布丁和蛋羹的區(qū)別

布丁和蛋羹的區(qū)別

相信大家在平常的生活中肯定也會經(jīng)常吃到蛋羹，而蛋羹相對來說也是有非常高的營養(yǎng)價值，對于我們的身體來說也是能夠起到非常好的滋補作用，當然，對于布丁的話可能很很多人都是在奶茶里面會經(jīng)常喝到，那么對于布丁和蛋羹來說，他們有什么樣的區(qū)別呢?

布丁和蛋羹的外觀區(qū)別

相信大家對于布丁和蛋羹還是有比較清晰的概念，所以他們在外面上面的區(qū)別還是比較明顯的，布丁相對來說才會呈現(xiàn)出顆粒狀，在沒有制作之前，它也是和果凍的類似的，而蛋羹的話則不同，它是呈現(xiàn)出乳狀，所以相對來說也是很好進行區(qū)分，而且，從氣味上面也是能夠進行相應(yīng)的辨別，蛋羹相對來說氣味非常的清香，有雞蛋的味道，而布丁的話基本上是沒有什么氣味的，大家在平常的時候也可以根據(jù)這些方法進行相應(yīng)的區(qū)分。

布丁和蛋羹的營養(yǎng)價值區(qū)別

布丁和蛋羹的營養(yǎng)價值都非常的高，相對來說，蛋羹的營養(yǎng)價值會比布丁更好一些，因為蛋羹里面含有更多的蛋白質(zhì)，以及相應(yīng)的其他營養(yǎng)元素，對于我們身體的營養(yǎng)滋補來說都是能夠起到非常好的作用，而布丁其實也是非常美味的，而里面的營養(yǎng)元素，也能夠?qū)ξ覀兊纳眢w起到一定的作用，所以大家平常的時候也可以根據(jù)自己的喜好以及相應(yīng)的營養(yǎng)需求來進行選擇，這樣子才能更好的幫助我們的身體。

布丁和蛋羹的吃法區(qū)別

布丁和蛋羹在吃法上面的區(qū)別還是有一定的差異，蛋羹相對來說，在早上的時候可以喝一點，對于我們身體的消化吸收來說，也是有非常好的作用，當然，很多人也會選擇在飯后食用，能夠更好地促進腸胃的功能，而布丁的話則是主要和其他的一些奶茶飲品搭配在一起，不僅可以提升美味，同時也能夠更好地幫助我們進行相應(yīng)營養(yǎng)元素的吸收。

總之，對于布丁和蛋羹來說，他們還是有非常大的區(qū)別，在外觀，營養(yǎng)價值以及吃法上面都是有一些差異，大家在平常的生活中，也要根據(jù)自己的喜好來進行相應(yīng)的選擇。

為什么我做的布丁像雞蛋羹，一股子雞蛋味道，而且沒有糯糯的感覺

材料：雞蛋 牛奶 糖 （香草精或香草 可要可不要）
焦糖:拿個鍋子加一點水 加糖 熬成焦糖 倒入容器 覆蓋底面
1.拿平常吃飯的那種碗 打一個雞蛋接著加牛奶加滿 加糖（個人口味） 打勻
2.把打勻的混合物用濾網(wǎng)濾一下（不然布丁口感不好）
3.倒到容器里 我用的是跟手指差不多高的茶杯 杯壁是直的
4.隔水蒸熟 火候要掌握好 水沸騰的時候大火蒸2~3分鐘 關(guān)火 悶著 不要蒸太久 會出洞洞不好吃
放涼 就好了 冰冰箱里隔天再吃的話會更好吃~~
加香草精的話蛋腥味就少了

雞蛋羹有什么不一樣的制作方法，能夠讓味道和顏值都有質(zhì)的提升？

雞蛋羹的燉煮方法需要準備蝦雞精鹽水和雞蛋。打完雞蛋后加入一些雞精和鹽然后加入一些水繼續(xù)打。打好之后把蝦放進去裝飾然后放在鍋里，放在架子上然后把雞蛋放在鍋里，放在鍋蓋上蒸分鐘左右這樣就做出了美味的蒸蛋。蒸幾分鐘雞蛋。蒸雞蛋最好蒸分鐘左右。這是最好的。準備冷煮雞蛋蔥花鹽和雞蛋。把雞蛋打入碗中攪拌均勻。然后可以加入度左右的溫水加入適量鹽蒸分鐘左右。

鍋蓋一定要留一些縫不能太緊這樣蒸出來的雞蛋羹才不會有蜂窩眼，味道也不會太老。雞蛋液不要和生粉混合，否則蒸出來的雞蛋會有蜂窩。雞蛋液不要和開水混合，這樣蒸出來的雞蛋更容易結(jié)塊。你也可以把蛋液和煮沸的冷卻水混合。蒸的時間不宜過長，蛋羹表面會出現(xiàn)很多氣泡。如何補救很多人的蒸雞蛋羹因為加水太多，所以變成了水只能加一些雞蛋補救或者再蒸一個。

你可以把雞蛋打碎放在小盆里然后加入一些味精和鹽打均勻。一邊加水一邊向一個方向攪拌。這才是正確的做法。必須是溫開水或熱水過夜。如果喜歡吃硬水可以少放。如果喜歡吃軟食多放些水，一定要攪拌均勻，撇去浮沫。也可以準備一些蔥花，撒在上面然后放在鍋里蒸。蒸熟后加入一些香油醬油食用。蒸雞蛋應(yīng)該用多少水雞蛋和水的比例一般是。

每個人都有不同的口味和喜好做適當?shù)恼{(diào)整就夠了。在加水之前你必須充分混合蛋液。水不應(yīng)該太冷或太熱。溫水是最好的。對于兒童老年患者和消化功能差的人，可以盡量多放在蛋液中加入適量的白糖和牛奶想要蒸出美味的雞蛋羹一定要注意加入冷開水，這樣可以避免營養(yǎng)物質(zhì)的流失使蒸出來的雞蛋羹表面柔軟細嫩，口感鮮美爽滑還要注意攪拌的時間和力度。

沿著一個方向輕輕拍打。攪拌時用筷子在蛋液上方約一厘米處打氣泡。如果打得太狠，會產(chǎn)生很多氣泡。蒸熟后蛋羹和水很容易分離。等到鍋里的水燒開了再放蛋液這樣蒸出來的雞蛋會更嫩。蓋子不要太緊最好留一些空隙。

蒸雞蛋羹多做哪一步，可以使雞蛋羹嫩滑鮮香，就像布丁一樣？

.把握用水的溫度，和用水的比例。一般要用沸水晾涼之后，十幾多度模樣，添加雞蛋液里邊，自來水比例是1:1那樣蒸出較為嫩.蒸雞蛋器皿的挑選。一般用淺的的園盤，那樣遇熱勻稱，也熟的快，深的杯裝，很有可能上邊熟透，下邊的還沒熟，或是蒸年紀大了，都不好吃。雞蛋液表層處理。一般用細篩濾過雞蛋液表層泡沫塑料，有的用湯類解決，邊沿有些泡沫塑料沒處理掉，還會危害最后的外觀。

蒸的機會和的時間一般是水開后，在蒸雞蛋液的菜盤外邊敷一層保鮮袋，木簽扎好多個小圓孔，放蒸屜上蒸。蒸的時長，給熟度，雞蛋液的量有關(guān)，中火蒸8-10min，全過程走紅猛蒸的也是有，時長要短一點。盤子和大盤子都是不一樣的。要篩粉，雞蛋液打之后，用濾網(wǎng)（豆槳機帶的過濾網(wǎng)就能夠）過一遍，把雞蛋液里邊打不碎的雞蛋清渣濾除，這一點非常非常關(guān)鍵，過慮前的雞蛋液蒸出去并沒有孔眼，

會十分細致。得用一個淺盤，無需較深的器皿蒸，這可以確保勻稱遇熱，用短的時長煮熟，不證雞蛋羹青春不老。水開空氣上屜蒸，時長一般5－6min，能夠確保雞蛋羹在短時間遇熱，迅速完善，這也是保正雞蛋羹軟嫩的重要。蛋羹要想蒸的光滑細膩，最重要的一點便是要將拌和好一點的雞蛋液開展過慮，雞蛋液里加一碗溫開水，拌和后再度過慮，表層看不見汽泡為宜，蒸的情況下還需要還記得蓋緊保鮮袋，

扎小圓孔哦~篩粉 過慮去搞出的白沫子 能夠確保制成品表層光潔細膩盛器表層蓋緊保鮮袋 再換木簽扎好多個小圓孔 也可以確保表層光潔 不了汽泡冷水入鍋逐漸整制 水開后記時12min 熄火再燜2min 確?？谖赌刍?另起一鍋 把腌漬活得炒蝦仁制掉色完善 擺放在蒸熟的雞蛋羹上 再滴少量香油和生抽醬油 少量就行 撒香綠 就行了

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