立秋吃什么傳統(tǒng)食物,立秋養(yǎng)生不可少

農(nóng)歷六月二十六為立秋，一般在公歷8月份。立秋作為夏秋之交的重要時(shí)刻,一直很老百姓的重視。古代農(nóng)耕，立秋正是早稻收割的時(shí)間。立秋時(shí)，我國(guó)絕大部分的地區(qū)仍然非常炎熱，但早晚開(kāi)始微微有點(diǎn)涼意。那么立秋吃什么傳統(tǒng)食物呢，怎么吃適合立秋養(yǎng)生呢，一起看看五湖四海的傳統(tǒng)美食。

1、江浙吃瓜

我國(guó)很多地方都有立秋吃西瓜的習(xí)俗。江蘇南京和浙江杭州立秋日吃西瓜，稱(chēng)為啃秋。民國(guó)時(shí)期出版的《首都志》記載：“立秋前一日，食西瓜，謂之啃秋”，老南京在立秋時(shí)，或啃西瓜，或啃山芋和玉米棒子。天津等地區(qū)立秋有“咬秋”的習(xí)俗?！督蜷T(mén)雜記·歲時(shí)風(fēng)俗》：“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉”。而從養(yǎng)生的角度來(lái)看，立秋這天，往往是一年中最后一次吃西瓜。立秋后，早晚天氣變涼，吃涼的東西會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生影響，因此立秋后就不再適合吃西瓜了。因此立秋少量吃點(diǎn)西瓜是可以的。另外，西瓜皮具有利尿消腫、清熱解暑、解毒去痱的作用，因此立秋時(shí)可以煲一款清熱利尿、美白美膚的西瓜皮養(yǎng)生粥。

2、山東吃“渣”

山東萊西等地區(qū)立秋流行吃一種用豆末和青菜做成的小豆腐，稱(chēng)為吃“渣”，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語(yǔ)。豆渣含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂肪、異黃酮和維生素等的營(yíng)養(yǎng)成分。豆渣性味甘涼,具有清熱解毒、消炎止血的作用,能夠減肥降脂、抗癌、防治便秘。青菜解毒降脂、寬腸通便，為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，富含維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。秋天是胃腸道疾病的高發(fā)期，食用豆沫青菜對(duì)于調(diào)理腸胃具有積極的作用。

3、臺(tái)灣吃“福圓”

臺(tái)灣有立秋吃“福圓”的習(xí)俗，立秋時(shí)節(jié)是閩南地區(qū)龍眼的盛產(chǎn)期，臺(tái)灣人相信吃了龍眼肉，子孫會(huì)做大官，而且龍眼又稱(chēng)為“福圓”，所以有俗諺：“食福圓生子生孫中狀元”。龍眼安心寧神、補(bǔ)血養(yǎng)氣、益智補(bǔ)腦;龍眼抑制人體內(nèi)使人衰老的一種酶的活性，加上所含的豐富的蛋白質(zhì)維生素及礦物質(zhì)，具有抗老防衰的作用;龍眼還能補(bǔ)氣養(yǎng)血，對(duì)神經(jīng)衰弱、更年期婦女的心煩汗出、智力減退都有很好的療效，是健腦益智的佳品。龍眼入湯或入菜都有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，制成桂圓食療效果更佳。

4、北京“貼秋膘”

老北京的立秋習(xí)俗是吃肉食，用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘補(bǔ)回來(lái)，所以叫“貼秋膘”。不過(guò)中醫(yī)提醒大家，立秋時(shí)人的胃腸功能較弱，吃太多肉類(lèi)等高脂高蛋白食品會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)。因此吃肉不能過(guò)多過(guò)頻繁，最好等到天真正涼下來(lái)以后，再增加肉食。立秋適合吃的肉有鴨肉和羊肉，鴨子滋五臟之陰，清虛勞之熱，養(yǎng)胃生津;秋鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐富，能及時(shí)補(bǔ)充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。同時(shí)鴨肉性涼，適合體熱上火者食用。羊肉不膩不燥，有助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛之功效，對(duì)氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。立秋時(shí)可以適量喝一些清淡的胡蘿卜羊肉湯或冬瓜老鴨湯。

5、金華吃“清涼糕”

金華市民立秋時(shí)喜歡吃清涼糕。清涼糕是用番薯淀粉制作而成的一款糕點(diǎn)，清涼爽口、酸甜開(kāi)胃。番薯補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陽(yáng)，番薯中具有豐富的β-胡蘿卜素、維生素C和葉酸等抗癌物質(zhì)，且有益于心臟，它含熱量非常低，可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類(lèi)雌激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)皮膚，延緩衰老有一定的作用，許多女性把紅薯當(dāng)作美容食品;紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，從而起到通便作用。立秋時(shí)推薦食用一些紅薯粥，清熱止渴，預(yù)防便秘。

6、吃茄子

立秋吃茄子的民俗出自明朝大將常遇春的故事。常遇春為犒勞士兵，找到了蔬菜之中唯一有肉感的茄子，來(lái)作為貼秋膘的替代品。茄子清熱解暑、降脂降壓、抗衰老;茄子中含有龍葵堿，對(duì)于防治胃癌有一定效果。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能;常吃茄子可使血液中膽固醇水平不致增高，而且茄子含豐富的維生素P，能保護(hù)心血管，對(duì)便秘、慢性胃炎等也有一定的治療作用。民諺有：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。推薦蒸茄子，清爽又營(yíng)養(yǎng)，可以加入菊花湯，非常適合肝火旺盛、老花眼的朋友。

7、其他立秋傳統(tǒng)食物

立秋時(shí)，四川東西部流行喝“立秋水”，所謂立秋水，就是四川剛立秋時(shí)的水，是純水，也叫露水，水味甘甜;立秋正刻，飲一杯，據(jù)說(shuō)可消除積暑，秋天不鬧肚子。此外，我國(guó)民間還有立秋食秋桃的習(xí)俗，吃完秋桃把核留起來(lái)。人們認(rèn)為等到除夕日把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，可以免除一年的瘟疫。

結(jié)語(yǔ)：五湖四海的美食那么多，立秋吃什么好。立秋時(shí)，從天氣上感覺(jué)不到秋天來(lái)臨，仍然非常炎熱。但從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來(lái)看，此時(shí)陽(yáng)氣漸收，陰氣漸長(zhǎng)，因此也要順應(yīng)自然規(guī)律，以養(yǎng)收為主。立秋吃什么傳統(tǒng)食物，要重視養(yǎng)護(hù)身體，為進(jìn)入干燥寒涼的秋季做好準(zhǔn)備。

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