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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      蓮藕煲湯放什么配料好,四種蓮藕排骨湯的做法
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-04-30 22:54:45
        
      

        
      
           
      蓮藕煲湯放什么配料好,四種蓮藕排骨湯的做法
      相信很多人都喜歡喝蓮藕排骨湯
      ，因為此湯不僅清香味美
      、補心益脾，而且養(yǎng)顏活血
      ，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)
      ，但許多朋友不知道蓮藕煲湯放什么配料好，下面介紹四種蓮藕排骨湯的做法
      。
      蓮藕煲湯放什么配料好
      一
      、蓮藕排骨三珍湯
      材料：排骨400克，蓮藕200克
      ，八角
      、桂皮和枸杞各5克
      ，適量蔥白和生姜。
      1. 先將買來的排骨洗凈
      ，冷水下鍋
      ，水開之后撇去血沫;
      2. 放入事先準備好的八角、桂皮
      、枸杞和蔥姜;
      3. 用大火煮
      ，開鍋后放入切好的蓮藕，之后轉(zhuǎn)小火燉煮一個小時;
      4. 一個小時后撒鹽
      ，再蓋上鍋蓋小火燉煮半小時
      ，關(guān)火后利用余溫燜10分鐘即可出鍋。
      功效：蓮藕排骨三珍湯有清熱消痰和補血養(yǎng)顏的功效
      ，經(jīng)常飲用
      ，還可以補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥
      。
      二
      、蓮藕排骨魷魚湯
      材料：蓮藕200克，干魷魚20克
      ，豬肋排200克
      ，米酒1勺，適量蔥姜
      。
      1.將蓮藕切成片狀備用
      ，干魷魚切成絲，生姜切片備用
      ，豬肋排剁成塊狀后過水備用;
      2.在鍋中加水
      ，放入豬肋排、干魷魚絲和姜片
      ，用大火煮開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮40分鐘;
      3.然后加入蓮藕片再煮20分鐘
      ，起鍋前加入食鹽等調(diào)味料即可。
      功效：蓮藕排骨魷魚湯清甜滋潤
      、健脾開胃，尤其對女性有排毒養(yǎng)顏和抗衰老的作用
      。
      三
      、蓮藕冬瓜排骨湯
      材料：蓮藕300克，排骨300克
      ，冬瓜100克
      ，適量蔥白和生姜。
      1. 排骨涼水下鍋
      ，在水沸后撇去血沫
      ，撈出排骨;
      2. 將蓮藕洗凈并切成塊狀
      ，冬瓜切塊，鍋中水煮沸后放入蓮藕
      、排骨
      、冬瓜和蔥姜;
      3. 先用大火煮沸，再用小火繼續(xù)煮兩個小時
      ，加入食鹽調(diào)味再煮沸即可
      。
      功效：蓮藕冬瓜排骨湯有補益氣血和清熱解毒的作用，可以滋陰潤燥
      、健脾養(yǎng)胃
      。
      四、蓮藕紅棗排骨湯
      材料：排骨300克
      ，蓮藕300克
      ，紅棗6顆，適量生姜
      。
      1. 將排骨洗凈冷水下鍋
      ，清洗掉浮沫之后放入砂鍋燉煮;
      2. 蓮藕切塊，紅棗洗凈
      ，將蓮藕
      、紅棗和生姜放入砂鍋;
      3. 先用大火煮沸，后改小火燉煮兩小時左右
      ，最后加入食鹽調(diào)味即可
      。
      功效：蓮藕紅棗排骨湯有養(yǎng)血安神和補虛的作用，經(jīng)常飲用
      ，不僅能美容養(yǎng)顏
      ，還能預防結(jié)石。
      蓮藕排骨湯該怎么做
      ？
      在烹飪中，我覺得最簡單的就要屬煲湯了
      ，把所有的食材和調(diào)料準備妥當就可以交給廚具
      ，交給時間，然后就可以很悠閑的等待美味出鍋即可
      。
      
煲湯確實是很簡單
      ，但有些步驟還是要有點小技巧的，高品質(zhì)的湯品不可能隨隨便便就可以做出來
      ，只有掌握了它的習性
      ，那它就會乖乖的奉獻上你想要的品質(zhì)。
      

      
蓮藕和排骨的邂逅
      ，在這冷冬中能溫暖整個世界的美味
      。排骨的鮮嫩
      ，蓮藕的清甜，既能滿足營養(yǎng)的需求
      ，又能滿足味蕾的追求
      ，
      
蓮藕排骨湯要怎么做呢？說真話
      ，真的很簡單
      ，蓮藕很好處理，在排骨上多花點時間也不是很復雜的時
      。
      

      蓮藕排骨湯的做法：1
      、先要要用的食材準備好，排骨
      、蓮藕
      、生姜、食用鹽
      、雞精
      、油、淀粉
      。
      
先把蓮藕的皮去掉
      ，然后改刀切成滾刀塊，切好后放大盤里
      ，然后放點鹽和淀粉抓洗幾遍
      ，再用清水沖洗干凈，這樣做就可以把蓮藕孔里的臟東西洗干凈
      。
      

      
2
      、把排骨放大一點的碗里，加一勺淀粉和少量的水
      ，用手抓洗排骨
      ，淀粉可以很好的把排骨表面上的臟東西帶出來，然后用清水沖洗干凈
      ，再用清水浸泡半個小時
      ，這樣可以把排骨里的血水泡出來?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；蛟S你會說直接用焯水的方法不是更快捷
      ，更干凈利落嗎？是的
      ，焯水是更快，去血水也更干凈
      ，但你在去血水的同時也大量的把營養(yǎng)元素也給焯掉了
      ，這個樣的做法得不償失
      ，如果是紅燒排骨我不反對焯水，所有燉湯的食材我都不建議焯水
      ，失去營養(yǎng)價值的排骨那煲出來的湯還能說是高品質(zhì)嗎
      ？答案是肯定的。在泡水的過程中最好換水2-3次
      ，這樣可以更徹底把血水處理干凈
      ，血水干凈了，豬腥味也就不會有了
      。泡好水后記得用流動的水沖洗干凈
      。
      

      
3、在腌制排骨之前我們先開始燒一壺開水
        ，等下就要派上用場
        。
      
4、把排骨腌制一下
        ，讓排骨先入底味
        ，加少量的鹽，少量的雞精
        ，適量的油抓勻
        ，注意，鹽一定不能多加
        ，因為鹽會讓排骨上的蛋白質(zhì)凝固
        ，釋放不出來，讓肉質(zhì)變柴
      ，但不放又不行
      ，所以加少量就好，不喜歡雞精的可以不加
      ，加油的目的是可以鎖住肉的水份
      ，并且可以讓肉更有油性
      ，吃起來的口感會更滑嫩
      。
      
加2勺淀粉進去并攪拌均勻
        ，讓淀粉把排骨包裹起來
      ，里面一層油
      ，外面一層淀粉的保護
        ，你說這樣的排骨能不鮮嫩嗎
      ？
      ！
      

      
5
      、把腌制好的排骨放入電壓力鍋內(nèi)
      ，放排骨的時候最好預留開一個角到開水用，或者先加開水然后在把排骨放進鍋內(nèi)，總之排骨放進鍋內(nèi)后就不要去動排骨
      ，要讓排骨上的淀粉先凝固
      ，淀粉凝固了才能起到保護作用。
      
6
      、稍微等上20秒
      ，就可以把生姜和蓮藕放進去，生姜不用切
      ，用刀拍散即可
      ，然后加半勺油進去。
      

      
7
      、蓋上蓋子
      ，按煲湯鍵，大概50分鐘就好了
        。
      
8
        、可以打開蓋子的時候加鹽調(diào)味，美味出鍋
        。
      

      
最簡單的搭配
        ，最簡單的做法，最簡單的調(diào)味品
        ，剩下的都不是簡單的文字可以描述的
        ，就讓味蕾去評價吧！
      

      結(jié)語：這樣煲湯是不是很簡單
        ，就是處理排骨要消耗點時間
        。在煲蓮藕排骨湯的時候不需要加其他的調(diào)味料和其它的食材，這樣的湯就純粹的蓮藕排骨
        ，香味分明
        ，湯味純粹，蓮藕帶來的清新之氣
        ，排骨彌補的肉香
        ，葷素碰撞出來的鮮美之味溫暖了整個冬天。
      蓮藕排骨湯的做法竅門
      主料
      



      
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排骨300克
      

      



      
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蓮藕2節(jié)
      

      



      
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黃豆（干）50克
      

輔料
      

老姜
      
1塊
      


小蔥
      
1顆
      


料酒
      
1勺
      


鹽
      
4勺
      


醋
      
1勺
      

蓮藕排骨湯的做法
      
1.
      
排骨斬斷
        ，洗凈后用清水浸泡30分鐘
        ，中途換兩次水；
      

      
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2.
      
將洗干凈的排骨
        、2片姜片
        、料酒放入鍋里，倒入清水
        ，大火煮開
        ，再煮1分鐘左右；
      

      
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3.
      
將排骨撈出，用流動清水沖洗干凈
      ；
      

      
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4.
      
提前泡發(fā)的黃豆洗凈
      ；蓮藕削皮洗凈
      ；
      

      
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5.
      
將蓮藕切塊
      ；
      

      
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6.
      
燉盅里放入排骨、蓮藕
      、黃豆
      、姜片、蔥段
      、醋
      ，加夠足量的清水；啟動燉湯模式
      ；
      

      
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7.
      
2小時后放入鹽
      ，攪拌均勻，再燉30分鐘
      ；
      

      
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8.
      
程序結(jié)束后
      ，【蓮藕排骨湯】做好啦。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/12748.html.
      
          
      
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