山藥的皮發(fā)紅還能吃嗎

山藥的皮發(fā)紅還能吃嗎

山藥是一種藥食同源的食物，具有健脾養(yǎng)胃、益腎填精等好處。山藥在民間的食用價(jià)值非常高，山藥可以喝多種食物一起搭配吃，比如可以做涼拌山藥、山藥粥、燉山藥湯等。山藥的食用價(jià)值和藥用價(jià)值都非常高，但是，我們?cè)诔陨剿幍臅r(shí)候，要挑選新鮮的山藥，那么山藥的皮發(fā)紅還能吃嗎?

山藥的皮發(fā)紅還能吃嗎

山藥一般買回來之后，會(huì)帶有粗糙的外皮，山藥有粗有細(xì)。但是山藥的外皮在搬運(yùn)的過程中，一定要特別的小心，因?yàn)橐徊蛔⒁?，就?huì)導(dǎo)致外皮刮傷，會(huì)出現(xiàn)外皮發(fā)紅、發(fā)黑的情況。山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，里面的淀粉、蛋白質(zhì)和粘液質(zhì)非常豐富，但是山藥的皮發(fā)紅還能吃嗎?

1、山藥皮發(fā)紅不能吃

如果我們發(fā)現(xiàn)山藥的外皮出現(xiàn)發(fā)紅的情況，就應(yīng)該注意，山藥與空氣氧化之后會(huì)變黑，吃了之后，對(duì)腸胃是很不好的。其實(shí)道理就類似蘋果一樣，如果切開之后，過一段時(shí)間，就會(huì)出現(xiàn)外皮變黑的情況。這樣的山藥最好少吃，不然會(huì)鬧肚子，甚至出現(xiàn)中毒。

2、山藥的飲食禁忌

山藥在吃的過程中，注意事項(xiàng)是非常多的。山藥不能和鯉魚、甘遂一起吃，而且不能和豬肝、瓜類食物一起吃，也最好避開海鮮類的食物，不然吃了之后會(huì)導(dǎo)致廠內(nèi)毒素增加、排便困難，而且有些人還會(huì)出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，所以大家吃的時(shí)候一定要注意。

3、山藥怎么保存

山藥如果想要長(zhǎng)期保存，經(jīng)常食用的話，還要選對(duì)正確的保存辦法的。山藥里面含有淀粉酶、多酚氧化酶等，對(duì)脾胃來說都是非常好的。我們平時(shí)保存山藥的時(shí)候，最好放在陰涼通風(fēng)的環(huán)境下，而且要保證儲(chǔ)存的地方比較干燥，并且保存10天左右是不容易導(dǎo)致外皮發(fā)紅的。

山藥，正常情況下的外皮是土黃色的，但是如果是變質(zhì)、發(fā)黑、或者發(fā)紅的話，最好不要吃了。因?yàn)檫@樣的山藥，吃了之后，會(huì)導(dǎo)致里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失，而且還會(huì)導(dǎo)致腹痛腹瀉。山藥在日常中有很多的食用禁忌，我們一定要注意避開容易發(fā)生相克的食物一起吃。

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