。除了干燥后濃縮了水果本身的糖分外，很多所謂的"水果干"還是加油加糖制成的產(chǎn)品，糖分都提高了很多，"如果不加糖，藍(lán)莓、蔓越莓、獼猴桃之類的水果干燥之后味道太酸，是不會(huì)很好吃的。"而加入了大量的糖，隨著口感的改善，這些"水果干"的 健康 效果自然也就打了折扣，吃起來需要限量。果蔬干有營養(yǎng)嗎，其實(shí)大家吃的道的各種果蔬干的時(shí)候會(huì)不會(huì)感覺都很甜的，其實(shí)都是添加了很多的糖分的，吃多了對(duì)我們的身體也是不好的，有的一些果蔬干在制作的過程中也是很不衛(wèi)生的，因此大家在吃的時(shí)候要謹(jǐn)慎的去選擇。r

同一種水果可以通過不同的方式制成果干， 加工工藝不同不僅使得果干的口感風(fēng)味不同

，也使得營養(yǎng)物質(zhì)的保留程度也不同

。

凍干水果

凍干又稱真空冷凍干燥技術(shù)，將新鮮蔬菜水果直接放入-40 以下的冷凍干燥機(jī)內(nèi)立即冷凍

，再將冷凍的食材通過真空脫水技術(shù)，將固態(tài)的水(未經(jīng)液態(tài))直接升華成氣態(tài)，最大程度地保留了食物的營養(yǎng)成分和原始形態(tài)。

凍干水果干雖然失去了部分水分和水溶性維生素

，但是 各類營養(yǎng)物質(zhì)保留程度高 ，作為日常小零食或者孩子的課間加餐還是不錯(cuò)的，比其他休閑零食更加 健康 。

天然果干

葡萄干、無花果干

、桂圓、干紅棗等天然果干本身糖類物質(zhì)積累豐富，肉質(zhì)醇厚味道甜美。這類果干雖然大多便宜實(shí)惠，但是值得注意的是它們通常體積小、熱量高，每次吃一定要控制攝入量