榴蓮燉雞

榴蓮，是明朝鄭和心中的“流連忘返”，是丑陋國(guó)王取悅美妃的神奇之品，是留住了下南洋旅者腳步的佳果。

榴蓮，因?yàn)槠洫?dú)特的氣味，導(dǎo)致對(duì)人的吸引力有2個(gè)極端。有的人，對(duì)榴蓮的喜愛(ài)之情溢于言表，那是來(lái)著靈魂深處的摯愛(ài)；有的人，對(duì)榴蓮的厭惡之情無(wú)以言表，見(jiàn)之生憎。

但是，毋庸置疑，榴蓮有著極為豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，極為龐大的功效作用。它可以強(qiáng)身健體，它可以補(bǔ)腎養(yǎng)脾，它可以溫暖身體。而當(dāng)榴蓮與其他的食材結(jié)合，它的滋養(yǎng)效果更顯。榴蓮燉雞，就是現(xiàn)今頗受歡迎的一道食療。

榴蓮燉雞

主料：

土雞1只，榴蓮1000g

輔料：

排骨若干，榴蓮殼100g，紅棗若干，枸杞5g

準(zhǔn)備好食材：一只洗凈的土雞，各種配料和調(diào)味品準(zhǔn)備妥當(dāng)。

將土雞切塊，將所有的配料也洗凈瀝干。

將主料和所有配料放入容器，倒入1.5L的水，密封好，燉煮4個(gè)小時(shí)。

然后放入調(diào)味品調(diào)味，再密封好，燉煮1個(gè)小時(shí),即成。

備注：榴蓮肉不能過(guò)于雜碎，否則湯底過(guò)于渾濁，色澤不夠美觀。調(diào)味料類(lèi)似于雞精之類(lèi)的切記勿放，否則會(huì)破壞雞湯的鮮美程度。

榴蓮的挑選

榴蓮燉雞的鮮美可口，還取決于榴蓮恰如其分的成熟新鮮。那么如何挑選榴蓮呢？

顏色

在挑選榴蓮的時(shí)候，選擇果皮偏黃褐色的，不要挑選果皮偏綠的，因?yàn)樗鼈冞€未成熟。

大小

一個(gè)果大端正的榴蓮，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。個(gè)頭比較大的榴蓮，水分充足，營(yíng)養(yǎng)富裕。

聲音

可以拿起榴蓮，輕微的晃蕩一下，如果有聲響的話，證明榴蓮已經(jīng)成熟了。

氣味

一般來(lái)說(shuō)，榴蓮開(kāi)裂處氣味濃烈者，已成熟。

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