櫻桃的食療方和選購技巧分析(櫻桃的家庭食療菜譜)

櫻桃的食療方和選購技巧分析

櫻桃對人們來說，有非常高的食療價值和藥用價值，櫻桃性溫，吃起來味道酸甜，櫻桃對人們的脾胃和肝臟都有好處。吃櫻桃可以幫助人們補中益氣、祛風滲濕。櫻桃主水谷痢，止泄精。櫻桃主治病后體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及風濕腰腿疼痛，四肢不仁，關(guān)節(jié)屈伸不利，凍瘡等病癥。

櫻桃的食療方

1、治缺鐵性貧血面黃：櫻桃可以幫助人們治療缺鐵性貧血，洗凈，加水煎煮20分鐘后，再加白糖繼續(xù)煮沸后?；饌溆?。每日服30～40克。櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中，發(fā)揮著重要的作用，同時也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程等有著密切關(guān)系。常食櫻桃可補充體內(nèi)對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質(zhì)，健腦益智。

2、補血養(yǎng)肝，護膚養(yǎng)顏：櫻桃對人們有非常好的補血養(yǎng)肝、護膚養(yǎng)顏的功效。將龍眼肉、枸杞子，旺火燒沸，去浮沫，再用小火煮30分鐘，再放入櫻桃，煮約15分鐘，待湯汁稠濃后加入白糖和勻，即可食用。櫻桃營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

3、月經(jīng)多、赤白帶、面色萎黃：櫻桃對人有治療月經(jīng)過多、白帶較多、面色萎黃的好處，白玫瑰花，撕下花瓣，用涼水漂洗干凈;糯米淘洗干凈。下鍋加水1L，點火燒開煮粥，粥好后入玫瑰花、櫻桃、白糖，稍煮即可食用。

4、治凍瘡：櫻桃對人們有治療凍瘡的好處，櫻桃酒搽在瘡面即愈。櫻桃酒制法：鮮櫻桃500克，米酒1000毫升。櫻桃洗凈置壇中，加米酒浸泡，密封，每2—3日攪動1次，15～20天即成。民間經(jīng)驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。

櫻桃的選購技巧分析

1、看櫻桃的顏色。大家選購櫻桃的時候，要看櫻桃的顏色，櫻桃的顏色是非常誘人的，櫻桃外觀顏色如果是深紅或者偏暗紅色的，通常就比較甜。暗紅色的最甜，鮮紅色的是略微有點酸的。

2、看櫻桃的大小形狀。其次大家還要看櫻桃的大小，雖然市面上的櫻桃有大有小，這應(yīng)該是品種問題。但個人還是認為大櫻桃的個頭大好點。另外整個櫻桃呈D字扁圓形狀，果梗位置蒂的部位凹得越厲害的櫻桃會越甜。

3、看櫻桃的硬度。櫻桃的選購時候還要看硬度，如果比較軟，那就說明熟透了，用手輕輕捏一下櫻桃，如果是有彈性的、很厚實的，那說明這櫻桃很甜、水分也比較充足。反之，如果櫻桃很軟的，那說明是太熟了。

4、看櫻桃的表皮。大家選購櫻桃的時候，還要看櫻桃的表皮，也能看出櫻桃的好壞。挑選櫻桃的時候，最好是選外表皮稍稍硬的好，因為這樣的櫻桃果蠅鉆不進去，不會留下蟲卵。另外表皮發(fā)亮的櫻桃最健康，新鮮、好吃。

5、看櫻桃有無褶皺。櫻桃的褶皺也是非常重要的一個選擇技巧，吃櫻桃最重要的是新鮮，如果櫻桃果皮表面有褶皺的表示有果實脫水，可能變質(zhì)或缺失水分，這樣的不要挑選到。

6、看櫻桃底部果梗。櫻桃對人們來說，在選購的時候，還要看底部果梗的情況，挑櫻桃要看其底部的果梗，如果有發(fā)黑的現(xiàn)象，則表明已不新鮮了，應(yīng)該要挑選綠色的。

以上我們?yōu)榇蠹医榻B了日常中吃櫻桃的好處和選購櫻桃的辦法。櫻桃可以做成一些補血補鐵的食療方，治療缺鐵性貧血和面色萎黃的情況，還可以做成補血養(yǎng)肝、護膚養(yǎng)顏和治療月經(jīng)多、赤白帶、面色萎黃、治療凍瘡等好處。櫻桃在選購的時候，要看顏色、大小形狀、硬度、表皮、褶皺和果梗，都可以看出櫻桃的好壞。

櫻桃的家庭食療菜譜

膳方小引

簡介：為薔薇科植物櫻桃的成熟果實。

又名：朱櫻、牛果、家櫻桃、荊桃。

性味：性濕，味甘微酸；人脾、肝經(jīng)。

說明：補中益氣、祛風散濕；對病后休虛氣弱、氣短心悸、風濕腰腿疼痛、關(guān)節(jié)屈伸不利、凍瘡有療效。

櫻桃甜湯

配料：鮮櫻桃2000克，白糖1000克。

制法：櫻桃洗凈，水煮20分鐘，放白糖熬數(shù)沸后閉火。

藥用：每天服40克。

說明：促進血液再生；對缺鐵性貧血有療效。

冬菇櫻桃

配料：水發(fā)冬菇80克，鮮櫻桃50克，豌豆苗50克，白糖、姜汁適量。

制法：水發(fā)冬菇、鮮櫻桃去雜。豌豆苗去雜，切段。炒鍋上火，放色拉油燒至五成熱，下冬菇炒透，放姜汁、米酒拌勻，放醬油、白糖、精鹽、鮮高湯燒沸，用小火燒片刻，放入豌豆苗、味精，入味后拿淀粉勾芡，放入櫻桃，澆上麻油。

藥用：佐餐食用。

說明：補中益氣、防癌抗癌、降壓降脂；對高血壓、高血脂癥、心臟病、癌癥有療效。

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怎樣吃櫻桃好

櫻桃是少數(shù)屬于季節(jié)性的夏季水果之一,每年只有六月到八月才能見到它的身影。美國、加拿大、新西蘭、智利和澳洲等地都產(chǎn)櫻桃，目前在市場中最常見的品種可分為3種：賓因、萊尼爾和蘭博。國內(nèi)近幾年也培育出不 少的櫻桃品種，由于氣候地理環(huán)境的原因，大多來自北方，如大連的“紅燈”櫻桃和煙臺的大櫻桃。櫻桃售價不菲，每500克動輒五六十元，有些甚至上到幾百塊。被人們拿來與鉆石媲美，足見其珍貴。櫻桃的營養(yǎng)[別名]:含桃、朱果。[性味]:甘、溫。[成分]:醣類、蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素等。[功效]:益氣調(diào)中，澀精，止咳，發(fā)汗，透疹，預(yù)防麻疹。治療咳嗽、麻疹透發(fā)不暢；癱瘓、食欲不振、胃酸缺乏、風濕腰腿疼；外用治汗斑、凍瘡、燒傷。 櫻桃性溫，食之過多可引起上火、流鼻血、損肺。熱性病忌食中醫(yī)古著《名醫(yī)別?》中有記載：“吃櫻桃，令人好顏色，美志?！睓烟液F量豐富，每百克果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍，居各種水果之首。因此具有促進血紅蛋白再生的功能，可以防治缺鐵性貧血，另外，櫻桃還能使皮膚紅潤嫩白，消除黑斑。除了含鐵量高之外，更有平衡皮質(zhì)分泌、緩慢老化的維生素A；活化細胞、美化肌膚，令雙眼有神及治療月經(jīng)不順的維生素B2、於堿酸、鐵、鈣、磷及高補充肌膚養(yǎng)分的維生素C；除具美容功效，更有食療保健作用，如脾虛腹瀉、補中益氣、腎虛腰腿疼痛等。要注意的是櫻桃不能多吃，櫻桃性溫，食之過多可引起上火、流鼻血、損肺?；紵嵝圆〖疤摕峥人哉咭墒?如果你的體質(zhì)是涼的還很適合吃呢！櫻桃含鐵量比較多，再加上含有一定量的氰甙，所以如果食用過多就會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。一旦吃多了櫻桃發(fā)生不適，可用甘蔗汁清熱解毒。據(jù)專家介紹，櫻桃還有一個重要功效：能緩解電腦工作者的不適癥狀.電腦工作者由于眼睛過久地注視屏幕，會使視網(wǎng)膜上的感光物質(zhì)消耗過多。如果不能及時補充維生素A和相關(guān)營養(yǎng)素，容易導(dǎo)致眼痛、視力下降、怕光等癥狀，甚至誘發(fā)夜盲癥。因此，電腦工作者對維生素A的需要量比一般人要高很多。據(jù)測定，每100克新鮮櫻桃中維生素A的含量比蘋果、葡萄等水果高4倍至5倍，對這類人群大有裨益。<br> 此外，長時間操作電腦還會導(dǎo)致手指關(guān)節(jié)、手腕、手臂肌肉、雙肩、頸部、背部等部位酸脹疼痛，而櫻桃中含有豐富的花青素、花色素及維生素E等，這些營養(yǎng)素都是有效的抗氧化劑，對消除肌肉酸痛十分有效，食用櫻桃?guī)滋熘畠?nèi)便能消腫、減輕疼痛。另一方面，櫻桃的含鐵量居水果之首，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，而鐵又是血紅蛋白的原料，非常適合受到電腦輻射影響的女性食用。專家建議：將櫻桃用米醋浸泡一周，早晚各喝一次，每次20毫升左右，對改善因長期使用電腦引起的各種癥狀都很有效附方:1. 防治麻疹：鮮櫻桃1500克，裝罐內(nèi)封固，埋入地下，1個月后取出，櫻桃自化為水，去核，備用。在麻疹流行時，每日給小兒飲 1杯。連服7日 。2. 燒傷、汗斑：櫻桃壓取汁涂患處，一日2次。3. 臨床觀察證實，痛風或關(guān)節(jié)炎病人，在食用櫻桃?guī)滋熘畠?nèi)能起到消腫、減輕疼痛作用。受風寒濕邪而致腰腿疼痛、關(guān)節(jié)麻木者，也可用米醋浸泡櫻桃，一周后，早晚各服1次，每次20ml左右，對改善癥狀有較好效果.4.櫻桃由內(nèi)到外都是婦科良藥，可用作食療用，先將冰糖適量溶化，加入銀耳50克煮10分鐘左右，然后加入櫻桃30克、桂花適量煮沸后即可，這湯水有助補氣、養(yǎng)血、嫩白皮膚。關(guān)于挑選櫻桃又貴又難保存，在挑選和保存時可要注意技巧了。買櫻桃時應(yīng)選擇沉重、有光澤、色鮮且梗青的。挑選時千萬不要用力捏，不然嬌弱的櫻桃很容易會受傷。櫻桃的果實大小，都是依生產(chǎn)國的標準而制定，分為ROW和MM兩種，以ROW為標準的地區(qū)有美國和加拿大，11ROW為最小顆粒，9ROW則是特選最大顆粒。其它地區(qū)都是以公制單位mm為準，如新西蘭、智利和澳洲。除了進口櫻桃外，大連和煙臺也產(chǎn)櫻桃。在保存方面，以新鮮的櫻桃而言，一般約可保持3到7天，甚至10天，但建議不宜過長存放。櫻桃非常怕熱，要把櫻桃放置在零下1℃的冰箱里儲存。

櫻桃的吃法有哪些 什么人不適合吃櫻桃

1 櫻桃的吃法有哪些

1、櫻桃甜湯

鮮櫻桃2000克,白糖1000克。櫻桃洗凈,加水煎煮20分鐘后,再加白糖繼熬一、二沸后停火備用。每日服30～40克。此湯具有促進血液再生的功效,可用于輔助治療缺鐵性貧血。

2、櫻桃酒

鮮櫻桃500克,米酒1000毫升。櫻桃洗凈置壇中,加米酒浸泡,密封,每2—3日攪動1次,15～20天即成。每日早晚各飲50毫升(含櫻桃8～10枚)。此酒具有祛風勝濕,活血止痛的功效。適用于風濕腰腿疼痛,屈伸不利及凍瘡等病癥。

3、櫻桃醬

櫻桃1000克,白砂糖、檸檬汁各適量。選用個大、味酸甜的櫻桃,洗凈后分別將每個櫻桃切一小口,剝?nèi)テ?去籽;將果肉和砂糖一起放入鍋內(nèi),上旺火將其煮沸后轉(zhuǎn)中火煮,撤去浮沫澀汁,再煮;煮至粘稠狀時,加入檸檬汁,略煮一下,離火,晾涼即成。此醬具有調(diào)中益氣,生津止渴的功效。適用于風濕腰膝疼痛,四肢麻木不仁,消渴,煩熱等病癥。

2 什么人不適合吃櫻桃

1、兒童

雖然櫻桃的營養(yǎng)比較豐富,可以算是進補的水果,但是一般能夠進補的食物都是性溫的,而兒童本身就是容易上火的體質(zhì),食用過多的櫻桃的話可能會上火并引發(fā)其他發(fā)熱的病癥,所以兒童食用櫻桃最好要適量。

2、肥胖的人

櫻桃中含有糖水化合物14.4克,糖8克,脂肪0.3克,算是含糖量比較高的水果之一,所以想要減肥的話,不宜食用過多的櫻桃。

3、糖尿病人

糖尿病患者不宜過多的食用櫻桃,因為櫻桃的含糖量比較高,但是少量的食用是不影響的,因為櫻桃中含有花色素苷這種成分,而花色素苷能夠使人體分泌更多的胰島素,從而降低血糖。

3 挑選櫻桃的技巧

1、先要看櫻桃的顏色

同一個品種的櫻桃,顏色越深,色澤越亮麗,其味道越甜。若是顏色淺的話,品嘗起來會有發(fā)酸的口感。所以,建議選購櫻桃時一定要顏色很深看起來熟透的那種,不管是暗紅還是鮮紅,味道都更甜美。

2、要看櫻桃的大小

有的人單純地以為,個頭大的櫻桃一定比個頭小的櫻桃好吃。其實,這種情況需是在同一個品種的前提下,才可以成立的。通常品種不同,櫻桃的個頭大小是不一樣的。大家在選購櫻桃時,在同一品種中挑選的話,通常大個頭的櫻桃會比個頭小的好吃得多。

3、要看櫻桃的根蒂處的狀況

這指的是櫻桃和梗的交接處,如果這個地方越是凹陷下去的話,這種櫻桃吃起來就會越甜。觀其外形,這類櫻桃多半個頭大,而且呈D字扁圓形,果梗位置凹得越厲害的越甜。

4、看櫻桃外表皮的光澤度

不管是哪種類型的水果,通常光澤度比較好,表皮比較亮的話,一般都是發(fā)育比較好的,如櫻桃如果是表皮光亮,比較有光澤的話,那么多半是成熟和新鮮的,可以選購。若是黯淡無光甚至是焉萎了的櫻桃,不僅手感軟綿綿的,而且嘗起來也很不新鮮。

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