羊蝎子(羊蝎子怎么做)

羊蝎子

羊蝎子是什么

我們在生活中將一些動物的肉作為食材也是非常多種多樣的，可能很多人只知道排骨或者一些動物的肝臟部位以及動物的腸子，甚至我們還會吃動物的血，但是當提到羊蝎子這種食物的時候，很多人還會感到驚訝，這到底是一種什么樣的食物呢?為什么會被稱為羊蝎子呢?

1.一些人可能會想，蝎子是我們在生活中經(jīng)常會見到的一種有毒的蟲子類的動物，而羊則是大家經(jīng)常會在家中養(yǎng)殖的，或者可以在市場上隨處可以買到的一種比較溫和的動物種類，那么這兩種動物為什么會被串聯(lián)到一起呢，其實并沒有大家想的那么豐富，只不過當人們制作羊身上的脊骨部位的時候，發(fā)現(xiàn)這一部位長得非常像蝎子，所以就給這種羊脊骨起名叫做羊蝎子。

2.羊蝎子其實就是羊身上的脊骨部位，通常在羊身上的這個部位的骨頭是比較多的，但是在骨頭的縫隙中經(jīng)常會有一些肉，而從骨頭中挑出來的這些肉，吃起來也是非常的可口的，并且我們知道在生活中吃一些羊肉還可以幫助我們補充一些營養(yǎng)物質(zhì)。

3.羊蝎子可并不是這些年來才研制出來的美食，說起羊蝎子這種食物，其實它的歷史是非常久遠的，早在康熙年間，就有人發(fā)現(xiàn)了羊蝎子這種美食，而且是在康熙年間給羊蝎子命名的，另外羊蝎子是一種溫性的食物，所以這也是大家喜愛羊蝎子的原因之一。

羊蝎子的熱量

我們都知道羊蝎子是一種比較有營養(yǎng)的食材，在生活中燉上滿滿的一鍋羊蝎子來吃也是一種享受，但是我們在吃一種食物之前，卻不得不考慮這種食物的熱量，因為一種食物的熱量也與我們的身體健康息息相關。那么羊蝎子這種食物中所含有的熱量是多少呢?

1.有點生活常識的人都可以發(fā)現(xiàn)，我們在生活中吃一些瓜果蔬菜類的食物的時候，大部分的瓜果蔬菜給我們帶來的熱量都是比較低的，所以這也是為什么一些減肥的人經(jīng)常會選擇吃一些瓜果蔬菜，而恰恰相反的是，當我們吃一些肉類食物的時候，不管這些肉類食物吃起來多么的有營養(yǎng)，但是它帶給我們的熱量也會相應的比較高。

2.對于羊蝎子這種食物來說，我們在吃它之前就可以預感到，其實這是一種熱量比較高的食物，事實也確實如此，不過生活中正是由于這些熱量很高的食物，才可以給我們的身體帶來一定的能量，幫助我們維持一定的生命活動。

3.通常情況下，我們用100克的一種食物來衡量這種食物中所含有的熱量，而對于羊蝎子這種食物來說，100克的羊蝎子的可食用部分中含有的熱量可以達到172大卡，那172大卡的熱量意味著什么呢?意味著當我們涉及到身體中之后，我們需要做健美操至少51分鐘才可以將這些熱量全部消耗掉，所以由此我們也可以發(fā)現(xiàn)，羊蝎子中的熱量是不可小覷的。

羊蝎子怎么吃

對于羊蝎子這種食材來說，在生活中也是會有非常多的人前仆后繼的選擇這種食物的，因為一方面羊蝎子吃起來的確非常的美味，而另外一方面羊蝎子的價格也并不昂貴，并且羊蝎子中還含有比較高的營養(yǎng)價值，所以很多人會選擇吃羊蝎子，那么羊蝎子該怎樣去吃呢?

1.如果您購買回家的羊蝎子是想要在家長制作的那么小編就教給大家一種家常的制作羊蝎子的方法，這樣既簡單又方便，如果您購買回來的恰好是已經(jīng)切好的羊蝎子，那么這個時候制作羊蝎子的過程就會更加簡便一些，首先要將羊蝎子進行浸泡處理，因為羊蝎子中可能會含有一些血水，浸泡一個小時左右，就可以將羊蝎子中的血水全部浸泡出來，浸泡好羊蝎子之后還沒有完成，我們還需要將羊蝎子進行一下焯水處理。

2.準備一些輔助食材，包括大蔥，香菜，辣椒，香料，洋蔥塊以及花椒，紅糖塊，料酒，生抽等等，將這些準備好的食材全部處理好，放置于一旁。

3.找來一個鍋，向鍋中加入事先準備好的食材，注意這里花椒要小炒一下，然后我們將準備好的羊蝎子加入到鍋中，并倒入適量的料酒，取適量的清水加入鍋中 將燉羊蝎子的鍋的火候調(diào)到大火，在大火并且不該鍋蓋的情況下燉羊蝎子，通常情況下燉羊蝎子的時間大概要半個小時以上，然后就可以將羊蝎子盛出來吃了。

這種家常的羊蝎子的吃法是不是非常簡單呢?不過大家要注意的是在吃羊蝎子的時候，由于有骨頭，所以吃起來可能會比較麻煩，那么這個時候建議大家?guī)弦粋€干凈的一次性手套去吃，這樣會比較方便。

羊蝎子的做法

羊蝎子是指羊身上的脊椎部位，羊蝎子這種美食被發(fā)現(xiàn)是在康熙年間一個蒙古王爺意外發(fā)現(xiàn)的，并且也是這個時間，這個蒙古王爺給羊蝎子命名，羊蝎子是一種營養(yǎng)價值比較豐富，而且功效與作用也是比較高的一種食物，那么下面小編就給大家介紹一下羊蝎子的做法。

1.火鍋是一種比較受到當代年輕人所喜愛的一種食物，而在制作火鍋的過程中需要加入非常多的食材，那么這個時候大家就可以選擇將羊蝎子也加入到火鍋之中，羊蝎子火鍋也是比較受大家所喜愛的一種羊蝎子的吃法之一，那么我們在制作這道羊蝎子火鍋之前，需要準備非常非常多的調(diào)味品，這些調(diào)味品包括茴香，孜然，香葉，桂皮以及花椒，老抽等。

2.羊蝎子需要先放在水中浸泡一個小時左右，這樣可以將羊蝎子中的血水包出，然后將羊蝎子進行焯水處理，然后我們找來一個炒鍋，并向炒鍋中加入一些油，將我們準備的那些香料倒入炒鍋之中翻炒，一會會出現(xiàn)濃郁的香味，這個時候我們在將羊蝎子也加入到炒鍋之中。

3.炒羊蝎子大概三分鐘左右便可以聞到濃郁的香味，這個時候我們?nèi)硪恍┻m量的已經(jīng)燒開的開水加入到鍋中，并加入適量的料酒，生抽和老抽進去，把鍋中出現(xiàn)的白色的沫子給撇掉，然后再繼續(xù)煮一個小時左右，就應該已經(jīng)成熟了，這個時候再加入一些食鹽和香菜，就可以出鍋了。

這道羊蝎子火鍋的做法也是非常簡單的，只不過大家在制作的過程中，如果準備的配料越齊全，那么做出來的羊蝎子火鍋就會更加好吃，另外在制作這道羊蝎子火鍋的時候，要注意使用一些給羊蝎子去腥的方法哦。

羊蝎子不能和什么一起吃

羊蝎子就是羊脊骨，因為它的形狀看起來非常像蝎子，所以說取名為羊蝎子，它作為一種非常具有滋補效果的食物，受到很多人們的喜歡，而且吃起來特別美味。但是根據(jù)生活常識我們可以了解到有些食物是不能在一起吃的，那么羊蝎子不能和什么一起吃呢?

羊蝎子作為一種非常具有滋補類型的食物，他就不可以和其他的滋補類型食物在一起吃，尤其是對于體質(zhì)燥熱的人群，引起體內(nèi)的熱火上升，從而出現(xiàn)一些上火的癥狀，比如說口腔潰瘍或者咳嗽等，在平時生活中見到的一些具有溫熱性滋補類型的食物，比如說牛肉，羊肉等。在上生活中有很多人都特別喜歡吃醋，在吃醋的過程中就不要再吃羊蝎子了，因為醋作為一種性溫味甘的食物，他適合和一些寒涼性的食物在一起吃，然而羊蝎子作為一種燥熱類型的書是不適合和醋在一起食用的。

在日常生活中，如果在喝茶時就不要吃一些羊蝎子，因為其中富含的蛋白質(zhì)含量非常豐富，會和茶中富含的鞣酸發(fā)生結合，從而產(chǎn)生一些絡合物，引起羊蝎子營養(yǎng)價值的降低。在平時生活中吃羊蝎子的話，也不要和豆瓣醬這種食物在一起吃，因為豆瓣醬作為一種發(fā)酵類型的食物，可以起到降低熱火清熱解毒的功效和羊蝎子的功效正好相反，兩者在一起吃的話可能會降低營養(yǎng)價值，還會導致一定的病癥等。羊蝎子也是不適合和南瓜這種食物在一起吃，因為羊蝎子可以起到非常好的滋補功效，然而南瓜可以起到補充益氣的效果，兩者在一起吃的話就身體健康會造成一定的影響。

羊蝎子怎么做

羊蝎子的制作方法如下：
1、將切好的骨頭放置清水浸泡12個小時，泡出血水。
2、浸泡之后再用清水煮沸此步驟依然是為了去腥去血沫。
3、瀝干水分后加入適量的蔥、姜、辣椒、桂皮、蘋果、花椒，放入高壓鍋中開煮。
4、煮好之后，不要打開鍋蓋，關火后再燜30分鐘，會更軟爛入味。
羊蝎子是一道魯菜，因其形似蝎子，故而俗稱羊蝎子，常用來做火鍋，味道鮮美。羊蝎子是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，它是中國的傳統(tǒng)食品，有“補鈣之王”的美譽。
羊蝎子堪稱是一種物美價廉美食小吃，主要原料采用羊身上營養(yǎng)最豐富、口感最鮮美的羊龍骨——帶里脊肉和脊髓的從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨，一節(jié)一節(jié)的羊龍骨從橫切面上看去，成“丫”字狀，而那“丫字狀”的下面，還有一個小的分叉，這就是蝎子張揚的形狀了，“羊蝎子”因此而得名。

什么叫羊蝎子?

羊蝎子是一道魯菜，主材是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。

羊蝎子經(jīng)過長時間的燉制，有利于促進鈣的吸收，達到補鈣的效果?？蓽p輕骨質(zhì)疏松癥；中年食物，能養(yǎng)顏；年輕人吃東西，能增加大腦，對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯療效。它是一種適合所有年齡和季節(jié)的美味食品。

羊蝎子的名稱由來：

宋代文豪蘇軾因政治斗爭而被貶官惠州，當?shù)厥袌隽嚷?，商品匱乏，但每日會殺一只羊。因為蘇軾是被貶斥的罪官，所以不敢與當?shù)貦噘F爭搶好的羊肉。于是蘇軾私下囑咐殺羊的人，給他留下一般沒人要的羊脊骨，在這些骨頭之間也有一點羊肉。

取回家后，蘇軾先將羊脊骨徹底煮透，再用酒澆在骨頭上，點鹽少許，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用。蘇軾終日在羊脊骨間摘剔碎肉，自稱就像吃海鮮蝦蟹的感覺和味道。

蘇軾三五日吃羊脊梁，在家書中譏諷哥哥蘇哲。你幸福地生活著，吃喝了好幾年，吃好羊肉，埋頭苦干，連羊骨都摸不著。你怎么能理解這種美味的食物？信的最后，蘇軾還幽默地說，這種吃法不錯，但每次挑出骨頭上的肉，周圍的狗都很不高興。

以上內(nèi)容參考：—羊蝎子

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