地瓜和番薯的區(qū)別

地瓜和番薯的區(qū)別

地瓜番薯是同一個種食物，每一個地方的人說法不一樣，地瓜也有各種不同的品種，每一個人喜歡的都不一樣，有一些人喜歡吃硬一些的，而有一些人喜歡吃軟爛一些的，下面要給大家介紹一下地瓜和番薯的區(qū)別。

地瓜和番薯的外觀區(qū)別

地瓜就是番薯，它是多年生雙子葉植物，不同品種的地瓜樣子是不一樣的，有的是圓形，有的是長條形，有的大有的小，一般地瓜表面的皮顏色是淡黃色的，紫色的或者是發(fā)紅的，里面的肉可能是黃的，有可能是白的紫的。

地瓜和番薯的營養(yǎng)價值區(qū)別

地瓜就是番薯，里面的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，適當?shù)某砸恍┚涂梢员苊饫夏臧吆腿赴叱霈F(xiàn)，黑色素沉著問題也能得到有效改善，適當?shù)某砸恍┠茏屍つw的彈性變得比較好，讓衰老的速度變慢，適當?shù)某砸恍┑毓线€可以讓免疫力有所提高，達到解除毒素以及降低血糖作用，適當?shù)某砸恍┑毓蠝p肥通便的效果也非常好，能夠起到很好的減肥作用，吃一些地瓜還可以預(yù)防乳腺癌以及結(jié)腸癌出現(xiàn)。

地瓜和番薯的吃法區(qū)別

可以煮一些地瓜粥來喝，先準備一些地瓜，清洗干凈把皮去除，切成小塊狀，鍋里面加入適量的水，把已經(jīng)洗干凈浸泡好的米倒進去慢慢的煮，需要攪拌幾次，煮好以后就可以把地瓜塊放進去煮到熟爛，慢慢的燉煮到粘稠狀態(tài)就可以盛出來吃了。

番薯可以制作玉米奶昔來吃，首先準備一些番薯，清洗干凈以后放到蒸鍋當中蒸熟，玉米也需要放到鍋中先蒸熟，再把玉米粒取下來和地瓜放到一起，再倒進破壁機當中，加牛奶打成奶昔，一會兒就打好了，再倒進容器當中，加入適量的堅果，燕麥點綴以后就可以吃了。

番薯還可以直接烤著吃，首先要把番薯清洗干凈，水分控干，然后就用保鮮膜把它給包裹好，放到微波爐里面烘烤幾分鐘，再翻面繼續(xù)烘烤幾分鐘就可以了，味道是非常香的，如果有烤箱的話，直接用烤箱來烤會更加方便。

上面介紹的就是地瓜和番薯的區(qū)別，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，地瓜和番薯之間并沒有任何區(qū)別，只是不同的人叫法不一樣，地瓜和番薯可以制作的美味食物有很多，適當?shù)某砸恍┠軌蜃屔眢w健康情況變得更好，但并不是所有的人都適合。

紅薯和地瓜的區(qū)別？

區(qū)別：

烤紅薯比蒸紅薯熱量高是因為烤紅薯更熱氣，準確來說，烤紅薯更燙更硬更干，有一定導致口腔潰瘍與炎癥的可能。所以蒸紅薯是肯定健康點的。

不過也不能否認烤紅薯的美味。食材烤時肯定會比蒸煮時熱量更高，那是因為都要加很多油，孜然粉，辣椒粉等等調(diào)料上去。且油脂在高溫之下會變得不健康，不僅營養(yǎng)物質(zhì)全部被破壞，而且會產(chǎn)生有害物質(zhì)。這就是不應(yīng)該常吃煎炸燒烤食品的原因。

做法介紹：

烤紅薯，又名烤地瓜、烤番薯，還有一個名字叫烤白玉。在農(nóng)村里，紅薯收獲后，人們把紅薯放在燒火后未燃盡的燃灰里，用帶火星的碳灰捂蓋住紅薯，待合適時間就能把它烤軟烤熟，把皮剝掉，就可以食用了，屆時香甜可口，是一道名副其實的美味。

有多種設(shè)備、方式烤紅薯，皮也很干凈，烤紅薯皮亦可使用炭絲。但是有時用炭絲烤成的紅薯外皮是焦黑的，不宜食用太多。

烤紅薯最早作為街頭小吃是在臺灣，烤紅薯小吃基本是從臺灣引進的。常見的烤紅薯在街邊，小巷子中。在我們農(nóng)村地區(qū)有紅薯的地方，會有將紅薯放到火堆里去烤。那種有殼子的。外焦里嫩，十分香甜可口。

紅薯和地瓜一樣嗎

不一樣。

紅薯和地瓜的區(qū)別如下：

一、名稱不同

地瓜，它的地下莖塊是可以直接食用的，學名叫“豆薯”，也有地方叫“涼薯”、"沙葛"等。

紅薯，又叫“番薯”，四川等地會稱之為“白薯”。

二、外形不同

地瓜的皮是淡黃色，可以用手整個剝下來，形狀像一個大陀螺，上尖下圓，分為大小不均的幾瓣，一般一個主根只能挖出一個地瓜。

紅薯成熟時，品種不一樣皮會出現(xiàn)紅色、紫色等深淺不一的顏色，形狀為長條形，兩頭都是尖尖的，無法用手直接剝皮，用刀削會帶掉一部分肉。

三、科屬不同

地瓜屬于豆薯科植物，它的地下莖塊是可以直接食用的，但是，根莖葉卻不可以食用，哪怕用來做飼料都不可以，一般挖出地瓜后就會直接扔掉，沒有都少利用價值；

紅薯是旋花科植物，它的莖葉都是可以用來做飼料的，特別是紅薯葉可以當作蔬菜食用，有淡淡的甜味。

四、食用方法不同

地瓜的口感更像水果，非常嫩，肉是白色的。常見的食用方法是生吃、涼拌、炒食三種，去皮之后有一種淡淡的泥土味和中藥清香味，特別適合夏天和秋天食用。

紅薯通常用來蒸、煮、或者烤熟之后吃，也可以煮粥、做點心，幾乎不生吃更不會涼拌。里面的肉不僅僅有黃色，還有紅色和白色。

地瓜和紅薯的區(qū)別是什么？

地瓜和紅薯同為人們餐桌上常見的食物，究竟有啥本質(zhì)區(qū)別？北方人叫紅薯也叫地瓜或者山芋，而南方的地瓜是涼薯。從外形上來說，紅薯外皮多數(shù)為紅色，地瓜外皮是淺黃色的，像個大陀螺。紅薯品種多，削皮后有黃色、白色、紅色3種顏色的果肉，而地瓜就只有白色的果肉。地瓜在云貴川，廣東，廣西，湖南和福建等地比較常見，南方人把地瓜當水果吃，北方人吃過地瓜的并不多。

地瓜是一種堿性食物，既是水果，又是蔬菜。外形扁圓有凹槽的涼薯，看起來有點像陀螺。地瓜口感清甜多汁，脆嫩爽口，吃點地瓜，清涼去火還潤燥。地瓜里含有大量的維生素C，對美白有一定的好處。地瓜里還有豐富餓粗纖維，可以促進腸胃蠕動，分解人體里多余的脂肪，是很好的瘦身果蔬。此外它不含脂肪，完全不擔心吃了會長胖。

地瓜除了生吃，還可以用來做菜，媽媽經(jīng)常用它來做地瓜燜鴨，而我更喜歡用它來做餐前開胃小菜。今天就給大家分享一下蜜汁地瓜絲的做法，需要準備的食材有：地瓜 2個，蜂蜜 適量，干桂花 適量，沒有干桂花可以不放。這次做的是甜口的，喜歡吃酸辣口味的可以加上一些米醋和泡椒。

第一步：地瓜簡單清洗干凈，撕掉黃色的外皮，有坑坑洼洼的地方用小刀挖干凈。剝皮的地瓜看起來又有點像雪梨。

第二步：地瓜用瓜刨工具刨成細絲，刀工好的可以用菜刀先切薄片再改刀切成絲。孩子說看起來像蘿卜絲，比起有些辛辣的蘿卜，清甜的地瓜可要好吃多了。

第三步：如果不著急吃的話，可以先放冰箱里冷藏半個小時，拿出來在地瓜絲上淋上適量的蜂蜜，撒上干桂花，就是一道清甜的開胃小菜。

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