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貼秋膘吃什么,3道秋季養(yǎng)生的素食菜譜

綠色飲食在行動 2023-05-01 00:24:44

貼秋膘吃什么,3道秋季養(yǎng)生的素食菜譜

我國民間素有貼秋膘的習(xí)俗

。雖然各地區(qū)貼秋膘的飲食風(fēng)俗有所不同，但一般都是大魚大肉
，而且往往會加入過多的糖分、鹽分和香辛料來調(diào)味
。如果用這樣的肉食來進補
，只會適得其反。那么貼秋膘吃什么呢
，下面就介紹3道秋季養(yǎng)生的素食菜譜。

1

、茄子板栗煲

食材：茄子1根、板栗1小把

、杏鮑菇半根
、豆腐1塊
，植物油
、大蒜、蔥花
、白芝麻
、生抽和食鹽各少許

做法：

(1)所有食材洗凈

。板栗去皮
，加少量清水煮20分鐘
，將板栗連湯盛入碗中備用
。茄子切成長條
，杏鮑菇切片，豆腐切片備用
。

(2)鍋中放少許植物油

，熱鍋冷油
，放入大蒜稍微炒香
，然后將栗子湯倒入鍋中。

(3)依次放入豆腐片、杏鮑菇

、茄子和白芝麻
，燜熟即可。用少許生抽和食鹽調(diào)味
，出鍋時撒上蔥花即可。

營養(yǎng)價值：茄子和板栗富含纖維素

、維生素
、鈣
、鐵等多種營養(yǎng)素
，對高血壓
、高血脂
、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等問題都有一定的改善作用
。而且茄子富含花青素，經(jīng)常吃茄子還可以延緩衰老
。而杏鮑菇
、豆腐等食物都富含蛋白質(zhì)
，與茄子
、板栗搭配后食用，營養(yǎng)價值更高
。

2、土豆口蘑煲

食材：土豆1個

、西藍花1顆
、口蘑6朵、豌豆1小把
、蠶豆1小把
，植物油
、大蒜
、香菜末、蝦米
、生抽和食鹽各少許

做法：

(1)所有食材洗凈。豌豆和蠶豆加少量清水煮10分鐘

，放一點生抽進去
，關(guān)火后連湯盛入碗中備用
。土豆和口蘑切片
。

(2)鍋中放少許植物油，熱鍋冷油

，放入大蒜稍微炒香，然后將豌豆蠶豆湯倒入鍋中
。

(3)依次放入土豆片

、蝦米
、口蘑片和西藍花
，一起燜熟即可。用少許生抽和食鹽調(diào)味
，出鍋時撒上香菜末。

營養(yǎng)價值：土豆和西藍花富含豐富的B族維生素

、維生素C
、胡蘿卜素
、鈣
、鉀和纖維素，能夠改善胃腸蠕動功能
，促進消化吸收
，并且保護心血管健康。香菇
、豌豆和蠶豆都是低脂高蛋白的食物
，不僅能補充營養(yǎng)，而且這道菜的烹飪方式相對清淡
，油脂含量較低，不會影響血脂水平
。

3

、蓮藕香菇煲

食材：蓮藕1小根

、胡蘿卜1小根
、香菇5朵
、花生1小把
、黃豆1小把，植物油
、大蒜
、香菜末
、黑芝麻、生抽和食鹽各少許

做法：

(1)所有食材洗凈

。黃豆放入鍋中，加清水煮20分鐘
，再加入花生煮10分鐘
，連湯一起盛入碗中備用
。蓮藕和胡蘿卜切片
，香菇洗凈。

(2)鍋中放少許植物油

，熱鍋冷油，放入大蒜稍微炒香
，然后將黃豆花生湯倒入鍋中。

(3)依次放入黑芝麻

、香菇
、胡蘿卜和蓮藕，一起燜熟即可
。用少許生抽和食鹽調(diào)味
，出鍋時撒上香菜末。

營養(yǎng)價值：蓮藕和胡蘿卜富含鈣

、鐵、維生素C
、胡蘿卜素
、纖維素等營養(yǎng)素
，能夠健脾養(yǎng)胃
、補腎益肝，改善腹脹
、腹瀉、便秘等胃腸道問題
。再搭配花生
、黃豆
、黑芝麻等蛋白質(zhì)豐富的食材
，能夠有效增強體質(zhì)，補充營養(yǎng)
。

結(jié)語：貼秋膘吃什么，關(guān)鍵就是使用一些適合自己的食材

，來烹制營養(yǎng)健康的菜肴
。對于現(xiàn)代人來說
，貼秋膘不要只想著吃肉
，過度進補反而不利于健康。而且肉食大多是高脂肪高膽固醇
，不宜多吃
。

進入秋天如何起居飲食保健康好呢
？

秋季養(yǎng)生保健知識 秋季起居飲食六大保健要點


秋季養(yǎng)生保健知識 秋季起居飲食六大保健要點


秋季起居


1、調(diào)養(yǎng)起居


換季期間

，起居生活固然有所變化
。秋季晝夜溫差較大，為了愛護健康體魄
，我們應(yīng)當隨溫度的變化增減衣物，防止秋涼感冒
。秋季不鍛煉冬天更難耐寒冷天氣
，多運動鍛煉能增強身體御寒能力。雖說人容易“秋乏”
，但保持早睡早起好習(xí)慣有助養(yǎng)神斂氣，保護身體
、尤其是肺部免受秋燥困擾
！


2

、調(diào)理脾胃


在秋天到來的時候

，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，特別在早間與晚間格外明顯
，尤其在立秋之后，夏秋交際之時
，不僅人體外感覺較為敏感
，人的脾胃亦是如此
。所以在飲食方面更要做到少食或不食生冷之物，以免對脾胃產(chǎn)生刺激
。當入口感覺越?jīng)鏊氖澄铮谶M入到胃里
，其實是對其不小的刺激
。尤其是一些脾胃本身就有病灶或經(jīng)常壞肚子的敏感人群，要注意少食辛辣之物
，日常飲食應(yīng)該以易消化的食物為主，此類人群更應(yīng)該在秋季做好脾胃的養(yǎng)生
。


3

、食補


我們都不希望自己在醫(yī)院度過晚年

，因此要在年輕時就注意養(yǎng)成健康飲食
、合理作息的習(xí)慣。做到不熬夜
、不酗酒
。少食刺激食物，在平時空暇時間
，多煲湯進行食補。在秋季養(yǎng)生食材中
，有很多適合秋季的食物
，比如粗糧
、高纖維的蔬菜水果
、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、新鮮的水產(chǎn)品
、對健康都有諸多好處。


秋季養(yǎng)生保健知識 秋季起居飲食六大保健要點


秋季養(yǎng)生


4

、調(diào)節(jié)情緒


秋季漸至

，萬物沉寂
。面對萬物消長
，人難免產(chǎn)生“悲秋”和“秋燥”等情緒。面對低落的情緒
，若任由擺布可謂是喪失了身為人類可貴的主觀能動性了
。情緒不安定之時更應(yīng)當讓自己變得樂觀起來
，多想想開心事
，或是趁著秋季涼爽的季節(jié)出門走走，感受一下大自然順帶緩解情緒
，換來愉悅心情。


5

、調(diào)配濕度


正可謂“秋高氣爽”

，秋季的空氣是十分干燥的，漂浮于大氣中的水分驟減
。人們經(jīng)常會有口干舌燥
、皮膚干裂的狀況也不奇怪
。所以在秋季要我們格外注意補水
，適當使用加濕器
、補水設(shè)備可令居室保持一定濕度
，能確實緩解皮膚“旱情”
。


6、經(jīng)常運動


生命的根本是運動不息

，在自身條件允許的情況下，可以經(jīng)常運動
，讓身體常處于興奮的狀態(tài)
，可以加強新陳代謝
，讓血液流速加快
，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。而且在秋高氣爽之際
，登山遠眺可以讓人心曠神怡，提高心肺功能
，對哮喘疾病的患者有很大的幫助
。在運動之后保證充足的睡眠
，緩解當日疲勞
。

處暑食譜大全，處暑吃什么
，處暑菜譜

是處暑吃以下菜好：
1

、蓮藕，鮮藕含有豐富的銅
、鐵
、鉀
、鋅、鎂和錳等微量元素
。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高
，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕
。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產(chǎn)生，保持肌肉和神經(jīng)正常工作
。另外
，這些營養(yǎng)素還有助分泌消化酶
，改善消化
。
2、山藥
，在中醫(yī)上山藥有著“聰耳明目”、“不饑延年”的功能
，對人體健康非常有益
，而民間也流傳山藥對于調(diào)理生理能力、病后虛弱體質(zhì)
、婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，小孩強健體魄都有顯著效果
，因而被稱為“食物藥”
。
3
、菱角
，“八月菱角脆生生”。菱角營養(yǎng)豐富
，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)
、葡萄糖
、不飽和脂肪酸及多種維生素，又容易消化吸收
，具有健脾養(yǎng)胃
、補腎養(yǎng)血之功效
。古人認為多吃菱角可以補五臟
，除百病，還可輕身
。所謂輕身，就是有減肥健美作用
。

各種美食的做法

廚房美食做法大全有很多

，具體如下
。
廚房美食做法大全有很多
，具體如下幾點：
1
、炒青菜類：蔥蒜爆香之后，放入青菜
，加入一點點鹽和適量生抽(用于提鮮)和適量耗油(比如炒油菜時候)，炒到菜斷生
。
2
、燉菜類：蔥蒜爆香
，倒入菜
，翻炒幾下，再加入適量的水
，放調(diào)料。萬能公式:鹽
、生抽
、十三香、雞精就OK了
。蓋上鍋蓋，湯收干
，出鍋
。
3、辣炒類：食材提前焯水備用
。適量油，蔥蒜爆香,放入火鍋底料或者其他現(xiàn)成的辣炒類調(diào)料
，翻炒出香味
，放入準備的食材，再一-起翻炒
。如果是海鮮，可以倒入適量的料酒或者啤酒
，繼續(xù)翻炒。

秋天飲食搭配

1

、不要食生姜
姜性熱
，味辛辣，在秋天如果多食生姜
，容易秋燥而導(dǎo)致咳嗽
，從而傷神
。秋天吃多了生姜最易傷肺上火
，從而出現(xiàn)咳嗽、咽喉痛等不良反應(yīng)
，加重秋燥對身體的傷害，所以
，秋天應(yīng)該少吃生姜
。
2、不能吃火鍋
秋天吃火鍋
，應(yīng)多搭配青菜、菇類一同涮食
，不要過多地涮肉類
。秋天也不宜多吃狗肉
，狗肉熱量大
，容易上火。
3
、不能吃辣椒
秋季多吃辣椒會使人燥熱、上火
。首先
，過量食用辣椒對消化道有強烈刺激，嚴重的會使消化道出血
，或者誘發(fā)胃潰瘍，還會造成大便干燥
。此外
，過量食用辣椒易導(dǎo)致皮膚生成深部膿瘡，影響面部容貌
。
所以
，患有胃潰瘍、食道炎
、痔瘡的人，以及陰虛火旺
，經(jīng)常便秘
、長痤瘡的人要慎吃
。
秋季不同時候進補的原則
1
、初秋：清補為上
建議適當食用一些具有健脾、清熱的食物或藥物
，以消除夏日酷暑的“后遺癥”，并調(diào)理脾胃功能
，為仲
、晚秋乃至冬季進補奠定基礎(chǔ)。如潤肺生津的木耳
、補而不滯的山藥、潤腸養(yǎng)發(fā)的芝麻
、清心潤肺的百合等
。
2
、仲秋：和中為要
所謂“和”是指所食食品的性味不能大熱大寒
、大辛大咸，相互之間應(yīng)協(xié)調(diào)和諧
。另外，飲食應(yīng)走中庸之道
，如飲食時間
、饑飽、寒熱等要適當
，飲食要定時，一日三餐不能忽早忽晚
，飲食量不能忽多忽少
。
3、晚秋：益氣散寒
晚秋是接近冬季的月份，可以說陣陣北風(fēng)陣陣寒
，因肺主氣
，又為嬌臟
，很容易受到外邪而致虛，故養(yǎng)生時應(yīng)注意吃些益氣散寒的食品
。在加強營養(yǎng)
，增加食物熱量的同時
，要注意少食性味寒涼的食品
，并忌生冷。

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