羊蝎子的做法

羊蝎子的做法

羊蝎子是指羊身上的脊椎部位，羊蝎子這種美食被發(fā)現(xiàn)是在康熙年間一個(gè)蒙古王爺意外發(fā)現(xiàn)的，并且也是這個(gè)時(shí)間，這個(gè)蒙古王爺給羊蝎子命名，羊蝎子是一種營養(yǎng)價(jià)值比較豐富，而且功效與作用也是比較高的一種食物，那么下面小編就給大家介紹一下羊蝎子的做法。

1.火鍋是一種比較受到當(dāng)代年輕人所喜愛的一種食物，而在制作火鍋的過程中需要加入非常多的食材，那么這個(gè)時(shí)候大家就可以選擇將羊蝎子也加入到火鍋之中，羊蝎子火鍋也是比較受大家所喜愛的一種羊蝎子的吃法之一，那么我們?cè)谥谱鬟@道羊蝎子火鍋之前，需要準(zhǔn)備非常非常多的調(diào)味品，這些調(diào)味品包括茴香，孜然，香葉，桂皮以及花椒，老抽等。

2.羊蝎子需要先放在水中浸泡一個(gè)小時(shí)左右，這樣可以將羊蝎子中的血水包出，然后將羊蝎子進(jìn)行焯水處理，然后我們找來一個(gè)炒鍋，并向炒鍋中加入一些油，將我們準(zhǔn)備的那些香料倒入炒鍋之中翻炒，一會(huì)會(huì)出現(xiàn)濃郁的香味，這個(gè)時(shí)候我們?cè)趯⒀蛐右布尤氲匠村佒小?/p>

3.炒羊蝎子大概三分鐘左右便可以聞到濃郁的香味，這個(gè)時(shí)候我們?nèi)硪恍┻m量的已經(jīng)燒開的開水加入到鍋中，并加入適量的料酒，生抽和老抽進(jìn)去，把鍋中出現(xiàn)的白色的沫子給撇掉，然后再繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)左右，就應(yīng)該已經(jīng)成熟了，這個(gè)時(shí)候再加入一些食鹽和香菜，就可以出鍋了。

這道羊蝎子火鍋的做法也是非常簡單的，只不過大家在制作的過程中，如果準(zhǔn)備的配料越齊全，那么做出來的羊蝎子火鍋就會(huì)更加好吃，另外在制作這道羊蝎子火鍋的時(shí)候，要注意使用一些給羊蝎子去腥的方法哦。

清湯羊蝎子的做法

羊蝎子是一種在日常生活中比較受大家歡迎的食物，這種食物不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以幫助我們的身體起到一些功效與作用，不過這樣一種美味的食物，如果制作不好的話，就很有可能導(dǎo)致其吃起來非常的不好吃，下面小編就給大家介紹清湯羊蝎子的做法。

1.要想做出一鍋非常美味的清湯，羊蝎子食材的準(zhǔn)備是必不可少的，我們?cè)跍?zhǔn)備食材方面，需要準(zhǔn)備一些羊蝎子和白蘿卜，另外還需要大家準(zhǔn)備干辣椒，燉肉料，料酒，大蔥，生姜水和食鹽。

2.將買回來的羊蝎子浸泡一個(gè)小時(shí)左右，浸泡到羊蝎子中已經(jīng)出現(xiàn)血水，然后將羊蝎子放入鍋中用沸水進(jìn)行一下焯水處理。

3.找來一個(gè)鍋，并將鍋中加入一些清水，將羊蝎子加入到鍋中，便加入適量的料酒進(jìn)去，用大火燒羊蝎子，并不時(shí)的將鍋上面的白色浮沫給撇掉，找來一個(gè)大盆，在盆中加入涼水。

4.將鍋中的羊蝎子撈出，過濾掉水分，并將羊蝎子放在涼水之中，再次用鍋燒開水，并再次將冷水盆中的羊蝎子加入到鍋中，接著向鍋中加入一些生姜，大蔥燉肉料和紅辣椒，把我們事先準(zhǔn)備好的白蘿卜清洗干凈之后切成段狀，也加入于鍋中，將鍋開起大火，并在大火的情況下燉上一個(gè)小時(shí)左右，這個(gè)時(shí)候大家可以發(fā)現(xiàn)鍋中的羊蝎子已經(jīng)徹底燉爛了，然后就可以將羊蝎子取出來吃清湯羊蝎子了。

清湯羊蝎子的做法是不是非常簡單呢?而在制作過程中的要點(diǎn)，就是要將燉羊蝎子的湯弄得更加有味道，一點(diǎn)大家需要注意的就是在燉羊蝎子的時(shí)候，先不要放入蘿卜進(jìn)去，要在后期放入蘿卜，這樣蘿卜才不至于由于燉的太爛而無法吃。

香辣羊蝎子的做法

羊蝎子這種食物是在民間一種大家非常喜愛的食物，而這種食物正是由于吃起來非常的美味，營養(yǎng)價(jià)值也非常的豐富，所以經(jīng)常收到大家的首要選擇，其實(shí)在吃羊蝎子的時(shí)候，不同的做法也會(huì)賦予羊蝎子不同的美味，下面小編就來給大家介紹香辣羊蝎子的做法。

1.香辣味的美食，由于其比較刺激的口感，所以經(jīng)常會(huì)激起人們對(duì)美味的喜愛，尤其是對(duì)于一些年輕人來說，吃一些香辣味的食物更是很多年輕人的選擇，而我們今天所說的香辣羊蝎子，不僅做法非常的簡單，而且口感也是非常好的，我們?cè)谥谱鬟@道香辣羊蝎子之前，需要準(zhǔn)備一些八角，花椒，陳皮，朝天椒，生姜，大蔥，草果和孜然。

2.羊蝎子在買回來之后需要先用清水浸泡一個(gè)小時(shí)左右，這樣一來，羊蝎子中的血水就可以被浸泡出來，然后我們將羊蝎子放入鍋中進(jìn)行一下焯水處理。

3.找來一個(gè)大盆，向大盆中加入涼水，找來一個(gè)過水的大勺子把鍋中的羊蝎子取出，取出來的羊蝎子需要放進(jìn)涼水中過一下，燒沸一鍋水，把辣椒，花椒，陳皮大料，孜然，草果，取適量加入于鍋中，這個(gè)時(shí)候我們需要將鍋的火候調(diào)為大火，為了使味道更加鮮美，還需要適量的添加一些白糖，鍋中的羊蝎子不是那么容易煮熟，所以需要等待三十分鐘以上的時(shí)間，當(dāng)發(fā)現(xiàn)羊蝎子已經(jīng)煮的很爛了，這個(gè)時(shí)候就可以找一個(gè)盤子取出來吃了。

制作香辣羊蝎子的做法是不是非常的簡單呢?另外大家如果想要鍋中加入一些其他食材，也可以選擇一些青菜和豆皮，還要特別留意的是，我們?cè)诩尤肷臅r(shí)候要多加一些，因?yàn)樯梢院芎玫娜コ粞蛐由厦娴碾丁?/p>

醬燜羊蝎子怎么做

羊蝎子是一種早在我國康熙年間就已經(jīng)被大家所熟識(shí)的美食，但是不同的做法可以給羊蝎子這種食材帶來不同的美味，雖然羊蝎子可以幫助我們達(dá)到一定的營養(yǎng)價(jià)值，但是對(duì)于羊蝎子味道的追求我們也從未停止過，那么醬燜羊蝎子這道菜該怎么去制作呢?

1.醬燜羊蝎子的制作過程是比較繁瑣的，不過大家如果學(xué)會(huì)了，這道菜做起來也是非常好吃的。我們需要在這做這道菜之前準(zhǔn)備一些食材，我們需要準(zhǔn)備一些羊蝎子，另外我們還需要準(zhǔn)備一些醬類食材，包括海鮮醬和干黃醬，另外我們還需要準(zhǔn)備一些花椒粉，十三香，八角粉，蠔油，干辣椒，大蒜，肉桂粉，老湯，生姜和大蔥。

2.將羊蝎子先用清水浸泡，浸泡的時(shí)間要超過一個(gè)小時(shí)，在浸泡的期間，最好不時(shí)的給羊蝎子換水，然后將羊蝎子進(jìn)行一下焯水處理。

3.把羊蝎子取出并控干羊蝎子中的水分，將我們事先準(zhǔn)備好的大蔥清洗干凈，切成段狀，并將大蒜也切成蒜末。然后將蠔油海鮮醬和干黃醬混合到一起，并將草本調(diào)料干辣椒也全部混合到一起。

4.向鍋中添入食用油，加入大蔥，生姜和大蒜進(jìn)行小炒，炒出香味之后再加入草本調(diào)料和醬料，取適量的清水加入到鍋中，等鍋中的湯料已經(jīng)煮沸之后，我們將羊蝎子加入到鍋中。用大火悶15分鐘左右就可以取出來吃了。

這道醬燜羊蝎子的做法其實(shí)也是比較簡單的，只不過我們制作的過程比較多，所以會(huì)讓大家感覺比較繁瑣，另外在制作這道醬燜羊蝎子的過程中，要注意給羊蝎子很好的去除膻味，不然我們?cè)诔缘臅r(shí)候也會(huì)影響味覺體驗(yàn)。

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