木瓜的功效與作用

木瓜性溫、味酸，入肝、脾經(jīng)；

功效消食，驅(qū)蟲，清熱，祛風；主治胃痛，消化不良，肺熱干咳，乳汁不通，濕疹，寄生蟲病，手腳痙攣疼痛等病癥。

禁忌人群孕婦、過敏體質(zhì)的人慎食。

適宜人群一般人群均可食用。適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產(chǎn)婦、風濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者。

木瓜與香蕉、菠蘿同稱為“熱帶三大草本果樹”，是熱帶、亞熱帶水果中維生素A元含量很高的一種水果，還富含維生素C和可溶性的鈣。傳統(tǒng)醫(yī)學認為：木瓜能理脾和胃，平肝舒筋，可走筋脈而舒攣急。

我們所說的木瓜有兩大類，薔薇科木瓜屬植物木瓜與熱帶水果番木瓜科木瓜(番木瓜)。木瓜從用途上也分為食用和藥用木瓜。作為水果食用的木瓜實際是番木瓜，果皮光滑美觀，果肉厚實細致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養(yǎng)豐富，有“百益之果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱，是嶺南四大名果之一。

木瓜的營養(yǎng)價值

木瓜含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，果實含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對人體有促進新陳代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養(yǎng)顏的功效。

維生素C。

每100克木瓜鮮果含維生素C96.8mg，是蘋果含量的48倍。維生素C是人體不可缺少的營養(yǎng)元素，機體本身不能合成，只能依靠從外界攝取來滿足人體的需要。維生素C具有多種生理功能，能夠清除氧自由基、增加肝細胞的抵抗力，穩(wěn)定肝細胞膜，促進肝細胞再生和肝糖元合成，從而促進受損肝臟的修復。

氨基酸。

慢性肝病患者多存在營養(yǎng)不良，氨基酸缺乏，氨基酸是蛋白質(zhì)合成的基本原料。木瓜含有多種氨基酸成分，每百克鮮木瓜氨基酸總含量是529mg, 其中賴氨酸34mg、纈氨酸28mg、異亮氨酸34mg，這些都是人體必須氨基酸，能夠滿足肝病患者營養(yǎng)需求。

齊墩果酸。

每百克鮮木瓜含齊墩果酸70mg，齊墩果酸是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。以“齊墩果酸 ”為主要成分制成的齊墩果酸片是一種常用的保肝藥物。

木瓜蛋白酶。

可將脂肪分解為脂肪酸；現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。

番木瓜堿和木瓜蛋白酶。

有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用于殺蟲抗癆。

凝乳酶。

有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血?。ㄑ?。

其它。

木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養(yǎng)分，增強機體的抗病能力。木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。

木瓜的功效與作用

木瓜性溫、味酸，入肝、脾經(jīng)； 具有消食，驅(qū)蟲，清熱，祛風的功效；主治胃痛，消化不良，肺熱干咳，乳汁不通，濕疹，寄生蟲病，手腳痙攣疼痛等病癥。

（一）木瓜的功效

健脾消食。

木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。

抗疫殺蟲。

番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用于殺蟲抗癆。

通乳抗癌。

木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血?。ㄑ?。

補充營養(yǎng)，提高抗病能力。

木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養(yǎng)分，增強機體的抗病能力。

疏散風熱。

用于風熱感冒及目赤腫痛，常配菊花。

清肝明目。

用于風火目疾(如急性結(jié)膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝陰不足，肝陽上亢引起的頭暈、視物昏花。

清肺潤燥。

用于肺熱燥咳：本品苦寒清泄肺熱，甘寒益陰，涼潤肺燥，故可用于燥熱傷肺、干咳少痰，輕者可配杏仁、沙參、貝母等同用，如桑杏湯；重者可配生石膏、麥冬、阿膠等同用。

清心潤肺。

可燉食，冰糖燉木瓜可清心潤肺，醫(yī)治喉炎等疾患。

延年益壽。

木瓜在中國還有“萬壽果”之稱，多吃可延年益壽。

呵護秀發(fā)。

以木瓜煎湯洗發(fā)，可增加頭發(fā)的光澤?！短绞セ莘健分杏涊d:用木瓜浸油梳頭，可治“發(fā)槁不澤”。

貼敷外痔。

木瓜還可用來貼敷外痔。

減輕潰瘍。

若以木瓜汁擦在潰瘍皮膚上，可以使?jié)兠婕铀儆稀?/p>

（二）木瓜的作用

促進肝臟健康。

木瓜沖劑能減輕大鼠皮下注射四氯化碳引起的肝細胞脂變及肝細胞壞死， 防止肝細胞腫脹和氣球樣變，能促進肝細胞的修復， 使SGPT顯著降低。

抗菌。

實驗表明，木瓜有較強的抗菌作用,對多種腸道菌和葡萄球菌有顯著抑制作用， 對肺炎雙球菌和結(jié)核桿菌亦有明顯抑制作用。木瓜酸（1:4濃度）對恙蟲病立克次體有抑制作用，用木瓜治療感染恙蟲病立克次體的小鼠， 可降低其死亡率40～60%,但以早期治療效果較好。木瓜1g（生藥）與氯霉素10mg的療效相同。

用于風濕痹痛、筋脈拘攣。

木瓜有較好的舒筋活絡(luò)作用，且能化濕，為治風濕痹痛所常用，筋脈拘攣者尤為要藥。如木瓜煎，治筋急項強，不可轉(zhuǎn)側(cè)，即以本品配乳香、沒香、生地。治腳氣腫痛，沖心煩悶，常與吳茱萸、檳榔等配伍。

用于腳氣水腫。

本品溫通，去濕舒筋，為腳氣水腫常用藥，多配吳茱萸、檳榔、蘇葉等，治感受風濕，腳氣腫痛不可忍者，如雞鳴散（《朱氏集驗方》）。

用于吐瀉轉(zhuǎn)筋。

本品溫香入脾，能化濕和胃，濕去則中焦得運，泄瀉可止；味酸入肝，舒筋活絡(luò)而緩攣急。治濕濁中焦之腹痛吐瀉轉(zhuǎn)筋，偏寒者，常配吳茱萸、茴香、紫蘇等，如木瓜湯（《三因方》）；偏熱者，多配蠶沙、薏苡仁、黃連等，如蠶矢湯（《霍亂論》）。

促進消化。

木瓜的乳液中含有一種成份“木瓜酵素”，這是一種蛋白質(zhì)分解酶，能夠分解肉食中的蛋白質(zhì)。飯后吃木瓜，可以幫助消化，有輔助治療腸胃炎、消化不良的效果。慢性肝病患者常有食欲減退、飯后飽脹不適等消化功能減退的表現(xiàn)，食用木瓜有助于改善這些癥狀，促進消化吸收。

抗癌。

亞硝胺是肝癌的誘生物。木瓜具有阻止亞硝胺合成的本領(lǐng)，有一定的防癌作用。此外，木瓜酵素可消化腫瘤毛細血管細胞，從而減少腫瘤的血液供應，阻止腫瘤的生長。

豐胸。

這是因為木瓜中富含木瓜酵素，可分解蛋白質(zhì)、糖類以及脂肪。同時，木瓜中豐富的木瓜酶對乳腺發(fā)育很有助益，可刺激女性荷爾蒙分泌、促使乳腺暢通，從而達到豐胸的目的。

其他作用。

應用細胞培養(yǎng)和小鼠腹腔巨噬細胞吞噬功能觀察測定方法，研究木瓜對體外培養(yǎng)二倍體細胞形態(tài)、生長速度及小鼠腹腔巨噬細胞吞噬率與吞噬指數(shù)的變化，結(jié)果提示木瓜能減緩細胞的生長， 降低巨噬細胞的吞噬作用。

木瓜的食用方法

木瓜奶露。

材料：木瓜600g，鮮奶1杯，椰汁半杯，糖200g，玉米粉3湯匙。

做法：

（1）木瓜去核去皮切粒。

（2）用兩杯清水加糖煮滾，然后放入木瓜粒，再加入鮮奶、椰汁，用慢火煮滾。

（3）用小半杯水開勻玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠狀即可。可達到豐胸的效果。

木瓜魚湯。

材料：木瓜 1個(約1斤重)，鮮草魚約1.2斤，干百合1兩，胡蘿卜1個，黃杏8錢，黨參1兩，姜2片

做法：

（1）先將所有原料洗凈，木瓜去核切成塊。

（2）待水滾開后將所有原料放入鍋內(nèi)，然后用文火燉兩個小時便可飲用。

（3）功效：木瓜鮮魚湯，是富含高營養(yǎng)的食物，長期食用不僅能豐胸還能養(yǎng)顏的功效，面部會逐漸變的更加有光澤。

木瓜薏仁粥。

原料：木瓜、糙米、薏仁、紅棗。

做法：

（1）木瓜去皮、去瓤，切小塊備用。

（2）薏仁、紅棗用溫水浸泡、洗凈備用。

（3）糙米洗凈、入沙煲，加入適量冷水，煮開后調(diào)小火力，熬煮15分鐘。

（4）加入木瓜，煮5分鐘；盛入碗中，可按個人喜好調(diào)味食用。

木瓜花生大棗湯。

原料：木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖3/2塊。

作法：

（1）木瓜去皮、去核、切塊。

（2）將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內(nèi)，放入片糖，待水滾后改用文火煲2小時即可飲用。

木瓜煲紅棗蓮子。

原料：木瓜、紅棗、蓮子。調(diào)料：冰糖。

做法：

（1）紅棗、蓮子加適量冰糖煮熟待用。

（2）將木瓜剖開去籽，放入紅棗、蓮子、蜂蜜，上籠蒸透即可。

貴妃木瓜燉雪蛤。

原料：雪蛤膏20克、水發(fā)銀耳50克、木瓜200克、蓮子10顆、椰子汁100毫升、冰糖50克。

做法：

（1）雪蛤膏用水浸4小時或者一晚，撿去污物洗干凈，放入滾水中煮片刻，盛起，濾干水。

（2）木瓜洗干凈去皮，切成小塊；銀耳撕成小片。

（3）蓮子用水泡2小時，蒸熟。

（4）冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤煲半小時，加入椰奶、蓮子、銀耳，然后燉15分鐘即可。

木瓜牛奶蒸蛋。

原料：新鮮木瓜半個、兩個雞蛋、一小勺紅糖（沒有紅糖也可以用白糖）、牛奶。

做法：

（1）木瓜切塊，平鋪碗底。

（2）雞蛋加紅糖打散。

（3）牛奶和蛋液的比例大概是1:4(其實和平時蒸雞蛋糕蛋和水的比例一樣）。牛奶用微波爐稍微加溫，加入蛋液內(nèi)。

（4）把牛奶加蛋液倒入裝木瓜的碗里。建議用大點的碗。

（5）放入鍋內(nèi)，開蒸，水開后大概蒸10分鐘。

木瓜炆帶魚。

原料：嫩木瓜、帶魚、蜜棗、生姜、蒜、香蔥。（最好要國產(chǎn)帶魚右邊小的那種）。

調(diào)料：精鹽、豆瓣醬、白糖、高湯、生抽、紹酒、生粉、油。

做法：

（1）帶魚宰殺干凈切段，嫩木瓜取肉切成菱形丁，生姜、蒜切片，小蔥切花。

（2）鍋內(nèi)加水燒開，放入嫩木瓜梢煮片刻，撈起待用。

（3）燒鍋下油，加入姜片、帶魚煎至金黃，撈出。

（4）鍋內(nèi)放油煸香蔥、姜、蒜、放入帶魚段，添入酒，加入高湯，、鹽、白糖、豆瓣醬、生抽調(diào)味，大火5分鐘，放入蜜棗、木瓜丁收汁即可關(guān)火。

木瓜燉牛排。

材料：木瓜1個、牛排200克、蒜末、辣椒少許、蠔油、高湯、米酒適量。

做法：

（1）用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋，將牛排先腌味4小時，再將牛排切成條狀。

（2）將木瓜切成條狀，先用小火過油。

（3）用蒜末、辣椒將油鍋爆香后，將牛排下鍋，再加入蠔油、高湯和少許米酒。

（4）最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。

涼拌青木瓜。

材料： 生木瓜1個、朝天椒4個、香菜20克、 碎花生粒2大匙、開陽1茶匙 調(diào)味料： 鹽1茶匙、魚露半大匙、糖1/2茶匙、檸檬汁1大匙。

作法:

（1）生木瓜去皮、籽，切成細條，用鹽抓勻后腌30分鐘，再沖水10分鐘，并壓去水分備用。

（2）開陽泡開、切碎末；朝天椒及香菜洗凈、切碎。

（3）所有材料與調(diào)味料拌勻后盛盤，并撒上碎花生粒即可。

注意事項

吃木瓜有何禁忌

一般人群均可食用。適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產(chǎn)婦、風濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者。

不適宜孕婦、過敏體質(zhì)人士。

唐·孟詵：“木瓜不可多食，損齒及骨?！薄夺t(yī)學入門》：“忌鉛鐵?！薄侗静萁?jīng)疏》：“下部腰膝無力，由于精血虛，真陰不足者不宜用?！薄峨S息居飲食譜》：“木瓜多食患淋，以酸收太過也?！?/p>

患有小便淋澀疼痛之人忌食木瓜。木瓜不宜多食，不可與鰻鱺同食，忌鐵鉛器皿。

孕婦為什么不能吃木瓜?

木瓜甜美可口、營養(yǎng)豐富，有“百益之果”、“水果之皇”，營養(yǎng)豐富，具有消食，驅(qū)蟲，清熱，祛風的功效;主治胃痛，消化不良，肺熱干咳，乳汁不通，濕疹，寄生蟲病，手腳痙攣疼痛等病癥。雖然木瓜有這么多好處，但是孕婦不宜吃木瓜。

木瓜偏寒性，因此胃寒、體虛者不宜多吃，否則容易腹瀉或胃寒。孕婦是不宜食用太過于寒性的食物的。

木瓜中含有女性荷爾蒙，容易干擾孕婦體內(nèi)的荷爾蒙變化，尤其是青木瓜，孕婦更應完全戒除，因為它不但對胎兒的穩(wěn)定度有害，還有可能導致流產(chǎn)。

木瓜中含有的木瓜苷有增加子宮收縮的作用，所以，為了避免意外的流產(chǎn)或早產(chǎn)，孕婦最好不要吃木瓜，無論生熟都不宜吃;因為即便木瓜燒熟了，也不能破壞木瓜苷。

在東南亞國家，當?shù)鼐用襁€會用吃木瓜來避孕，可見木瓜對于生產(chǎn)是不利的。

如何挑選木瓜

木瓜大多豐腴甜美，挑選木瓜宜選擇外觀無瘀傷凹陷，果型以長橢圓形且尾端稍尖為佳。

木瓜有公母之分。公瓜橢圓形，身重，核少肉結(jié)實，味甜香。母瓜身稍長，核多肉松，味稍差。

生木瓜或半生的比較適合煲湯；作為生果食用的應選購比較熟的瓜。木瓜成熟時，瓜皮呈黃色，味特別清甜。皮呈黑點的，已開始變質(zhì)，甜度、香味及營養(yǎng)都已被破壞了。

木瓜的儲存方法

成熟的木瓜果肉很軟，不易保存，購回后要立即食用。

若買后不打算立即食用，建議選擇尚未全黃略帶青色為優(yōu)，待回家后擺放1至2天，再以報紙包好放入冰箱冷藏，至多可以保存約4至5天。

食物相克表

與木瓜「相克」的食物

胡蘿卜木瓜

胡蘿卜中含有維生素C分解酶與木瓜同食，會破壞木瓜中的維生素C。

南瓜木瓜

南瓜含有維生素C會分解酶、會分解、破壞木瓜中的維生素C，使其營養(yǎng)價值降低。

與木瓜「搭配」的食物

鳳尾菇木瓜

鳳尾菇能補中益氣、降脂降壓，木瓜則有健脾胃、助消化的功效，二者搭配，可提高人體免疫力。

蓮子木瓜

蓮子可養(yǎng)心安神、健脾止瀉，木瓜能幫助消化及清理腸胃，二者搭配，可輔助治療產(chǎn)生虛弱等癥。

椰子木瓜

二者搭配，含有豐富的維生素C、胡蘿卜素，能有效消除疲勞，對消化不良者也頗有益處。

魚木瓜

二者一起煮湯服用，有養(yǎng)陰、補虛、通乳的作用，對產(chǎn)后少乳、外傷出血等癥具有一定療效。

牛奶木瓜

二者搭配，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C及礦物質(zhì)。木瓜有明目清熱、清腸熱、通便的功效。

香菇木瓜

木瓜含有木瓜蛋白酶和脂肪酸，對脂肪有緩慢的分解能力，并有健胃助消化的作用。香菇有補中益氣、減脂降壓以及提高免疫力的作用。二者同食有很好的減脂降壓功效。

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