吃什么補鐵,推薦8種真正含鐵高的食物
鐵元素是人體構(gòu)成的必需微量元素之一，也是造血的原料
。缺鐵不僅影響到人體的發(fā)育，還會導致神經(jīng)衰弱
、記憶力減退、反應遲鈍、腰膝酸軟
、貧血等多種問題。成人每天需要鐵元素15到20毫克
，那么吃什么補鐵呢，下面給大家推薦十種含鐵量高的食物
。
吃什么補鐵
1、豬肝
豬肝中含有豐富的鐵元素
、鎂元素和磷元素，有益于造血
。同時，豬肝中有豐富的卵磷脂
，能夠增強大腦活力，預防老年性癡呆癥的發(fā)生
。每100克豬肝大約含鐵元素23毫克。動物肝臟一般含鐵是比較高的
，其它還有雞肝、鴨肝
、鵝肝、牛肝
、羊肝等。
2、黑木耳
黑木耳中含有豐富的鐵，被譽為食品中的含鐵冠軍
，每100克干燥的黑木耳含鐵元素大約為97毫克。黑木耳不僅能夠提高機體免疫功能
，還具有抗衰老、抗凝血
、降血糖的作用
。像其它菌菇類的干制品含鐵量也不低
，可以換著花樣多吃一些。
3、芝麻
芝麻中含有大量的鈣、鐵
、鎂
、維生素e等營養(yǎng)成分
，有補血明目
、益肝養(yǎng)發(fā)、抗衰老等多種功效
。其中，每100克黑芝麻含有鐵元素大約22毫克
，而白芝麻大約是14毫克。除此之外
，像干紅棗、桑葚干
、葡萄干、腰果
、藕粉等干制品中也含有豐富的鐵元素，是老百姓非常喜愛的補血食物
。
4、蛋黃
蛋黃中有豐富的鐵
、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，比如每100克雞蛋黃含鐵元素6.5毫克
。專家建議，在食用蛋黃時可以多吃蔬菜水果
，在避免膽固醇過高的同時又保護了眼睛。蛋黃類制品包括雞蛋黃
、鴨蛋黃、鵝蛋黃
、鴿子蛋、鵪鶉蛋等
。
5、豬血
豬血中含有豐富的基酸和鐵
，具有補血的功效，可以預防妊娠期貧血
，對妊娠期眩暈也有很好的預防作用。每100克豬血含有鐵元素大約9毫克
。另外，動物血液類的制品一般含鐵量都是比較高的
，包括雞血、鴨血
、鵝血、羊血
、牛血等常見的家畜血液制品。
6、紫菜
紫菜是一種營養(yǎng)價值很高的海中作物，含有豐富的鐵
，每100克干紫菜含鐵元素55毫克
。食用紫菜可以補充身體里的鐵元素
，起到補鐵補血的作用。同時
，食用紫菜可以增強身體的免疫功能。一般來說
，干燥的海藻類都含有豐富的鈣、鐵
、鋅等礦物元素，比如海帶
、海白菜、裙帶菜
、海木耳
、發(fā)菜
、龍須菜等
。
7、豆類
豆類的含鐵量也是比較豐富的
，像每100克青豆含鐵元素大約為8.5毫克，每100克黃豆或蠶豆含鐵元素8毫克
，每100克黑豆或豇豆含鐵元素7毫克，每100克綠豆含鐵元素6.5毫克
，每100克赤小豆含鐵7.5毫克
。經(jīng)常在膳食中添加各種豆類
，有益于補充鈣、鐵
、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)
，可以起到補血、增強體質(zhì)的作用
。
8、牛肉
根據(jù)計算
，每100克牛肉的含鐵量大約是3毫克
。中醫(yī)認為
，牛肉是血肉有情之品
，具有補氣調(diào)血的功效
。適合生長發(fā)育的青少年、長期貧血患者
、產(chǎn)后血虛的孕婦等人群。除了牛肉之外
，像雞、鴨
、鵝、豬
、羊等精瘦肉的含鐵量也是比較高的，平時可以換著種類吃一些
。
補鐵效果最好的食物
補鐵效果最好的食物
補鐵效果最好的食物，鐵元素對于我們的身體非常重要
，是合成人體血紅蛋白的原料，如果缺鐵的話可能引起缺鐵性貧血
，日常要注意攝入含鐵元素的食物，下面就為大家推薦補鐵效果最好的食物
。
補鐵效果最好的食物1 1、動物肝臟
要說含鐵元素比較豐富的食物
，各類動物肝臟中的含量十分豐富
，其中以雞肝含鐵量最為出色，每100g雞肝中含有的鐵元素有13.1毫克
，吃雞肝不僅呢個補充鐵元素
，還能補充其他必需的微量元素。
2、瘦肉
日常飲食中可以多吃瘦肉，不僅脂肪相對降低
，還能補充鐵元素，瘦肉中的鐵元素特別容易被人體消化吸收利用
，所以寶寶補鐵也建議吃瘦肉。
3、雞蛋黃
雞蛋黃中也含有鐵元素，雖然吸收率并不是太高
，但是雞蛋黃是隨時都可以吃到的食物，非常方便
，所以任然不失為鐵元素是好來源。
4、牛肉
牛肉中所含脂肪低
，所含的鐵元素也十分高，并且容易被人體吸收利用
，建議將牛肉燉熟吃，既滋補美味
，還能健脾胃補鐵。
5、大豆
大豆所含的鐵元素也比較高，比一般的植物性食材都高
，其中每100克大豆所含鐵為5.6毫克
，但是大豆中的鐵元素沒有肉中的鐵容易被吸收利用
，日常食用大豆可以將它制成豆制品
，能提高鐵的利用率
。
6、菠菜
綠葉蔬菜中菠菜的含鐵量不錯
，并且菠菜的熱量十分低，怕肉胖的人可以適當吃一些菠菜
，另外菠菜中所含的礦物質(zhì)、維生素等對人體有益
。
7、莧菜
莧菜中含有對人體有益的鐵元素
，另外，其中的錳元素和鎂元素也是維持身體健康必須的礦物質(zhì)
。
8、杏干
杏干作為理想的小吃是非常不錯的
，最重要的是它可以補充人體所需的鐵元素，其中還含有纖維素
、礦物質(zhì)、維生素和抗氧化劑
，可以作為健康的零食食用。
9、櫻桃
同樣有水果可以作為優(yōu)質(zhì)鐵的來源，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)
，櫻桃中的含鐵量也十分豐富，常吃櫻桃這種水果可以達到預防缺鐵性貧血的效果
。另外櫻桃還富含維生素A
，有益于孩子的發(fā)育。
補鐵效果最好的食物2 1、補血補鐵的食物
1、豬肝
豬肝富含維生素A
、C，每100克豬肝含有維生素A10000單位
，含維生素C20毫克。此外
，還含有蛋白質(zhì)、脂肪
、硫胺素、核黃素及鈣
、磷、鐵等礦物質(zhì)
。這些營養(yǎng)成分不僅對養(yǎng)生健體有益，更重要的是豬肝具有補血補鐵
、補肝明目、防治婦女分娩后貧血的作用
。
2、雞蛋黃
在過往的認知里
，雞蛋黃是最好的補鐵食物，不過經(jīng)研究表明
，雞蛋黃的含鐵量雖高
，但吸收率較低（每100克雞蛋黃含鐵7毫克，鐵吸收率只有3%)
，但雞蛋是常見食物
，食用保存方便，各種營養(yǎng)價值較高
。
3、黑木耳
黑木耳含有蛋白質(zhì)
、糖，尤其富含鈣
、磷、鐵
，每100克生黑木耳含鐵100毫克，每100克干黑木耳含鐵185毫克
，是豬肝含鐵量的'7倍
。
4、豬血
血中含有人體不可缺少的無機鹽
，特別是鐵的含量豐富
，每100克中含有鐵45克，比豬肝幾乎高一倍（每100克豬肝含鐵25毫克)
，比鯉魚高30倍，比牛肉高22倍
。因此，婦女分娩后膳食中要常有豬血
，既防治缺鐵性貧血，又增補營養(yǎng)
，對身體大有益處
。
5、血豆腐
煮過的動物血凝塊
，俗稱血豆腐，動物血的營養(yǎng)豐富
，含鐵量高，吸收率高如100克豬血含鐵260毫克，相當于豬肝中鐵含量的10倍
，從古代開始，就一直是補血佳品
。
6、紅棗
紅棗味甘溫
，具有養(yǎng)血安神，補中益氣之功
。紅棗的營養(yǎng)價值頗高
，雖然含鐵量不高，但是它含有大量的維生素C和A
。每100克紅棗含維生素C500毫克，而缺鐵性貧血患者往往伴有維生素C缺乏
。所以，產(chǎn)婦在吃含鐵的食物的同時
，還要吃富含維生素C的食物，紅棗正是最佳補品
。食用含鐵多的食物時最好不要同時食用含草酸或鞣酸高的菠菜、莧菜
、鮮筍及濃茶
，以免結(jié)合成不溶解的鹽類
，妨礙鐵的吸收
。
7、黃豆及其制品
黃豆在我國人民營養(yǎng)及兒童營養(yǎng)方面的重要性及地位，已有不少營養(yǎng)學家提到過
。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%
，遠較米
、面中的鐵吸收率為高
。
2、女人養(yǎng)氣血的誤區(qū)
誤區(qū)一：補血保健品能治療貧血
貧血的治療不能夠依靠補血的保健品來治療
，例如對于缺鐵性貧血，就需要進行補鐵
，而不是單純吃一些補血的保健品，這對于治療貧血作用不大
。
誤區(qū)二：僅吃生紅棗補血
紅棗具有補血的功效，但是單單是靠吃紅棗來補血
，補血的效果不是很好，有可能會引起脹氣腹瀉等現(xiàn)象
。建議搭配一些桂圓或者泡水、泡茶等都可以起到補血的功效
。
誤區(qū)三：多喝咖啡和茶無礙
其實，多喝咖啡和茶
，很容易導致缺鐵性貧血，因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質(zhì)
，可與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質(zhì)吸收
。因此，女性飲用咖啡和茶應該適可而止
。
誤區(qū)四：紅糖補血功效強大
民間一直都認為紅糖水有很強大的補血功效，其實不然
。但是紅糖水能夠及時補充微量元素和維生素，補充能量
，增加血容量，以維持正常代謝功能，延緩衰老
。
3、補血益氣吃什么好
（1)當歸益母草蛋
當歸10克
，益母草30克，雞蛋3個
。將當歸、益母草
、雞蛋同加清水煮至雞蛋熟后
，去殼再煮片刻，去渣取汁
。飲湯食蛋，每次1個
，每日3次，連續(xù)5-7天
。
功效：可活血行氣、化瘀止痛
，適用于血瘀痛經(jīng)，經(jīng)色紫黯有塊
。血排出后疼痛減輕者
。
（2)桂枝大棗湯
桂枝10克
。大棗10枚，山楂15克
，紅糖30克。將桂枝
、大棗、山楂水煎取汁
，納入紅糖煮沸后趁熱飲服
，每日2次。
功效：可溫經(jīng)散寒
。活血止痛
，適于經(jīng)前或經(jīng)期小腹疼痛
，得熱痛減，經(jīng)行量少等
。
（3)枸杞山藥云豆雞
枸杞10克
，鮮山藥150克。云豆50克
，雌仔雞1只
，調(diào)料適量
。將云豆泡軟，山藥去皮
。洗凈，切塊
；仔雞去毛雜
、洗凈
、飛水，切塊
。同放入盆中，加入枸杞
、蔥、椒
、姜、鹽
、料酒及清湯適量，封口
。上籠蒸熟服食，每周1～2劑
。
功效：可養(yǎng)肝益精，健脾養(yǎng)血
，適用于肝腎虧虛，精血不足之經(jīng)來腹痛
、腰膝脹墜、酸軟無力
、經(jīng)來量少、色淡
，或伴潮熱、耳鳴等
。
（4)元胡益母草棗蛋
元胡10克，益母草30克
。大棗10枚，雞蛋3個
。將元胡、大棗
、益母草、雞蛋加清水適量煮至雞蛋熟后
，去殼再煮片刻，去渣取汁
，飲湯食蛋
，每次1個
，每日3次
。
功效：可活血理氣
、化瘀止痛
。適用于經(jīng)行量少
，血瘀作痛，舌質(zhì)紫暗有瘀點或瘀斑者
。
（5)姜棗紅糖湯
干姜5克，大棗10枚
，紅糖30克
。將三者加水同煎飲服
。每日2次
，溫熱飲服，連續(xù)5-7天
。
功效：可暖宮散寒
，適用于寒凝痛經(jīng)
。
含鐵高的食物有哪些
含鐵高的食物有哪些？動物血
、動物肝臟、蛋黃
、海帶、紫菜
、木耳等食物中含鐵較高。含維生素C的食物有利于鐵的吸收
。
含鐵高的食物有哪些
我們?nèi)粘５氖澄镏卸鄶?shù)含鐵量較少
，有的基本測不到，有些含鐵食物
，不利于吸收。一般食物鐵的吸收率在1%～22%
。所以很容易引起鐵缺乏性疾病。但有如下幾種食物含鐵量（每100克食物含鐵量）較高：
1
、動物血含鐵量最高約340毫克，吸收率也最高
，為10%～76%。
2
、動物肝如豬肝含鐵25毫克，牛肝含9.0毫克
，豬瘦肉中含2.4毫克，吸收率也高至7%
。
3、蛋黃含鐵量亦較高
，但吸收率僅3%
。
其它含鐵較高的食物有，芝麻50毫克
、芥菜12毫克
、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克
、木耳185毫克
、海帶150毫克、米6.7毫克等
，應根據(jù)不同飲食及條件混合食用
。已證明維生素C、肉類
、果糖
、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收
，而茶
、咖啡
、牛乳、蛋
、植物酸
、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食巾應注意食物合理搭配
，以增加鐵的吸收
。
缺鐵的癥狀與后果
鐵缺乏癥癥狀包括皮膚蒼白、舌部發(fā)痛
、疲勞或無力
、食欲不振以及惡心。而缺鐵會導致的后果有：
1
、缺鐵性貧血
，細胞供氧不足。其結(jié)果是整天無精打采
，疲勞而倦怠，比較容易被感染
。
2
、行為和智力方面：鐵缺乏可引起心理活動和智力發(fā)育的損害及行為改變
。鐵缺乏（尚未出現(xiàn)貧血時的缺乏）還可損害兒童的認知能力，而且在以后補充鐵后也難以恢復
。動物試驗表明，短時期缺乏可使幼小動物腦中鐵含量下降
。以后補充鐵可糾正身體內(nèi)鐵儲存，但對腦中鐵沒有作用
。長期鐵缺乏會明顯影響身體耐力。
3
、體溫調(diào)節(jié)方面。缺鐵性貧血的另一特點是在寒冷環(huán)境中保持體溫的能力受損
。
4、鉛中毒方面
。動物和人體實驗證明缺鐵會增加鉛的吸收
。
5、影響妊娠方面
。妊娠早期貧血與早產(chǎn)、低出生體重兒及胎兒死亡有關(guān)
。
6、對免疫系統(tǒng)也會有影響
。鐵缺乏會使抵抗病原微生物入侵的能力減弱;降低免疫細胞從靜止---臨戰(zhàn)的反應速度;使抗氧化生化酶活性降低;抗體的生產(chǎn)停止或以很慢的速度進行。
人體每天鐵的需要量
鐵是人體內(nèi)必需的微量元素之一
，有著重要的生理功能。成人體內(nèi)含鐵量為35.8~89.5毫摩爾
，小兒每公斤體重含0.525~1.074毫摩爾。小兒由于生長發(fā)育
，體重和血容量的增長，以及鐵的不斷丟失
，必須每日從食物中攝取鐵12~18毫克。
正常人體每天鐵的需要量：18歲少女為18~25毫克
，青年男子15~20毫克，成年男子為12~15毫克
，孕婦根據(jù)不同時期，每天要攝取15~35毫克
，乳母為18~25毫克。如果膳食中可利用鐵不足
，就會引起缺鐵性貧血
。
怎樣補充鐵質(zhì)
1
、嬰幼兒要及時添加輔食。4-5個月添加蛋黃、魚泥
、禽血等；7個月起添加肝泥
、肉末、血類
、紅棗泥等食物；另外
，早產(chǎn)兒從2個月起
、足月兒從4個月起可在醫(yī)生指導下補充鐵劑
，以加強預防
。
2、日常生活避免鐵流失
。忌過量飲茶及咖啡：因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質(zhì)可以與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質(zhì)吸收
。因此
，女性飲用咖啡和茶應該適可而止，一天1～2杯足矣
。
3、用鐵鍋炒菜易于鐵的吸收
。少用鋁鍋，因為鋁能阻止鐵的吸收
。
4
、及時服用補鐵制劑，秉著安全高效的原則
。目前市場上常見的口服補鐵制劑多為富馬酸亞鐵、硫酸亞鐵
、乳酸亞鐵等
。而前兩者對腸胃的刺激要遠遠大于乳酸亞鐵。有腸胃疾病的患者不建議服用富馬酸亞鐵和硫酸亞鐵
。選擇好了補鐵制劑。
5
、多吃蔬菜和水果。蔬菜水果中富含維生素C
、檸檬酸及蘋果酸，這類有機酸可與鐵形成絡合物
，從而增加鐵在腸道內(nèi)的溶解度
，有利于鐵的吸收
。
6、多食用含鐵豐富的食物
。如：蛋黃、豬肝
、豬血
、海帶
、紫菜、木耳
、菠菜
、桂圓
、葡萄干等。即便在那些血色素正常的女性當中
，鐵也有抗疲勞的效果
。膳食中補充鐵之后，她們的體能
、情緒和注意力集中程度都有所改善。
補鐵食譜大全
火爆腰花
原料：豬腰100克
、黃瓜1根
、紅泡椒15克
、姜
、蔥花、蒜各適量
。
做法：
1、豬腰洗凈
，平切成兩片，去除油皮和腰臊
，先反刀斜切
，再直刀切成三刀一斷的眉毛形
，焯水待用；
2
、黃瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍散，紅泡椒剁碎
，待用;將鹽
、白砂糖
、醬油、香醋
、料酒和水淀粉倒入碗中，調(diào)和成汁
；
3
、用中等火力加熱油
，然后放入蔥花、姜片
、蒜碎和紅泡椒碎爆香
，再將火力調(diào)至最大
，隨后迅速下入準備好的腰花，爆炒約1分鐘
，放入準備好的調(diào)味汁和黃瓜片，待湯汁收稠后裝盤即可
。
芹菜肉包子
原料：芹菜
，豬肉，粉絲
，姜，蔥
，面粉
。
做法：
1、首先芹菜擇好洗凈
，切碎
，粉絲泡軟切碎，豬肉用開水煮一下
，切小丁。
2
、蔥姜切碎末，鍋放油
，放蔥姜末爆香。
3
、倒入芹菜末，粉絲
、肉丁，拌勻并調(diào)味
。
4
、面粉加酵母和成面團
，放溫暖處發(fā)酵，等面團蓬松起來就可以包了
。
5
、包好后，再放置會進行二次發(fā)酵
。
6、發(fā)好后就可以上鍋蒸了
，大火15分鐘后就可以上碟。
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富含鐵的食物 高鐵蔬菜湯
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