櫻桃做成菜:冬菇櫻桃(關(guān)于櫻桃的詳細(xì)常識(shí)謝謝了，大神幫忙啊)

櫻桃做成菜:冬菇櫻桃

櫻桃在種植過(guò)程中，很有可能會(huì)施農(nóng)藥，所以在吃的時(shí)候，一定要把農(nóng)藥洗干凈。

我們可以在鹽水中用手輕輕揉擦，然后浸泡一會(huì)兒就可以。因?yàn)闄烟冶容^光滑，所以它的清洗還是很簡(jiǎn)單的。

那櫻桃怎么吃呢？

建議盡量在新鮮的櫻桃下來(lái)的時(shí)候吃。櫻桃罐頭很多，一些菜也會(huì)放入，有的人很喜歡吃罐頭的那種味，這個(gè)沒有錯(cuò)，但是當(dāng)新鮮櫻桃下來(lái)的時(shí)候，還是以新鮮的為主。

一方面，我們可以把它當(dāng)成水果去吃，另一方面，我們還可以做菜。

我們經(jīng)常在一些飯店里，發(fā)現(xiàn)櫻桃無(wú)論是做菜也好，做主食也好，基本都是作為點(diǎn)綴。假如我們不把櫻桃作為點(diǎn)綴，而是將櫻桃跟菜做在一起，這樣的話，既好吃又好看。

櫻桃做成菜:冬菇櫻桃

加入冬菇，也可再加一些豌豆苗或豌豆尖，我們給它起個(gè)名字叫冬菇櫻桃吧。選擇大約50~100克的櫻桃、冬菇，鮮的或發(fā)起來(lái)的都可以，約2~100克左右，豌豆苗50~75克。

制作的方法：

將櫻桃洗凈，把核去掉，再把發(fā)好或者洗凈的鮮冬菇，切成像櫻桃大小丁，豌豆苗洗凈，把咬不動(dòng)的部分去掉，切成段兒。因?yàn)槎阶畈蝗菀兹胛?，所以我們可以先炒熟冬菇，然后再放入佐料，炒透入味以后，就可以放豆苗了，豆苗比較嫩，我們稍微一翻炒就可以了。當(dāng)豆苗變了顏色的時(shí)候，放上櫻桃，再炒就可以了。

假如冬菇炒得還不夠味兒，那么可以稍微放點(diǎn)高湯燉一下，然后再將豆苗和櫻桃下鍋，翻炒，勾芡少許即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

這道菜顏色非常豐富，紅綠黃白非常漂亮，而且這道菜里，由于有菌類、果類、鮮菜類，所以它的營(yíng)養(yǎng)成分還非常豐富，特別是膳食纖維，像蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，極其豐富，起到了補(bǔ)中益氣的作用，特別是對(duì)調(diào)整機(jī)體的免疫力、防癌都有一定作用。

同時(shí)因?yàn)樗堑浪夭耍糜鸵膊皇呛芏?，所以它本身還有一定的降脂作用，所以適用于血脂比較高，以及心腦血管疾病的患者。

關(guān)于櫻桃的詳細(xì)常識(shí)謝謝了，大神幫忙啊

櫻桃屬植物約有120種以上，世界上作為果樹栽培的一般是4種，即中國(guó)櫻桃、歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃和毛櫻桃。供作砧木用的還有馬哈利櫻桃、山櫻桃、山櫻花、沙櫻桃以及酸櫻桃與草原櫻桃的雜交種等。其中中國(guó)櫻桃的種類有大窩摟葉、滕縣大紅櫻桃、尖葉櫻桃、中華矮櫻桃、杏黃櫻桃等。中國(guó)櫻桃原產(chǎn)于中國(guó)，據(jù)考證已有3000多年的栽培歷史。古代文獻(xiàn)中有許多關(guān)于櫻桃的記載，西漢古書《爾雅》,東漢時(shí)期的古書《四民月令》,北魏的高陽(yáng)(今山東臨淄西北)太守賈思勰著《齊民要術(shù)》對(duì)櫻桃的栽培技術(shù)有了詳細(xì)記述："二月初，山中取栽；陽(yáng)中者還種陽(yáng)地，陰中者，還種陰地，(若陰陽(yáng)異地則難生，生亦不實(shí)。此果性陰地，既入園圃，便是陽(yáng)中故多難得生，易堅(jiān)實(shí)之地，不可用虛糞也。)"足見我國(guó)自古以來(lái)就很珍視這種水果，許多中國(guó)櫻桃的品種在我國(guó)廣泛保存下來(lái)，雖然栽培數(shù)量不多，但分布很廣，北起遼南、華北，南至云南、貴州，西到青海、甘肅、新疆都有栽培，尤以江蘇、山東、安徽、浙江栽培最多。櫻桃樹姿秀麗，花期早，花量大，結(jié)果多。春天盛花時(shí)節(jié)，一簇簇，一串串緋紅、粉白色的花朵綻滿枝頭，春風(fēng)蕩漾，花香四溢。果實(shí)紅似瑪瑙，黃如凝脂，璀璨晶瑩，玲瓏誘人，甚為美觀，是園林綠化、庭院經(jīng)濟(jì)的優(yōu)良樹種，不但可得果益人之利，還有賞心悅目之宜。櫻桃也和其他果樹一樣，一年中從萌芽開始，規(guī)律性地通過(guò)開花、座果、果實(shí)膨與成熟、新梢生長(zhǎng)、新梢停長(zhǎng)、花芽分化、落葉、休眠等幾個(gè)時(shí)期，周而復(fù)始，重復(fù)進(jìn)行，這一過(guò)程稱為年生長(zhǎng)周期，每一時(shí)期都有其生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)。1．發(fā)芽和開花，櫻桃是對(duì)溫度反映較敏感的樹種。2．新梢生長(zhǎng)。 3．果實(shí)的發(fā)育。 4．花芽分化。 5．落葉和休眠 櫻桃正常落葉是在11月中下旬初霜以后開始。櫻桃的果實(shí)色澤艷麗，晶瑩美觀，果肉柔軟多汁，味道甘甜鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，惹人喜愛，歷來(lái)很受珍重，被譽(yù)為"珍果"。據(jù)中央衛(wèi)生科學(xué)院分析，每百克鮮果中含碳水化合物8克、蛋白質(zhì)12克、鈣6毫克、磷3毫克、鐵5.9毫克，在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨(dú)秀：每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)5.9毫克，居于水果首位.維生素C的含量高于蘋果和柑桔,維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍，在水果家族中對(duì)人的身體健康的作用是無(wú)可比擬的。此外，櫻桃中還含有維生素B及鈣、磷等礦物元素。下面以表格的形式列出櫻桃的各元素含量：營(yíng)養(yǎng)成分一覽表（每百克食物中營(yíng)養(yǎng)成分含量）成分 熱量 蛋白質(zhì) 脂肪 碳水化合物 膽固醇 膳食纖維 鈣鐵磷鉀鈉銅鎂鋅硒單位 千卡 克克克 毫克 克 毫克 毫克 毫克 毫克 毫克 毫克 毫克 毫克 微克含量6 0.1 0.2 9.9 / 0.3 11 6 27 232 8 0.1 12 0.23 0.21成分 維生素A 維生素B1 維生素B2 維生素B6 維生素B12 維生素C 維生素D 維生素E 生物素 維生素K 維生素P 胡蘿卜素 葉酸 泛酸 煙酸單位 微克 毫克 毫克 毫克 微克 毫克 微克 毫克 微克 微克 微克 毫克 微克 毫克 毫克含量35 0.02 0.02 0.02 / 10 / 2.22 62 / 230 0.21 38 0.2 0.6櫻桃除含有豐富的營(yíng)養(yǎng)外，還有很高的藥用價(jià)值，人體如果缺上述元素就會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的病癥，比如缺鐵會(huì)造成貧血，缺維生素A造成皮膚干燥，缺維生素C會(huì)產(chǎn)生牙齦出血等。祖國(guó)醫(yī)學(xué)中對(duì)櫻桃的藥用價(jià)值廣有記載：“櫻桃味甘、平澀，能調(diào)中益氣，多食可美顏，美志性”。還有“治人體虛癥，大補(bǔ)元?dú)?，滋?rùn)肌膚的功效。”其根、葉、枝、果、核都可入藥。果實(shí)性溫味甘，有調(diào)中益脾，調(diào)氣活血，平肝去熱之功效；種核性平，味苦辛，具透疹解毒之效；櫻桃還有促進(jìn)血紅蛋白再生的作用，對(duì)貧血患者有一定的補(bǔ)益。因此，歷代祖國(guó)醫(yī)書都把櫻桃列為藥物之上品。櫻桃治病的方劑很多：古時(shí)將櫻桃裝入壇子內(nèi)，封閉隔絕空氣，埋入地下，一年后取出，化為汁液。當(dāng)麻疹流行時(shí)，取其汁液給兒童飲用，可預(yù)防感染?；己拱_時(shí)將櫻桃搗爛取汁涂擦患處，療效顯著。櫻桃汁對(duì)燒傷有獨(dú)特功效，將櫻桃擠出汁液頻繁涂抹燒傷部位，能立即止痛，并可防止化膿、避免傷口感染，減輕痛苦。櫻桃核的藥用價(jià)值也不可小覷，甲狀腺腫患者，將櫻桃核蘸醋研磨涂于病部，可起到一定的緩解治療作用，對(duì)健康有益。其次櫻桃還有一定的美容的功效。櫻桃雖好，但不宜多食，否則“爽口物多終作疾”，對(duì)人的生命健康產(chǎn)生不利影響。《本草衍義補(bǔ)遺》載文說(shuō)：“櫻桃屬火，性大熱而發(fā)濕。舊有熱病及喘嗽者，得之立病，且有死者也?！庇纱丝梢?，食用水果一定要講科學(xué)，食用得法。尤其是櫻桃經(jīng)雨淋，內(nèi)生小蟲，肉眼難以看見，用水浸泡，過(guò)一段時(shí)間就會(huì)有纖細(xì)的小蟲蟄蟄而出，這時(shí)食用才安全，有益身體健康。又因櫻桃果實(shí)發(fā)育期很短，從開花到果實(shí)成熟僅50到60天，是真正的"綠色食品"。櫻桃的果實(shí)除供鮮食以外，還可加工成櫻桃汁、酒、醬、什錦櫻桃、什錦蜜餞、酒香櫻桃、糖水櫻桃、櫻桃脯等20幾種加工產(chǎn)品。櫻桃，特別是大櫻桃的鮮果及其加工品，產(chǎn)品暢銷，供不應(yīng)求。其中中國(guó)櫻桃中的大窩摟葉產(chǎn)于山東棗莊市市中區(qū)，是當(dāng)?shù)氐闹髟詢?yōu)良品種。果實(shí)較大，平均單果重2至2.5克，每公斤400粒左右。果實(shí)圓球形或扁球形，暗紫紅色，有光澤。果皮較厚。果肉淡黃微帶紅色，果汁中多，肉質(zhì)較致密，有彈性。離核，味甜，有香氣，品質(zhì)上等。5月上旬成熟，較耐貯運(yùn)。生產(chǎn)上用的櫻桃苗木都是無(wú)性繁殖苗木，即采用壓條，分株、扦插、嫁接繁殖的無(wú)性后代。這些插條或接穗是取自己達(dá)性成熟、能開花結(jié)果的成齡樹上，而不同于雜交育種時(shí)由種子播種成長(zhǎng)的樹苗，它不再需要經(jīng)歷性成熟的童期階段。因此，櫻桃的一生，從苗木到協(xié)調(diào)的過(guò)程，是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖現(xiàn)象不斷矛盾，不斷協(xié)調(diào)的過(guò)程。在這一過(guò)程中，大體要經(jīng)歷幼齡期，即營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段；初果期，即生長(zhǎng)結(jié)果階段；盛果期，即結(jié)果生長(zhǎng)階段；衰老更新階段。由于是屬于無(wú)性繁殖，樹木內(nèi)易積累病菌，無(wú)法排除，較有性繁殖植物對(duì)人體健康處于劣勢(shì)。綜上所述，總的來(lái)說(shuō)，櫻桃作為人們喜歡的一種水果，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在水果中是非常之高的，藥用價(jià)值也極大。在許多方面，各種對(duì)人身體有益的元素都高出其它水果，對(duì)健康有無(wú)可替代的作用。

櫻桃的功效與作用，櫻桃怎么吃效果最好

功效作用　
1、抗貧血
促進(jìn)血液生成櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料。
在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過(guò)程中，發(fā)揮著重要的作用，同時(shí)也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過(guò)程等有著密切關(guān)系。
常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素量的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。
2、防治麻疹
麻疹流行時(shí)，給小兒飲用櫻桃汁能夠預(yù)防感染。櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。
3、祛風(fēng)勝濕、殺蟲
櫻桃性溫?zé)?，兼具補(bǔ)中益氣之功，能祛風(fēng)除濕，對(duì)風(fēng)濕腰腿疼痛有良效。
櫻桃樹根還具有很強(qiáng)的驅(qū)蟲、殺蟲作用，可驅(qū)殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。
4、收澀止痛
民間經(jīng)驗(yàn)表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時(shí)櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
5、養(yǎng)顏駐容
櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高。
常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤(rùn)嫩白，去皺消斑。
櫻桃的6個(gè)奇妙功效
1.治缺鐵性貧血面黃
鮮櫻桃2000克，白糖1000克。櫻桃洗凈，加水煎煮20分鐘后，再加白糖繼熬一、二沸后?；饌溆?。每日服30～40克。
2.補(bǔ)血養(yǎng)肝，護(hù)膚養(yǎng)顏
鮮櫻桃60g，龍眼、枸杞子各20g，白糖適量。上述材料洗凈，龍眼肉切塊，櫻桃去核，切碎塊，將干凈的鍋中放入適量清水。
倒入龍眼肉、枸杞子，旺火燒沸，去浮沫，再用小火煮30分鐘，再放入櫻桃，煮約15分鐘，待湯汁稠濃后加入白糖和勻，即可食用。
3.月經(jīng)多、赤白帶、面色萎黃
白玫瑰花5g，櫻桃10g，白糖、糯米各100g。白玫瑰花，撕下花瓣，用涼水漂洗干凈;糯米淘洗干凈。
下鍋加水1L，點(diǎn)火燒開煮粥，粥好后入玫瑰花、櫻桃、白糖，稍煮即可食用。
4.治凍瘡
櫻桃酒搽在瘡面即愈
櫻桃酒制法：鮮櫻桃500克，米酒1000毫升。
櫻桃洗凈置壇中，加米酒浸泡，密封，每2—3日攪動(dòng)1次，15～20天即成。每日早晚各飲50毫升。
5.治冠心病及癌癥
水發(fā)冬菇80克，鮮櫻桃50枚，豌豆苗5O克，白糖、姜汁各適量。水發(fā)冬菇、鮮櫻桃去雜洗凈;
豌豆苗去雜和老莖，洗凈切段;炒鍋燒熱，下菜油燒至五成熱時(shí)，放入冬菇煸炒透，加入姜汁、料酒拌勻，再加醬油、白糖、精鹽、鮮湯燒沸后。
改為小火煨燒片刻，再把豌豆苗、味精加入鍋中，入味后用濕淀粉勾芡，然后放入櫻桃，淋上麻油，出鍋裝盤即可食用。
6.治風(fēng)濕腰膝疼痛
櫻桃1000克，白砂糖、檸檬汁各適量。選用個(gè)大、味酸甜的櫻桃，洗凈后分別將每個(gè)櫻桃切一小口，剝?nèi)テ?，去?
將果肉和砂糖一起放入鍋內(nèi)，上旺火將其煮沸后轉(zhuǎn)中火煮，撤去浮沫澀汁，再煮;
煮至粘稠狀時(shí)，加入檸檬汁，略煮一下，離火，晾涼即可食。
櫻桃的幾種吃法
推薦一：櫻桃膏
人在疲勞的情況下，血液中鐵含量減少，供氧不足及血液循環(huán)不暢。
而櫻桃的鐵質(zhì)非常豐富，常食用可緩解氣血虧虛，身體虛弱，面色無(wú)華，體倦乏力。而氣色好才能肌膚現(xiàn)出健康狀態(tài)。
做法：鮮櫻桃1000克，洗凈，加水200毫升，煮爛去渣，加入白糖，拌勻，加熱濃縮成膏，每日早晚各服一次，每次1~2匙。
推薦二：櫻桃酒
櫻桃中有一種叫做花青素的物質(zhì)
人都說(shuō)，相由心生。心情抑郁，即便是再華麗的化妝術(shù)都無(wú)法完全掩飾。只有心情愉快，膚色才能動(dòng)人。
而櫻桃被西方醫(yī)生稱為自然的阿斯匹林。櫻桃中有一種叫做花青素的物質(zhì)，能夠制造快樂。
將它與酒結(jié)合，適當(dāng)飲用可改善血液循環(huán)，恢復(fù)快樂心境。還能改善風(fēng)濕腰腿痛，關(guān)節(jié)麻木，癱瘓等癥狀。
做法：準(zhǔn)備櫻桃200克以及白酒1000毫升。將櫻桃洗凈、瀝干，浸白酒，密封10天，每日服2次，每次15~20毫升。

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