吃什么補鐵,推薦8種真正含鐵高的食物

吃什么補鐵,推薦8種真正含鐵高的食物

鐵元素是人體構成的必需微量元素之一，也是造血的原料。缺鐵不僅影響到人體的發(fā)育，還會導致神經衰弱、記憶力減退、反應遲鈍、腰膝酸軟、貧血等多種問題。成人每天需要鐵元素15到20毫克，那么吃什么補鐵呢，下面給大家推薦十種含鐵量高的食物。

吃什么補鐵

1、豬肝

豬肝中含有豐富的鐵元素、鎂元素和磷元素，有益于造血。同時，豬肝中有豐富的卵磷脂，能夠增強大腦活力，預防老年性癡呆癥的發(fā)生。每100克豬肝大約含鐵元素23毫克。動物肝臟一般含鐵是比較高的，其它還有雞肝、鴨肝、鵝肝、牛肝、羊肝等。

2、黑木耳

黑木耳中含有豐富的鐵，被譽為食品中的含鐵冠軍，每100克干燥的黑木耳含鐵元素大約為97毫克。黑木耳不僅能夠提高機體免疫功能，還具有抗衰老、抗凝血、降血糖的作用。像其它菌菇類的干制品含鐵量也不低，可以換著花樣多吃一些。

3、芝麻

芝麻中含有大量的鈣、鐵、鎂、維生素e等營養(yǎng)成分，有補血明目、益肝養(yǎng)發(fā)、抗衰老等多種功效。其中，每100克黑芝麻含有鐵元素大約22毫克，而白芝麻大約是14毫克。除此之外，像干紅棗、桑葚干、葡萄干、腰果、藕粉等干制品中也含有豐富的鐵元素，是老百姓非常喜愛的補血食物。

4、蛋黃

蛋黃中有豐富的鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，比如每100克雞蛋黃含鐵元素6.5毫克。專家建議，在食用蛋黃時可以多吃蔬菜水果，在避免膽固醇過高的同時又保護了眼睛。蛋黃類制品包括雞蛋黃、鴨蛋黃、鵝蛋黃、鴿子蛋、鵪鶉蛋等。

5、豬血

豬血中含有豐富的基酸和鐵，具有補血的功效，可以預防妊娠期貧血，對妊娠期眩暈也有很好的預防作用。每100克豬血含有鐵元素大約9毫克。另外，動物血液類的制品一般含鐵量都是比較高的，包括雞血、鴨血、鵝血、羊血、牛血等常見的家畜血液制品。

6、紫菜

紫菜是一種營養(yǎng)價值很高的海中作物，含有豐富的鐵，每100克干紫菜含鐵元素55毫克。食用紫菜可以補充身體里的鐵元素，起到補鐵補血的作用。同時，食用紫菜可以增強身體的免疫功能。一般來說，干燥的海藻類都含有豐富的鈣、鐵、鋅等礦物元素，比如海帶、海白菜、裙帶菜、海木耳、發(fā)菜、龍須菜等。

7、豆類

豆類的含鐵量也是比較豐富的，像每100克青豆含鐵元素大約為8.5毫克，每100克黃豆或蠶豆含鐵元素8毫克，每100克黑豆或豇豆含鐵元素7毫克，每100克綠豆含鐵元素6.5毫克，每100克赤小豆含鐵7.5毫克。經常在膳食中添加各種豆類，有益于補充鈣、鐵、蛋白質等多種營養(yǎng)物質，可以起到補血、增強體質的作用。

8、牛肉

根據計算，每100克牛肉的含鐵量大約是3毫克。中醫(yī)認為，牛肉是血肉有情之品，具有補氣調血的功效。適合生長發(fā)育的青少年、長期貧血患者、產后血虛的孕婦等人群。除了牛肉之外，像雞、鴨、鵝、豬、羊等精瘦肉的含鐵量也是比較高的，平時可以換著種類吃一些。

補鐵效果最好的食物

補鐵效果最好的食物

補鐵效果最好的食物，鐵元素對于我們的身體非常重要，是合成人體血紅蛋白的原料，如果缺鐵的話可能引起缺鐵性貧血，日常要注意攝入含鐵元素的食物，下面就為大家推薦補鐵效果最好的食物。

補鐵效果最好的食物1 1、動物肝臟

要說含鐵元素比較豐富的食物，各類動物肝臟中的含量十分豐富，其中以雞肝含鐵量最為出色，每100g雞肝中含有的鐵元素有13.1毫克，吃雞肝不僅呢個補充鐵元素，還能補充其他必需的微量元素。

2、瘦肉

日常飲食中可以多吃瘦肉，不僅脂肪相對降低，還能補充鐵元素，瘦肉中的鐵元素特別容易被人體消化吸收利用，所以寶寶補鐵也建議吃瘦肉。

3、雞蛋黃

雞蛋黃中也含有鐵元素，雖然吸收率并不是太高，但是雞蛋黃是隨時都可以吃到的食物，非常方便，所以任然不失為鐵元素是好來源。

4、牛肉

牛肉中所含脂肪低，所含的鐵元素也十分高，并且容易被人體吸收利用，建議將牛肉燉熟吃，既滋補美味，還能健脾胃補鐵。

5、大豆

大豆所含的鐵元素也比較高，比一般的植物性食材都高，其中每100克大豆所含鐵為5.6毫克，但是大豆中的鐵元素沒有肉中的鐵容易被吸收利用，日常食用大豆可以將它制成豆制品，能提高鐵的利用率。

6、菠菜

綠葉蔬菜中菠菜的含鐵量不錯，并且菠菜的熱量十分低，怕肉胖的人可以適當吃一些菠菜，另外菠菜中所含的礦物質、維生素等對人體有益。

7、莧菜

莧菜中含有對人體有益的鐵元素，另外，其中的錳元素和鎂元素也是維持身體健康必須的礦物質。

8、杏干

杏干作為理想的小吃是非常不錯的，最重要的是它可以補充人體所需的鐵元素，其中還含有纖維素、礦物質、維生素和抗氧化劑，可以作為健康的零食食用。

9、櫻桃

同樣有水果可以作為優(yōu)質鐵的來源，據研究發(fā)現，櫻桃中的含鐵量也十分豐富，常吃櫻桃這種水果可以達到預防缺鐵性貧血的效果。另外櫻桃還富含維生素A，有益于孩子的發(fā)育。

補鐵效果最好的食物2 1、補血補鐵的食物

1、豬肝

豬肝富含維生素A、C，每100克豬肝含有維生素A10000單位，含維生素C20毫克。此外，還含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素及鈣、磷、鐵等礦物質。這些營養(yǎng)成分不僅對養(yǎng)生健體有益，更重要的是豬肝具有補血補鐵、補肝明目、防治婦女分娩后貧血的作用。

2、雞蛋黃

在過往的認知里，雞蛋黃是最好的補鐵食物，不過經研究表明，雞蛋黃的含鐵量雖高，但吸收率較低（每100克雞蛋黃含鐵7毫克，鐵吸收率只有3%)，但雞蛋是常見食物，食用保存方便，各種營養(yǎng)價值較高。

3、黑木耳

黑木耳含有蛋白質、糖，尤其富含鈣、磷、鐵，每100克生黑木耳含鐵100毫克，每100克干黑木耳含鐵185毫克，是豬肝含鐵量的'7倍。

4、豬血

血中含有人體不可缺少的無機鹽，特別是鐵的含量豐富，每100克中含有鐵45克，比豬肝幾乎高一倍（每100克豬肝含鐵25毫克)，比鯉魚高30倍，比牛肉高22倍。因此，婦女分娩后膳食中要常有豬血，既防治缺鐵性貧血，又增補營養(yǎng)，對身體大有益處。

5、血豆腐

煮過的動物血凝塊，俗稱血豆腐，動物血的營養(yǎng)豐富，含鐵量高，吸收率高如100克豬血含鐵260毫克，相當于豬肝中鐵含量的10倍，從古代開始，就一直是補血佳品。

6、紅棗

紅棗味甘溫，具有養(yǎng)血安神，補中益氣之功。紅棗的營養(yǎng)價值頗高，雖然含鐵量不高，但是它含有大量的維生素C和A。每100克紅棗含維生素C500毫克，而缺鐵性貧血患者往往伴有維生素C缺乏。所以，產婦在吃含鐵的食物的同時，還要吃富含維生素C的食物，紅棗正是最佳補品。食用含鐵多的食物時最好不要同時食用含草酸或鞣酸高的菠菜、莧菜、鮮筍及濃茶，以免結合成不溶解的鹽類，妨礙鐵的吸收。

7、黃豆及其制品

黃豆在我國人民營養(yǎng)及兒童營養(yǎng)方面的重要性及地位，已有不少營養(yǎng)學家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠較米、面中的鐵吸收率為高。

2、女人養(yǎng)氣血的誤區(qū)

誤區(qū)一：補血保健品能治療貧血

貧血的治療不能夠依靠補血的保健品來治療，例如對于缺鐵性貧血，就需要進行補鐵，而不是單純吃一些補血的保健品，這對于治療貧血作用不大。

誤區(qū)二：僅吃生紅棗補血

紅棗具有補血的功效，但是單單是靠吃紅棗來補血，補血的效果不是很好，有可能會引起脹氣腹瀉等現象。建議搭配一些桂圓或者泡水、泡茶等都可以起到補血的功效。

誤區(qū)三：多喝咖啡和茶無礙

其實，多喝咖啡和茶，很容易導致缺鐵性貧血，因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質，可與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質吸收。因此，女性飲用咖啡和茶應該適可而止。

誤區(qū)四：紅糖補血功效強大

民間一直都認為紅糖水有很強大的補血功效，其實不然。但是紅糖水能夠及時補充微量元素和維生素，補充能量，增加血容量，以維持正常代謝功能，延緩衰老。

3、補血益氣吃什么好

（1)當歸益母草蛋

當歸10克，益母草30克，雞蛋3個。將當歸、益母草、雞蛋同加清水煮至雞蛋熟后，去殼再煮片刻，去渣取汁。飲湯食蛋，每次1個，每日3次，連續(xù)5-7天。

功效：可活血行氣、化瘀止痛，適用于血瘀痛經，經色紫黯有塊。血排出后疼痛減輕者。

（2)桂枝大棗湯

桂枝10克。大棗10枚，山楂15克，紅糖30克。將桂枝、大棗、山楂水煎取汁，納入紅糖煮沸后趁熱飲服，每日2次。

功效：可溫經散寒。活血止痛，適于經前或經期小腹疼痛，得熱痛減，經行量少等。

（3)枸杞山藥云豆雞

枸杞10克，鮮山藥150克。云豆50克，雌仔雞1只，調料適量。將云豆泡軟，山藥去皮。洗凈，切塊；仔雞去毛雜、洗凈、飛水，切塊。同放入盆中，加入枸杞、蔥、椒、姜、鹽、料酒及清湯適量，封口。上籠蒸熟服食，每周1～2劑。

功效：可養(yǎng)肝益精，健脾養(yǎng)血，適用于肝腎虧虛，精血不足之經來腹痛、腰膝脹墜、酸軟無力、經來量少、色淡，或伴潮熱、耳鳴等。

（4)元胡益母草棗蛋

元胡10克，益母草30克。大棗10枚，雞蛋3個。將元胡、大棗、益母草、雞蛋加清水適量煮至雞蛋熟后，去殼再煮片刻，去渣取汁，飲湯食蛋，每次1個，每日3次。

功效：可活血理氣、化瘀止痛。適用于經行量少，血瘀作痛，舌質紫暗有瘀點或瘀斑者。

（5)姜棗紅糖湯

干姜5克，大棗10枚，紅糖30克。將三者加水同煎飲服。每日2次，溫熱飲服，連續(xù)5-7天。

功效：可暖宮散寒，適用于寒凝痛經。

含鐵高的食物有哪些

含鐵高的食物有哪些？動物血、動物肝臟、蛋黃、海帶、紫菜、木耳等食物中含鐵較高。含維生素C的食物有利于鐵的吸收。

含鐵高的食物有哪些

我們日常的食物中多數含鐵量較少，有的基本測不到，有些含鐵食物，不利于吸收。一般食物鐵的吸收率在1%～22%。所以很容易引起鐵缺乏性疾病。但有如下幾種食物含鐵量（每100克食物含鐵量）較高：

1、動物血含鐵量最高約340毫克，吸收率也最高，為10%～76%。

2、動物肝如豬肝含鐵25毫克，牛肝含9.0毫克，豬瘦肉中含2.4毫克，吸收率也高至7%。

3、蛋黃含鐵量亦較高，但吸收率僅3%。

其它含鐵較高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海帶150毫克、米6.7毫克等，應根據不同飲食及條件混合食用。已證明維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食巾應注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收。

缺鐵的癥狀與后果

鐵缺乏癥癥狀包括皮膚蒼白、舌部發(fā)痛、疲勞或無力、食欲不振以及惡心。而缺鐵會導致的后果有：

1、缺鐵性貧血，細胞供氧不足。其結果是整天無精打采，疲勞而倦怠，比較容易被感染。

2、行為和智力方面：鐵缺乏可引起心理活動和智力發(fā)育的損害及行為改變。鐵缺乏（尚未出現貧血時的缺乏）還可損害兒童的認知能力，而且在以后補充鐵后也難以恢復。動物試驗表明，短時期缺乏可使幼小動物腦中鐵含量下降。以后補充鐵可糾正身體內鐵儲存，但對腦中鐵沒有作用。長期鐵缺乏會明顯影響身體耐力。

3、體溫調節(jié)方面。缺鐵性貧血的另一特點是在寒冷環(huán)境中保持體溫的能力受損。

4、鉛中毒方面。動物和人體實驗證明缺鐵會增加鉛的吸收。

5、影響妊娠方面。妊娠早期貧血與早產、低出生體重兒及胎兒死亡有關。

6、對免疫系統也會有影響。鐵缺乏會使抵抗病原微生物入侵的能力減弱;降低免疫細胞從靜止---臨戰(zhàn)的反應速度;使抗氧化生化酶活性降低;抗體的生產停止或以很慢的速度進行。

人體每天鐵的需要量

鐵是人體內必需的微量元素之一，有著重要的生理功能。成人體內含鐵量為35.8~89.5毫摩爾，小兒每公斤體重含0.525~1.074毫摩爾。小兒由于生長發(fā)育，體重和血容量的增長，以及鐵的不斷丟失，必須每日從食物中攝取鐵12~18毫克。

正常人體每天鐵的需要量：18歲少女為18~25毫克，青年男子15~20毫克，成年男子為12~15毫克，孕婦根據不同時期，每天要攝取15~35毫克，乳母為18~25毫克。如果膳食中可利用鐵不足，就會引起缺鐵性貧血。

怎樣補充鐵質

1、嬰幼兒要及時添加輔食。4-5個月添加蛋黃、魚泥、禽血等；7個月起添加肝泥、肉末、血類、紅棗泥等食物；另外，早產兒從2個月起、足月兒從4個月起可在醫(yī)生指導下補充鐵劑，以加強預防。

2、日常生活避免鐵流失。忌過量飲茶及咖啡：因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質可以與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質吸收。因此，女性飲用咖啡和茶應該適可而止，一天1～2杯足矣。

3、用鐵鍋炒菜易于鐵的吸收。少用鋁鍋，因為鋁能阻止鐵的吸收。

4、及時服用補鐵制劑，秉著安全高效的原則。目前市場上常見的口服補鐵制劑多為富馬酸亞鐵、硫酸亞鐵、乳酸亞鐵等。而前兩者對腸胃的刺激要遠遠大于乳酸亞鐵。有腸胃疾病的患者不建議服用富馬酸亞鐵和硫酸亞鐵。選擇好了補鐵制劑。

5、多吃蔬菜和水果。蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機酸可與鐵形成絡合物，從而增加鐵在腸道內的溶解度，有利于鐵的吸收。

6、多食用含鐵豐富的食物。如：蛋黃、豬肝、豬血、海帶、紫菜、木耳、菠菜、桂圓、葡萄干等。即便在那些血色素正常的女性當中，鐵也有抗疲勞的效果。膳食中補充鐵之后，她們的體能、情緒和注意力集中程度都有所改善。

補鐵食譜大全

火爆腰花

原料：豬腰100克、黃瓜1根、紅泡椒15克、姜、蔥花、蒜各適量。

做法：

1、豬腰洗凈，平切成兩片，去除油皮和腰臊，先反刀斜切，再直刀切成三刀一斷的眉毛形，焯水待用；

2、黃瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍散，紅泡椒剁碎，待用;將鹽、白砂糖、醬油、香醋、料酒和水淀粉倒入碗中，調和成汁；

3、用中等火力加熱油，然后放入蔥花、姜片、蒜碎和紅泡椒碎爆香，再將火力調至最大，隨后迅速下入準備好的腰花，爆炒約1分鐘，放入準備好的調味汁和黃瓜片，待湯汁收稠后裝盤即可。

芹菜肉包子

原料：芹菜，豬肉，粉絲，姜，蔥，面粉。

做法：

1、首先芹菜擇好洗凈，切碎，粉絲泡軟切碎，豬肉用開水煮一下，切小丁。

2、蔥姜切碎末，鍋放油，放蔥姜末爆香。

3、倒入芹菜末，粉絲、肉丁，拌勻并調味。

4、面粉加酵母和成面團，放溫暖處發(fā)酵，等面團蓬松起來就可以包了。

5、包好后，再放置會進行二次發(fā)酵。

6、發(fā)好后就可以上鍋蒸了，大火15分鐘后就可以上碟。

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富含鐵的食物 高鐵蔬菜湯

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