貼秋膘吃什么,3道秋季養(yǎng)生的素食菜譜

貼秋膘吃什么,3道秋季養(yǎng)生的素食菜譜

我國(guó)民間素有貼秋膘的習(xí)俗。雖然各地區(qū)貼秋膘的飲食風(fēng)俗有所不同，但一般都是大魚(yú)大肉，而且往往會(huì)加入過(guò)多的糖分、鹽分和香辛料來(lái)調(diào)味。如果用這樣的肉食來(lái)進(jìn)補(bǔ)，只會(huì)適得其反。那么貼秋膘吃什么呢，下面就介紹3道秋季養(yǎng)生的素食菜譜。

1、茄子板栗煲

食材：茄子1根、板栗1小把、杏鮑菇半根、豆腐1塊，植物油、大蒜、蔥花、白芝麻、生抽和食鹽各少許

做法：

(1)所有食材洗凈。板栗去皮，加少量清水煮20分鐘，將板栗連湯盛入碗中備用。茄子切成長(zhǎng)條，杏鮑菇切片，豆腐切片備用。

(2)鍋中放少許植物油，熱鍋冷油，放入大蒜稍微炒香，然后將栗子湯倒入鍋中。

(3)依次放入豆腐片、杏鮑菇、茄子和白芝麻，燜熟即可。用少許生抽和食鹽調(diào)味，出鍋時(shí)撒上蔥花即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：茄子和板栗富含纖維素、維生素、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等問(wèn)題都有一定的改善作用。而且茄子富含花青素，經(jīng)常吃茄子還可以延緩衰老。而杏鮑菇、豆腐等食物都富含蛋白質(zhì)，與茄子、板栗搭配后食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

2、土豆口蘑煲

食材：土豆1個(gè)、西藍(lán)花1顆、口蘑6朵、豌豆1小把、蠶豆1小把，植物油、大蒜、香菜末、蝦米、生抽和食鹽各少許

做法：

(1)所有食材洗凈。豌豆和蠶豆加少量清水煮10分鐘，放一點(diǎn)生抽進(jìn)去，關(guān)火后連湯盛入碗中備用。土豆和口蘑切片。

(2)鍋中放少許植物油，熱鍋冷油，放入大蒜稍微炒香，然后將豌豆蠶豆湯倒入鍋中。

(3)依次放入土豆片、蝦米、口蘑片和西藍(lán)花，一起燜熟即可。用少許生抽和食鹽調(diào)味，出鍋時(shí)撒上香菜末。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：土豆和西藍(lán)花富含豐富的B族維生素、維生素C、胡蘿卜素、鈣、鉀和纖維素，能夠改善胃腸蠕動(dòng)功能，促進(jìn)消化吸收，并且保護(hù)心血管健康。香菇、豌豆和蠶豆都是低脂高蛋白的食物，不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且這道菜的烹飪方式相對(duì)清淡，油脂含量較低，不會(huì)影響血脂水平。

3、蓮藕香菇煲

食材：蓮藕1小根、胡蘿卜1小根、香菇5朵、花生1小把、黃豆1小把，植物油、大蒜、香菜末、黑芝麻、生抽和食鹽各少許

做法：

(1)所有食材洗凈。黃豆放入鍋中，加清水煮20分鐘，再加入花生煮10分鐘，連湯一起盛入碗中備用。蓮藕和胡蘿卜切片，香菇洗凈。

(2)鍋中放少許植物油，熱鍋冷油，放入大蒜稍微炒香，然后將黃豆花生湯倒入鍋中。

(3)依次放入黑芝麻、香菇、胡蘿卜和蓮藕，一起燜熟即可。用少許生抽和食鹽調(diào)味，出鍋時(shí)撒上香菜末。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蓮藕和胡蘿卜富含鈣、鐵、維生素C、胡蘿卜素、纖維素等營(yíng)養(yǎng)素，能夠健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎益肝，改善腹脹、腹瀉、便秘等胃腸道問(wèn)題。再搭配花生、黃豆、黑芝麻等蛋白質(zhì)豐富的食材，能夠有效增強(qiáng)體質(zhì)，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

結(jié)語(yǔ)：貼秋膘吃什么，關(guān)鍵就是使用一些適合自己的食材，來(lái)烹制營(yíng)養(yǎng)健康的菜肴。對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，貼秋膘不要只想著吃肉，過(guò)度進(jìn)補(bǔ)反而不利于健康。而且肉食大多是高脂肪高膽固醇，不宜多吃。

進(jìn)入秋天如何起居飲食保健康好呢？

秋季養(yǎng)生保健知識(shí) 秋季起居飲食六大保健要點(diǎn)

秋季養(yǎng)生保健知識(shí) 秋季起居飲食六大保健要點(diǎn)

秋季起居

1、調(diào)養(yǎng)起居

換季期間，起居生活固然有所變化。秋季晝夜溫差較大，為了愛(ài)護(hù)健康體魄，我們應(yīng)當(dāng)隨溫度的變化增減衣物，防止秋涼感冒。秋季不鍛煉冬天更難耐寒冷天氣，多運(yùn)動(dòng)鍛煉能增強(qiáng)身體御寒能力。雖說(shuō)人容易“秋乏”，但保持早睡早起好習(xí)慣有助養(yǎng)神斂氣，保護(hù)身體、尤其是肺部免受秋燥困擾！

2、調(diào)理脾胃

在秋天到來(lái)的時(shí)候，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，特別在早間與晚間格外明顯，尤其在立秋之后，夏秋交際之時(shí)，不僅人體外感覺(jué)較為敏感，人的脾胃亦是如此。所以在飲食方面更要做到少食或不食生冷之物，以免對(duì)脾胃產(chǎn)生刺激。當(dāng)入口感覺(jué)越?jīng)鏊氖澄?，在進(jìn)入到胃里，其實(shí)是對(duì)其不小的刺激。尤其是一些脾胃本身就有病灶或經(jīng)常壞肚子的敏感人群，要注意少食辛辣之物，日常飲食應(yīng)該以易消化的食物為主，此類人群更應(yīng)該在秋季做好脾胃的養(yǎng)生。

3、食補(bǔ)

我們都不希望自己在醫(yī)院度過(guò)晚年，因此要在年輕時(shí)就注意養(yǎng)成健康飲食、合理作息的習(xí)慣。做到不熬夜、不酗酒。少食刺激食物，在平時(shí)空暇時(shí)間，多煲湯進(jìn)行食補(bǔ)。在秋季養(yǎng)生食材中，有很多適合秋季的食物，比如粗糧、高纖維的蔬菜水果、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、新鮮的水產(chǎn)品、對(duì)健康都有諸多好處。

秋季養(yǎng)生保健知識(shí) 秋季起居飲食六大保健要點(diǎn)

秋季養(yǎng)生

4、調(diào)節(jié)情緒

秋季漸至，萬(wàn)物沉寂。面對(duì)萬(wàn)物消長(zhǎng)，人難免產(chǎn)生“悲秋”和“秋燥”等情緒。面對(duì)低落的情緒，若任由擺布可謂是喪失了身為人類可貴的主觀能動(dòng)性了。情緒不安定之時(shí)更應(yīng)當(dāng)讓自己變得樂(lè)觀起來(lái)，多想想開(kāi)心事，或是趁著秋季涼爽的季節(jié)出門(mén)走走，感受一下大自然順帶緩解情緒，換來(lái)愉悅心情。

5、調(diào)配濕度

正可謂“秋高氣爽”，秋季的空氣是十分干燥的，漂浮于大氣中的水分驟減。人們經(jīng)常會(huì)有口干舌燥、皮膚干裂的狀況也不奇怪。所以在秋季要我們格外注意補(bǔ)水，適當(dāng)使用加濕器、補(bǔ)水設(shè)備可令居室保持一定濕度，能確實(shí)緩解皮膚“旱情”。

6、經(jīng)常運(yùn)動(dòng)

生命的根本是運(yùn)動(dòng)不息，在自身?xiàng)l件允許的情況下，可以經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，讓身體常處于興奮的狀態(tài)，可以加強(qiáng)新陳代謝，讓血液流速加快，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。而且在秋高氣爽之際，登山遠(yuǎn)眺可以讓人心曠神怡，提高心肺功能，對(duì)哮喘疾病的患者有很大的幫助。在運(yùn)動(dòng)之后保證充足的睡眠，緩解當(dāng)日疲勞。

處暑食譜大全，處暑吃什么，處暑菜譜

是處暑吃以下菜好：
1、蓮藕，鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細(xì)胞的產(chǎn)生，保持肌肉和神經(jīng)正常工作。另外，這些營(yíng)養(yǎng)素還有助分泌消化酶，改善消化。
2、山藥，在中醫(yī)上山藥有著“聰耳明目”、“不饑延年”的功能，對(duì)人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對(duì)于調(diào)理生理能力、病后虛弱體質(zhì)、婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，小孩強(qiáng)健體魄都有顯著效果，因而被稱為“食物藥”。
3、菱角，“八月菱角脆生生”。菱角營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，又容易消化吸收，具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎養(yǎng)血之功效。古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟，除百病，還可輕身。所謂輕身，就是有減肥健美作用。

各種美食的做法

廚房美食做法大全有很多，具體如下。
廚房美食做法大全有很多，具體如下幾點(diǎn)：
1、炒青菜類：蔥蒜爆香之后，放入青菜，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽和適量生抽(用于提鮮)和適量耗油(比如炒油菜時(shí)候)，炒到菜斷生。
2、燉菜類：蔥蒜爆香，倒入菜，翻炒幾下，再加入適量的水，放調(diào)料。萬(wàn)能公式:鹽、生抽、十三香、雞精就OK了。蓋上鍋蓋，湯收干，出鍋。
3、辣炒類：食材提前焯水備用。適量油，蔥蒜爆香,放入火鍋底料或者其他現(xiàn)成的辣炒類調(diào)料，翻炒出香味，放入準(zhǔn)備的食材，再一-起翻炒。如果是海鮮，可以倒入適量的料酒或者啤酒，繼續(xù)翻炒。

秋天飲食搭配

1、不要食生姜
姜性熱，味辛辣，在秋天如果多食生姜，容易秋燥而導(dǎo)致咳嗽，從而傷神。秋天吃多了生姜最易傷肺上火，從而出現(xiàn)咳嗽、咽喉痛等不良反應(yīng)，加重秋燥對(duì)身體的傷害，所以，秋天應(yīng)該少吃生姜。
2、不能吃火鍋
秋天吃火鍋，應(yīng)多搭配青菜、菇類一同涮食，不要過(guò)多地涮肉類。秋天也不宜多吃狗肉，狗肉熱量大，容易上火。
3、不能吃辣椒
秋季多吃辣椒會(huì)使人燥熱、上火。首先，過(guò)量食用辣椒對(duì)消化道有強(qiáng)烈刺激，嚴(yán)重的會(huì)使消化道出血，或者誘發(fā)胃潰瘍，還會(huì)造成大便干燥。此外，過(guò)量食用辣椒易導(dǎo)致皮膚生成深部膿瘡，影響面部容貌。
所以，患有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經(jīng)常便秘、長(zhǎng)痤瘡的人要慎吃。
秋季不同時(shí)候進(jìn)補(bǔ)的原則
1、初秋：清補(bǔ)為上
建議適當(dāng)食用一些具有健脾、清熱的食物或藥物，以消除夏日酷暑的“后遺癥”，并調(diào)理脾胃功能，為仲、晚秋乃至冬季進(jìn)補(bǔ)奠定基礎(chǔ)。如潤(rùn)肺生津的木耳、補(bǔ)而不滯的山藥、潤(rùn)腸養(yǎng)發(fā)的芝麻、清心潤(rùn)肺的百合等。
2、仲秋：和中為要
所謂“和”是指所食食品的性味不能大熱大寒、大辛大咸，相互之間應(yīng)協(xié)調(diào)和諧。另外，飲食應(yīng)走中庸之道，如飲食時(shí)間、饑飽、寒熱等要適當(dāng)，飲食要定時(shí)，一日三餐不能忽早忽晚，飲食量不能忽多忽少。
3、晚秋：益氣散寒
晚秋是接近冬季的月份，可以說(shuō)陣陣北風(fēng)陣陣寒，因肺主氣，又為嬌臟，很容易受到外邪而致虛，故養(yǎng)生時(shí)應(yīng)注意吃些益氣散寒的食品。在加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，增加食物熱量的同時(shí)，要注意少食性味寒涼的食品，并忌生冷。

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