻以后再腌制半小時，把腌出的水再次倒掉，隨后把調(diào)好的腌制料放在青木瓜中調(diào)勻，敷上保鮮膜以后放入冰箱冷藏室腌制，隔天取出攪拌一次，腌制二到三天以后就能入味，取出可以直接吃，腌好的青木瓜要盡快良用它完，最長保存時間不要超過七天。

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