新鮮肉冰過之后怎么做好吃(熱水燙過的牛肉冰凍了怎么做好吃？)

新鮮肉冰過之后怎么做好吃

不管是什么食材肯定是新鮮的時候吃更加美味，營養(yǎng)價值也更高，如果新鮮肉放到冰箱里面冷凍過，想要讓它變得更加好吃，就需要注意正確的方式方法，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下新鮮肉冰過之后怎么做好吃。

新鮮肉冰過之后怎么做好吃

可以使用淀粉制作方法，首先需要把肉切成片狀，然后清洗干凈以后水分瀝干，添加適量的干淀粉攪拌均勻，再放上半個小時，放到鍋中快速的翻炒，可以讓肉質(zhì)變得更加嫩，吃進去也不會很膩。

還可以用蘇打來制作，首先要把肉片切好，然后放到小蘇打的溶液當中浸泡一下，然后再放到鍋中炒著吃，這樣也可以讓肉質(zhì)變得更加軟，可以用啤酒制作方法，先把肉片準備好以后清洗干凈水分控干，把干淀粉和啤酒搭配在一起攪拌均勻，然后就可以把肉片放進去裹勻放到鍋中翻炒以后能夠讓味道變得更加不錯。

想要把冰過的肉制作的更加好吃，還需要在炒的時候先在切好的肉絲里面添加佐料，然后再添加適量的油攪拌均勻，大概放置半個小時就可以放到鍋中來翻炒，這樣也可以讓肉質(zhì)更加的細嫩。

也可以用鹽水解熱法，先準備一些濃度比較高的鹽水，把肉解凍后制作菜來吃，肉質(zhì)會更加的爽嫩一些，芥末制作方法也非常不錯，在制作冰凍肉的時候，前一個晚上把芥末涂抹在肉上面，煮之前可以放到清水里面洗干凈，這樣煮出來的味道會更加好一些。

可以用雞蛋清方法，可以在肉片里面添加適量的蛋清攪拌均勻，放置半個小時，然后再放到鍋中翻炒，這樣肉可以變得更加鮮嫩潤滑。

新鮮肉冰過之后怎么解凍

新鮮肉如果已經(jīng)放到冰箱冷凍室里面冷凍，拿出來以后可以用鹽來解凍，可以讓解凍的速度更快一些，準備一些冷水，里面添加適量的鹽攪拌均勻，然后就可以把肉放進去，可以用比較短的時間讓肉快速解凍，也可以用醋來解凍，對于冰凍肉來說，加醋解凍可以讓它的速度變得更快一些，也可以把肉放到兩個鋁盆的中間，然后倒入一些熱水，這樣也可以讓肉的解凍速度更快，這就是利用熱傳導性的原理來加快解凍速度。

新鮮肉如何保存

購買新鮮肉如果一次性吃不完，正確的保存方法就非常重要，最簡單的保存方法就是冷凍保存，把豬肉清洗干凈以后放到保鮮袋里面密封保存好，再放到冷凍室里面保存就可以了，能夠保存比較長的時間，如果是在比較寒冷的地方，或者是在比較寒冷的季節(jié)，只需要把新鮮肉包裹好直接放到室外冷凍，也能起到很好的保鮮作用，還可以使用熱水焯燙保存方法，可以先把肉切成厚的肉片，放到鍋中焯燙一下?lián)瞥鰜矸艣觯诿恳粌善庵虚g撒上一些鹽，放到一個容器當中，用紗布包好再放到陰涼地方保存就可以了，在炎熱的夏季如果要用這種方法也可以保存10天到15天左右。

還可以用淡鹽水浸泡方法，首先鍋中加入適量的水燒開，添加一些鹽，晾涼以后把它倒進一個大的容器當中，新鮮肉放進去，然后再放到背陰的地方，可以保存一段時間，新鮮肉吃不完，如果沒有保存好就很容易變質(zhì)，這個時候就可以使用分食方法，可以把它分給鄰居或者是親朋好友來吃。

鮮肉如何保鮮

新鮮的肉可以用不同的方法來保鮮，把新鮮肉買回來以后先清洗干凈，然后就可以添加一些水，把肉放進去，一定要完全浸泡，這種方法可以保存24個小時，還可以用鹽腌來保鮮，首先要把新鮮的肉清洗干凈，然后再切一下，添加適量的鹽抓均勻腌制入味能夠保鮮24個小時，如果天氣是非常熱的，可以把肉放到一個碗里，然后鍋中添加適量的水，把碗放進去，蓋子蓋好來保存就可以了。

還可以使用芥末保鮮方法，這是比較常用的方法之一，先把新鮮肉清洗干凈，然后就可以用容器裝好放到高壓鍋當中，在旁邊用碗把它裝好，再蓋上高壓鍋的蓋子放到常溫底下可以保存幾天的時間。

還可以用冷凍保鮮方法，這是比較常見的保存方法之一，把新鮮肉買回來以后就可以先把表面的水分給擦干凈，擦得越干越好，再用保鮮膜密封好以后放到冷凍室里就可以了。

上面介紹的就是新鮮肉冰過之后的正確制作方法，新鮮肉冷凍后來吃可以用各種各樣的方法讓它的味道仍然保持在比較好的狀態(tài)，有各種不同的制作方法，根據(jù)自己的喜好來選擇，這樣才能讓食物的味道更好，也可以讓自己的食欲更好的提高。

熱水燙過的牛肉冰凍了怎么做好吃？

咱們很多人在吃飯的時候都喜歡加一些這個肉，咱們做個什么粗牛肉絲兒，辣椒炒肉絲兒等等，都是非常美味的?？墒沁@個肉我們需要提前在冰箱里面拿出來進行這個解凍。如果說沒有解凍好，它這個炒出來的口感就不是特別的好吃。解凍時間那么長，有的時候只有十五分鐘或者二十分鐘做飯，這個怎么辦？那今天教大家一招非常的簡單。
像這種肉，咱們每一次解凍，即使是泡在這個水里面，到很久的時間?；旧显蹅兺砩舷氤詡€什么飯，肯定都得提前去把它拿出來。就算沒有解凍好，它炒出來的這個肉質(zhì)，我們也是感覺這個坑坑洼洼的，不太好吃。
來看看我們的解凍方法，先準備一盆清水，將需要解凍的肉放進去，然后在清水當中倒入一些食鹽。因為這個食鹽能夠使這個冰塊快速的融化。就像我們平時下雪的時候。
撒入鹽也能夠使這個血快速融化的原理是一樣的。再倒入少量的白醋。
白醋和食鹽的功效一樣，同樣也是能夠使這個冰塊快速的融化。那么用這個方法咱們不需要太久的時間，十五分鐘就可以完全完成解凍了?，F(xiàn)在十五分鐘過去了，我們來摸一下這個肉質(zhì)特別的軟，里邊凍的那種冰渣也完全消失了，用這種完全解凍好的豬肉，做出來的這個食物肯定也會非常的鮮嫩可口，口感特別的棒。
以上就是咱們本期給大家分享的一個快速解凍肉的一個妙招，非常的好用，而且也特別實用。
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冰箱里拿出來的凍肉怎樣做吃起來跟鮮肉一樣？

豬肉是一種非常受歡迎的肉質(zhì)。它營養(yǎng)豐富價格便宜，烹飪方法多樣。深受大眾喜愛。但是總會有這樣一個問題，就是買回來的豬肉吃不完就放進冰箱，但是凍肉拿出來解凍再吃，總感覺不是很新鮮。今天我們就來說說冷凍肉解凍的方法，讓它吃起來像鮮肉。其實我們一般都是把肉拿出來直接放到水里解凍。這種溫差變化很大，影響了豬肉的口感。正確的做法是先將肉從冷凍中取出，然后放入冰箱，一兩個小時后從冰箱中取出，再用水解凍。這種溫度變化在短時間內(nèi)不會太大，可以更好的保持肉質(zhì)的新鮮度。

大多數(shù)人為了快速解凍，習慣泡在水里，有些人為了加快進程，會泡在溫水和熱水里。難怪肉不香，尤其是用熱水溫水，會讓肉變白，沒有肉味，完全失去香味，變成“僵尸肉”。正確的做法是提前把凍肉從冰箱里拿出來，放入冰箱自然保鮮解凍。解凍的同時會最大程度的保持新鮮度。如果想第二天吃肉，可以提前一個晚上放入冰箱。把肉放在鍋里，用保鮮膜封好，避免食物之間串味，影響口感，這樣吃起來和鮮肉一樣好吃。

另外你也可以這樣做。陽臺窗戶在室外自然解凍。冬天因為天氣冷，和冰箱的保鮮溫度差不多。如果冰箱里放滿了保鮮的東西，可以放在陽臺通風處自然解凍，也是提前一個晚上拿出來，第二天全部融化，這樣也避免了食物之間串味的問題。冬季解凍凍肉是最實用的方法。比如夏秋季節(jié)就不行，會導致凍肉變質(zhì)。

冰箱解凍最好的方法是提前一天把需要解凍的食材從冰箱的冷凍層中取出，裝在保鮮盒或保鮮袋中，然后放入冰箱的冷藏層冷藏，解凍后再取出烹飪。這樣解凍可以最大限度地減少鮮味的損失。另外微波爐解凍速度最快，但是也有一個缺陷，就是容易加熱不均勻，有的地方不解凍，有的地方熟了。但是冷水解凍是肉味損失最嚴重的。除非特別著急，否則不建議用這種方式解凍凍肉。冷凍肉的形狀決定了解凍的速度。按照凍肉的多少來分，鋪在保鮮袋或者保鮮盒里，這樣解凍會更容易。

凍過的牛里脊怎么弄好吃？

凍過的牛里脊，解凍之后，它的味道不如新鮮的牛里脊，所以用它做一道軟炸牛里脊，味道還是非常好的。具體制作步驟如下：

配料：牛里脊肉500克，炸粉200克，純凈水250毫升，姜20克，花椒粉2克，食鹽5克。

1.牛里脊解凍。凍的牛里脊放入冰箱冷藏格解凍8個小時，這樣解凍后的牛里脊與新鮮的相差不大。

2.將牛里脊切條。將解凍后的牛里脊切成條狀。注意是橫著切，不要順著肉的紋里切，這樣便于咀嚼。

3.將切好的牛里脊條進行腌制。姜20克切絲，花椒粉2克，食鹽5克，先后放入攪拌均勻后，腌制10分鐘。

4.將炸粉200克與250毫升純凈水放入盆中，攪拌成糊狀。

5.將腌制好的牛里脊肉條與調(diào)制好的糊混合在一起，攪拌均勻。

6.熱油。鍋內(nèi)放油，加熱。讓油溫升到170攝氏度時，可以放一條牛里脊肉，當冒起油泡比較快，牛里脊肉條不會沉底時，油溫就達到了要求。

7.炸牛里脊肉條。向油鍋內(nèi)放肉條的時候不要一次全放進去，要分批放入。

8.出鍋。當牛里脊肉條炸至表面金黃色時，就可以用漏勺撈出。等溫度降一下就可以品嘗了。

凍過的牛肉怎么做好吃

1、牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗凈。
2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，
姜片，料酒。中火1小時。
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，
料酒，醬油同炒2分鐘。
4、把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時。其間
翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5、到汁濃肉爛關掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以
讓牛肉更加入味

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